غریبوں، اکیلے رہنے والے بزرگوں، گھر سے دور طلباء اور مشکل حالات میں محنت کشوں کے لیے غذائیت سے بھرپور کھانا فراہم کرنے کی خواہش سے متاثر، مسٹر ٹرین نگوک من - فوک ٹام لوئی سی فوڈ امپورٹ-ایکسپورٹ کمپنی، لمیٹڈ کے ڈائریکٹر - نے "Phuc Tam Zero-cost Kitchen" قائم کیا۔ باورچی خانے نے باضابطہ طور پر 17 مئی 2026 کو کام کرنا شروع کیا، جس میں سوموار سے ہفتہ، 11:00 AM اور 12:30 PM کے درمیان کھانا پیش کیا گیا۔
اپنے دیرینہ خواب کو پورا کرنے کے لیے، مسٹر من نے گولڈن سٹی کے شہری علاقے میں تقریباً 480 مربع میٹر زمین کے پلاٹ پر کمیونٹی کچن بنانے میں سرمایہ کاری کی۔ کشادہ اور صاف ستھری جگہ، اس کے اچھی طرح سے مقرر کردہ کھانے کی جگہ، لکڑی کی میزیں اور کرسیاں، ایئر کنڈیشنگ، اور باورچی خانے کے جدید آلات، رہائشیوں کے لیے ایک آرام دہ ماحول پیدا کرتے ہیں۔ اگرچہ سروس مکمل طور پر مفت ہے، لیکن کھانے کے معیار کو ہمیشہ ترجیح دی جاتی ہے۔ کھانے کی حفاظت، حفظان صحت اور غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے اجزاء کا انتخاب احتیاط سے کیا جاتا ہے۔ اپنے ابتدائی دنوں میں، باورچی خانے میں صرف 200 کھانے پیش کیے جاتے تھے۔ تاہم، بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے، کھانے کی تعداد تیزی سے بڑھ کر 1,000-1,300 فی دن ہو گئی۔
مسٹر Trinh Ngoc Minh (کھڑے) ہر روز مقامی لوگوں کا دورہ کرتے ہیں اور ان کا معائنہ کرتے ہیں۔ تصویر: ہان چاؤ
کھانے والوں کی بڑی تعداد کو پورا کرنے کے لیے، صنعتی باورچی خانے کا نظام روزانہ 100-200 کلو چاول پکاتا ہے۔ وہ تقریباً 300 کلو چکن، 200-300 کلوگرام مچھلی اور مختلف قسم کی تازہ سبزیاں اور پھل استعمال کرتے ہیں۔ متنوع اور غذائیت کی قیمت کو یقینی بنانے کے لیے مینو مسلسل تبدیل ہو رہا ہے۔ مشہور پکوان جیسے بریزڈ فش، فرائیڈ فش، بریزڈ میٹ، بریزڈ چکن، بریزڈ ڈک، اسٹر فرائیڈ ڈشز، اور سوپ وسیع ذائقوں کے مطابق بھرپور ذائقوں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ ان دنوں جب سبزی خوروں کے اختیارات پیش کیے جاتے ہیں، مینو میں اب بھی ذائقہ دار سبزی خور پکوان، سوپ اور ہلکی ہلکی ہلکی تلی ہوئی سبزیوں کا مکمل انتخاب شامل ہوتا ہے۔
ہر روز صبح 10 بجے کے قریب، بہت سے لوگ اپنی باری کا انتظار کرنے آتے ہیں۔ باورچی خانے کے اندر، ماحول ہر وقت ہلچل سا رہتا ہے۔ صبح سویرے سے، رضاکار اجزاء کی تیاری اور کھانا پکانے میں مصروف ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کھانا گرم اور سوچ سمجھ کر پیش کیا جائے۔ ڈنر متنوع ہیں، جن میں فیکٹری ورکرز، فری لانسرز، لاٹری ٹکٹ فروش، موٹر بائیک ٹیکسی ڈرائیور، اور ڈیلیوری ڈرائیورز سے لے کر طلباء تک شامل ہیں۔
اپنے ہاتھوں میں بھاپ والا گرم کھانا پکڑے ہوئے، ایک لاٹری ٹکٹ فروش مسٹر کاو ٹین ڈنگ (61 سال) نے جذباتی انداز میں کہا: "ہر روز میں سو سے زائد لاٹری ٹکٹ فروخت کرتا ہوں۔ اس طرح کے مفت کھانے سے میرے خاندان کو بیمار ہونے کے لیے پیسے بچانے میں مدد ملتی ہے۔" اسی طرح کی مشکل صورت حال میں، مسز Nguyen Thi Hai نے کہا: "مفت باورچی خانہ ایک ریستوران کی طرح صاف اور ٹھنڈا ہوتا ہے۔ بارش کے دنوں میں جب میں لاٹری کے ٹکٹ بیچ کر زیادہ کما نہیں پاتی، اس طرح کے مفت کھانے سے میرے خاندان کو بہت مدد ملتی ہے۔"
کھانے کے علاقے میں، مسز Nguyen Thi Bich Nhu کے سات افراد کے خاندان کھانے کے لیے میز کے گرد جمع ہوئے۔ مسز نہو نے بتایا کہ ان کے شوہر موٹر سائیکل ٹیکسی ڈرائیور کے طور پر کام کرتے تھے لیکن انہیں فالج کا دورہ پڑا اور وہ کام کرنے کی صلاحیت سے محروم ہو گئے۔ خاندان کو پانچ نواسوں کی دیکھ بھال بھی کرنی پڑتی ہے، اس لیے زندگی بہت مشکل ہے۔ "پہلے، ہمارے خاندانی کھانوں میں پیسے بچانے کے لیے بنیادی طور پر سبزیاں اور ٹوفو ہوتا تھا۔ اب جب کہ ہم مزیدار، غذائیت سے بھرپور کھانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، ہم بہت شکر گزار ہیں،" مسز نو نے اظہار کیا۔
نہ صرف فائدہ اٹھانے والوں نے بلکہ اس بامعنی عمل کے بہت سے گواہوں نے بھی رضاکارانہ طور پر مدد کی۔ کچھ نے کھانے کی تیاری میں مدد کی، دوسروں نے صفائی میں، اور پھر بھی دوسروں نے لوگوں کو کھانا وصول کرنے میں رہنمائی کی۔ کچن ایریا کے قریب رہنے والی مسز نگوین تھی منگ نے کہا کہ ریٹائر ہونے کے بعد وہ باقاعدگی سے مدد کے لیے آئیں کیونکہ وہ خوش اور مطمئن محسوس کرتی تھیں۔ "مشکل حالات میں لوگوں کو لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر مجھے بہت خوشی ہوتی ہے۔ بڑھاپے میں اس طرح کے فلاحی کام کرنا زندگی کو مزید بامعنی بناتا ہے،" محترمہ منگ نے کہا۔
بہت سے لوگ جس چیز کی تعریف کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ مسٹر ٹرین نگوک من کھانے کے معیار اور خدمات کے بارے میں لوگوں کی رائے جاننے اور سننے کے لیے تقریباً ہر روز کچن میں موجود ہوتے ہیں۔ مسٹر من نے بتایا کہ وہ تقریباً 10 سال سے باورچی خانے کی تعمیر کے خیال کو باضابطہ طور پر نافذ کرنے سے پہلے پروان چڑھا رہے تھے۔ "باورچی خانے کی دیکھ بھال مکمل طور پر خاندانی فنڈز سے کی جاتی ہے۔ میں اپنی محنت کے ثمرات کا ایک حصہ کمیونٹی کے ساتھ بانٹنا چاہتا ہوں، تاکہ ضرورت مندوں کو کھانے اور لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے صاف ستھری، مہذب جگہ حاصل کرنے میں مدد کی جائے،" مسٹر من نے کہا۔
آپریشنز کو برقرار رکھنے کے لیے، مسٹر من اپنے ذاتی فنڈز سے تقریباً 20 ملین VND روزانہ خرچ کرتے ہیں۔ باورچی خانے عطیات کی درخواست نہیں کرتا ہے اور تقریباً 20 عملے اور رضاکاروں کو مستقل بنیادوں پر ملازم رکھتا ہے۔ طویل مدتی میں ماڈل کو برقرار رکھنے کے بارے میں خدشات کو دور کرتے ہوئے، مسٹر من نے تصدیق کی کہ انہوں نے پوری تیاری کی تھی: "میں نے اپنی صلاحیتوں کا پہلے سے اندازہ لگایا تھا۔ جب کاروبار اچھا ہو رہا ہو، میں منافع کا ایک حصہ کمیونٹی کے ساتھ بانٹنے کے لیے وقف کرنا چاہتا ہوں۔ لوگوں کو خوش دیکھ کر مجھے بھی خوشی ہوتی ہے۔"
تقسیم کیا جانے والا ہر کھانا نہ صرف لوگوں پر مالی بوجھ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ اپنے ساتھ دیکھ بھال، اشتراک اور زندگی کی اچھی چیزوں پر یقین بھی رکھتا ہے۔ احسان کا یہ سادہ عمل روزمرہ کی زندگی میں انسانی ہمدردی کو پھیلانے میں معاون ہے۔
ہان چاؤ
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/nghia-tinh-tu-bep-an-0-dong-a488666.html
