اسٹیلٹ ہاؤس میں چمنی کو یاد رکھیں

(GLO) - سنٹرل ہائی لینڈز میں تقریباً 50 سال رہنے کے بعد، میں نے بہت سے دیہاتوں کا سفر کیا ہے اور ایسے بے شمار لوگوں سے ملاقات کی ہے جو زمین کی طرح نرم اور جنگل کے درختوں کی طرح سادہ ہیں۔ اور ان دیہاتوں میں جھکے ہوئے مکانوں کے چولہے اپنے گرم اور حقیقی ماحول سے مجھ پر گہرے نقوش چھوڑ چکے ہیں۔

وسطی پہاڑی علاقوں کی آب و ہوا دو الگ الگ موسموں کے ساتھ ہوتی ہے: خشک اور بارش۔ البتہ اونچے پہاڑوں میں راتیں ہر موسم میں سرد ہوتی ہیں۔ لہذا، چولہا کو ایک محافظ روح سمجھا جاتا تھا، جو قدیم دیہات میں ہر خاندان کے لیے سال بھر زندگی، خوشی اور خوشی لاتا تھا۔ ٹرونگ سون-سنٹرل ہائی لینڈز کے علاقے میں زیادہ تر نسلی گروہوں کے گھروں میں اسی طرح کے ڈیزائن اور چولہے کی جگہیں ہیں۔

تین نسلوں پر مشتمل ایک اوسط خاندان میں عام طور پر دو چولہے ہوتے ہیں: ایک مرکزی چولہا اور ایک ثانوی چولہا۔ مرکزی چولہا دروازے کے دائیں طرف، گھر کی پچھلی دیوار کے قریب واقع ہے، اور تھوڑا بڑا ہے، جس کے اوپر کھانا خشک کرنے کے لیے ایک ریک ہے۔ ثانوی چولہا چھوٹا ہے، داخلی دروازے کے بائیں جانب واقع ہے، زیادہ تر لکڑی کے فریم کے ساتھ مربع ہے، اور اندر مٹی سے مضبوطی سے بھری ہوئی ہے۔ چولہا میں عام طور پر باورچی خانے کے دیوتا کے طور پر تین برابر سائز کے پتھر ہوتے ہیں (جنہیں ضرورت کے مطابق منتقل کیا جا سکتا ہے)۔

وسطی پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے روایتی عقائد کے مطابق، پہاڑی دیوتاؤں، دریائی دیوتاؤں، اور گاؤں کے دیوتاؤں کے علاوہ، گھریلو دیوتا اور باورچی خانے کے دیوتا بھی ہیں... یہ قریبی دیوتا ہیں جو خاندان کے افراد کے لیے خوشحالی اور خوشی لاتے ہیں۔ لہذا، صحت کی تقریبات، کان چھیدنے کی تقریبات، چاول کی نئی کٹائی کی تقریبات، اور گھریلو گرم کرنے کی تقریبات جیسی دعاؤں اور رسومات میں، وہ باورچی خانے کے دیوتا کو شرکت کرنے اور گواہی دینے کے لیے مدعو کرتے ہیں، اس امید کے ساتھ کہ وہ خاندان کے لیے خوش نصیبی لائے۔ ان کے پاس خاندانی باورچی خانے کے حوالے سے اصول اور ممنوعات ہیں، جیسے کہ باورچی خانے کو ہمیشہ خشک اور صاف رکھنا۔

نیا گھر بناتے وقت، پہلا قدم باورچی خانے کے دیوتا کو مکمل رسم پیش کرنا ہے۔ پھر، شمن گھر کے مالک (عام طور پر گھر کی سب سے بوڑھی عورت) کو مقدس آگ سونپتا ہے اور پہلے سے تیار کی گئی خشک جنگل کی لکڑی کا استعمال کرتے ہوئے دن رات لگاتار آگ جلاتا رہتا ہے۔

اگلے دنوں میں، چولہے کی آگ کو ٹھنڈا نہیں ہونے دینا چاہیے۔ انگارے کو راکھ میں گرم رکھنا چاہیے، اور جب کھانا پکانے کی ضرورت ہو تو صرف مزید لکڑیاں ڈالیں۔ بچوں کو مرکزی آگ کے قریب کھیلنے کی اجازت نہیں ہے۔ باہر کے لوگوں کو گھر کے مالک کی اجازت کے بغیر گھر لے جانے کے لیے آگ مانگنے کے لیے چولہے تک پہنچنے کی اجازت نہیں ہے اور انھیں ذاتی طور پر جلتے ہوئے انگارے لینے میں ان کی مدد کرنی چاہیے۔

مثال: HUYEN TRANG

کھانا پکانے کے لیے لکڑی کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے اور مہینوں تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، خاص طور پر طویل برسات کے موسم میں۔ لکڑی کو کھڑے، خشک درختوں سے کاٹا جانا چاہیے۔ خاندان کی آگ کو سال بھر گرم رکھنے کے لیے لکڑی کا ذخیرہ کرنا گھر کی خواتین کے لیے ایک مشکل کام ہے۔

کچھ نسلی گروہوں میں اب بھی "منگنی کی لکڑی" کا رواج ہے۔ جب ایک لڑکی شادی کی عمر کو پہنچ جاتی ہے، تو اس کے والدین اس کی رہنمائی کرتے ہیں کہ کس طرح منگنی کے لیے لکڑی کاٹنا اور ذخیرہ کرنا ہے۔ مناسب سائز کے شاہ بلوط، سرخ دیودار، یا bời lời درختوں کو منتخب کرنے کے لیے اسے جنگل میں جانا چاہیے، انھیں حصوں میں کاٹنا، انھیں یکساں طور پر تقسیم کرنا، انھیں خوبصورتی سے باندھنا، اور انھیں خشک جگہ پر گھر لے جانا چاہیے۔ جب منگنی کا وقت ہوتا ہے تو لڑکی اپنے شوہر کے گھر جمع کی ہوئی لکڑیاں جہیز کے طور پر لاتی ہے۔ اگر لکڑی مضبوط، سیدھی، خوبصورت اور صاف ستھرا ہو، تو لڑکی کو اس کے شوہر کے گھر والے اور گاؤں والے نیک، محنتی، اور خوبیوں کی مالک سمجھتے ہیں کہ وہ اچھی بیوی ہے۔

وسطی پہاڑی علاقوں کے مقامی لوگوں کا خیال ہے کہ چولہا نہ صرف کھانا پکانے کی جگہ ہے، خاندان کے تمام افراد کے لیے گرمی اور رزق فراہم کرتا ہے، بلکہ بارش کے سرد موسم اور جنگل میں لمبی، جمی ہوئی راتوں میں خود کو گرم کرنے کی جگہ بھی ہے۔ جب سورج غروب ہوتا ہے تو یہ روشنی کا ایک ذریعہ ہے، جس سے خاندان کے افراد ایک دوسرے کو واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں۔ مزید برآں، مرکزی چولہا خاندان کے لیے جمع ہونے کی جگہ ہے، بچوں کو مشورہ دینے اور رہنمائی کرنے کی جگہ ہے۔ چاول کی شراب کے برتنوں اور قہقہوں کی گرم چمک کے ساتھ مہمانوں کی تفریح ​​​​کرنے کے لئے ایک جگہ، ساتھ ساتھ جاندار گفتگو جو رات بھر جاری رہتی ہے…

میں ایک بار سردی کی سردی کی رات میں گاؤں کے بزرگ کے ساتھ ایک ٹھنڈی ہوئی گھر میں گرم آگ کے پاس بیٹھا، جگوں سے چاولوں کی شراب پیتا اور میزبان کے ساتھ گپ شپ کرتا رہا یہاں تک کہ میں اس کا احساس کیے بغیر مدہوش ہوگیا۔ آدھی رات کو جاگ کر میں نے اپنے آپ کو بھڑکتی ہوئی آگ کے پاس چٹائی پر لیٹا پایا۔ کبھی کبھار کوئی اور لکڑیاں ڈالنے آتا تاکہ سب کو گرم رکھنے کے لیے جب وہ اچھی طرح سوتے ہوں۔ وہاں کھانے تھے جہاں میں مہمان تھا، آگ کے پاس لکڑی کے اسٹول پر بیٹھا تھا، اور گاؤں والے میرے لیے گرم چپچپا چاولوں کی نلیاں لاتے تھے، جو شاید گھر کے کسی فرد نے چولہے پر بھونے تھے۔

میزبان میرے ساتھ مرکزی چولہے کے پاس بیٹھ گیا، ایک چھڑی کا استعمال کرتے ہوئے گرم راکھ میں بانس کی ٹہنیوں کو ہلایا، پھر انہیں چھیل کر مجھے نمک اور پسی ہوئی مرچوں کے آمیزے میں ڈبو کر چپکے ہوئے چاولوں کے ساتھ کھانے کی پیشکش کی۔ یہ سادہ، لیکن ناقابل یقین حد تک گرم اور خوش تھا۔ اور میں ان لمحات کو کبھی نہیں بھول سکتا جو سٹائلٹ ہاؤس میں لگی آگ سے تھا، جہاں خاندانوں نے میرے ساتھ اس مقدس آگ کی گرمی کا اشتراک کیا۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html