ڈورین "دستک دینے" کا پیشہ

صوبے میں بڑھتے ہوئے علاقوں میں ڈوریان فصل کی کٹائی کے موسم میں داخل ہو رہا ہے۔ یہ وہ وقت بھی ہے جب ڈورین "تجزیہ کار" کام میں مصروف ہوتے ہیں، لیکن ان کی خوشی بہت زیادہ آمدنی ہوتی ہے۔

پیسہ کمانے کا پیشہ

Da Mi (Ham Thuan Bac ضلع) کو صوبے کا ڈورین اگانے والا دارالحکومت سمجھا جاتا ہے جس کا رقبہ 1,000 ہیکٹر سے زیادہ رقبہ پر ڈوریان کی تجارتی پیداوار میں ہے۔ اس وقت تمام سڑکوں پر فصل کی کٹائی کا ماحول ہے۔ باغات میں پھل کاٹنے والوں اور نقل و حمل کرنے والوں کی آوازیں اور قہقہے پکے ہوئے دوریاں کی تیز خوشبو کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ ہر روز ہر باغ سے حاصل کی جانے والی ڈورین کی مقدار کئی ٹن پھل تک ہو سکتی ہے، جس سے بہت سے کارکنوں کو مستحکم آمدنی میں مدد ملی ہے۔

چننے سے پہلے ڈورین چیک کریں۔

Nguyen Xuan Hoa، Cai Be District، Tien Giang صوبے کے رہنے والے، اپنے دوریان "دستک دینے" کے پیشے پر عمل کرنے کے لیے ایک ماہ سے زیادہ عرصے سے دا می میں ہیں۔ اگرچہ صرف 25 سال کی عمر میں، ہوا 7 سال سے زیادہ عرصے سے اس پیشے میں ہے۔ Hoa کو اکثر گودام کے مالکان، تاجر اور بعض اوقات باغبان اس بات کا تعین کرنے کے لیے رکھا جاتا ہے کہ آیا پھل پکنے کے لیے پک چکا ہے، یا کبھی کبھی ڈورین کے اندر موجود نقائص کی درجہ بندی کرنے کے لیے، جیسے کہ موٹی جلد، کوئی گوشت نہیں... دوسری چیز ڈورین کی آواز کو سننے کی تکنیک پر عمل کرنا ہے۔ اس کی وضاحت کرتے ہوئے، ہوا نے کہا: "عام طور پر، صرف خوشبو سونگھنا ہی یہ جاننے کے لیے کافی ہوتا ہے کہ آیا ڈوریان پک گیا ہے، لیکن اس پیشے میں، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ خوشبو کو سونگھنے سے پہلے پھل کے پکنے کا اندازہ کیسے لگایا جائے، یعنی جب آپ پھل پر چاقو کے ہینڈل کو تھپتھپاتے ہیں اور سنتے ہیں، "اس کا مطلب ہے کہ آپ نے پھل کو پاپ کرنا شروع کر دیا ہے، اور جب آپ اس کے پکنے لگے ہیں۔" "کوونگ کونگ"، "بونگ بونگ" اس کا مطلب ہے کہ ڈورین ابھی پک نہیں پائی ہے۔"

ہوا کے مطابق، آواز کو تھپتھپانے اور سننے کے علاوہ، ایک اچھا ڈوریئن "ناکر" اس کی عمر کا اندازہ لگانے کے لیے اس کے کانٹوں اور جلد کے رنگ پر بھی انحصار کرتا ہے۔ اگر ڈوریان کے کانٹے اور جلد سیاہ ہو گئی ہے تو یہ ظاہر کرتا ہے کہ پھل پرانا ہے اور کٹائی کے لیے تیار ہے۔ اگر وہ زیادہ محتاط رہنا چاہتے ہیں تو، ڈورین "knockers" کو باغ حاصل کرنے سے پہلے باغ کا دورہ کرنے کی ضرورت ہے، گوشت کو چیک کرنے کے لئے ایک پھل کاٹ دیں۔ اگر ڈوریان کا گوشت پیلا ہے، اس کا ذائقہ پاؤڈر اور میٹھا ہے، تو اس سے پتہ چلتا ہے کہ ڈوریان تقریباً 130 دن پرانا ہے، کافی پرانا ہے جو کاٹا جا سکتا ہے۔ وہ ڈورین باغ کٹائی کے لیے تیار ہے۔

اچھی صحت اور کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ، Hoa کو یومیہ 1 - 1.5 ملین VND تاجروں کی طرف سے "دستک" ڈورین کے لیے ادا کیا جاتا ہے۔

بہت سے باغبانوں نے کہا کہ فصل کی کٹائی کے وقت، ہر باغ میں تقریباً دس افراد کام کرنے کے لیے ہوتے ہیں جیسے: دستک دینا، چننا، جمع کرنا، نقل و حمل... کام پر منحصر ہے، مناسب اور مختلف قیمتیں ہوں گی۔ تاہم، "دستک" ڈورین کی نوکری کی قیمت دیگر ملازمتوں کے مقابلے میں زیادہ ہوگی، جو 1 - 1.5 ملین VND/یوم تک ہے۔ بقیہ ملازمتیں عام طور پر 300,000 - 700,000 VND / دن سے ادا کی جاتی ہیں۔ اگرچہ یہ کام قدرے مشکل اور تھکا دینے والا ہے لیکن سب کو امید ہے کہ باغ کے مالک کو موسم اچھا ہوگا اور قیمتیں بھی اچھی ہوں گی، اس لیے انہیں آمدنی ہوگی۔

لیکن خطرناک

زیادہ آمدن ہونے کے باوجود "دستک" ڈورین کی نوکری میں بہت سی مشکلات اور خطرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ مسٹر ٹران وان ہنگ (ڈا ٹرو گاؤں، دا ایم آئی کمیون) بھی مقامی ڈوریئن " دستک دینے والوں" میں سے ایک ہیں جنہوں نے کہا: ڈورین کے لمبے اور چھوٹے درخت ہیں۔ چھوٹے درختوں کی کٹائی آسان ہوتی ہے، لیکن اونچے درختوں کے لیے آپ کو انتہائی محتاط رہنا چاہیے، کیونکہ اگر آپ خشک یا بوسیدہ شاخ پر قدم رکھتے ہیں تو حادثے اور چوٹ کا خطرہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ ڈورین "نکر" کو پھل کے انتخاب میں بھی احتیاط کرنی چاہیے، اگر پھل کی عمر کا صحیح تعین نہ کیا گیا تو اس سے بہت زیادہ معاشی نقصان ہوگا۔ اور پھر، دستک دینے والے کو تاجر کو معاوضہ دینے پر مجبور کیا جائے گا، یا یہاں تک کہ وہ تمام نوجوان ڈورین واپس خریدنا ہوں گے جو غلطی سے کاٹے گئے تھے۔

مسٹر ہنگ نے کہا کہ "اپنی اپنی حفاظت کے ساتھ ساتھ معاشی تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے، ہمیں ہمیشہ محتاط رہنا چاہیے، اپنے کام میں ذمہ داری کو برقرار رکھنا چاہیے، اور پروڈکٹ کے معیار کو یقینی بناتے ہوئے، پکے ہوئے، عمر کے مطابق پھلوں کو درست طریقے سے چننے کے لیے تجربہ سے سیکھنا چاہیے۔"

صوبے میں ڈورین اگانے والے علاقوں کے مقابلے میں، دا می کمیون میں ڈوریان اکثر مغربی اور جنوب مشرقی صوبوں کے مقابلے میں ایک ماہ سے زیادہ بعد میں کاٹا جاتا ہے۔ یہ مٹی اور آب و ہوا کے حالات کی وجہ سے ہے جو ٹھنڈی، معتدل پہاڑیوں سے متاثر ہوتے ہیں۔ فی الحال، تاجر ڈورین خریدنے کے لیے دا ایم آئی کی طرف آرہے ہیں، جس سے مقامی کارکنوں کو زیادہ آمدنی ہوتی ہے۔

بن تھوان میں، اس وقت 3 مخصوص علاقے ہیں جو برآمد کے لیے اعلیٰ معیار اور پھل کے ساتھ ڈورین اگائے جا سکتے ہیں، یعنی ہام تھوان باک، تان لن، ڈک لن۔ پورے صوبے میں تقریباً 2,500 ہیکٹر ڈورین کا تخمینہ لگایا گیا ہے، جس میں سے تقریباً 2,000 ہیکٹر رقبہ 10 سے 16 ٹن فی ہیکٹر کی پیداوار کے ساتھ کٹائی کے وقت ہے۔

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-go-sau-rieng-119592.html