لینگ بیانگ پہاڑ کے دامن میں فخر کا ایک ذریعہ۔
صرف تازہ کافی کی پھلیاں فروخت کرنے سے، K'ho کے کسانوں نے اب خاصی کافی کو پروسیس کرنے اور تیار کرنے کا طریقہ سیکھ لیا ہے اور وہ کمپنیوں کے ساتھ تعاون کر رہے ہیں تاکہ لینگ بیانگ پہاڑ کے دامن سے کافی کی پھلیاں دنیا بھر میں کافی کے شائقین تک پہنچائیں۔ "تکنیکی مدد کے ساتھ، ہم اعلیٰ معیار کی سبز کافی پھلیوں کی کٹائی اور پروسیسنگ میں پراعتماد ہیں،" مسٹر ہا پھنگ (ڈانگ گیا رٹ بی رہائشی علاقہ، لانگ بیانگ وارڈ - دا لاٹ) نے اشتراک کیا۔
عربیکا کافی کو دنیا میں ایکسپورٹ کرنے کا منصوبہ
لانگ بیانگ پہاڑ کے دامن میں، ایک بھرپور اور مخصوص ثقافت کے علاوہ، K'ho لوگوں کو اپنے وطن پر فخر ہے، جو مزیدار کافی اگانے کے لیے مثالی حالات کا حامل ہے: سطح سمندر سے 1,500 - 1,700 میٹر کی اونچائی، ایک ایسی زمین جسے "سنٹرل ہائی لینڈز کی چھت" کہا جاتا ہے، جو کہ سال بھر کی ترقی کے لیے انتہائی موزوں، ٹھنڈی اور بہترین ہے۔ عربیکا کافی کے پودے
یہی وجہ تھی کہ کیوٹاکا یاماوکا، ایک جاپانی تاجر، یہاں آکر آباد ہوا، جس نے ایک بھوننے والی فیکٹری قائم کی اور سبز کافی کی پھلیاں خریدنے اور برآمد کرنے کے لیے منسلک کیا۔ 2020 سے اس سرزمین سے وابستہ ہونے کے بعد، کیوٹاکا کا کہنا ہے کہ Lac Duong سے عربیکا کافی، خاص طور پر Lang Biang پہاڑی چوٹی کے علاقے سے، بین الاقوامی دوستوں کی طرف سے بہت قدر کی جاتی ہے۔ اسی سے لینگ بیانگ کافی پروجیکٹ نے جنم لیا۔ ہر سال، پراجیکٹ اپنے اراکین کے لیے کسانوں سے 300-500 ٹن تازہ کافی خریدتا ہے تاکہ وہ جاپان اور جنوبی کوریا جیسی منڈیوں کو پروسیس کر سکیں۔
مسٹر ہا فانگ جیسے ممبران کو مشینری، کافی کو خشک کرنے کے لیے گرین ہاؤسز، اور پروسیسنگ کی مختلف تکنیکوں کے بارے میں رہنمائی کی صورت میں مدد ملتی ہے۔ صرف ایک یا دو گھرانوں کے ساتھ شروع ہونے والے، پراجیکٹ میں بتدریج توسیع ہوتی گئی، جس نے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو شرکت کی طرف راغب کیا۔ کسانوں کی کاشت اور پروسیسنگ کی تکنیکوں میں بھی بہتری آئی ہے، جس سے خاصی کافی کے زیادہ مستقل، یکساں اور اعلیٰ معیار کے بیچز بنانے میں مدد ملی ہے۔ ہر سال، لینگ بیانگ کے اوپر سے کافی باقاعدگی سے SCAJ - دنیا کے خاص کافی فیسٹیول میں شرکت کرتی ہے۔ یہ خود K'ho لوگ ہیں جو براہ راست بین الاقوامی دوستوں سے ملتے ہیں، پہاڑوں اور جنگلوں کے بھرپور ذائقوں کے ساتھ کافی کے گرم کپ پیتے ہیں تاکہ سیاحوں کے ساتھ بانٹ سکیں۔
خاص کافی بنانے والوں کے لیے ایک کمیونٹی کی تشکیل۔
معیاری شراکت میں حصہ لینے اور مشہور برانڈز کو سبز پھلیاں سپلائی کرنے کے بعد، Ha Djim (Lac Duong commune سے) نے ہمیشہ عربیکا کافی کو مزید آگے لے جانے کا خواب دیکھا۔ ان کی کافی نے UCC کے زیر اہتمام ویتنام عربیکا کافی انتخابی مقابلے میں دوسرا انعام جیتا تھا۔ اس سے، اس نے مزید اعتماد حاصل کیا کہ Lac Duong خطے کی کافی پھلیاں ایک مزیدار ذائقہ رکھتی ہیں، اس لیے اس نے اپنا برانڈ بنانے کا فیصلہ کیا۔ اور کافی کی کاشت سے مستحکم آمدنی کے لیے اس سادہ کسان کے خوابوں اور امنگوں کو لے کر ہجدم کافی کا جنم ہوا۔
چند اہم اراکین کی طرف سے، Lac Duong Arabica کافی اب صارفین کے لیے K'ho Coffee، Zanya Coffee، Yu M'nang Coffee، Hadjim Coffee، وغیرہ کے ذریعے مشہور ہے۔ 2015 سے، مقامی مصنوعات کی قدر بڑھانے کے لیے Langbiang Arabica Coffee برانڈ قائم کیا گیا ہے۔ Dung K'no، Da Sar، اور Lat کمیونز میں کافی کی پیداوار سے منسلک زنجیروں نے تیزی سے سینکڑوں کاشتکار گھرانوں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ ان رابطوں کے ذریعے کسانوں کو انجینئرز سے براہ راست تربیت، مشورے اور ٹیکنالوجی کی منتقلی ملتی ہے۔ ابتدائی دیکھ بھال سے لے کر کٹائی تک پودوں کی نشوونما کے ہر مرحلے، مٹی کی قسم اور خطہ کے لیے موزوں کھادوں، کیڑے مار ادویات، اور کاشت کے عمل کے استعمال کے بارے میں رہنمائی۔
جیسے ہی پروسیسنگ کا نیا سیزن شروع ہوتا ہے، لینگ بیانگ پہاڑ کے دامن میں کوہو کے لوگ صبح سے رات تک مصروف رہتے ہیں۔ پکی ہوئی سرخ کافی کی پھلیاں سے لدی پہاڑی نہ صرف ایک بہتر زندگی کی امید رکھتی ہے بلکہ اعلیٰ معیار کی کافی پھلیاں پیدا کرنے کے ہدف کی بھی نمائندگی کرتی ہے، جس سے کمیونٹی کے لیے پائیدار ترقی کے مواقع کھلتے ہیں۔ لوگوں کے محنتی ہاتھوں کے تحت، ہر کافی کی بین کو کاٹا جاتا ہے، اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے اور قدرتی طور پر خشک کیا جاتا ہے، جو زمین اور آسمان کے خالص، بھرپور ذائقے کو محفوظ رکھتا ہے۔
ماخذ: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
تبصرہ (0)