امریکہ میں سب سے طاقتور لیڈر کا باورچی بننے کے لیے، باورچیوں کو نہ صرف اعلیٰ صلاحیتوں کا مظاہرہ کرنے کی ضرورت ہے بلکہ انہیں انتہائی سخت "پس منظر کی جانچ" بھی پاس کرنا ہوگی۔
"یہ عمل کام شروع کرنے سے پہلے 14 ماہ تک جاری رہا،" پیپلز میگزین نے شیف مارٹن مونگیلو کے حوالے سے بتایا، جو وائٹ ہاؤس اور کیمپ ڈیوڈ میں چھ امریکی صدور کی خدمات انجام دے چکے ہیں۔ کرسٹیٹا کامرفورڈ، جنہوں نے صدر بل کلنٹن کے بعد سے کام کیا ہے، نے کہا کہ انہیں 1995 میں اسسٹنٹ شیف ٹو ہیڈ شیف والٹر شیب بننے کے لیے سینکڑوں امیدواروں سے مقابلہ کرنا پڑا۔ 2005 میں، جب مسٹر شیب نے وائٹ ہاؤس چھوڑا، محترمہ کامرفورڈ کو ہیڈ شیف کے عہدے کے لیے تقریباً 500 مزید لوگوں سے مقابلہ کرنا پڑا۔ آخر کار، محترمہ کامرفورڈ کو خاتون اول لورا بش (اس وقت کے صدر جارج ڈبلیو بش کی اہلیہ) نے ہندوستانی وزیر اعظم کے لیے وائٹ ہاؤس کے مالک کی طرف سے دیے گئے ایک سرکاری عشائیہ کے بعد "منتخب" کیا تھا۔
شیف کرسٹیٹا کامرفورڈ 2012 میں وائٹ ہاؤس کے استقبال سے پہلے کھانا تیار کر رہے ہیں۔
وائٹ ہاؤس کا ایگزیکٹو شیف مینو، اجزاء اور ذائقے تیار کرنے کا ذمہ دار ہے جو ریاستہائے متحدہ کے سربراہ کی شخصیت، ذائقہ اور طرز زندگی کا اظہار کرتے ہیں۔ تاہم، محترمہ کامرفورڈ مقامی امریکی نہیں ہیں۔ وہ فلپائن میں پیدا ہوئیں، 23 سال کی عمر میں امریکہ چلی گئیں اور بعد میں ایک شیف سے شادی کر لی۔ 1960 کی دہائی میں کینیڈیز کے ذریعہ اس عہدے کو تخلیق کرنے کے بعد سے وہ ایگزیکٹو شیف کے عہدے پر فائز ہونے والی ایشیائی نسل کی پہلی خاتون اور پہلی شخصیت ہیں۔ وائٹ ہاؤس کے کچن میں اپنے وقت کے دوران، محترمہ کامرفورڈ نے ہزاروں مہمانوں کے ساتھ پرائیویٹ ڈنر سے لے کر استقبالیہ تک کے پروگراموں کے لیے مینیو بنائے ہیں۔
امریکی صدر کے لیے کھانا پکانے کے لیے شیف کو صورت حال کے مطابق ڈھالنے اور لفظی اور علامتی طور پر "گرمی" کو برداشت کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ ایک بار، مسٹر مونگیلو کو ایک خاص درخواست کے ساتھ ایک حیرت انگیز کال موصول ہوئی: "مسٹر اور مسز کلنٹن گورس (اس وقت کے نائب صدر ال گور) کو رات کے کھانے پر لے رہے ہیں اور ٹپر (دوسری خاتون) خوراک پر ہیں۔" تیاری میں صرف چند دنوں کے ساتھ، مسٹر مونگیلو نے اہم ڈش بنانے کا فیصلہ کیا: روسٹ اور باجرا سے بھرا ہوا چکن۔ بدقسمتی سے، اس ڈش کے لیے باجرے کی ضرورت تھی، ایک عجیب و غریب جزو جسے چار ملازمین نے دو دن تک ایک درجن سے زیادہ اسٹورز تلاش کیے لیکن پھر بھی وہ نہ مل سکے۔ مسٹر مونگیلو نے کہا، "آخر کار ہم نے اسے گھر کی بہتری کی دکان سے ایک بیگ میں خریدا جس پر "برڈ سیڈ" کا لیبل لگا تھا۔ میں نے اسے دھویا، اسے چکن کی ڈش میں ڈال دیا اور کسی کو کچھ معلوم نہیں ہوا۔
مہمان شیف ایڈورڈ لی (بائیں) اور شیف کرسٹیٹا کامرفورڈ اپریل 2023 میں جنوبی کوریا کے صدر کی سرکاری ضیافت سے پہلے تیاری کر رہے ہیں۔
وائٹ ہاؤس کے باورچیوں اور معاونین کے مطابق، شوہر اکثر آرام سے کھاتے ہیں جب کہ بیویاں ہمیشہ سخت ہوتی ہیں اور صحت مند کھانا چاہتی ہیں۔ Axios نے بتایا کہ صدر جو بائیڈن اور ان کی اہلیہ جِل کے درمیان وائٹ ہاؤس میں " فوڈ وار" ہوئی جب ایک کو سینڈوچ، پیزا، سپگیٹی کھانا پسند تھا جب کہ دوسری چاہتی تھی کہ اس کے شوہر زیادہ مچھلی اور سبزیاں کھائیں حالانکہ وہ ان ڈشز کو پسند نہیں کرتے تھے۔ 2021 میں وائٹ ہاؤس میں ایک عشائیہ کے دوران، مسٹر بائیڈن کی بہن، ویلری نے اپنے بھائی کو سامن اور سبزیوں کے بارے میں شکایت کرتے ہوئے دیکھا: "وہ مجھے ہر وقت یہ صحت بخش کھانا کھانے پر مجبور کرتی ہے۔" اپنی اہلیہ کے نظروں سے اوجھل ہونے کے بعد، مسٹر بائیڈن نے جلدی سے لیموں کا سپنج کیک کھایا اور میٹھے کے لیے چاکلیٹ چپ آئس کریم کا ایک ڈبہ تھا۔
جب وہ وائٹ ہاؤس کے مالک تھے تو صدر براک اوباما بھی اس سے مستثنیٰ نہیں تھے۔ ان کی بیوی مشیل نے استعمال کے لیے سبزیوں کا باغ لگایا۔ شیف آندرے رش، جو چار صدور کے لیے کام کر چکے ہیں، نے نیویارک پوسٹ کو بتایا کہ مسٹر اوباما بعض اوقات چپکے سے چلی ساس کے ساتھ پیزا کھاتے تھے جس سے انہوں نے مصالحے کی سطح کو "بڑھایا"۔ دریں اثنا، صدر ڈونلڈ ٹرمپ اور بل کلنٹن جب دفتر میں تھے تو ہیمبرگر پسند کرتے تھے، اور ان میں سے ایک اس علاقے میں فاسٹ فوڈ ریستوراں تلاش کرنے کے لیے عملہ بھیجتا تھا جہاں سے وہ گزرنے والا تھا۔ مسٹر رش نے انکشاف کیا کہ صدر نے "ایک جگہ سے دوسری جگہ جاتے ہوئے کھایا"۔
صدر بازار کے لیے خود ادائیگی کرتا ہے۔
کھانے کی خریداری احتیاط سے کی جاتی ہے، عملہ ہر روز خریداری کرتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اجزاء ہمیشہ دستیاب ہیں۔ شیف آندرے رش نے کہا، "آپ کو اندازہ لگانا ہوگا کہ ایک خاندان کو کیا ضرورت ہو گی۔ اگر خاتون اول یا صدر یا بچے کچھ چاہتے ہیں، تو یہ عام طور پر گھر میں پہلے سے ہی موجود ہوتا ہے، نہ کہ صرف دکان کا فوری دورہ،" شیف آندرے رش نے کہا۔ تاہم، مشیل اوباما کے مطابق، پہلے خاندان کو اپنے خریدے ہوئے کھانے کی ادائیگی کرنی ہوگی۔ "کوئی بھی آپ کو یہ نہیں بتاتا، اور اگر آپ کہیں گے کہ آپ کو کوئی غیر ملکی پھل چاہیے، تو وہ کہیں گے، 'ہاں، میڈم، ہم اسے خریدیں گے۔' پھر آپ کو ایک آڑو کے لیے $500 کا بل ملتا ہے،" مسز اوباما نے کہا۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)