Pho Hien کی منفرد پاک خصوصیات

Pho Hien – Hung Yen شہر کا دورہ کرتے وقت، سیاح سادہ اور دہاتی سے لے کر وسیع و عریض پکوانوں سے محروم نہیں رہ سکتے، جو اس جگہ کے لیے منفرد ہیں، ایک مخصوص ذائقے کے حامل ہیں جو صرف ایک ذائقہ کے بعد ہمیشہ کے لیے یاد رکھے جائیں گے۔

Pho Hien کے کھانے کا خلاصہ دو الفاظ میں کیا جا سکتا ہے: مزیدار اور صحت بخش۔ ہنرمند اور محنتی ہاتھوں سے اس سرزمین کی خواتین نے نسل در نسل بہت سے ایسے پکوان بنائے ہیں جو کھانے والوں کو خوش کرتے ہیں۔ گرم ناشتے جیسے بن تھانگ (نوڈل سوپ)، بن کوون چا (سور کے گوشت کے ساسیج کے ساتھ ابلی ہوئے چاولوں کے رول)، اور لذیذ اور میٹھے بن ڈے (چاول کے کیک) سے لے کر لوٹس سیڈ اور لونگن میٹھے سوپ جیسے ناشتے، مونگ پھلی کی کینڈی، اور بان رنگ بوا (ایک قسم کا چاول اور خاندان کے دوستوں کے لیے خصوصی تحفے کے طور پر... لانگان، کمل کے بیج، اور بن ٹونگ (ایک قسم کا خمیر شدہ سویا بین پیسٹ)...

بن تھانگ - ہنگ ین کا دورہ کرتے وقت بہت سے کھانے والوں کو پسند کی جانے والی ایک ڈش۔

خاص طور پر موسم بہار میں، جب مقامی لوگ اور سیاحوں کی ایک بڑی تعداد فو ہین فوک کلچر فیسٹیول میں شرکت کرتی ہے، یہاں کے کھانے کے اسٹال موسم بہار کے تہوار کے ماحول کو مزید گرم اور مزیدار بنا دیتے ہیں۔ ہلکی بوندا باندی اور بخور کی دھندلی خوشبو کے ساتھ درختوں سے جڑے راستوں پر ٹہلتے ہوئے، زائرین Pho Hien میں تاریخی مقامات کی روایتی ثقافت اور عقائد میں غرق ہو سکتے ہیں، لوک کھیلوں کے جاندار ماحول میں شامل ہو سکتے ہیں، اور آزادانہ طور پر بہت سے مزیدار اور منفرد پکوانوں کا نمونہ لے سکتے ہیں۔

Pho Hien کے لیے ابھی ایک لمبا فاصلہ طے کرنے کے بعد، Nghe An صوبے کی ایک سیاح محترمہ Doan Thanh Hoa نے خوشی سے کہا: "ہر سال موسم بہار کے آغاز میں، ہنگ ین میں میرا دوست مجھے تاریخی مقامات پر آنے اور عبادت کرنے کی دعوت دیتا ہے۔ اس بار، میں ہنگ ہون فو ین کے شہر ہنگ ہون فے کے دوران بہت خوش اور متاثر ہوں۔ آج ناشتے میں بن تھانگ (نوڈل سوپ کی ایک قسم)، اور یہ بہت خوشبودار اور مزیدار تھا۔"

بن تھانگ Pho Hien کے کھانوں کی ایک منفرد خصوصیت بھی ہے، جسے بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں۔ بن تھانگ کا مزیدار پیالہ بنانے کے لیے ہڈیوں کے شوربے، سور کا گوشت، کٹے ہوئے انڈوں، میٹ بالز اور خاص طور پر اییل سے لے کر درجنوں مختلف اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ بن تھانگ کا ایک خوشبودار، متاثر کن اور مخصوص کٹورا بنانے کے لیے اس کے لیے مہارت، باریک بینی کی کوشش اور ایک خفیہ نسخہ درکار ہوتا ہے۔ جو خاندان بن تھانگ بناتے ہیں وہ ہمیشہ دیر سے جاگتے ہیں اور اجزاء تیار کرنے کے لیے جلدی جاگتے ہیں۔ ہڈیوں کا شوربہ سوپ کو اس کی مٹھاس دیتا ہے، اور اجزاء آپس میں گھل مل جاتے ہیں: پتلی، سفید نوڈلز، کٹے ہوئے انڈوں کا سنہری رنگ، گلابی رنگ کا کٹا ہوا سور کا گوشت ساسیج، احتیاط سے تلی ہوئی سور کا پیٹ، اور پیالے کے بیچ میں ترتیب دیے گئے سنہری، خوشبودار اییل کے ٹکڑے۔ بن تھینگ کا بھاپ بھرا ہوا گرم پیالہ ایک ہم آہنگ پاک کا شاہکار ہے جو کھانے والوں کو اس کی لذت اور بصری کشش کی تعریف کرتے ہوئے چھوڑ دیتا ہے۔

Pho Hien کے پرسکون ماحول کو ٹہلنے اور ان کی تعریف کرنے کے بعد، زائرین کریسنٹ جھیل کے کنارے ایک چھوٹی سی دکان پر رک سکتے ہیں اور چپچپا چاولوں کے ساتھ ٹیپیوکا کھیر کے پیالے، یا کمل کے بیج اور لونگن پڈنگ کے ایک تازہ پیالے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ لوٹس سیڈ اور لونگن پڈنگ، فو ہین کے علاقے کی خصوصیات سے بنی ایک ڈش - کمل کے بیج، لانگان، اور ٹیپیوکا آٹا - قدرتی طور پر ایک دلکش ذائقہ پیدا کرنے کے لیے مل جاتے ہیں۔ اس دہاتی لیکن بہتر ڈش کو اجزاء کے انتخاب سے لے کر تیاری اور پیشکش تک تفصیل پر مہارت اور توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ڈش سادہ اور بے مثال ہے، لیکن اس کے قدرتی ذائقوں کی وجہ سے دلکش ہے۔ ٹیپیوکا نشاستہ کو راک شوگر کے ساتھ ہموار اور کریمی ہونے تک پکایا جاتا ہے، جو ہلکی مٹھاس پیش کرتا ہے۔ بولڈ لونگن نرم، سفید کمل کے بیجوں کو لپیٹتا ہے، جس سے پومیلو اور جیسمین کے پھولوں کی لطیف خوشبو آتی ہے۔ ہر کاٹ پاکیزگی اور خوبصورتی کو ظاہر کرتا ہے۔ چائے کی فرحت بخش مٹھاس، کرکرا اور خوشبودار لونگن کا گودا، اور کمل کے بیجوں کا ذائقہ... لمبے سفر کی ساری تھکاوٹ اس نرم مٹھاس سے پگھل جاتی ہے۔

ابتدائی موسم بہار میں فو ہین کا دورہ کرتے ہوئے، آپ کو آرام دہ ماحول میں سرسبز درختوں کے سائے میں کھانے کے اسٹالز نظر آئیں گے۔ Pho Hien لڑکیوں کی نرم مسکراہٹیں اپنی سفید مخروطی ٹوپیوں کے پیچھے سے جھانکتی ہیں، ان کے ہنر مند ہاتھ سادہ، قدرتی اجزاء کے ساتھ مزیدار پکوان تیار کر رہے ہیں... یہ سب اس جگہ کی ثقافت کی خوبصورتی میں اضافہ کر رہے ہیں۔

فو ہین فوک کلچر فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر، ہنگ ین شہر نے خصوصی محکموں، اکائیوں، انجمنوں اور مقامی تنظیموں کے تعاون سے فوڈ اسٹالز کا اہتمام کیا۔ سٹالز کا مقصد منافع کے لیے نہیں تھا بلکہ زائرین کو سامان کی فروخت کے ذریعے خاص طور پر ہنگ ین شہر اور عام طور پر ہنگ ین صوبے کے پکوانوں اور خصوصیات سے متعارف کرانا تھا۔ کھانے کی خوبصورتی اور دلکشی کی نمائش کی گئی، جس میں اجزاء کے انتخاب کے عمل اور کھانا پکانے کے طریقوں سے لے کر صحت کے لیے پکوان کے غذائی فوائد تک۔ ہنگ ین شہر کی خواتین کی یونین کی صدر محترمہ نگوین تھی نو نے کہا: "اسٹال زائرین کو لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہونے اور فو ہین، ہنگ ین کی لطیف ثقافتی باریکیوں کے بارے میں جاننے کی اجازت دیتے ہیں، جو ان دیہاتی، دیہی علاقوں کے پکوان میں چھپی ہوئی ہیں۔" فو ہین فوک کلچر فیسٹیول میں نمائش کے لیے منتخب کردہ کھانے کی مصنوعات معیار، جمالیات، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیار پر پورا اترتی ہیں، اور ان کی قیمت مناسب ہے، اس طرح ہنگ ین شہر میں آنے والے سیاحوں پر ایک مثبت تاثر پیدا ہوتا ہے۔

پی وی

ماخذ