کافی کی صنعت میں پیش رفت

کافی، 600,000 گھرانوں کے لیے ذریعہ معاش کی فصل، جس میں تقریباً 20 لاکھ کارکن ہیں، 2025 تک 8.4 بلین امریکی ڈالر برآمد کرے گی۔ پائیدار ترقی کے لیے ہم آہنگی کے حل کی ضرورت ہے۔

پیداواری صلاحیت دنیا سے 3 گنا زیادہ ہے۔

کافی وسطی پہاڑی علاقوں اور شمال مغرب کی اہم فصل ہے اور اسے ایک بڑی فصل کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جس کا رقبہ تقریباً 730,000 ہیکٹر ہے، جس کی سالانہ پیداوار تقریباً 1.8 ملین ٹن ہے۔ ویتنامی کافی بنیادی طور پر بیسالٹ مٹی پر اور بہت مناسب اونچائی پر اگنے کی بدولت 1980 سے مضبوطی سے بڑھی ہے۔ اس کے علاوہ، آب و ہوا اور موسمی حالات؛ خاص طور پر بڑھتے ہوئے علاقوں میں بارش اور درجہ حرارت بھی کافی کے درختوں کے اگنے کے لیے موزوں ہے۔

ویتنام کی کافی کی اوسط پیداوار تقریباً 3 ٹن پھلیاں/ہیکٹر ہے، جو عالمی اوسط سے 3 گنا زیادہ ہے۔ تصویر: پی سی۔

ویسٹرن ہائی لینڈز ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری سائنس انسٹی ٹیوٹ (WASI) کے انچارج ڈپٹی ڈائریکٹر ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، کافی اگانے والے علاقوں میں طویل خشک موسم آبپاشی کے پانی کے حوالے سے ایک چیلنج ہے، تاہم، یہ ایک ایسی حالت بھی ہے جو کافی کے پودوں کو پھولوں کی کلیوں کو اچھی طرح اور یکساں طور پر فرق کرنے میں مدد دیتی ہے، جو کہ اعلی پیداواری صلاحیت حاصل کرنے کا ایک عنصر ہے۔ بہت سے علاقوں میں، جیسے بوون ما تھووٹ سطح مرتفع، دن اور رات کے درمیان درجہ حرارت کی حد زیادہ ہوتی ہے، جس سے کافی کے پودوں کو بہتر خوشبودار مادّے جمع کرنے میں مدد ملتی ہے، جو کہ اعلیٰ معیار کی کافی تیار کرنے کی بنیاد ہے۔

ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، کافی کی صنعت نے اپنی موجودہ کامیابی ریاست کی کئی معاون پالیسیوں کی بدولت حاصل کی ہے، جس کی وجہ سے اسے ترقی کا موقع ملا ہے۔ 1980 کی دہائی (20 ویں صدی) سے، کافی کے درخت ریاستی ملکیتی فارموں اور وسطی پہاڑی علاقوں میں نئے اقتصادی زونز کی تعمیر کے تحت مضبوطی سے بڑھے ہیں۔ یہ کافی کے درختوں کی ترقی کی بنیاد ہے جیسا کہ وہ آج ہیں۔ ایک ہی وقت میں، ریاست کے پاس ہمیشہ منصوبہ بندی، سائنسی اور تکنیکی تحقیق، زرعی توسیع اور تکنیکی ترقی کی منتقلی، اور کافی کی صنعت کے لیے پائیدار ترقی میں تعاون کی پالیسیاں ہوتی ہیں۔ حال ہی میں، کافی ریپلانٹنگ پروگرام صنعت کے لیے پیداواری صلاحیت اور معیار میں ڈرامائی تبدیلیوں کے لیے بہت اہمیت کا حامل رہا ہے۔

ویتنام کی کافی کی صنعت 600,000 سے زیادہ کاشتکاری گھرانوں کے لیے بنیادی ذریعہ معاش ہے جس میں تقریباً 20 لاکھ کارکن ہیں۔ تصویر: پی سی۔

"فی الحال، ویتنامی کافی کی اوسط پیداوار تقریباً 3 ٹن پھلیاں/ہیکٹر ہے، جو عالمی اوسط سے 3 گنا زیادہ ہے، جو کہ دنیا کے نمبر 1 کافی پروڈیوسر برازیل سے تقریباً دوگنا ہے۔

اس کے علاوہ، کسانوں کو کافی کی کاشت کی تکنیک کی اچھی گرفت ہوتی ہے۔ ویتنام کے کسانوں کی محنتی، محنتی اور مطالعہ کی فطرت کے ساتھ مل کر ایک وسیع زرعی توسیعی نیٹ ورک نے کافی کی کاشت کی تکنیکوں کو کسانوں کے "خون اور گوشت" میں داخل کر دیا ہے، جس کی بدولت کافی کے درخت اعلیٰ پیداواری اور اچھے معیار فراہم کرتے ہیں۔

ڈاکٹر ہا نے کہا، "اس کے علاوہ، کافی کے پودوں پر جامع تحقیق کے ساتھ WASI انسٹی ٹیوٹ کی موجودگی نے بھی پیداوار میں کافی مدد کی ہے،" ڈاکٹر ہا نے کہا، انہوں نے مزید کہا کہ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے دنیا میں عربیکا کافی (چائے کافی) اگانے کے لیے موزوں علاقہ بتدریج سکڑ رہا ہے۔ دریں اثنا، اعلی معیار کی روبسٹا کافی ویتنام کی طاقت ہے، اس قسم کی کافی انسٹنٹ کافی اور بلینڈڈ کافی کی پروسیسنگ کے لیے بہت ضروری ہے۔ اس وقت، اعلی معیار کی روبسٹا کافی، اپنی وسیع موافقت کے ساتھ، مقبول ہو جائے گی۔

فی الحال، ویتنام برازیل کے بعد دنیا میں کافی کا دوسرا بڑا برآمد کنندہ ہے۔ تصویر: پی سی۔

حالیہ برسوں میں ویتنامی کافی کی صنعت کی کامیابیاں تعداد کے لحاظ سے انتہائی متاثر کن ہیں: ویتنام برازیل کے بعد دنیا میں کافی کا دوسرا بڑا برآمد کنندہ ہے، اور روبسٹا کافی کی پیداوار میں عالمی رہنما ہے۔

کافی ہمیشہ سے ایک ایسی مصنوعات رہی ہے جو ویتنام کی زرعی برآمدی مصنوعات میں اعلیٰ برآمدی قدر لاتی ہے۔ 2024-2025 فصلی سال میں، ویتنام نے 8.4 بلین امریکی ڈالر کا ریکارڈ برآمدی کاروبار حاصل کیا، جو کہ گزشتہ فصلی سال کے مقابلے میں تقریباً 1.5 ملین ٹن کی برآمدی پیداوار کے ساتھ مالیت میں 55.5 فیصد زیادہ ہے۔ اس کے علاوہ، ویتنامی کافی کی صنعت 600,000 سے زیادہ کاشتکاری گھرانوں کے لیے بنیادی ذریعہ معاش ہے جس میں تقریباً 20 لاکھ کارکن ہیں، جو وسطی ہائی لینڈز، شمال مغربی اور کافی کی کاشت کرنے والے دیگر علاقوں میں سماجی و اقتصادی ترقی میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

افزائش نسل کی کامیابیاں

ویتنامی کافی کی صنعت کے لیے دنیا کی سب سے زیادہ پیداواری صلاحیت اور دنیا کی دوسری سب سے زیادہ برآمد کے لیے، ہمیں پیداوار میں ڈالی جانے والی نئی اقسام کی کامیابیوں کا ذکر کرنا چاہیے۔ ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، WASI کی کافی کی افزائش میں سائنسی تحقیق اور ٹیکنالوجی کی کامیابیاں گزشتہ 20 سالوں میں کسانوں کو منتقل کی گئی ہیں، جو اس فصل کی نشوونما میں اہم کردار ادا کر رہی ہیں۔ WASI کے پاس کافی کی 20 اقسام ہیں جنہیں پیداوار کے لیے تسلیم کیا گیا ہے، بشمول: 14 روبسٹا کافی کی اقسام اور 6 عربیکا کافی کی اقسام۔

روبسٹا کافی کی تیار کردہ اقسام میں، TRS1 روبسٹا کافی کی قسم سب سے زیادہ مقبول اور کسانوں کی طرف سے بڑے پیمانے پر اگائی جاتی ہے (تقریباً 85% کے حساب سے)؛ اس کے بعد پیوند شدہ روبسٹا کافی کی اقسام TR4، TR9، TR11، وائن کافی، اور بونی گرین کافی (تقریباً 15% کے حساب سے)۔ عربیکا کافی کی اقسام میں سے کیٹیمور عربیکا کافی کی قسم بڑے پیمانے پر پیداوار میں اگائی جاتی ہے۔ اگرچہ نئی ہائبرڈائزڈ عربیکا کافی کی اقسام جیسے TN1, TN2, THA1 کی پیداواری صلاحیت اور معیار بہت زیادہ ہے، لیکن پودے لگانے کا رقبہ اب بھی چھوٹا ہے۔

TRS1 Robusta کافی کی قسم آج کل دوبارہ لگانے کے لیے ایک مقبول قسم ہے۔ تصویر: فوونگ چی۔

ڈاکٹر ہا نے مزید کہا: TRS1 کافی کی اقسام اور پیوند شدہ کافی کی اقسام TR4, TR9, TR11 4-5 ٹن پھلیاں/ہیکٹر کے مستحکم کاروباری مرحلے میں حقیقی پیداواری صلاحیت حاصل کرتی ہیں، کچھ گھرانوں نے اچھی دیکھ بھال کے حالات کی وجہ سے 7-8 ٹن پھلیاں/ہیکٹر حاصل کیں۔ مزید برآں، WASI نے کاشت کاری، پودوں کے تحفظ، کٹائی اور پروسیسنگ میں تکنیکی پیشرفت کی تحقیق کی ہے اور انہیں پیداوار کے لیے کسانوں کو منتقل کیا ہے، پائیدار ترقی کے لیے مختلف ترقیاتی رجحانات کے مطابق تکنیکی پیکجوں کے مکمل اطلاق کو یقینی بنایا ہے۔

فی الحال، ویتنام میں گہری پروسس شدہ کافی (روسٹڈ کافی، انسٹنٹ کافی) کا تناسب بڑھ رہا ہے۔ بہت سے بڑے پیمانے پر، جدید پروسیسنگ فیکٹریوں میں سرمایہ کاری کی گئی ہے، جو صرف خام برآمد کرنے کے بجائے کافی بینز کی اضافی قیمت کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، اعلیٰ معیار کی کافی اور خاص قسم کی کافی تیار کرنے کے پروگرام بھی مضبوطی سے تیار کیے جا رہے ہیں، جو ویتنامی کافی کی ساکھ اور مقام کو بڑھانے میں مزید معاون ہیں۔

کافی کی صنعت کے لیے 5 حل پیش رفت کرنے کے لیے

تاہم، موسمیاتی تبدیلی ویتنامی کافی کے درختوں کے لیے ایک بڑا چیلنج ہے۔ خشک موسم میں خشک سالی اور آبپاشی کے پانی کی کمی تیزی سے شدید ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، غیر موسمی بارشیں پھولوں، پھلوں کی ترتیب، کٹائی اور کافی کی پیداوار کے تحفظ کو بھی متاثر کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ، پرانے کافی کے درختوں کا رقبہ اب بھی کافی بڑا ہے۔ چھوٹے پیمانے پر پیداوار؛ تیزی سے سخت مارکیٹ کے معیار؛ اور مصنوعات اب بھی خام برآمدات پر بہت زیادہ انحصار کرتی ہیں وہ مسائل ہیں جن کا کافی صنعت کو سامنا ہے۔

ڈاکٹر فان ویت ہا کے مطابق، کافی کی صنعت کو پائیدار طریقے سے ترقی کرنے اور آنے والے وقت میں ایک پیش رفت کرنے کے لیے، ویتنام کو پرانے کافی کے باغات کو دوبارہ لگانے کے عمل کو تیز کرنے کی ضرورت ہے، اور اسے اعلیٰ پیداواری صلاحیت، معیار، اور منفی حالات کو اپنانے اور برداشت کرنے کی صلاحیت کے ساتھ نئی اقسام کا استعمال کرنا چاہیے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ دھیرے دھیرے گہری کاشتکاری سے پائیدار کاشتکاری کی طرف جانا ہے جیسے: ڈوریان، کالی مرچ، پھلوں کے درختوں کے ساتھ انٹرکراپنگ... پانی بچانے والی آبپاشی، ڈرپ ایریگیشن، مقامی بارش کا چھڑکاؤ اور مربوط کیڑوں کا انتظام (IPM)۔ "خاص طور پر، پیداواری لاگت کو کم کرنے، زمین اور پانی کے وسائل پر اثرات کو کم کرنے اور اخراج کو کم کرنے کے لیے درست زراعت اور سمارٹ ایگریکلچر کی نئی ٹیکنالوجیز کو لاگو کرنا،" ڈاکٹر ہا نے اشتراک کیا۔

اعلیٰ معیار اور خاص قسم کی کافی تیار کرنے کے پروگراموں نے ویتنامی کافی کی ساکھ اور مقام کو بڑھانے میں تیزی سے تعاون کیا ہے۔ تصویر: فوونگ چی۔

اس کے علاوہ، ویتنام کو فوری طور پر بڑھتے ہوئے علاقوں، بڑھتے ہوئے ایریا کوڈز، اور کھیپ کی معلومات کو جمع کرنے اور ڈیجیٹائز کرنے اور باغات کا پتہ لگانے کے لیے کاروبار اور کسانوں کو قریب سے جوڑنے کے لیے ایک قومی ڈیٹا بیس بنانے کی ضرورت ہے۔ EUDR کے ضوابط کو پورا کرنے کے لیے یہ ایک "اہم" حل ہے۔ ٹریس ایبلٹی ڈیٹا قائم کرنا بھی اعلیٰ قیمتی معیار کی مصنوعات کے لیے منڈیوں تک رسائی کا ایک حل ہے۔

ایک ہی وقت میں، گہری پروسیسنگ کو فروغ دینا ویتنامی کافی کی اضافی قیمت کو بڑھانے کی کلید ہے۔ ریاست کو انسٹنٹ کافی، روسٹڈ کافی، اور دیگر اعلیٰ قیمت سے نکالی گئی مصنوعات کی پروسیسنگ فیکٹریوں میں سرمایہ کاری کی حوصلہ افزائی اور راغب کرنے کے لیے پالیسیاں بنانے کی ضرورت ہے۔

معیار، پائیداری اور ثقافتی کہانیوں سے وابستہ ویتنامی کافی کے لیے ایک قومی برانڈ بنانے پر توجہ دیں۔ روایتی مارکیٹ کے علاوہ، خاص مارکیٹوں جیسے خاص کافی سیگمنٹ، نامیاتی کافی کا فعال طور پر فائدہ اٹھانا ضروری ہے۔

ڈاکٹر فان ویت ہا: "آنے والے وقت میں، کوآپریٹو اور کوآپریٹو گروپ لنکیج ماڈلز کو فروغ دے کر بکھری ہوئی پیداوار کو ختم کرنا ضروری ہے؛ ہم آہنگ سائنسی اور تکنیکی پیشرفت کو لاگو کرنے، اعلیٰ معیار کی اور مستحکم مصنوعات تیار کرنے، اور مارکیٹ کی متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کسانوں اور کاروباری اداروں کے درمیان روابط پیدا کرنا۔"

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html