یاد رکھیں… "کافی مذہب"

ہر اتوار کی صبح اس کے چند دوست اس کے کرائے کے کمرے میں چائے اور کافی پینے آتے۔ جب اس نے سب کو آتے دیکھا تو فرش پر چٹائی بچھا کر چولہے پر لایا، اس میں کوئلہ ڈالا اور آگ روشن کی۔ میں نے اسے تھرمس، چائے کا سیٹ، کچھ کافی فلٹرز، شیشے کے کپ اور چینی کا ایک پیالہ نیچے لانے میں مدد کی۔ میں نے دو ہُو بلاؤ چائے کا پیکٹ اور گراؤنڈ کافی کا پیکٹ بھی نکالا جو وہ عموماً تان ڈِنہ بازار میں بک شیلف سے خریدتا تھا۔

اس نے پانی کو تھرماس میں ڈالا اور پھر ایک اور برتن گرم کیا۔ اس نے چائے کے سیٹ کو ابلتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھویا اور پھر چائے کو اندر ڈال دیا۔ جب چولہے پر پہلا برتن گل گیا تو اس نے فلٹر اور کپ کو دھونے کے لیے ابلتے ہوئے پانی کا استعمال کیا اور پھر ہر فلٹر میں گراؤنڈ کافی ڈال دی۔ جب پانی ابلنے لگا، تو اس نے تھرموس سے باقی ابلتا ہوا پانی ہر فلٹر میں ڈالا، لیکن صرف اتنا ڈالا کہ فلٹر پلیٹ کو ڈھانپ سکے۔ ان کا کہنا تھا کہ ایسا کرنے سے کافی کا پاؤڈر یکساں طور پر پھیل جائے گا، تاکہ جب پانی دوسری بار ابالے تو کافی کا پورا ذائقہ نکل آئے۔

چائے تیار تھی، اس نے ہم میں سے ہر ایک کے لیے ایک کپ انڈیلا اور پرامن صبح شروع کرنے کے لیے اپنا گلاس اٹھایا۔ کافی کے ایک ایک قطرے کے گرنے کا انتظار کرتے ہوئے، ہم نے چائے کا لطف اٹھایا اور کتابوں پر تبادلہ خیال کیا۔ انہوں نے کہا کہ چائے کی تقریب چائے سے لطف اندوز ہونے اور زندگی کے فلسفے پر گفتگو کرنے کا عمل ہے۔ ہم یہاں بیٹھ کر نہ صرف چائے کی تقریب بلکہ ’’کافی کی تقریب‘‘ کی مشق بھی کر رہے ہیں۔ چائے کی تقریب کی بنیادی رسومات "ہم آہنگی - احترام - پاکیزگی - سکون" ہیں ، ہمارے پاس یہ سب ہیں۔ میں نے اسے روکتے ہوئے کہا کہ یہ کافی نہیں ہے، کیونکہ ہمارے پاس ایک خوبصورت عورت کی کمی ہے۔ ہم خوشی سے ہنس پڑے۔

پرانے زمانے کو سوچیں تو کافی بنانے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ بھی ایک طرح کا مذہب تھا، کیونکہ وہاں بیٹھ کر صرف دوستی تھی، جس میں لالچ، غصہ یا جہالت کا کوئی نشان نہیں تھا۔ اگر میں چند تیس سال چھوٹا ہوتا تو میں "مذہبی کافی" کا کاروبار شروع کرتا اور یقین ہے کہ بہت سے لوگ اس کی حمایت کریں گے، کیونکہ ہر کوئی چاہتا ہے کہ اس مصروف زندگی میں سکون کا ایک لمحہ گزرے۔

( Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام دوسری بار 2024 کے پروگرام "Honoring Vietnamese coffee and tea" کے تحت مقابلے "ویت نامی کافی اور چائے کے نقوش" میں داخلہ۔