قدیم دارالحکومت میں ٹیٹ کا ذائقہ یاد رکھنا

دوسرے علاقوں کی طرح 23 دسمبر سے ہیو میں بھی نئے قمری سال کے استقبال کا ماحول گونجنے لگا ہے۔ فو وان لاؤ، تھونگ باک، اور سنٹرل کلچرل ہاؤس کے سامنے موجود ٹیٹ پھولوں کی منڈی پیلے خوبانی کے پھولوں، پیونی پھولوں، بڑے کرسنتھیممز وغیرہ سے شاندار ہونا شروع ہو گئی ہے۔ حالیہ برسوں میں، شمال سے گلابی آڑو کے پھولوں کا اضافہ بھی ہوا ہے، اس لیے ٹیٹ کا ماحول بھی زیادہ خوشگوار ہے۔

ڈونگ با، این کیو، ٹائی لوک، ایکس ای پی مارکیٹ جیسے بڑے بازاروں میں... کیلے کے پھول، ووٹ کا کاغذ اور ٹیٹ کا سامان ہر جگہ ہے، بیچنے والے اور خریدار خوشی سے جھوم رہے ہیں۔ نہت لے گلی میں بنہ چنگ (چپچپا چاول کیک) کے بھٹے بھی دن رات جل رہے ہیں۔ لیکن سب سے خوشی کی بات شاید 23 دسمبر کو اونگ کانگ اونگ تاؤ کی پوجا کرنے کی تقریب ہے۔ شمال کے برعکس جہاں لوگ اکثر جانوروں کو چھوڑنے کے لیے ریڈ کارپ خریدتے ہیں، ہیو لوگ بہت سوچ سمجھ کر پیش کش تیار کرتے ہیں۔ ہر گھر قربانی کی تین ٹرے تیار کرتا ہے، خاندان کے حالات کے لحاظ سے بڑی یا چھوٹی: ایک ٹرے قربان گاہ میں آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے، ایک ٹرے باورچی خانے میں اونگ تاؤ کی پوجا کرنے کے لیے اور ایک ٹرے باہر ان روحوں کو پیش کرنے کے لیے دکھائی جاتی ہے جن کے پاس بخور جلانے کی جگہ نہیں ہے۔ لہٰذا، اس دن، ہیو کی تمام گلیاں بخور کی خوشبو اور ہر گھر کے دروازوں کے سامنے جلتے ووٹی کاغذ کی سرخ چمک سے بھر جاتی ہیں۔

Bai Vu کھیلنا، بہار میں ایک شاہی کھیل۔ تصویر: Thanh Hoa

ٹیٹ کے جتنے قریب ہوں گے، ہیو کے اتنے ہی زیادہ لوگ ٹیٹ کی خریداری کے لیے بازار جاتے ہیں۔ ہر سال، 12ویں قمری مہینے کی 25 سے 27 تاریخ کے قریب، چاہے وہ کتنی ہی مصروف کیوں نہ ہوں، وہ ہمیشہ کیلے کے چند گچھے، چند کلو تازہ ادرک، ایک درجن کلو خوشبودار چپکنے والے چاول، چند گچھے اچار پیاز، ایک دو کلو، بیکن، ایک دو کلو بیکن وغیرہ خریدنے کی کوشش کرتی ہے۔

آج کل، کیک، جام، اور پھل ہمیشہ دستیاب ہوتے ہیں، لیکن میری والدہ اور ہیو کی زیادہ تر خواتین اب بھی انہیں خود بنانے کا انتخاب کرتی ہیں۔ تیت کی 28 یا 29 تاریخ کو، میرے والد بان چنگ اور بنہ ٹیٹ کے برتن تیار کرتے ہیں، میری ماں جام بناتی ہے، میری سب سے چھوٹی بہن قربان گاہوں پر پھول چڑھاتی ہے، اور مجھے، گروپ کا سربراہ، قربان گاہوں کے اندر اور باہر صاف کرنے کے لیے مامور کیا جاتا ہے۔ شام کو بان چنگ کے دیگ کی سرخ آگ سے میری ماں جیم بنانے کے لیے بہت احتیاط سے کوئلے کا چولہا جلاتی ہے۔ ایک سال، سردی اور بارش تھی، میں اور میرے بھائی آگ کے ارد گرد لپٹے ہوئے اپنی ماں کو جام بناتے ہوئے دیکھتے رہے، ہمیشہ کے لیے جلتی ہوئی لکڑیوں کی تیز بو، ادرک کے جام کی تیز بو، اونی کپڑوں کی تیز بو، اور میری والدہ کے کیجپٹ کے تیل کی خوشبو، یہ سب کچھ ایک دوسرے کے ساتھ مل کر غیر گرم، قریبی طریقے سے ملا ہوا تھا۔

ہیو لوگوں کی تین روزہ ٹیٹ پوجا بھی واقعی وسیع اور سنجیدہ ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، یہاں تک کہ میرے خاندان میں، اگرچہ اسے بہت آسان بنایا گیا ہے، تیت کے تین دنوں میں، پہلی سے تیسری تک، ہر روز تین عبادت کے کھانے ہوتے ہیں۔ تقریب زیادہ ہونے کی ضرورت نہیں، بس جو کچھ میسر ہو، صبح کی عبادت، دوپہر کی عبادت، شام کی عبادت۔ جب بھی میں عبادت کرتا ہوں، میرے والد احتیاط سے اپنی پگڑی اور لمبا لباس پہنتے ہیں، ہاتھ دھوتے ہیں، منہ دھوتے ہیں، احترام سے بخور دیتے ہیں، شراب ڈالتے ہیں اور چائے ڈالتے ہیں۔ اس طرح ہر بار وہ اکثر ہمیں اپنے پاس کھڑا کر کے ان کی ہدایات اور وضاحتیں سنتا ہے اور کئی بار کے بعد ہم پرانے رسم و رواج کے بارے میں کچھ اور سیکھتے ہیں۔

ٹیٹ لوگوں کے لیے ایسا ہی ہے، ہیو کے بھی شاہی دربار میں ٹیٹ کے رواج ہیں۔ حالیہ برسوں میں، ہیو مونومینٹس کنزرویشن سینٹر نے بہت سی شاہی ٹیٹ رسومات کو بحال اور منظم کیا ہے، جزوی طور پر سیاحوں کی خدمت کے لیے، جزوی طور پر ممنوعہ محل میں قدیم رسومات کی بحالی اور تحفظ کے لیے خدمت کی جاتی ہے جو طویل عرصے سے کھو چکے ہیں۔ امپیریل سٹی میں رسومات کو بحال کیا گیا اور بہت تفصیلی اور طریقہ کار سے منظم کیا گیا، اس لیے انھوں نے بہت سے لوگوں کو آنے اور دیکھنے کے لیے راغب کیا۔

ان تقریبات میں محل میں تھونگ ٹائیو کی تقریب بھی تھی۔ صبح سے ہی جب شہر کی دیواروں پر دھند چھائی ہوئی تھی، ہین نون گیٹ کے باہر، سب لوگ جمع تھے۔ سامنے موسیقاروں، ڈرموں اور گھنگروں کا ایک بینڈ تھا، اس کے بعد کئی اہلکار سرخ اور نیلے رنگ کے ٹونکس اور ڈریگن فلائی ونگ ٹوپیاں پہنے ہوئے تھے۔ عقب میں شاہی محافظوں کی ایک قطار تھی جو سرخ اور پیلے رنگ کے ٹکڑوں، مخروطی ٹوپیاں اور ٹانگیں پہنے ہوئے تھے، جو ایک ساتھ تقریباً دس میٹر لمبا بانس کا ایک بڑا کھمبہ اٹھائے ہوئے تھے، جس میں پتوں کا ایک گچھا اب بھی بانس کے کھمبے کے اوپر سے جڑا ہوا تھا، ایک لالٹین اور ایک چھوٹا سا مثلث جھنڈا تھا۔

تقریباً عین وقت پر، گھنگھرو اور ڈھول بجنے لگے، اور کھمبے کو لے کر جلوس شاہی شہر میں داخل ہوا، انتہائی پروقار اور بہادرانہ ماحول کے ساتھ۔ یہ جلوس لمبے عرصے تک پیدل چل کر دی میو مندر پہنچا، جہاں Nguyen خاندان کے بادشاہوں کی پوجا کی جاتی تھی۔ دی مییو ٹیمپل کے سامنے لان میں، ایک قربان گاہ قائم کی گئی تھی، جس میں بخور کا دھواں اٹھ رہا تھا۔ قربان گاہ پر، رسمی لباس میں ملبوس معززین احترام کے ساتھ بخور روشن کرتے تھے۔ تقریب کے بعد بانسری بجانے کا وقت تھا۔ درجنوں لوگوں نے خوشی کا اظہار کیا، کچھ نے دھکے دیے، کچھ نے کھینچا اور تھوڑی دیر بعد کھمبے کو صحن کے بیچوں بیچ سیدھا کر دیا گیا۔ جب کھمبے کو اونچا کیا گیا اور ہوا میں لہرایا تو سب خوش اور پرجوش نظر آئے۔ اس طرح ٹیٹ باضابطہ طور پر حرام کے محل میں پہنچ چکا تھا۔

موسم بہار کی ایک اور منفرد رسم گارڈ کی تقریب میں تبدیلی اور حرام محل کی حفاظت کے لیے مارچ ہے۔ نگو مون گیٹ کے بالکل سامنے، شاہی محافظ صاف ستھری قطاروں، تلواروں اور نیزوں پر ایک بہادری کے جذبے کے ساتھ کھڑے ہیں۔ ان کے ساتھ ہمیشہ ایک رسمی بینڈ ہوتا ہے جو جاندار رسمی موسیقی پیش کرتا ہے۔ جب گارڈ کو تبدیل کرنے کا وقت آتا ہے، کپتان، ایک بروکیڈ لباس پہنے ہوئے، ایک کھینچی ہوئی تلوار پکڑتا ہے اور سیدھا آسمان کی طرف اشارہ کرتا ہے، بلند آواز سے چلاتا ہے: "محل میں داخل ہو جاؤ"۔ چیخ و پکار کے بعد سپاہی سائیڈ گیٹ سے قلعہ میں داخل ہوتے ہیں کیونکہ درمیانی دروازہ صرف بادشاہ کے لیے مخصوص ہوتا ہے۔ شاہی محافظوں کو بلند پرچموں کے ساتھ قلعہ کے دروازے سے مارچ کرتے دیکھ کر، گھنگھروؤں اور ڈھولوں کی گونج میں، ہر دیکھنے والے نے جوش اور حیرت کا اظہار کیا، خاص طور پر غیر ملکی مہمان۔

Thuong Tieu تقریب سے پہلے Hien Nhon گیٹ. تصویر: Thanh Hoa

سپاہیوں نے تھائی ہوا محل کے ارد گرد پریڈ کی، دونوں زائرین کے لیے اور گویا امپیریل گارڈز کے موسم بہار کے تہوار کے دوران شہنشاہ کی حفاظت کے لیے مارچ کر رہے ہیں، جیسا کہ سینکڑوں سال پہلے ہوا تھا۔

تاریخی کتابوں اور قدیم لوگوں کے مطابق، Nguyen خاندان کے ممنوعہ محل میں موسم بہار کی رسومات کی اب بھی بہت سی عجیب و غریب کہانیاں ہیں۔ ڈاکٹر Phan Thanh Hai - قومی ثقافتی ورثہ کونسل کے رکن، Thua Thien Hue صوبے کے محکمہ ثقافت اور کھیل کے ڈائریکٹر نے کہا کہ Nguyen خاندان کے دور میں، Tet سے پہلے اور بعد کی رسمی سرگرمیاں ہمیشہ نہایت سنجیدگی اور سوچ سمجھ کر منعقد کی جاتی تھیں۔ رسومات کی اکثر اپنی خصوصیات ہوتی ہیں، جنہیں کنونشن کی سطح تک بڑھایا جاتا ہے، اس لیے وہ اکثر رسم کے حصے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں اور تہوار کے حصے پر کم۔ یہ لوک میں موسم بہار کی رسموں سے مختلف ہے، جو اکثر تہوار کے حصے پر زیادہ توجہ مرکوز کرتے ہیں کیونکہ یہ لوگوں کو ایک سال کی محنت کے بعد خود سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرنا ہے۔

عبادات کے علاوہ شاہی محل میں موسم بہار کی ضیافتیں بھی بہت شاندار اور شاندار ہوتی تھیں۔ شاہی محل میں کھانے کے اجزاء تین اہم ذرائع سے فراہم کیے گئے تھے: دارالحکومت کے بازار یا پڑوسی علاقوں سے خریدے گئے، مقامی لوگوں سے خراج تحسین، اور بیرون ملک سے خریداری۔

یوم بہار ہیو لوگوں کے روایتی ٹیٹ ذائقے کے بارے میں بات کرتا ہے اور قدیم دارالحکومت کے روایتی ٹیٹ ماحول کو ابھارنے کے لیے نگوین خاندان کے شاہی ٹیٹ کے بارے میں تھوڑا سا یاد کرتا ہے جو آج بھی محفوظ ہے، اور قدیم بادشاہوں کے لوگوں کی دیکھ بھال کا طریقہ دکھاتا ہے۔ ماضی کے بارے میں بات کرتے ہوئے، حال کے بارے میں سوچتے ہوئے، ہر کوئی چاہتا ہے کہ کسی بھی دور کے مینڈارن یہ جانیں کہ "لوگوں کی پریشانیوں سے پہلے فکر کریں، لوگوں کی خوشی کے بعد خوش رہیں"۔ یہ سب لوگوں کی برکت ہے۔

آرٹیکل اور تصاویر: Thanh Hoa

ماخذ: https://www.congluan.vn/nho-phong-vi-tet-co-do-post282386.html