امریکہ کے سب سے طاقتور لیڈر کا شیف بننے کے لیے، باورچیوں کو نہ صرف اعلیٰ درجے کی کھانا پکانے کی مہارتوں کا مظاہرہ کرنے کی ضرورت ہے بلکہ انہیں انتہائی سخت پس منظر کی جانچ بھی پاس کرنی ہوگی۔
پیپل میگزین نے شیف مارٹن مونگیلو کے حوالے سے کہا، "یہ عمل میرے کام شروع کرنے سے پہلے 14 ماہ تک جاری رہا،" وہائٹ ہاؤس اور کیمپ ڈیوڈ میں چھ امریکی صدور کی خدمات انجام دے چکے ہیں۔ کرسٹیٹا کامرفورڈ، جو اب تک صدر بل کلنٹن کے ماتحت کام کر چکی ہیں، نے 1995 میں ہیڈ شیف والٹر شیب کے اسسٹنٹ بننے کے لیے سینکڑوں امیدواروں کے ساتھ مسابقت کا ذکر کیا۔ 2005 میں، جب شیب نے وائٹ ہاؤس چھوڑا، تو کامرفورڈ نے چھ ماہ کی ریس میں ہیڈ شیف کے عہدے کے لیے تقریباً 500 مزید لوگوں سے دوبارہ مقابلہ کیا۔ بالآخر، کامرفورڈ کو خاتون اول لورا بش (اس وقت کے صدر جارج ڈبلیو بش کی اہلیہ) نے ہندوستانی وزیر اعظم کے لیے وائٹ ہاؤس کی طرف سے دیے گئے سرکاری عشائیہ کی تیاری کے بعد چُنا۔
شیف کرسٹیٹا کامرفورڈ 2012 میں وائٹ ہاؤس کے استقبال سے پہلے کھانا تیار کر رہے ہیں۔
وائٹ ہاؤس کا ایگزیکٹو شیف بنیادی طور پر مینوز، اجزاء اور ذائقے تیار کرنے کا ذمہ دار ہے جو امریکی رہنما کی شخصیت، ذوق اور طرز زندگی کو کھانے والوں تک پہنچاتے ہیں۔ تاہم، محترمہ کامرفورڈ مقامی نژاد امریکی نہیں ہیں۔ فلپائن میں پیدا ہونے والی، وہ 23 سال کی عمر میں امریکہ ہجرت کر گئیں اور بعد میں ایک شیف سے شادی کر لی۔ کینیڈی انتظامیہ نے 1960 کی دہائی میں اس کردار کو قائم کرنے کے بعد سے وہ ایگزیکٹو شیف کے عہدے پر فائز ہونے والی پہلی خاتون اور پہلی ایشیائی امریکی تھیں۔ وائٹ ہاؤس کے کچن میں اپنے وقت کے دوران، محترمہ کامرفورڈ نے ہزاروں مہمانوں کے لیے پرائیویٹ ڈنر سے لے کر ضیافت تک متعدد تقریبات کے لیے مینیو بنائے۔
امریکی صدر کے لیے کھانا پکانے کے لیے شیف کا موافق ہونا اور لفظی اور علامتی طور پر "گرمی" کو برداشت کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے۔ ایک موقع پر، مسٹر مونگیلو کو غیر متوقع طور پر ایک خصوصی درخواست کے ساتھ ایک کال موصول ہوئی: "مسٹر اور مسز کلنٹن گور فیملی (اس وقت کے نائب صدر ال گور) کی رات کے کھانے پر میزبانی کریں گے، اور مسز ٹپر (دوسری خاتون) خوراک پر ہیں۔" تیاری میں صرف چند دنوں کے ساتھ، مسٹر مونگیلو نے مرکزی کورس بنانے کا فیصلہ کیا: روٹی اور باجرے سے بھرا ہوا چکن۔ بدقسمتی سے، اس ڈش کے لیے باجرے کی ضرورت تھی، ایک غیر معمولی جزو جسے عملے کے چار ارکان نے دو دن تک ایک درجن سے زیادہ اسٹورز میں تلاش کیا اور کامیابی کے بغیر۔ "آخر کار، ہم نے اسے ایک گروسری اسٹور پر ایک بیگ میں پایا جس پر 'برڈ فوڈ' کا لیبل لگا تھا۔ میں نے اسے دھویا، اسے چکن میں شامل کیا، اور کسی نے اس پر توجہ نہیں دی،" مسٹر مونگیلو نے بیان کیا۔
مہمان شیف ایڈورڈ لی (بائیں) اور ہیڈ شیف کرسٹیٹا کامرفورڈ اپریل 2023 میں جنوبی کوریا کے صدر کی سرکاری ضیافت سے پہلے تیاری کر رہے ہیں۔
وائٹ ہاؤس کے باورچیوں اور معاونین کے مطابق، شوہر کھانے کے معاملے میں نرم مزاج ہوتے ہیں جب کہ بیویاں اکثر سخت ہوتی ہیں اور صحت مند آپشنز چاہتی ہیں۔ Axios نے اطلاع دی ہے کہ وائٹ ہاؤس میں صدر جو بائیڈن اور ان کی اہلیہ جِل کے درمیان " کھانے کی جنگ" چل رہی ہے، جس میں سے ایک سینڈوچ، پیزا اور اسپگیٹی کو ترجیح دے رہا ہے، جب کہ دوسری چاہتی ہے کہ اس کا شوہر زیادہ مچھلی اور سبزیاں کھائے، حالانکہ اسے وہ پکوان پسند نہیں ہیں۔ 2021 میں وائٹ ہاؤس کے کھانے کے دوران، بائیڈن کی بہن، ویلری نے اپنے بھائی کو سامن اور سبزیوں کے بارے میں شکایت کرتے ہوئے دیکھا: "وہ مجھے ہر وقت یہ صحت بخش چیزیں کھانے پر مجبور کرتی ہے۔" اپنی بیوی کے جانے کے بعد، بائیڈن نے جلدی سے چند لیموں کے اسفنج کیک کھائے اور چاکلیٹ چپ آئس کریم کے ڈبے کے ساتھ ختم کیا۔
وائٹ ہاؤس میں اپنے دور میں صدر براک اوباما بھی اس سے مستثنیٰ نہیں تھے۔ ان کی اہلیہ مشیل نے یہاں تک کہ اپنے استعمال کے لیے سبزیوں کا پورا باغ کاشت کیا۔ شیف آندرے رش، جو چار صدور کے لیے کام کر چکے ہیں، نے نیویارک پوسٹ کو بتایا کہ اوباما بعض اوقات چپکے سے پیزا چِلی ساس کے ساتھ کھاتے تھے جس سے اس نے مصالحے کی سطح کو "بڑھایا"۔ دریں اثنا، صدر ڈونلڈ ٹرمپ اور بل کلنٹن، اپنے عہدہ صدارت کے دوران ہیمبرگر کے شوقین تھے، اور ان میں سے ایک نے تو ان علاقوں میں فاسٹ فوڈ ریستورانوں کی تلاش کے لیے عملہ بھیجا جہاں وہ جانے والے تھے۔ رش نے انکشاف کیا کہ صدر "ایک جگہ سے دوسری جگہ سفر کرتے ہوئے کھائیں گے۔"
صدر گروسری کی ادائیگی خود کرتے ہیں۔
کھانے کی خریداری احتیاط سے کی جاتی ہے، عملہ روزانہ خریداری کرتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اجزاء ہمیشہ دستیاب ہیں۔ شیف آندرے رش کے مطابق، "آپ کو اندازہ لگانا ہوگا کہ خاندان کو کیا ضرورت ہو گی۔ اگر خاتون اول یا صدر یا بچے کچھ چاہتے ہیں، تو یہ عام طور پر گھر میں پہلے سے ہی موجود ہوتا ہے، نہ کہ ایسی چیز جسے خریدنے کے لیے آپ کو دکان پر جانا پڑتا ہے،" شیف آندرے رش کے مطابق۔ تاہم، صدارتی خاندان جو کھانا خریدتا ہے اس کی ادائیگی کرتا ہے، جیسا کہ خاتون اول مشیل اوباما نے انکشاف کیا ہے۔ "کوئی بھی آپ کو اس کے بارے میں نہیں بتاتا، اور اگر آپ کہیں گے کہ آپ کو کوئی خاص غیر ملکی پھل چاہیے، تو وہ کہیں گے، 'ہاں، میڈم، ہم اسے فوراً خرید لیں گے۔' پھر آپ کو ایک آڑو کا بل $500 میں ملتا ہے،" مسز اوباما نے بیان کیا۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)