Nghe An Tet کے دوران مویشیوں کو ذبح کرنے کے انتظام کو سخت کرتا ہے۔

کلپ: QA

سور کا گوشت سختی سے کھایا جاتا ہے۔

دوپہر 2 بجے، ون شہر میں ہنگ چِن ذبح خانہ پہلے سے ہی روشن تھا، جو خنزیروں کو ذبح کرنے کی تیاری کے لیے آنے والے اور باہر آنے والے لوگوں سے ہلچل مچا رہے تھے۔ یہ مذبح خانہ رہائشی علاقوں سے کافی دور واقع ہے، گھنے درختوں سے گھرا ہوا ہے، اس لیے شور محدود ہے اور آس پاس کے لوگوں کو متاثر نہیں کرتا۔ ذبح کرنے کی سرگرمی تقریباً 2 بجے سے صبح 6 بجے تک کی جاتی ہے، اس وقت پر کہ تاجر بازار میں گوشت لے کر آتے ہیں، تاکہ بازار میں تازگی کو یقینی بنایا جا سکے۔

ہنگ چن میں سور کا ذبح صبح 2 سے 6 بجے تک ہوتا ہے۔ تصویر: QA

Hung Chinh سلاٹر ہاؤس کی نمائندہ محترمہ Nguyen Thi Tai نے کہا: نومبر اور دسمبر 2023 میں افریقی سوائن فیور پھوٹ پڑا، صارفین خنزیر کے گوشت سے خوفزدہ تھے، اس لیے مذبح خانے میں ذبح کیے جانے والے خنزیروں کی تعداد میں تیزی سے کمی واقع ہوئی، روزانہ 5 سے 7 خنزیروں کی تعداد میں اتار چڑھاؤ آتا رہا۔ تاہم، جنوری 2024 میں، جب یہ وبا بنیادی طور پر قابو میں تھی، ٹیٹ کے قریب کے وقت کے مطابق، ذبح کیے جانے والے خنزیروں کی تعداد آسمان کو چھو رہی تھی، اوسطاً، ہمارے مذبح خانے نے روزانہ 20 سے 25 خنزیر ذبح کیے، جو پہلے سے 3 گنا زیادہ تھے۔

حالیہ برسوں میں Nghi Phu سلاٹر ہاؤس کے کام بند ہونے کے بعد Vinh City میں Hung Chinh واحد مرکزی ذبح خانہ ہے۔ عام طور پر، مذبح خانہ صبح 4 بجے کھلتا ہے، لیکن اب سے Tet تک، یہ مانگ کو پورا کرنے کے لیے 1-2 گھنٹے پہلے کھلتا ہے۔

ون سٹی ایگریکلچرل سروس سنٹر کا ویٹرنری عملہ اس بات کی تصدیق کے لیے کہ خنزیر کے معیار پر پورا اترتے ہیں۔ تصویر: QA

نہ صرف ون شہر بلکہ صوبے کے دیگر مذبح خانوں میں بھی ہلچل ہے۔ نام ڈان ضلع میں، نام نگہیا، شوان ہوا، نام انہ کمیون میں 3 مذبح خانے ہیں، ٹیٹ کے قریب ذبح کیے جانے والے خنزیروں کی تعداد میں بھی 2-3 گنا اضافہ ہوا ہے۔

مسٹر Nguyen Duc Huyen - Xuan Hoa سلاٹر ہاؤس، Nam Dan District کے نمائندے نے کہا: خنزیر کے گوشت کی مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے، نہ صرف روزمرہ کے کھانوں کے لیے بلکہ بہت سے لوگ ٹیٹ اشیاء جیسے ساسیجز، ہیم، خشک سور کا گوشت، ساسیجز بنانے کے لیے گوشت بھی جمع کرتے ہیں... اس لیے، مجھے پیداواری صلاحیت بڑھانے کے لیے مزید کارکنوں کو متحرک کرنا ہوگا، Tet کے دوران لوگوں کی خدمت کرنا۔ اوسطاً، میں روزانہ تقریباً 30 خنزیروں کو ذبح کرتا ہوں، جس سے نہ صرف نام ڈان ضلع بلکہ پڑوسی علاقوں جیسے کہ Hung Nguyen، Vinh City...

ذبح خانے سے خنزیر منڈی میں لائے جاتے ہیں۔ تصویر: QA

Nghe An صوبے کے محکمہ حیوانات اور ویٹرنری میڈیسن کے اعداد و شمار کے مطابق، Nghe An صوبے میں 974 مذبح خانے ہیں ، جن میں سے 41 مرکزی ذبح خانے ہیں، خاص طور پر: Yen Thanh 14؛ Thanh Chuong 6; ڈو لوونگ 6; ڈائن چاؤ 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; ون شہر 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. پورے صوبے میں اس وقت چھوٹے پیمانے پر 933 مذبح خانے ہیں۔

ذبح کے کام کو سخت کریں۔

1 ملین سے زیادہ خنزیروں کے کل ریوڑ کے ساتھ، سور کے گوشت کی کھپت کی مانگ ہر روز بڑی ہوتی ہے، Tet کے دوران ڈرامائی طور پر بڑھ جاتی ہے، اس لیے محفوظ سور کے گوشت کی فراہمی ہمیشہ لوگوں کے لیے ایک اولین تشویش ہوتی ہے۔

فی الحال، ان علاقوں میں جہاں افریقی سوائن فیور ظاہر ہوا ہے، Nghe An صوبے نے مقامی لوگوں کو قرنطینہ چوکیاں قائم کرنے اور متاثرہ خنزیروں کو مناسب طریقے سے تلف کرنے کی ہدایت کی ہے، جبکہ وبائی علاقوں میں اور باہر خنزیروں کی خرید و فروخت اور نقل و حمل پر سختی سے پابندی عائد کی ہے۔ کوئی بھی علاقہ جو متاثرہ خنزیروں کی مارکیٹ میں تجارت کی اجازت دیتا ہے اسے پوری ذمہ داری قبول کرنی چاہیے۔

خنزیر کا گوشت ایسے دستاویزات کے ساتھ ذبح کیا جاتا ہے جو سور کے محفوظ معیار کو یقینی بناتی ہیں۔ تصویر: QA

سنٹرلائزڈ سلاٹر ہاؤسز میں درآمد کیے جانے والے سور کے گوشت کے لیے، اس کی اصلیت کا پتہ لگانے کے لیے دستاویزات کا ہونا لازمی ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ ان علاقوں سے آیا ہے جہاں کوئی وبا نہیں پھیلی ہے، اور سور کو ذبح کرنے کے عمل کے دوران، مقامی ویٹرنری عملے کی نگرانی ہونی چاہیے۔

مسٹر ہو من ہنگ - شوان ہوا کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین، نام ڈان ڈسٹرکٹ نے کہا: شوان ہوا سلاٹر ہاؤس کا انتظام پہلے ضلع کے زیر انتظام تھا، اور 2024 کے آغاز سے اسے انتظامیہ کے لیے کمیون کے حوالے کر دیا گیا تھا۔ عہدہ سنبھالنے کے بعد سے، سور کی ان پٹ کو یقینی بنانے کا کام علاقے کی سب سے بڑی تشویش رہا ہے۔ ہر روز، جب خنزیر مذبح خانے پر پہنچتے ہیں، فنکشنل فورسز اور کمیون ویٹرنری افسران دستاویزات کی جانچ پڑتال کرتے ہیں، اور صرف اس صورت میں جب وہ درست ہوں گے تو انہیں مذبح خانے میں لانے کی اجازت دی جائے گی۔ ٹیٹ کے دوران ذبح کیے گئے خنزیروں کی زیادہ تعداد کی وجہ سے، موجودہ ویٹرنری افسران کے علاوہ، کمیون کو ایک اور ویٹرنری افسر کی خدمات بھی حاصل کرنی پڑیں جو ہر روز ذبح خانے کی نگرانی کرے، تاکہ بیمار خنزیر کو ذبح خانے میں ظاہر ہونے سے روکا جا سکے۔

سوروں کو بازار میں لانے سے پہلے مہر لگائی جاتی ہے۔ تصویر: QA

19 جنوری کو صبح 2 بجے، ہم نے مسٹر اونگ تھانہ ٹوان کا پیچھا کیا - ون سٹی ایگریکلچرل سروس سینٹر کے ویٹرنری آفیسر ہنگ چنہ سلاٹر ہاؤس میں سور کے ذبح کی نگرانی کے لیے۔ یہ معلوم ہوتا ہے کہ مرکز کے انچارج ویٹرنری افسران کو ایک دن کے لیے ذبح خانے پر ڈیوٹی پر مامور کیا جاتا ہے، جب سے ذبح خانہ کھلتا ہے اس وقت تک جب تک کہ تاجر منڈی میں گوشت لے جانے کے لیے نہیں آتے (عام طور پر صبح 6 بجے سے صبح 7 بجے تک)۔

مشاہدے کے مطابق، 19 جنوری کی صبح مذبح خانے میں موجود تمام خنزیروں نے درست دستاویزات پیش کیں، جو بنیادی طور پر بڑے فارموں اور چھوٹے پیمانے پر گھرانوں سے درآمد کیے گئے تھے جہاں یہ بیماری ابھی تک ظاہر نہیں ہوئی تھی، اور وہ سب کی صحت اچھی تھی۔ ذبح کے بعد، تیار شدہ سور کے گوشت کو ویٹرنری عملے نے اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مہر لگا دی تھی کہ جب اسے مارکیٹ میں لایا جائے تو یہ حفاظتی شرائط کو پورا کرتا ہے۔

بازار میں فروخت ہونے والے سور کے گوشت پر قرنطینہ سٹیمپ ہوتا ہے۔ تصویر: QA

سلاٹر ہاؤس میں سور کے گوشت کی ایک تاجر محترمہ بوئی تھی ہوائی نے کہا: جب ہم گوشت کو بازار میں درآمد کرتے ہیں تو ہم ہمیشہ ویٹرنری ایجنسی سے اس پر مہر لگانے کا مطالبہ کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سور کا گوشت صاف ہے کیونکہ لوگ اب سور کا گوشت خریدتے وقت اس کی اصلیت کے بارے میں فکر مند ہوتے ہیں، چاہے اسے قرنطینہ میں رکھا گیا ہے یا نہیں۔ اگر سور کے گوشت پر ڈاک ٹکٹ نہیں ہے، لوگ اسے نہیں خریدتے، اور فروخت سست ہے، تو سب سے پہلے ہمیں نقصان اٹھانا پڑتا ہے کیونکہ ہم نے بیچنے کے لیے سامان درآمد کرنے کے لیے پیسہ خرچ کیا۔

تاہم، چھوٹے پیمانے پر مذبح خانوں پر ابھی تک سختی سے قابو نہیں پایا جاتا ہے۔ تصویر: QA

فی الحال، مرکزی ذبح خانوں میں سور کا ذبح کرنا بنیادی طور پر حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔ تاہم، حقیقت میں، صوبے میں گھرانوں میں چھوٹے پیمانے پر 933 مذبح خانوں کے ساتھ، ذبح کی تعدد غیر مساوی ہے، اور وہاں معائنہ اور نگرانی کرنے والے دستوں کی کمی ہے، وہاں اب بھی خنزیروں کے بازار میں داخل ہونے والے حفاظتی معیارات پر پورا نہ اترنے کا امکان موجود ہے۔ یہ ایک ایسا مسئلہ ہے جس میں مقامی حکام، فعال قوتوں، اور نچلی سطح پر ویٹرنری خدمات کی شرکت اور ہم آہنگی کی ضرورت ہے۔

ماخذ: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html