پورے کھیتوں میں، اس وقت کے دوران، کافی کے پھول اب بھی خالص سفید رنگ میں ڈھکے ہوئے ہیں، جو جنگل کے بیچ میں ایک شاعرانہ منظر پیدا کر رہے ہیں۔ کافی کے پھولوں کو سفید برف کے تودے سے تشبیہ دی جاتی ہے، میٹھے اور نرم، دھوپ اور ہوا میں پھیلتے ہیں، ایک خاص خوبصورتی پیدا کرتے ہیں جو صرف وسطی پہاڑی علاقوں میں ہی پایا جا سکتا ہے...
ڈاک لک میں کافی پھولوں کا موسم نومبر کے آخر سے شروع ہوتا ہے اور اگلے سال کے تقریباً مارچ کے وسط تک رہتا ہے۔ تاہم، سب سے خوبصورت اور شاندار دور اب بھی فروری کے آخر سے مارچ کے آغاز تک ہے، جب کافی کے باغات یکجہتی سے کھلتے ہیں، پہاڑوں اور پہاڑوں کو سفید رنگ میں ڈھانپتے ہیں، ایک انتہائی شاعرانہ اور دلکش جگہ پیدا کرتے ہیں۔
مسٹر وائی بھونگ ایون (Cuor Dang کمیون، Cu M'gar ضلع، ڈاک لک صوبہ) نے کہا کہ ان کے خاندان کے پاس 1 ہیکٹر سے زیادہ کافی ہے۔ ہر سال، اس وقت موسم روشن اور دھوپ ہے، لیکن اس سال موسم غیر معمولی طور پر سرد اور طویل ہے، لہذا لوگ کافی کے درختوں کو بعد میں پانی دیتے ہیں. اور پانی دینے کے اوقات کے مطابق، کافی کے پھولوں کا موسم پچھلے سال کے نومبر سے اگلے سال مارچ تک 3 سے 4 بار کھلتا رہے گا۔ پھولوں کے باغات کو کھلتے، کھیتوں کو سفید رنگ میں ڈھانپتے دیکھ کر ہی لوگ فصل کے بارے میں کسی حد تک اطمینان محسوس کریں گے۔
اس سرزمین کے لوگوں کے لیے، کافی کے پھول کھلنے کا موسم وسطی ہائی لینڈز کا سب سے خوبصورت وقت ہے۔ خوبصورت نہ صرف پھولوں کے رنگ کی وجہ سے، بلکہ فطرت کی ہر سانس، زمین و آسمان کی پرجوش خوشبو کی وجہ سے بھی۔ وہ خوشبو نرمی اور طاقت کا امتزاج ہے۔ یہ اس قسم کی خوشبو ہے جو لوگوں کو روکنے، آنکھیں بند کرنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے گہری سانس لینے پر مجبور کرتی ہے۔
حالیہ برسوں میں، سینٹرل ہائی لینڈز کے صوبوں میں کاروباری اداروں کی طرف سے کافی کے پھولوں کو ایک منفرد مشروب تیار کرنے کے لیے استعمال کیا گیا ہے، جو کہ کافی پھول والی چائے ہے۔ چائے بنانے کے لیے کافی کے پھولوں کو استعمال کرنے کے علمبرداروں میں سے ایک کے طور پر، مسٹر لی وان وونگ (ای کاؤ کمیون، بوون ما تھوٹ شہر، ڈاک لک صوبہ) نے کہا: عام طور پر، کافی کی کٹائی کے بعد، کسان شاخوں کو کاٹتے ہیں اور پھر پودوں کو پانی دیتے ہیں تاکہ وہ کھلیں، لیکن اب ہم اس کے برعکس کرتے ہیں، جب تک وہ شاخیں کھلتے ہیں، انتظار کرتے ہیں، اور پھر پھول نہیں کھلتے۔ یہ شاخیں. اس کی بدولت، انتہائی لذیذ اور منفرد کافی پھول چائے کی مصنوعات سے آمدنی کا ایک اضافی ذریعہ ہے۔
"چائے بناتے وقت، ہم چھوٹے، نئے کھلے ہوئے پھولوں کو چننے کا فائدہ اٹھاتے ہیں، اور کٹائی کا وقت صبح 4 بجے سے صبح 8 بجے تک ہوتا ہے۔ خاص طور پر، چائے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے کافی کو باضابطہ طور پر اگایا جانا چاہیے۔ اس قسم کی چائے میں بہت لذیذ، تازگی بخش ذائقہ ہوتا ہے جو لوگوں کو گہری اور بہتر نیند سے لطف اندوز کرنے میں مدد دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہم ایک نئی مصنوعات کی جانچ کر رہے ہیں۔ ووونگ نے مزید کہا۔
یہ کافی کے کاشتکاروں کی تخلیق ہے۔ کافی کے پھولوں کی خوشبو سرخ مٹی میں خوشبودار ہے اور اب چائے کے ہر کپ میں خوشبو ہے، اس زمین پر کافی کے کاشتکاروں کی آمدنی کا ایک اور ذریعہ ہے۔
محترمہ H'Zu Nie (Tan Loi Ward, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) نے کہا: "ایک بچے کے طور پر جو کافی کے درختوں سے جڑی زمین میں پیدا ہوا اور پرورش پائی۔ تاہم، یہ پہلی بار ہے کہ میں نے کافی کے پھولوں سے بنی چائے کا لطف اٹھایا ہے۔ خاص طور پر اس طرح کی ایک خاص جگہ میں... میرے لیے، کافی ایک لذیذ پھولوں سے بنا چائے ہے لیکن ایک بہت ہی لذیذ مشروبات ہے۔ کافی کاشتکاروں کا۔"
بوون ما تھوٹ کافی ایسوسی ایشن کے مطابق، کافی کے درختوں سے بہت سی مصنوعات تیار کرنے سے ڈاک لک کے کافی دارالحکومت کو کثیر قدر والی زراعت بنانے میں مدد ملے گی اور کاشت شدہ رقبہ کی فی یونٹ زیادہ سے زیادہ اضافی قدر پیدا ہوگی۔ خاص طور پر، کافی کے درختوں میں طاقت رکھنے والے بہت سے علاقوں میں، کاشتکاروں کی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے کہ وہ کافی کے درختوں سے اضافی قیمت کا فائدہ اٹھانے کے لیے، ثقافت، سیاحت کے امتزاج سے فائدہ اٹھائیں... کیونکہ سرخ بیسالٹ کی مٹی والی سڑکوں کے پیچھے سفید کافی کے میدان ہیں، جو ایک انتہائی دلکش قدرتی تصویر بنا رہے ہیں۔
ان دنوں، ڈاک لک صوبے کا کافی دارالحکومت فوری طور پر بون ما تھوت فتح کی 50 ویں سالگرہ، ڈاک لک صوبے کو آزاد کرانے (10 مارچ 1975 - 10 مارچ، 2025) اور 9 ویں بوون ما تھووال کافی (19 مارچ 2025 سے 2025 تک) کی یادگاری بڑی تقریب کی تیاری کر رہا ہے۔ بہت سی پرکشش اور منفرد سرگرمیوں کے ساتھ، مرکزی ہائی لینڈز کے لوگوں کی روایتی ثقافتی شناخت کے ساتھ، بشمول زرعی سیاحت کا تجربہ عام طور پر اور خاص طور پر کافی۔
ماخذ: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
تبصرہ (0)