شہر میں کافی پیتے ہوئے۔

ہفتے کے آخر میں صبح، میں نے پرانے Bien Hoa شہر کے علاقے کے ارد گرد ایک ٹہلنے لیا. موسم بالکل ٹھیک تھا۔ آسمان ایک خوبصورت نیلا تھا، اور سنہری سورج کی روشنی سبز درختوں پر رقص کر رہی تھی۔ کریپ مرٹل گرو میں چند مرجھائے ہوئے پھول اب بھی پچھلے موسم سے چمٹے ہوئے ہیں۔ مکھن کے اشارے کے ساتھ بھنی ہوئی کافی کی مہک نے مجھے موہ لیا، میرے قدم لڑکھڑا گئے۔

کیفے لائن وو تھی ساؤ اسٹریٹ (ٹران بین وارڈ)، 24/7 کھلا، بظاہر شہر کی ہلچل کا ایک لمحہ بھی گنوانے کو تیار نہیں۔ یہ کیفے اکثر نوجوانوں کے لیے سوشل میڈیا اور دفتری کارکنوں کے لیے کام کی مثالی جگہوں کے لیے تصاویر لینے کے لیے مقبول مقامات ہوتے ہیں۔ لیکن یہاں ایک آرام دہ، پرسکون، اور کلاسک طرز کے کیفے بھی ہیں، جو Nguyen Van Tri Street پر جدید، جدید اداروں کے ساتھ واقع ہیں۔ یہ جگہیں زیادہ شاعرانہ ہیں، ہفتے کے آخر کی تاریخوں کے لیے بہترین ہیں، جب لوگ عارضی طور پر اپنے مصروف کام کے نظام الاوقات کو بھول سکتے ہیں اور امن و سکون کے لمحات تلاش کر سکتے ہیں۔

کڑوی کافی کا ایک گھونٹ لیتے ہوئے، میں نے اچانک محسوس کیا کہ Bien Hoa کے لوگ اپنی آزاد مزاج فطرت اور سماجی محبت کے لیے جانے جاتے ہیں، جو کافی شاپس کو اپنی ثقافت کا ایک لازمی حصہ بناتے ہیں۔ شاید کافی ماضی سے لے کر آج تک شہر کے قلب میں موجود رہی ہے، جو اس جگہ کے ثقافتی بہاؤ میں گھل مل جانے کے لیے کافی ہے۔ (مثالی تصویر: من تھانہ)

سڑکوں کے ساتھ ساتھ، فٹ پاتھوں پر سڑک کے کنارے لگے سٹال موجود ہیں، جہاں بسیں اور کوچیں جلدی سے روانہ ہونے سے پہلے تھوڑی دیر کے لیے رک جاتی ہیں۔ اسٹال کے مالک نے پہلے ہی ایک بڑے برتن میں کافی تیار کر لی ہے، اس کے ہاتھ تیزی سے اسے کاغذ کے کپ میں ڈال رہے ہیں، تھوڑی سی چینی، کچھ دودھ اور کافی برف ڈال کر روزی کمانے کی کوشش میں مصروف لوگوں کے لیے کافی تیار کر رہے ہیں۔

کافی پینے کے انداز یہاں کی زندگی کی رفتار کی طرح متنوع ہیں۔ ڈونگ کھوئی اسٹریٹ (ٹام ہیپ وارڈ) پر ہائی لینڈز کافی شاپ میں، اس کے مشین سے تیار کردہ ایسپریسو کے ساتھ، ایک کپ گلاس میں ڈالا جاتا ہے، جس میں ایک ناقابل تلافی، بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ یہاں اپنے ساتھیوں کے ساتھ بیٹھ کر، ہم نے ڈیجیٹل تبدیلی پر تبادلہ خیال کیا۔ میں نے مذاق میں کہا کہ اگر کافی شاپس بھی ڈیجیٹل ادائیگی کے طریقوں کو آگے بڑھا رہی ہیں، تو چند سالوں میں، ہم سب اتنے ٹیک سیوی ہو جائیں گے جتنے لوگ صبح کی کافی کے ذائقے کے عادی ہیں۔ جیسے ہی میں نے بات ختم کی، میرے ہاتھ میں ایک سیاہ کارڈ بج اٹھا، اور میرے دوست نے ہنستے ہوئے کہا، "اب آپ کو کافی پیش کرنے کی باری ہے۔" میں اس کا بالکل عادی نہیں تھا، لیکن ارد گرد نظر دوڑائی تو میں نے دیکھا کہ نوجوان ان کافی شاپس کے کیش لیس، سیلف سروس کے انداز کو پسند کرتے نظر آتے ہیں۔

میں خود کو ابھی بھی جدید زندگی کی رفتار کے مطابق نہیں سمجھتا ہوں، اور میں اب بھی روایتی طرز کے کیفے کو ترجیح دیتا ہوں۔ ایک کشادہ، ہوا دار گارڈن کیفے جس میں دوسرے لوگوں کی ذاتی جگہ پر تجاوزات کیے بغیر بات چیت کے لیے صرف صحیح فاصلہ ہو، ہمیشہ میرا پسندیدہ انتخاب ہوتا ہے۔

لہذا، Thuy Tien Cafe، جو کہ پر سکون ڈونگ نائی دریا (Tran Bien Ward) کے بالکل قریب واقع ہے، قدیم برگد کے درختوں کے سائے تلے آباد، سرخی مائل بھورے، گاد سے بھرے پانی پر اپنے سائے ڈالتے ہوئے، دور دراز Ghenh پل نظر میں ہے، نے اپنے پہلے دورے سے ہی مجھ پر ایک مضبوط تاثر چھوڑا۔ فلٹر کافی کا ایک کپ باہر لایا گیا، ہر قطرہ آہستہ آہستہ کپ کے کنارے سے نیچے ٹپکتا ہے، ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو زندگی کی سست رفتار کو سراہتے ہیں۔ میں قریبی دوستوں کے ساتھ بیٹھ کر کافی پینا پسند کرتا ہوں۔ ایک پرانے ریڈیو سے بجانے والے پال موریئٹ کی موسیقی، پرانی ڈونگ نائی کی کہانیوں کے ساتھ مل کر، مجھے اس سرزمین سے اور زیادہ پیار کرنے لگا۔

میرے مشاہدے سے، سڑک کے کنارے چھوٹے کافی اسٹالز عموماً مصروف ترین ہوتے ہیں اور گلی کا ایک بہت ہی مخصوص کردار رکھتے ہیں۔ سڑک پر ایک چھوٹا سا گوشہ، وہاں ایک کافی شاپ بنی ہوئی تھی، ماحول جلدی اور پر سکون تھا۔ جو لوگ جلدی کرنا چاہتے ہیں وہ ایسا کر سکتے ہیں، لیکن اس شہر میں اب بھی بہت سے لوگ ہیں جو اپنا وقت نکالتے ہیں۔

Nguyen Tham

ماخذ: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/nham-nhi-ly-ca-phe-o-pho-thi-8b43f80/