سنہری جنگلی پھولوں کا موسم یاد رکھیں۔

مقامی نہروں کی شاخوں کی پیروی کرتے ہوئے، سرحد کے ساتھ ساتھ اوپر کی طرف جاتے ہوئے، مجھے پانی کے سنہری رنگوں کا دوبارہ سامنا ہوا۔ یہ شائستہ پھول، اگرچہ یہ سال میں صرف ایک بار نظر آتا ہے، لیکن سیلاب زدہ علاقوں میں پلے بڑھے لوگوں کی یادوں کا حصہ بن گیا ہے۔

میکونگ ڈیلٹا میں آبی ہائیسنتھس سیلاب کے موسم کا حصہ ہیں۔ تصویر: THANH TIEN

اس موسم میں، اپ اسٹریم کے سرحدی علاقوں جیسے کہ Vinh Te، Nhon Hung، Nhon Hoi، Phu Huu وغیرہ میں، پانی کھیتوں تک بڑھ گیا ہے۔ نہر کے کناروں کے ساتھ پانی کے گڑھے بھی سال کے اپنے سب سے زیادہ متحرک وقت میں داخل ہو رہے ہیں، ان کے سنہری پھول گاؤں والوں کی آنکھیں روشن کر رہے ہیں۔

جب ان سے جنگلی پانی کے پانی کے موسم کے بارے میں پوچھا گیا تو، این پھو کمیون کے ایک رہائشی مسٹر نگوین وان ہا نے خوش دلی سے جواب دیا: "جنگلی پانی کی گدائی ابھی کھلنا شروع ہوئی ہے، اس لیے بہت کم بچے ہیں، اگر آپ بہت کچھ چاہتے ہیں، تو آپ کو 7ویں قمری مہینے کے آغاز تک انتظار کرنا پڑے گا، جب لوگ بازار میں ان کی کٹائی کرتے ہیں، اور بازار میں انہیں فروخت کرتے ہوئے دیکھتے ہیں۔ چند جنگلی اقسام کے علاوہ، یہ کسانوں کی طرف سے کھیتوں میں اگائی جاتی ہے، نہ صرف سیلاب کے موسم میں، یہ کھانے میں مزیدار ہوتی ہیں، لیکن اس کا ذائقہ 'مستند' جنگلی پانی کی طرح میٹھا اور خوشبودار نہیں ہو سکتا۔

مسٹر ہا کی کہانی کے مطابق، پانی کی پرانی قطار کی تصویر اچانک ذہن میں آئی۔ اس وقت، میرا گھر ایک پہاڑی پر بے یقینی سے پڑا تھا، جس کے چاروں طرف نخلستان کی طرح سیلابی پانی تھا۔ میرے سادہ دماغ میں، مجھے یہ سمجھ نہیں آرہی تھی کہ پہاڑی کے کنارے پانی کے گڑھوں کی قطاریں کیوں ہیں۔ جب بھی سیلاب کا پانی ہمارے قدموں تک پہنچتا، تو وہ چمکدار پیلے پھولوں کے ساتھ کھلتے، گرمیوں کے آخری جھونکوں میں ڈولتے۔ اگر ہم انہیں کھانا چاہیں تو میری والدہ ایک ٹوکری میں صرف چند چیزیں چنیں گی، اور دوپہر کو ہمارے پاس کیکڑے کے ساتھ تلی ہوئی پانی کی ایک پلیٹ یا خوشبودار کھٹے سوپ کا ایک برتن ہوتا ہے - جو ان دیہی شاموں کے لیے بہترین ہے۔

اس وقت، مجھے سیسبانیا گرینڈی فلورا کے پھول واقعی پسند نہیں تھے کیونکہ ان میں تیز بو، ایک کڑوا ذائقہ تھا، اور وہ قدرے کھٹے بھی تھے۔ جیسے جیسے میں بڑا ہوا اور اپنی والدہ کے گھر کے پکائے ہوئے کھانوں سے دور ہوتا گیا، میں نے سیسبانیا گرینڈی فلورا کے پھولوں کے میٹھے ذائقے کی تعریف کرنا شروع کی۔ اب، اگر میں اس سٹر فرائیڈ سیسبانیا گرانڈی فلورا کو پیچھے سے جھینگے کی ڈش کے ساتھ کھانا چاہوں، تو اسے پکانے کے لیے کوئی نہیں بچا۔ یہ صرف میرا خاندان ہی نہیں تھا۔ پڑوس میں میری پھوپھی اور بہنیں ہر دوپہر کو اپنی کشتیوں کو پیڈل کرتی، چند پھول پکڑتی، اور خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی یا فش نوڈل سوپ کے ساتھ کھانے کے لیے ایک مزیدار سائیڈ ڈش لیتی!

کیونکہ سیسبانیا گرانڈی فلورا اس وقت ایک جنگلی پودا تھا، شاید ہی کسی نے اسے کاشت کیا ہو۔ انہیں دھوپ اور بارش میں ایسے مرجھانے کے لیے چھوڑ دیا گیا جیسے وہ موجود ہی نہ ہوں۔ پھر، جیسے جیسے دن گزرتے گئے، جب سیلاب کا پانی خشک جڑوں پر بہہ گیا، سیسبینیا گرانڈی فلورا بیدار ہوا۔ پھولوں کے چھوٹے چھوٹے جھرمٹ، خاموشی سے اپنی قوتِ حیات کی پرورش کرتے، صبح کی دھوپ میں نمودار ہوئے۔ ماضی میں، گاؤں والوں کو اس پر زیادہ کارروائی کرنے کی ضرورت نہیں تھی۔ انہوں نے صرف کھانے کے لیے کافی کٹائی، اس لیے کچھ پھول زیادہ پک گئے اور سیلاب کے پانی کی سطح پر گر گئے۔

مسٹر ہا کی دو ٹوک آواز نے مجھے حقیقت میں واپس لایا۔ دوپہر کی دھوپ میں آبی ہائیسنتھ سیزن کے بارے میں کہانی مسلسل جاری رہی۔ "تقریباً دس سال پہلے لوگ کھیتوں سے جنگلی آبی گدھے چنتے تھے، اب اگر آپ آبی حبس کو کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو ان کی کاشت کرنی ہوگی۔ جن کے پاس زمین خالی ہے وہ چند قطاریں لگاتے ہیں اور کھانے کے لیے آبی حبس رکھتے ہیں، اگر کچھ بچا ہے تو اسے کاٹ کر بیچ دیتے ہیں۔ میں نے سنا ہے کہ جب سیلاب کے مہینوں میں کھیت کی آمدنی کافی اچھی ہوتی ہے۔

مسٹر ہا نے مزید کہا کہ بہت سے کسانوں نے اب دیگر سبزیوں کی طرح خشک زمین کے حالات میں سیسبانیا گرینڈ فلورا اگانے کا رخ کیا ہے۔ تقریباً 1,000 مربع میٹر کے رقبے کے ساتھ، اگر وہ تھائی یا تائیوانی سیسبانیا گرانڈی فلورا لگاتے ہیں، تو پھولوں کی کٹائی کا وقت آنے پر وہ معقول آمدنی حاصل کر سکتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو بڑے پلاٹوں پر اگتے ہیں، انہیں آدھی رات سے فصل کاٹنے کے لیے مزدوروں کی خدمات حاصل کرنی پڑتی ہیں تاکہ وہ صبح تک اپنے صارفین تک پہنچا سکیں۔ پھر، مسٹر ہا نے نہر کے کنارے اگنے والے سیسبانیا گرینڈ فلورا پودوں کی طرف اشارہ کیا اور بتایا کہ ان کے مالکان ہیں۔ لوگ انہیں لگاتے ہیں، تھوڑی سی کھاد ڈالتے ہیں، اور فصل کی کٹائی سے پہلے پودوں کی بنیاد میں پانی آنے کا انتظار کرتے ہیں جب Sesbania grandiflora کے پھول کھلتے ہیں۔

کھانے کے حقیقی ماہروں کے لیے، انہیں سیسبانیا گرینڈی فلورا کے قدرے تیز، میٹھے ذائقے کا مزہ لینے کے لیے سیلاب کے موسم تک انتظار کرنا پڑتا ہے، یہ پھول میکونگ ڈیلٹا کی جلی ہوئی مٹی سے پرورش پاتا ہے۔ بعض اوقات، خشک موسم میں کھیتی ہوئی سیسبانیا گرانڈی فلورا کا انتخاب اس دہاتی ذائقے کی خواہش کو کم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ سیلاب کے موسم میں دور دراز سے آنے والے زائرین سے ملاقات کرتے ہوئے، میں سیلاب کے موسم کے ان تحائف کی اہمیت کو سمجھتا ہوں۔ مہمان جھینگا کے ساتھ یا کھٹے سوپ میں تلی ہوئی سیسبانیا گرانڈی فلورا کو آزمانے پر اصرار کرتے ہیں۔ انہیں لذت سے کھاتے دیکھ کر، پکوان کی تعریف کرتے ہوئے، مجھے بھی خوشی ہوتی ہے، یہ جان کر کہ میرے وطن کا یہ جنگلی پھول دور دراز سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

اپ اسٹریم کے علاقے میں خوش مزاج کسانوں کو الوداع کرتے ہوئے، میں نے پراونشل روڈ 957 کے ساتھ ساتھ دریائے چاؤ ڈاکٹر کی تعریف کرتے ہوئے کھیتوں کی پرورش کے لیے نرمی سے گاد لے جانے کا سلسلہ جاری رکھا۔ کبھی کبھار، میں اب بھی بکھرے ہوئے پھولوں کے ساتھ جنگلی سورج مکھی کی چند ٹہنیاں دیکھتا۔ شاید وہ دنیا کو اپنے پھولوں کے متحرک جھرمٹ پیش کرنے کے لیے کچھ دیر انتظار کر رہے ہیں، تاکہ جو بھی سیلاب کے موسم کے ساتھ پروان چڑھے، وہ اب بھی اپنے وطن کے سادہ، دہاتی سورج مکھی کے پھولوں کو شوق سے یاد رکھے۔

تھانہ ٹین

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html