کون سی چربی اچھی چربی ہیں؟

پولی ان سیچوریٹڈ چکنائیوں کا ایک کیمیائی ڈھانچہ ہوتا ہے جس میں دو یا زیادہ ڈبل بانڈ ہوتے ہیں۔ Polyunsaturated چربی کمرے کے درجہ حرارت پر بھی مائع ہوتی ہے۔

ان دو قسم کی غذائیت کے اہم ذرائع سبزیاں، پھل، گری دار میوے اور مچھلی ہیں۔

اگرچہ مونو ان سیچوریٹڈ چکنائیوں کے لیے روزانہ استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لیکن یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ان کو زیادہ سے زیادہ استعمال کریں، پولی ان سیچوریٹڈ چکنائیوں کے ساتھ، سیر شدہ اور ٹرانس چربی کو تبدیل کرنے کے لیے۔

سویا بین کے تیل، مکئی کے تیل، سورج مکھی کے تیل اور زعفران کے تیل میں پولی انسیچوریٹڈ چکنائی وافر مقدار میں پائی جاتی ہے۔ یہ ضروری چربی ہیں جو عام جسمانی افعال کے لیے ضروری ہیں، لیکن ہمارے جسم انھیں پیدا نہیں کر سکتے اور انھیں کھانے سے حاصل کرنا چاہیے۔ پولی انسیچوریٹڈ چکنائیوں کا استعمال خلیے کی جھلیوں اور عصبی ریشوں کو بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ وہ خون کے جمنے، پٹھوں کی حرکت، اور سوزش کے لیے ضروری ہیں۔

پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس کی دو اہم اقسام ہیں: اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ۔ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کے ذرائع میں فیٹی مچھلی جیسے سالمن، میکریل، اور سارڈینز، فلاسی سیڈ، اخروٹ، کینولا آئل اور سویا بین کا تیل شامل ہیں۔ لینولک ایسڈ اور دیگر اومیگا 6 فیٹی ایسڈ سے بھرپور غذا میں سبزیوں کے تیل جیسے زعفران، سویا بین، سورج مکھی، اخروٹ اور مکئی کا تیل شامل ہیں۔

تاہم، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ صرف غیر سیر شدہ چکنائی کا استعمال قلبی صحت کے لیے اچھا نہیں ہو سکتا، اور سیر شدہ چکنائی کا استعمال اتنا خطرناک نہیں جتنا پہلے سوچا گیا تھا، اس لیے ان کا استعمال اب بھی مشورہ دیا جاتا ہے۔

دوسری طرف، چھوٹے، گھنے LDL ذرات ایتھروسکلروسیس میں حصہ ڈالتے ہیں، شریانوں میں تختیوں کی تشکیل جو دل کی بیماری کا باعث بنتی ہے۔

ضروری نہیں کہ سیر شدہ چکنائی کھانے سے چھوٹے، موٹے LDL کولیسٹرول میں اضافہ ہو۔ بعض صورتوں میں، سیر شدہ چربی کے استعمال سے تختی جمع ہونے کا خطرہ بھی کم ہو سکتا ہے۔

تجویز کردہ تناسب میں مختلف قسم کی چربی (غیر سیر شدہ اور سیر شدہ چربی) استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ماخذ: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html