کافی کی صنعت ایک پیش رفت کر رہی ہے۔

کافی، ایک فصل جو 600,000 گھرانوں اور تقریباً 20 لاکھ کارکنوں کے لیے روزی روٹی فراہم کرتی ہے، 2025 تک 8.4 بلین ڈالر کی برآمدات کی توقع ہے۔ پائیدار ترقی کے لیے جامع حل کی ضرورت ہے۔

پیداواری صلاحیت عالمی اوسط سے تین گنا زیادہ ہے۔

کافی ویتنام کے وسطی پہاڑی علاقوں اور شمال مغربی علاقوں میں ایک اہم فصل ہے، جس کا رقبہ تقریباً 730,000 ہیکٹر اور تقریباً 1.8 ملین ٹن سالانہ پیداوار کے ساتھ ایک بڑی فصل کے طور پر درجہ بند ہے۔ ویتنامی کافی نے 1980 سے مضبوطی سے ترقی کی ہے، بنیادی طور پر بیسالٹ مٹی پر اس کی کاشت اور سطح سمندر سے اس کی مناسب اونچائی کی وجہ سے۔ مزید برآں، آب و ہوا اور موسمی حالات، خاص طور پر ان بڑھتے ہوئے خطوں میں بارش اور درجہ حرارت بھی کافی کی کاشت کے لیے سازگار ہیں۔

ویتنام میں کافی کی اوسط پیداوار تقریباً 3 ٹن سبز پھلیاں فی ہیکٹر ہے، جو دنیا کی اوسط سے تین گنا زیادہ ہے۔ تصویر: پی سی۔

ویسٹرن ہائی لینڈز ایگرو فاریسٹری سائنس اینڈ ٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ (WASI) کے ڈپٹی ڈائریکٹر ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، کافی اگانے والے علاقوں میں طویل خشک موسم آبپاشی کے پانی کے حوالے سے ایک چیلنج ہے۔ تاہم، یہ ایسے حالات بھی پیدا کرتا ہے جو کافی کے پودوں کو پھولوں کی کلیوں کو اچھی طرح اور یکساں طور پر فرق کرنے میں مدد دیتے ہیں، جو کہ زیادہ پیداوار حاصل کرنے کا ایک عنصر ہے۔ بہت سے علاقوں میں، جیسے بون ما تھووٹ سطح مرتفع، روزانہ درجہ حرارت کی اونچی حد کافی کے پودوں کو خوشبو دار مرکبات کو بہتر طریقے سے جمع کرنے میں مدد کرتی ہے، جو کہ اعلیٰ معیار کی کافی تیار کرنے کے لیے ایک شرط ہے۔

ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، کافی کی صنعت کی موجودہ کامیابی ریاست کی متعدد معاون پالیسیوں کی وجہ سے ہے، جس نے ترقی کے مواقع فراہم کیے ہیں۔ 1980 کی دہائی (20 ویں صدی) سے، ریاستی ملکیت والے زرعی اور جنگلات کے فارموں میں کافی کی کاشت پروان چڑھی اور وسطی ہائی لینڈز میں نئے اقتصادی زونز کی ترقی ہوئی۔ یہ کافی کی صنعت کی موجودہ ترقی کے لیے ایک بنیادی دور تھا۔ اس کے ساتھ ہی، ریاست نے منصوبہ بندی، سائنسی اور تکنیکی تحقیق، زرعی توسیع، اور جدید تکنیکوں کی منتقلی میں ترقی کی حمایت کے لیے پالیسیوں کو مسلسل نافذ کیا ہے، جو کافی کی صنعت کے لیے پائیدار ترقی کو یقینی بناتی ہے۔ حال ہی میں، کافی کی ریپلانٹنگ پروگرام انتہائی اہم رہا ہے، جس کی وجہ سے صنعت کے اندر پیداواریت اور معیار میں ڈرامائی بہتری آئی ہے۔

ویتنامی کافی کی صنعت 600,000 سے زیادہ کاشتکاری گھرانوں کے لیے تقریباً 2 ملین کارکنوں کے لیے ذریعہ معاش ہے۔ تصویر: پی سی۔

"فی الحال، ویتنامی کافی کی اوسط پیداوار تقریباً 3 ٹن پھلیاں فی ہیکٹر ہے، جو عالمی اوسط سے تین گنا زیادہ ہے، اور برازیل، دنیا کے پہلے نمبر پر کافی پیدا کرنے والے ملک سے تقریباً دوگنا ہے۔

اس کے علاوہ، ویتنامی کسانوں کو کافی کی کاشت کی تکنیکوں کی اچھی گرفت ہے۔ وسیع زرعی توسیعی نیٹ ورک، ویتنامی کسانوں کی مستعدی، محنت اور سیکھنے کے شوق کے ساتھ، کافی کی کاشت کی تکنیکوں کو ان کی ثقافت میں شامل کر دیا ہے، جس کے نتیجے میں اعلیٰ پیداوار اور اچھی کوالٹی کی کافی ہے۔

ڈاکٹر ہا نے کہا، "اس کے علاوہ، کافی کے پودوں پر جامع تحقیق کے ساتھ WASI انسٹی ٹیوٹ کی موجودگی نے بھی پیداوار میں کافی مدد کی ہے،" ڈاکٹر ہا نے کہا، انہوں نے مزید کہا کہ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے، عربیکا کافی اگانے کے لیے موزوں علاقہ دنیا بھر میں آہستہ آہستہ سکڑ رہا ہے۔ دریں اثنا، اعلی معیار کی روبسٹا کافی ویتنام کی طاقت ہے، اور اس قسم کی کافی فوری کافی اور ملاوٹ شدہ کافی کی پروسیسنگ کے لیے ضروری ہے۔ اس وقت، اعلی معیار کی روبسٹا کافی، اپنی وسیع موافقت کے ساتھ، مقبول ہو جائے گی۔

فی الحال، ویتنام برازیل کے بعد دنیا کا دوسرا سب سے بڑا کافی برآمد کرنے والا ملک ہے۔ تصویر: پی سی۔

حالیہ برسوں میں ویت نام کی کافی کی صنعت کی کامیابیاں انتہائی متاثر کن ہیں، جیسا کہ اعداد و شمار میں دکھایا گیا ہے: ویتنام برازیل کے بعد دنیا کا دوسرا سب سے بڑا کافی برآمد کنندہ ہے، اور روبسٹا کافی کا دنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے۔

کافی مسلسل ویتنام کی زرعی برآمدات میں ایک اعلیٰ قدر کی برآمدی مصنوعات رہی ہے۔ 2024-2025 فصلی سال میں، ویتنام نے 8.4 بلین امریکی ڈالر کی مالیت کے ساتھ ریکارڈ برآمدات حاصل کیں، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 55.5 فیصد زیادہ ہے، جس کی برآمدات کا حجم تقریباً 1.5 ملین ٹن تھا۔ مزید برآں، ویتنامی کافی کی صنعت 600,000 سے زیادہ کاشتکاری گھرانوں اور تقریباً 20 لاکھ کارکنوں کے لیے بنیادی ذریعہ معاش فراہم کرتی ہے، جو وسطی ہائی لینڈز، شمال مغربی ویتنام، اور کافی اگانے والے دیگر علاقوں میں سماجی و اقتصادی ترقی میں اپنا حصہ ڈالتی ہے۔

افزائش نسل میں کامیابیاں

ویتنام کی کافی کی صنعت کو دنیا میں سب سے زیادہ پیداوار حاصل کرنے اور دنیا کا دوسرا سب سے بڑا برآمد کنندہ بننے کے لیے، پیداوار میں نئی ​​اقسام متعارف کرانے میں کامیابیوں کا ذکر کرنا ضروری ہے۔ ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، WASI کی طرف سے کافی کی افزائش میں سائنسی اور تکنیکی تحقیق میں کامیابیاں، جو گزشتہ تقریباً 20 سالوں میں کسانوں کو منتقل کی گئی ہیں، نے اس فصل کی ترقی کو فروغ دینے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ WASI کے پاس پیداوار کے لیے کافی کی 20 تسلیم شدہ اقسام ہیں، جن میں شامل ہیں: 14 روبسٹا کی اقسام اور 6 عربیکا اقسام۔

روبسٹا کافی کی کاشت کی جانے والی اقسام میں، TRS1 قسم، جو کہ بیج سے اگائی جاتی ہے، کسانوں کی طرف سے سب سے زیادہ مقبول اور وسیع پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے (تقریباً 85% کے حساب سے)؛ اس کے بعد روبسٹا کی قسمیں TR4، TR9، TR11، وائن کافی، اور بونی گرین کافی (تقریباً 15% کے حساب سے)۔ عربیکا کافی کی اقسام میں، کیٹیمور سب سے زیادہ اگائی جاتی ہے۔ نئی ہائبرڈائزڈ عربیکا اقسام جیسے TN1، TN2، اور THA1، اگرچہ اعلیٰ پیداوار اور معیار حاصل کرتی ہیں، پھر بھی چھوٹے علاقوں میں کاشت کی جاتی ہیں۔

TRS1 روبسٹا کافی کی قسم، جو بیج سے اگائی جاتی ہے، ایک مقبول قسم ہے جو فی الحال دوبارہ لگانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ تصویر: فوونگ چی۔

ڈاکٹر ہا نے مزید کہا: TRS1 سیڈلنگ کافی کی قسم اور پیوند شدہ TR4، TR9، اور TR11 اقسام مستحکم تجارتی پیداوار کے مرحلے کے دوران 4-5 ٹن پھلیاں/ہیکٹر کی اصل پیداوار حاصل کرتی ہیں، کچھ گھرانوں میں اچھی دیکھ بھال کے حالات کی وجہ سے 7-8 ٹن پھلیاں/ہیکٹر حاصل ہوتی ہیں۔ مزید برآں، WASI نے کاشت کاری، پودوں کے تحفظ، کٹائی اور پروسیسنگ میں جدید تکنیکوں کی تحقیق کی ہے، انہیں پیداوار کے لیے کسانوں کو منتقل کیا ہے، مختلف ترقیاتی رجحانات کے مطابق تکنیکی پیکجوں کے مکمل اطلاق کو یقینی بناتے ہوئے، پائیدار ترقی کی طرف بڑھ رہا ہے۔

فی الحال، ویتنام میں گہری پروسیس شدہ کافی (روسٹڈ اور گراؤنڈ کافی، انسٹنٹ کافی) کا تناسب بڑھ رہا ہے۔ بہت سے بڑے پیمانے پر، جدید پروسیسنگ پلانٹس میں سرمایہ کاری کی گئی ہے، جو کافی کی پھلیاں صرف خام برآمد کرنے کے بجائے ان کی اضافی قیمت کو بڑھانے میں مدد کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اعلیٰ معیار اور خصوصی کافی تیار کرنے کے پروگرام بھی مضبوطی سے تیار کیے جا رہے ہیں، جو ویتنامی کافی کی ساکھ اور مقام کو بڑھانے میں مزید معاون ہیں۔

کافی کی صنعت میں پیش رفت کے لیے 5 حل۔

تاہم، موسمیاتی تبدیلی ویتنامی کافی کی کاشت کے لیے ایک اہم چیلنج ہے۔ خشک موسم میں خشک سالی اور پانی کی قلت تیزی سے شدید ہوتی جا رہی ہے۔ اس کے علاوہ، غیر موسمی بارشیں پھول، پھل، کٹائی اور کافی کی مصنوعات کے تحفظ کو متاثر کرتی ہیں۔ مزید برآں، کافی کے پودے لگانے کا بڑا علاقہ، چھوٹے پیمانے پر پیداوار، تیزی سے سخت مارکیٹ کے معیارات، اور کچی کافی کی برآمدات پر بہت زیادہ انحصار وہ تمام مسائل ہیں جو کافی کی صنعت کو درپیش ہیں۔

ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، مستقبل میں کافی کی صنعت کی پائیدار اور پیش رفت کی ترقی کو یقینی بنانے کے لیے، ویتنام کو عمر رسیدہ کافی کے باغات کو دوبارہ لگانے کے عمل کو تیز کرنے کی ضرورت ہے، اعلی پیداوار، معیار، اور ناموافق حالات میں موافقت کے ساتھ نئی اقسام کے استعمال کو لازمی قرار دینا چاہیے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ دھیرے دھیرے گہری کاشتکاری سے پائیدار طریقوں جیسے ڈورین، کالی مرچ اور دیگر پھلوں کے درختوں کے ساتھ باہم کھیتی کی طرف منتقل ہونے کی ضرورت ہے۔ پانی کی بچت آبپاشی، ڈرپ اریگیشن، مقامی چھڑکنے والے نظام، اور مربوط کیڑوں کے انتظام (IPM) کا استعمال۔ ڈاکٹر ہا نے شیئر کیا، "پیداواری لاگت کو کم کرنے، زمینی اور آبی وسائل پر اثرات کو کم کرنے اور اخراج کو کم کرنے کے لیے خاص طور پر درست زراعت اور سمارٹ زراعت میں نئی ​​ٹیکنالوجیز کا اطلاق اہم ہے۔"

اعلیٰ معیار کی کافی ڈیولپمنٹ پروگرام اور خاص قسم کی کافییں ویتنامی کافی کی ساکھ اور مقام کو بڑھانے میں تیزی سے حصہ ڈال رہی ہیں۔ تصویر: فوونگ چی۔

مزید برآں، ویتنام کو فوری طور پر بڑھتے ہوئے علاقوں پر ایک قومی ڈیٹا بیس بنانے کی ضرورت ہے، بشمول بڑھتے ہوئے ایریا کوڈز، اور کھیپ کی معلومات کو جمع کرنے اور ڈیجیٹائز کرنے اور فارموں کو تلاش کرنے کے لیے کاروبار اور کسانوں کے درمیان قریبی روابط قائم کرنے کی ضرورت ہے۔ EUDR کے ضوابط کو پورا کرنے کے لیے یہ ایک "اہم" حل ہے۔ ٹریس ایبلٹی ڈیٹا قائم کرنا بھی اعلیٰ معیار، اعلیٰ قیمت والی مصنوعات کے لیے منڈیوں تک رسائی کا ایک حل ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ گہری پروسیسنگ کو فروغ دینا ویتنامی کافی کی اضافی قیمت کو بڑھانے کی کلید ہے۔ حکومت کو انسٹنٹ کافی، روسٹڈ کافی، اور دیگر اعلیٰ قیمت سے نکالی گئی مصنوعات پر کارروائی کرنے والی فیکٹریوں میں سرمایہ کاری کی حوصلہ افزائی اور راغب کرنے کے لیے پالیسیوں کی ضرورت ہے۔

معیار، پائیداری، اور ثقافتی کہانی سنانے سے وابستہ ویتنامی کافی کے لیے ایک قومی برانڈ بنانے پر توجہ دیں۔ روایتی بازاروں کے علاوہ، خاصی کافی اور نامیاتی کافی جیسی خاص مارکیٹوں کو فعال طور پر تلاش کریں۔

ڈاکٹر فان ویت ہا: "آنے والے وقت میں، کوآپریٹو لنکیج ماڈلز اور کوآپریٹو گروپ لنکیجز کو فروغ دے کر بکھری ہوئی پیداوار کو ختم کرنے کی ضرورت ہے؛ سائنسی اور تکنیکی ترقی کے مطابقت پذیر اطلاق، اعلیٰ معیار اور مستحکم مصنوعات کی پیداوار، اور مارکیٹ کی متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کسانوں اور کاروباری اداروں کے درمیان روابط پیدا کرنا۔"

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html