قدیم دارالحکومت میں ٹیٹ کے ذائقوں کو یاد کرنا۔

دوسرے علاقوں کی طرح 12ویں قمری مہینے کے 23ویں دن سے ہیو میں نئے قمری سال کے استقبال کا ماحول ہنگامہ خیز ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ پھو وان لاؤ، تھونگ باک، اور سینٹرل کلچرل ہاؤس کے سامنے ٹیٹ پھولوں کی مارکیٹیں پیلے خوبانی کے پھولوں، پیونیوں اور کرسنتھیممز کے متحرک رنگوں سے جگمگانے لگتی ہیں… حالیہ برسوں میں، شمال سے گلابی آڑو کے پھول بھی شامل کیے گئے ہیں، جس سے ٹیٹ ماحول اور بھی خوشگوار ہو گیا ہے۔

Dong Ba, An Cuu, Tay Loc، اور Xep مارکیٹ جیسی بڑی مارکیٹیں سرگرمی سے بھری ہوئی ہیں، جو کیلے کے پھولوں، ووٹی کاغذ اور دیگر Tet سامان سے بھری ہوئی ہیں۔ دکاندار اور خریدار ناقابل یقین حد تک زندہ دل ہیں۔ ناٹ لی اسٹریٹ پر چاول کیک بنانے والے بھی دن رات مصروف ہیں۔ لیکن شاید سب سے زیادہ خوشی کا موقع 12ویں قمری مہینے کے 23 ویں دن باورچی خانے کے خدا کو پیش کرنا ہے۔ شمال کے برعکس جہاں لوگ پیش کش کے طور پر جاری کرنے کے لیے اکثر ریڈ کارپ خریدتے ہیں، ہیو کے لوگ ایک بہت وسیع پیشکش تیار کرتے ہیں۔ ہر گھر پرساد کی تین ٹرے تیار کرتا ہے، جس کا سائز ان کے حالات کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے: ایک ٹرے آبائی قربان گاہ پر، ایک باورچی خانے میں خدا کے لیے باورچی خانے میں، اور ایک باہر ان لوگوں کی روحوں کے لیے جن کی عبادت کی جگہ نہیں ہے۔ لہٰذا، اس دن، ہیو کی گلیاں بخور کی خوشبو اور ہر گھر کے سامنے جلتے ہوئے ووٹی کاغذ کی چمکیلی سرخ چمک سے بھر جاتی ہیں۔

تصویر 1 میں دکھائے گئے رنگ کے ساتھ Tet کے لیے کمرے کو یاد رکھیں — Bài Vụ کھیلنا، ایک روایتی عدالتی کھیل جو موسم بہار کے تہوار کے دوران کھیلا جاتا ہے۔ تصویر: Thanh Hòa

جیسے جیسے ٹیٹ (قمری نیا سال) قریب آتا ہے، ہیو میں لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے جو بازار میں ٹیٹ کی خریداری کے لیے جاتے ہیں۔ ہر سال، میری والدہ، چاہے وہ کتنی ہی مصروف کیوں نہ ہوں، ہمیشہ اپنی چیزیں اکٹھا کرنا یقینی بناتی ہیں اور کیلے کے چند گچھے، چند کلو تازہ ادرک، دس کلو خوشبودار چپکنے والے چاول، کچھ اچار والے پیاز، دو کلو سور کا گوشت اور گائے کا گوشت، اور ایک پورا چکن خریدتی ہیں۔

آج کل، کیک، کینڈی اور پھل آسانی سے دستیاب ہیں، لیکن میری والدہ اور ہیو کی زیادہ تر خواتین اب بھی انہیں خود بنانے کا انتخاب کرتی ہیں۔ تیت (قمری نئے سال) کی 28 یا 29 تاریخ کو، میرے والد چپکنے والے چاولوں کے کیک (بان چنگ اور بنہ ٹیٹ) تیار کرتے ہیں، میری ماں کینڈی والے پھل بناتے ہیں، میری سب سے چھوٹی بہن قربان گاہوں پر پھول سجاتی ہے، اور مجھے، سب سے بڑے کی حیثیت سے، قربان گاہوں کو اندر اور باہر صاف کرنے کا کام سونپا جاتا ہے۔ شام کو، چپچپا چاولوں کے کیک کی چمکتی ہوئی آگ سے، میری والدہ احتیاط سے کینڈی والے پھل بنانے کے لیے کوئلے کا چولہا لگاتی ہیں۔ ایک سال، سردی اور بارش تھی، اور میں اور میرے بہن بھائی اپنی ماں کو کینڈی والے پھل بناتے ہوئے دیکھتے ہوئے آگ کی لپیٹ میں آگئے۔ میں ہمیشہ جلتی ہوئی لکڑی کی تیز، خوشبودار بو، کینڈیڈ ادرک کی نشہ آور مہک، اور میری ماں کے اونی سویٹر کی ہلکی سی تیز، پھر بھی لطیف خوشبو، یوکلپٹس کے تیل کی خوشبو سے بھری ہوئی یاد رکھوں گا – ایک گرم، مباشرت، اور ناقابل فراموش تجربہ۔

ہیو میں ٹیٹ کے تین دنوں کے دوران رسومات اور پیشکشیں واقعی وسیع اور پختہ ہیں۔ ایک مثال دینے کے لیے، یہاں تک کہ میرے خاندان میں، اگرچہ ہم نے چیزوں کو کافی آسان بنا دیا ہے، ٹیٹ کے تین دنوں کے دوران، پہلے سے تیسرے تک، ہم دن میں تین کھانے پیش کرتے ہیں۔ پیشکشوں کو تفصیل سے بیان کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم صبح، دوپہر اور شام کو جو کچھ بھی ہمارے پاس ہے پیش کرتے ہیں۔ ہر بار، میرے والد احتیاط سے سر پر اسکارف اور لمبا چوغہ پہنتے ہیں، اپنے ہاتھ دھوتے ہیں، منہ دھوتے ہیں، احترام سے بخور پیش کرتے ہیں، اور شراب اور چائے ڈالتے ہیں۔ وہ اکثر ہمیں اس کی ہدایات اور وضاحتیں سننے کے لیے اپنے پاس کھڑا کرتا ہے، اور کئی بار کے بعد، ہم نے ان قدیم رسم و رواج کے بارے میں کچھ اور سیکھا ہے۔

جہاں ٹیٹ (ویتنامی نیا سال) عام لوگوں کے درمیان منایا جاتا ہے، وہیں شاہی دربار میں ہیو کے اپنے ٹیٹ رواج بھی ہیں۔ حالیہ برسوں میں، Hue Imperial Citadel Relics Conservation Center نے کئی شاہی ٹیٹ رسومات کو بحال اور منظم کیا ہے، جزوی طور پر سیاحوں کی خدمت کے لیے اور جزوی طور پر ممنوعہ شہر کے اندر قدیم رسومات کو برقرار رکھنے اور بحال کرنے کے لیے جو طویل عرصے سے ختم ہو چکی تھیں۔ یہ بحال شدہ رسومات امپیریل سیٹاڈل کے اندر احتیاط سے اور منظم طریقے سے منظم کی جاتی ہیں، جو بڑی تعداد میں زائرین کو راغب کرتی ہیں۔

ان تقریبات میں محل میں Thướng Tiêu کی تقریب تھی۔ صبح سے، جب کہ شہر کی دیواروں پر ابھی بھی دھند چھائی ہوئی تھی، ایک بڑا ہجوم پہلے ہی ہین نھن دروازے کے باہر جمع ہو چکا تھا۔ سامنے ڈھول اور گانوں کے ساتھ رسمی موسیقی کا بینڈ تھا، اس کے بعد نیلے اور سرخ لباس اور پروں والی ٹوپیاں پہنے کئی اہلکار تھے۔ آخر میں، شاہی محافظوں کی ایک قطار پیلے اور سرخ رنگ کے ٹکڑوں میں، مخروطی ٹوپیاں اور ٹانگوں میں لپیٹے ہوئے، بانس کے ایک بڑے کھمبے کو لے کر، تقریباً دس میٹر لمبا، جس کے اوپر پتوں کا ایک بنڈل جڑا ہوا تھا، جس میں چاول کے پکوڑے کی شکل کا لالٹین اور ایک چھوٹا سا مثلث جھنڈا تھا۔

جیسے ہی شبِ برأت کا وقت قریب آیا، گھنگھرو اور ڈھول بجنے لگے، اور رسمی قطب نما جلوس بڑی شان و شوکت اور شان و شوکت کے ساتھ شاہی قلعہ کی طرف بڑھا۔ ایک طویل عرصے کے بعد، وہ Thế Miếu پہنچے، یہ مندر Nguyễn خاندان کے بادشاہوں کے لیے وقف ہے۔ Thế Miếu کے سامنے لان میں، ایک قربان گاہ پہلے سے ہی قائم تھی، جس میں بخور کا دھواں اٹھ رہا تھا۔ قربان گاہ کے ساتھ، رسمی لباس میں معززین نے احترام کے ساتھ بخور پیش کیا۔ تقریب کے بعد نئے سال کی تقریبات کا وقت تھا۔ ایک درجن لوگ خوشی مناتے، دھکے دیتے اور کھینچتے، یہاں تک کہ رسمی کھمبہ صحن میں سیدھا کھڑا ہوگیا۔ جب کھمبے کو اونچا کیا گیا اور ہوا میں لہرایا گیا تو ہر کوئی خوشی اور جوش سے بھر گیا۔ یوں ممنوعہ شہر میں نئے سال کی باضابطہ آمد ہو چکی تھی۔

موسم بہار کی ایک اور منفرد رسم گارڈ کی تقریب اور شاہی محل کی پریڈ کی تبدیلی تھی۔ اینگو مون گیٹ کے بالکل سامنے، شاہی محافظ صاف ستھری قطاروں میں کھڑے تھے، تلواریں کھینچی ہوئی تھیں، ان کی موجودگی مسلط تھی۔ ان کے ساتھ ہمیشہ ایک رسمی بینڈ ہوتا تھا جو رواں دواں رسمی موسیقی بجاتا تھا۔ پہرے کی تبدیلی کے وقت، کمانڈر، بروکیڈ لباس میں ملبوس اور کھینچی ہوئی تلوار پکڑے ہوئے، اسے سیدھے آسمان کی طرف اشارہ کیا اور چلا کر کہا: "محل میں داخل ہو جاؤ!" چیخ و پکار کے بعد، سپاہی سائیڈ گیٹ سے شہر میں داخل ہوئے، کیونکہ مرکزی دروازہ صرف شہنشاہ کے لیے مخصوص تھا۔ شاہی شاہی محافظوں کو دروازے سے مارچ کرتے ہوئے، ہر طرف جھنڈیاں لہراتے ہوئے اور گھنگھرو اور ڈھول کی گونج میں دیکھتے ہوئے، ہر دیکھنے والے نے خوشی اور حیرت کا امتزاج دکھایا، خاص طور پر غیر ملکی زائرین۔

تصویر 2 میں دکھائے گئے رنگوں کے ساتھ ٹیٹ کے لیے کمرے کو یاد رکھیں۔ — Thượng Tiêu تقریب سے پہلے Hien Nhon گیٹ۔ تصویر: Thanh Hoa

سپاہیوں نے تھائی ہوا محل کے ارد گرد پریڈ کی، دونوں زائرین سے لطف اندوز ہونے کے لیے اور بظاہر شاہی محافظوں کے موسم بہار کی تہواروں کے دوران شہنشاہ کی حفاظت کے لیے گشت کرنے کے منظر کو دوبارہ پیش کرتے ہوئے، جیسا کہ انھوں نے سینکڑوں سال پہلے کیا تھا۔

تاریخی ریکارڈ اور کہانیوں کے مطابق، Nguyen خاندان کے شاہی محل میں موسم بہار کی رسومات میں بہت سے غیر معمولی پہلو تھے۔ قومی ثقافتی ورثہ کونسل کے رکن اور تھوا تھین ہیو صوبے کے محکمہ ثقافت اور کھیل کے ڈائریکٹر ڈاکٹر فان تھان ہائے نے کہا کہ نگوین خاندان کے دور میں قمری نئے سال سے پہلے اور بعد کی رسمی سرگرمیاں ہمیشہ نہایت سنجیدگی اور احتیاط کے ساتھ منعقد کی جاتی تھیں۔ ان رسومات میں اکثر منفرد خصوصیات ہوتی تھیں، جو رسمی رسم و رواج کی حیثیت سے بلند ہوتی تھیں، اور اس وجہ سے جشن منانے کی بجائے رسمی پہلو پر زور دیا جاتا تھا۔ یہ عام لوگوں کی زندگیوں میں موسم بہار کی رسومات سے مختلف تھا، جو عام طور پر تقریبات کے بجائے جشن کے پہلو پر زیادہ توجہ مرکوز کرتی تھی، بنیادی طور پر لوگوں کو ایک سال کی محنت کے بعد خود سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دینے کے لیے۔

رسومات کے علاوہ شاہی محل میں موسم بہار کی ضیافتیں بھی بہت شاندار اور شاندار ہوتی تھیں۔ شاہی کھانوں کے اجزاء تین اہم ذرائع سے آتے ہیں: دارالحکومت یا آس پاس کے بازاروں سے خریدے گئے، مقامی علاقوں سے خراج تحسین، اور بیرون ملک سے درآمد۔

ہیو میں موسم بہار کا جشن روایتی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے ماحول کو جنم دیتا ہے اور مختصر طور پر نگوین خاندان کے شاہی دربار کے ٹیٹ کی تقریبات کو یاد کرتا ہے۔ یہ قدیم دارالحکومت کے روایتی ٹیٹ ماحول کو دوبارہ حاصل کرنے کے لیے، جو آج بھی محفوظ ہے، اور قدیم شہنشاہوں کی فلاحی طرز حکمرانی کا مظاہرہ کرنے کے لیے دونوں کام کرتا ہے۔ ماضی اور حال پر غور کرتے ہوئے ہر ایک کی خواہش ہوتی ہے کہ عہدہ دار چاہے کسی بھی دور کے ہوں، ہمیشہ عوام کی فلاح و بہبود کو اپنی ذات پر ترجیح دیں۔ یہی سب کے لیے حقیقی نعمت ہے۔

متن اور تصاویر: Thanh Hoa

ماخذ