شہر میں ایک کپ کافی کا گھونٹ لیں۔

ہفتے کے آخر میں صبح، میں نے پرانے Bien Hoa شہر کے ارد گرد ایک دوڑ لیا. موسم واقعی خوشگوار تھا، آسمان گہرا نیلا تھا، سنہری سورج کی روشنی سبز درختوں پر رقص کر رہی تھی۔ Lagerstroemia درخت کی چھتری میں چند مرجھائے ہوئے پھول تھے جو پرانے موسم کی پرانی یادوں کی وجہ سے ابھی تک اپنی شاخوں سے نہیں گرے تھے۔ مکھن کے اشارے کے ساتھ بھنی ہوئی کافی کی مہک نے مجھے متوجہ کیا، میرے قدم ہچکچا رہے تھے۔

کافی شاپس Vo Thi Sau Street (Tran Bien Ward) پر ایک دوسرے کے قریب واقع ہیں، 24/7 کھلی ہیں، گویا شہر کا ایک لمحہ بھی کھونا نہیں چاہتے ہیں۔ وہ دکانیں اکثر نوجوانوں کی ورچوئل چیک ان جگہیں ہوتی ہیں، دفتری کارکنوں کے کام کی مثالی جگہیں۔ لیکن یہاں آرام دہ، پرسکون، کلاسک کافی شاپس بھی ہیں، جو جدید دکانوں کے ساتھ واقع ہیں جو Nguyen Van Tri Street پر وقت کے مطابق رہتی ہیں۔ وہ جگہیں زیادہ شاعرانہ ہوتی ہیں، ہفتے کے آخر کی تاریخوں کے لیے، جب لوگ عارضی طور پر کام کی ہلچل کو بھول جاتے ہیں اور سکون اور سکون کا لمحہ گزارنے کے لیے زندگی گزارتے ہیں۔

کڑوی کافی کا ایک گھونٹ پیتے ہوئے، مجھے اچانک احساس ہوا کہ Bien Hoa لوگ کھلے ذہن اور ملنسار ہیں، اس لیے کافی شاپس ایک ناگزیر جگہ ہیں۔ شاید، کافی ماضی سے لے کر آج تک شہر کے قلب میں موجود رہی ہے، جو اس جگہ کے ثقافتی بہاؤ میں گھل مل جانے کے لیے کافی ہے۔ مثال: من تھانہ

سڑکوں کے ساتھ ساتھ، فٹ پاتھوں پر بکھرے ہوئے کافی شاپس نظر آتے ہیں، جہاں بسیں اور کوچیں اکثر تھوڑی دیر کے لیے رکتی ہیں اور پھر جلدی سے چلی جاتی ہیں۔ دکان کے مالک نے ایک بڑے برتن میں کافی تیار کی ہے، جلدی سے اسے کاغذ کے کپ میں ڈالا، اس میں تھوڑی سی چینی، تھوڑا سا دودھ اور بہت سی برف ڈالی، اور کافی کو مصروف لوگوں کے پاس لے جا کر روزی کمائی گئی۔

کافی بنانے کے انداز اتنے ہی متنوع ہیں جتنے یہاں کی زندگی کی رفتار۔ ڈونگ کھوئی اسٹریٹ (ٹام ہیپ وارڈ) پر ہائی لینڈز کافی، مشینی پکنے کے انداز کے ساتھ، ایک کپ میں یسپریسو کا ایک کپ ڈالا جاتا ہے، جو ایک ناقابل تلافی بھرپور ذائقہ لاتا ہے۔ یہاں ساتھیوں کے ساتھ بیٹھ کر، ہم نے ڈیجیٹل تبدیلی پر تبادلہ خیال کیا۔ میں نے مذاق میں کہا: یہاں تک کہ کافی شاپس بھی ادائیگی میں ڈیجیٹلائزیشن کو فروغ دیتی ہیں، پھر چند سالوں میں، ہم شاید ٹیکنالوجی میں اتنے ماہر ہو جائیں گے جتنے لوگ صبح کے وقت کافی کے ایک کپ کے ذائقے سے واقف ہیں۔ جیسے ہی میں نے بات ختم کی، میرے ہاتھ میں ایک سیاہ کارڈ بج رہا تھا، میرے دوست نے ہنستے ہوئے کہا: "اب آپ کی باری ہے اپنے آپ کو کافی پیش کرنے کی"۔ میں اس سے زیادہ واقف نہیں ہوں، لیکن اردگرد نظر دوڑاتے ہوئے میں دیکھتا ہوں کہ نوجوانوں کو کیش لیس ادائیگی اور اس جیسی سیلف سروس کافی شاپس کا انداز کافی پسند ہے۔

میں تسلیم کرتا ہوں کہ میں نے زندگی کی جدید رفتار کو نہیں پکڑا ہے، میں اب بھی روایتی طرز کی کافی شاپس کو ترجیح دیتا ہوں۔ ایک گارڈن کیفے جو کافی کشادہ اور ہوا دار ہو، جس میں دوسرے لوگوں کی نجی جگہ پر تجاوز کیے بغیر چیٹنگ کے لیے کافی جگہ ہو، ہمیشہ میری پہلی پسند ہوتی ہے۔

لہذا، پرامن ڈونگ نائی دریا (ٹران بیئن وارڈ) کے بالکل پاس تھوئے ٹائین کیفے، ایک قدیم برگد کے درخت کے سائے تلے سرخ، جلی ہوئی پانی کی عکاسی کرتے ہوئے، دور سے گینہ پل کو دیکھنے نے مجھ پر پہلی بار دورہ کرنے سے متاثر کیا۔ فلٹر کافی کا ایک کپ باہر لایا گیا، کافی کا ہر قطرہ آہستہ آہستہ کپ کے نیچے ٹپک رہا ہے، جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو آہستہ آہستہ رہنا پسند کرتے ہیں۔ مجھے قریبی دوستوں کے ساتھ بیٹھ کر کافی پینا پسند ہے۔ پرانے ریڈیو سے پال ماریئٹ کی موسیقی گونجتی تھی، جس میں پرانی ڈونگ نائی کی کہانیوں کے ساتھ ملایا گیا تھا، جس سے مجھے اس سرزمین سے اور بھی پیار ہو گیا۔

میرے مشاہدے میں، فٹ پاتھ کے کیفے عام طور پر زیادہ ہجوم ہوتے ہیں اور ان میں گلی کا ایک خاص نشان ہوتا ہے۔ سڑک پر ایک چھوٹا سا گوشہ، ایک پوشیدہ کیفے، ماحول جلدی اور آرام سے ہے۔ جو تیز ہونا چاہتے ہیں وہ تیز ہو سکتے ہیں، اس شہر میں اب بھی بے شمار لوگ موجود ہیں۔

Nguyen Tham

ماخذ: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/nham-nhi-ly-ca-phe-o-pho-thi-8b43f80/