دھوپ میں خشک نمک کے اناج کی قدر میں اضافہ

نمک سازی کے پیشے کی قدر کو برقرار رکھنے اور بڑھانے کے چیلنج کا سامنا کرتے ہوئے، صوبہ ننہ بن نے ایک صاف نمک کی پیداوار کا ربط قائم کیا ہے، جس سے سمندری نمک سے صحت کے لیے فائدہ مند مصنوعات تیار کی گئی ہیں۔ یہ مصنوعات دوسرے ممالک کو برآمدی معیارات پر پورا اترتی ہیں، جو مقامی نمک کے کسانوں کی آمدنی اور معیار زندگی کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

Giao Binh کمیون، Ninh Binh صوبے میں لوگ نمک کی کٹائی کر رہے ہیں۔ تصویر: Cong Luat/TTXVN

روایتی دستکاری کا تحفظ

سردیوں کی سخت دھوپ سمندری پانی کو تیزی سے بخارات بنانے کے لیے کافی ہے، جس سے ہر کنکریٹ کے سلیب پر چمکتے سفید نمک کے کرسٹل پیچھے رہ جاتے ہیں۔ تیز دھوپ کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، صوبہ ننہ بن کے جیاؤ بن کمیون میں نمک کے کاشتکار نمک پیدا کرنے کے لیے باخ لانگ نمک کے کھیتوں میں جمع ہوئے ہیں۔

فرتیلا ہاتھوں سے زمین پر ریت پھیلاتے ہوئے، Giao Binh کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر لائی وان ٹین نے اپنا تجربہ بتاتے ہوئے بتایا کہ نمک کے کاشتکار نمک پیدا کرنے کے لیے بہت سے مختلف مراحل سے گزرتے ہیں۔ سب سے پہلے، سمندری پانی کو ریت پر ڈالا جاتا ہے تاکہ اسے گھل مل سکے، پھر ریت کو گڑھوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ پانی چھوٹی ٹوکریوں میں اور پھر بڑی ٹوکریوں میں بہتا ہے۔ ایک بار جب پانی صاف ہو جاتا ہے، تو اسے کرسٹلائزیشن کے لیے دھوپ میں خشک کرنے کے لیے اٹھائے ہوئے پلیٹ فارم پر منتقل کر دیا جاتا ہے۔ دھوپ کے دنوں میں نمک صبح سے دوپہر تک کاٹا جا سکتا ہے۔ تاہم، صرف ایک اچانک بارش کسانوں کی 2-3 دنوں کی محنت کو دریا یا سمندر میں بہا سکتی ہے۔

سمندر کی کھاری پن اور لوگوں کے پسینے اور محنت سے بنا ہوا، باخ لانگ نمک نمکین ہے لیکن سخت نہیں، قدرتی طور پر خالص ہے۔ اس لیے بہت سے تاجر یہاں نمک خریدنے کے لیے آتے ہیں۔ اس سال ناموافق موسم کی وجہ سے کم دھوپ اور زیادہ بارش کے باعث نمک کی پیداوار زیادہ نہیں ہوئی تاہم اس کے عوض قیمت گزشتہ سالوں کے مقابلے زیادہ ہے۔ فی الحال، لوگ تقریباً 3,000 VND/kg کی اوسط قیمت پر نمک بیچ رہے ہیں۔

مسٹر ٹین نے حساب لگایا کہ گرمی کے گرم مہینوں میں، ہر 360 مربع میٹر نمک کے تالاب (1 شمالی ویتنامی ایکڑ) سے 2 پیمانہ نمک ملے گا (تقریباً 50 کلوگرام کے برابر)، جبکہ سردیوں میں، ہر ایکڑ سے تقریباً 1 پیمانہ نمک ملے گا۔ اس طرح، اخراجات کو کم کرنے کے بعد، نمک کے کسانوں کی یومیہ اجرت 50,000 سے 100,000 VND فی ایکڑ یومیہ تک ہوتی ہے۔ نہ صرف کام مشکل ہے، بلکہ نمک کی قیمت میں بھی بے ترتیب اتار چڑھاؤ آتا ہے، جس سے گاؤں کے لوگ اس پیشے کے بارے میں کم پرجوش ہوتے ہیں۔ زیادہ تر نوجوان صنعتی علاقوں میں فیکٹریوں میں کام کرنے گئے ہیں، صرف بوڑھے لوگوں کو نمک کی پیداوار جاری رکھنے کے لیے چھوڑ دیا گیا ہے۔

نتیجتاً، کمیون میں نمک کی پیداوار کے لیے وقف کردہ رقبہ مسلسل کم ہو رہا ہے۔ پہلے، Giao Binh Commune اس خطے میں نمک پیدا کرنے والے سب سے بڑے علاقے کے طور پر جانا جاتا تھا، جس کا رقبہ تقریباً 230 ہیکٹر ہے، لیکن اب، اصل رقبہ اب بھی صرف 57 ہیکٹر کے قریب ہے۔

نمک سازی کے روایتی پیشے کو برقرار رکھنے اور نمک کے کاشتکاروں کے لیے پیداواری قدر کو بڑھانے کے لیے، 2022 سے، Giao Binh کمیون میں Bach Long Salt، Fishries and Environment Service Cooperative نے Nam Dinh Salt Joint Stock کمپنی کے ساتھ شراکت داری کی ہے تاکہ اعلیٰ معیار کا صاف نمک تیار کیا جا سکے۔

اس کے مطابق، نمک کی پیداوار کے 1 ہیکٹر پر، 12 گھرانوں نے صاف نمک تیار کرنے کے تکنیکی عمل کی تربیت حاصل کی ہے جو برآمدی معیار پر پورا اترتا ہے۔ انہیں نمک کے کھیتوں کی تزئین و آرائش اور اپ گریڈ کرنے کے لیے سازوسامان اور مواد میں سرمایہ کاری کے لیے بھی تعاون حاصل ہوا ہے، صاف نمک خشک کرنے والے ماڈل کو لاگو کرنا جیسے: فلٹریشن ٹینک کو کھیت کے بیچ میں منتقل کرنا؛ M200 نمک مزاحم کنکریٹ، جامع پانی ذخیرہ کرنے کے گڑھے، پانی کے پمپ وغیرہ کے ساتھ کرسٹلائزیشن تالابوں کی تزئین و آرائش۔

کمپنی نے مقامی لوگوں سے عام نمک کی قیمت سے تقریباً 30% زیادہ قیمت پر صاف نمک خریدنے کا عہد کیا۔ گزشتہ تین سالوں میں، کمپنی نے مقامی آبادی سے 100 ٹن سے زیادہ صاف نمک خریدا ہے۔

Giao Binh کمیون کے لانگ تھانہ ہیملیٹ سے تعلق رکھنے والی محترمہ Trinh Thi Huong نے کہا کہ ان کے خاندان کے پاس کمپنی کے ساتھ شراکت کے تحت نمک کی پیداوار کے لیے 3 ساو (تقریباً 0.3 ہیکٹر) زمین ہے۔ انہوں نے کمپنی کے عملے سے صاف نمک کی پیداوار کی تکنیکوں کے بارے میں رہنمائی حاصل کی ہے، سپلائی کے ساتھ تعاون کیا ہے، اور کمپنی ان کی تمام مصنوعات کو زیادہ قیمت پر خریدتی ہے۔ اس کے نتیجے میں، ان کی آمدنی میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، جس سے لوگوں کو اس روایتی پیشے سے وابستہ رہنے کی ترغیب ملتی ہے...

پروسیسنگ کو بڑھانا، برآمد کا مقصد۔

تاجروں کو فروخت کے انتظار میں نمک کی گاڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے گودام میں دھکیلنا۔ تصویر: Cong Luat/TTXVN۔

Ninh Binh شمالی ویتنام میں نمک کی مصنوعات کی پروسیسنگ کے مراکز میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ صاف، دھوپ میں خشک نمک کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، بہت سی کمپنیوں نے کامیابی کے ساتھ اعلیٰ غذائیت والی مصنوعات، خوبصورتی کی مصنوعات، اور کمیونٹی کے لیے صحت کے لیے معاون مصنوعات تیار کی ہیں، جنہیں صارفین نے بے حد سراہا ہے۔

خام نمک خریدنے والے کاروبار کے طور پر شروع کرتے ہوئے، نام ڈنہ سالٹ اینڈ ٹریڈ جوائنٹ سٹاک کمپنی نے کئی سالوں میں جدید ٹیکنالوجیز کا استعمال کیا ہے اور بین الاقوامی معیار کے مطابق صاف نمک پیدا کرنے کے لیے خود کو تبدیل کیا ہے۔

خام مال کی مستحکم فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، کمپنی نے Giao Binh اور Hai Quang Communes (Ninh Binh Province) اور تھائی Thuy کمیون (صوبہ ہنگ ین ) کے 100 سے زیادہ گھرانوں کے ساتھ شراکت داری کی ہے تاکہ 7 ہیکٹر کے رقبے پر صاف نمک پیدا کیا جا سکے۔ شراکت دار علاقے کے علاوہ، کمپنی بہتر نمک کی مصنوعات تیار کرنے کے لیے سالانہ تقریباً 10,000 ٹن خام نمک خریدتی ہے۔

کمپنی مقامی اصل کی بنیاد پر کلین نام ڈنہ نمک کا ایک برانڈ بنانے، مختلف قسم کے ریفائنڈ نمک، آیوڈینائزڈ نمک، اور صاف دانے دار نمک کی مصنوعات تیار کرنے اور بین الاقوامی معیار کی پیکیجنگ میں سرمایہ کاری پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ فی الحال، کمپنی کے پاس 5 پروڈکٹس ہیں جنہوں نے OCOP 4-سٹار سرٹیفیکیشن (One Commune One Product Program) حاصل کیا ہے۔

2015 میں، کمپنی نے کامیابی سے تحقیق کی اور رائل کم سوڈیم سمندری نمک تیار کیا۔ اس قسم کے نمک میں سوڈیم کی مقدار عام نمک سے 27-30% کم ہوتی ہے، اور یہ پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے، جو قلبی صحت کو سہارا دینے اور مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ کمپنی نے اس پراڈکٹ کو امریکی مارکیٹ میں ایکسپورٹ کیا ہے۔ اس کے علاوہ، کمپنی کی NADISALT صاف نمک کی مصنوعات کو بھی کامیابی کے ساتھ جاپانی مارکیٹ میں برآمد کیا گیا ہے۔

کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ Tran Thi Binh کے مطابق، نمک کی ریفائنڈ مصنوعات کو اس وقت مارکیٹ سے بہت مثبت فیڈ بیک مل رہا ہے۔ جدید ٹیکنالوجی کے اطلاق اور کوالٹی کنٹرول کے سخت عمل کی بدولت، تیار شدہ نمک کی مصنوعات اعلیٰ پاکیزگی کو یقینی بناتی ہیں، یہاں تک کہ برآمدی منڈیوں کے سخت معیارات کو بھی پورا کرتی ہیں۔ یہ وہ کلیدی عنصر ہے جو پروڈکٹ کو زیادہ اعتماد حاصل کرنے اور زیادہ لوگوں کے ذریعہ منتخب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

محترمہ بن کے مطابق، اس وقت سب سے بڑا چیلنج خام مال کی مستحکم فراہمی کو برقرار رکھنا ہے۔ نمک کی پیداوار اب بھی موسم پر بہت زیادہ منحصر ہے، جبکہ موسمیاتی تبدیلی تیزی سے غیر متوقع ہوتی جا رہی ہے، اور لیبر فورس کی کمی ہے، جس کی وجہ سے پیداواری رقبہ سکڑ رہا ہے۔

مزید برآں، جدید ریفائننگ ٹیکنالوجی کے لیے سرمایہ کاری کی لاگت کافی زیادہ ہے، جو کاروبار کے لیے ایک اہم چیلنج ہے۔ "برآمد منڈیوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، ہمیں اپنی پیداواری لائنوں کو مسلسل اپ گریڈ کرنے، عمل کو بہتر بنانے، اور کوالٹی کنٹرول کو مضبوط بنانے پر مجبور کیا جاتا ہے۔ اس کے لیے خاطر خواہ سرمائے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ روایتی نمک کی صنعت کا منافع زیادہ نہیں ہوتا،" محترمہ بنہ نے شیئر کیا۔

Ninh Binh صوبے میں اس وقت تقریباً 105 ہیکٹر نمک کی پیداوار کا رقبہ ہے۔ صوبے میں 15 پروسیسنگ انٹرپرائزز ہیں جو نمک پیدا کرنے والے گاؤ بن، ہائی کوانگ، ہائی ٹائین اور رنگ ڈونگ کمیونز میں بنائے گئے ہیں، جن کی پروسیسنگ کی صلاحیت 100,000 ٹن سالانہ ہے۔ تاہم، صوبے کی مقامی نمک کی پیداوار طلب کا صرف 20 فیصد پورا کرتی ہے (20,000 ٹن سالانہ)۔

حالیہ برسوں میں، صوبے نے نمک کی پیداوار، پروسیسنگ اور استعمال کے لیے ویلیو چینز کی ترقی پر توجہ مرکوز کی ہے اور اسے فروغ دیا ہے۔ آج تک، صوبے نے نمک کی مصنوعات کی پیداوار اور استعمال میں تین ویلیو چینز قائم کی ہیں، جس سے مصنوعات کے معیار کو بہتر طور پر کنٹرول کرنے اور مصنوعات کی قیمت اور برانڈ کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ان ویلیو چینز نے کامیابی کے ساتھ صاف نمک تیار کیا ہے جو جاپانی مارکیٹ کے برآمدی معیارات پر پورا اترتا ہے، جس کی اوسط برآمدی حجم 50 ٹن سالانہ ہے۔

نمک کی مصنوعات کو متنوع بنانے، کھپت کو فروغ دینے اور مربوط کرنے اور مسابقت کو بڑھانے کے لیے، صوبے نے 40 نمک کی مصنوعات کے معیار کے معیارات تیار کرنے اور شائع کرنے میں اداروں کی رہنمائی اور معاونت کی ہے۔ فی الحال، 6 اداروں کی 14 مصنوعات کو OCOP مصنوعات کے طور پر تصدیق شدہ ہے۔ جن میں سے 5 مصنوعات نے 4 ستارے حاصل کیے ہیں اور 9 مصنوعات نے 3 ستارے حاصل کیے ہیں۔

نمک کی موثر پیداوار کے لیے استعمال ہونے والے اراضی کے رقبے کو برقرار رکھنے، نمک کی پیداوار میں مصروف تنظیموں اور افراد کے لیے زمین کے استحکام اور ارتکاز کو فروغ دینے کے لیے حالات پیدا کرنے، اور پیداوار میں سائنس اور ٹیکنالوجی کے استعمال میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے، Ninh Binh صوبہ افراد اور کاروباری اداروں کو سائنس اور ٹیکنالوجی کے اطلاق پر پروجیکٹس اور تحقیقی موضوعات تجویز کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔ مسابقتی فوائد کے ساتھ مصنوعات.

اس کے علاوہ، تجویز زمین، سرمایہ کاری، کریڈٹ، اور نمک کی صنعت سے متعلق سائنس اور ٹیکنالوجی پر پالیسیوں کو نافذ کرنے کی تجویز کرتی ہے۔ جبکہ نمک کی پیداوار، پروسیسنگ اور استعمال میں مختلف اقتصادی شعبوں سے سرمایہ کاری کو کھولنے، حوصلہ افزائی کرنے اور ترجیح دینے کے ساتھ ساتھ۔

ماخذ: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm