وہ غذائیں جو ٹھنڈا ہونے پر بہتر ہوتی ہیں۔

فرنٹیئرز ان نیوٹریشن (سوئٹزرلینڈ) میں شائع ہونے والی ایک حالیہ تحقیق میں پتا چلا ہے کہ کچھ پکے ہوئے کھانوں کو ٹھنڈا کرنے سے صحت کے فوائد کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔

نشاستہ دار غذائیں جیسے چاول، آلو اور پاستا ٹھنڈا ہونے پر مزاحم نشاستہ بناتا ہے، جو ہاضمے اور خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

یہ آسان طریقہ روزمرہ کے کھانوں کو گٹ کے موافق انتخاب میں بدل سکتا ہے، جس سے مجموعی صحت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔

باقاعدہ نشاستہ کے برعکس، جو جلدی ٹوٹ جاتا ہے، مزاحم نشاستہ فائبر کی طرح کام کرتا ہے۔ یہ بڑی آنت میں بغیر ہضم ہو جاتا ہے، جہاں یہ فائدہ مند بیکٹیریا کو کھاتا ہے، ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے، اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

یہاں ہیں ٹائمز آف انڈیا (انڈیا) کے مطابق، مانوس غذائیں سردی کے وقت صحت مند ہوتی ہیں۔

ٹھنڈا ہونے پر، چاول میں مزاحم نشاستے کی مقدار بڑھ جائے گی۔

تصویر: اے آئی

سفید چاول

تازہ پکے ہوئے چاولوں میں بہت جلد ہضم ہونے والا نشاستہ ہوتا ہے، جو بلڈ شوگر کو آسانی سے بڑھا سکتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے پر، چاول میں مزاحم نشاستے کی مقدار بڑھ جاتی ہے، جو آہستہ آہستہ ہضم ہونے میں مدد کرتی ہے اور ان لوگوں کے لیے بہتر ہے جنہیں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔

دلیا

رات بھر کے جئی نہ صرف آسان ہوتے ہیں، بلکہ ان میں زیادہ مزاحم نشاستہ بھی ہوتا ہے، جو انہیں گٹ فرینڈلی ناشتہ بناتا ہے جو آپ کی توانائی کو پوری صبح برقرار رکھے گا۔ جب دہی، پھل یا گری دار میوے کے ساتھ ملایا جائے تو وہ متوازن، غذائیت سے بھرپور کھانا بناتے ہیں۔

آلو

پکے ہوئے، ٹھنڈے آلو زیادہ مزاحم نشاستہ بناتے ہیں، جو خون میں شوگر کو منظم کرنے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ اس فائدے سے فائدہ اٹھانے کے لیے ٹھنڈے ابلے ہوئے آلوؤں کے ساتھ تیار کردہ آلو کا سلاد ایک آسان طریقہ ہے۔

میکرونی

سفید اور پوری گندم کا پاستا دونوں ٹھنڈا ہونے کے بعد زیادہ غذائیت سے بھرپور ہو جاتے ہیں، مزاحمتی نشاستے کی بڑھتی ہوئی سطح کی بدولت، جو خون میں شکر کے ردعمل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

پھلیاں

پنٹو پھلیاں، چنے، دال… کھانا پکانے کے بعد ٹھنڈا کرنے میں زیادہ مزاحم نشاستہ ہوگا۔ پکے ہوئے اور ٹھنڈے چنے سے بنی بین سلاد یا ہمس ہاضمہ دوست غذا کی اچھی مثالیں ہیں۔

فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے کھانا ٹھنڈا کرنے کا طریقہ

بہترین نتائج کے لیے، ہمیشہ کھانا پکائیں، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر اسے فریج میں رکھیں۔ کئی گھنٹے یا رات بھر ریفریجریٹ کرنے سے مزاحم نشاستے کی تشکیل زیادہ سے زیادہ ہو جائے گی۔ آلودگی سے بچنے کے لیے ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں، اور یاد رکھیں کہ ہلکے سے دوبارہ گرم کرنا اب بھی کچھ فوائد کو برقرار رکھتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm