ایک ایسی جگہ جہاں چائے کی ثقافت پھیلی ہوئی ہے۔

B'Lao کے چائے اگانے والے علاقے میں ایک مترجم اور انگریزی کے استاد کے طور پر، میں کبھی کبھار تعلیمی عنوانات اور ڈگریوں کے ساتھ غیر ملکی سیاحوں سے ملتا ہوں جو مقامی چائے کی ثقافت کے بارے میں جاننے کے لیے آتے ہیں۔ ملاقات کے بعد، وہ اکثر باغ میں یا آرام دہ چائے کے کمرے میں تازہ چائے کے ایک کپ سے لطف اندوز ہونے کی درخواست کرتے ہیں جو اس علاقے کے منفرد کردار کی عکاسی کرتا ہے۔

Huong B'Lao چائے کا کمرہ

پہاڑی Bảo Lộc کے علاقے میں، جو اپنی خوشبودار چائے اور ریشم کے لیے جانا جاتا ہے، تقریباً ہر بزرگ کے گھر کے پورچ پر چائے کی میز ہوتی ہے، دونوں تنہائی سے لطف اندوز ہونے اور ماضی کی یاد تازہ کرنے کے لیے، اور دوستوں کی تفریح ​​کے لیے مقامی رواج کے مطابق "مہمانوں کو چائے یا شراب پیش کرنا"۔ تاہم، ایک جیسی سوچ رکھنے والے کے ساتھ چائے کا کپ بانٹنا آسان نہیں ہے، کیونکہ چائے کی میز پر ہونے والی گفتگو میں ثقافتی اور سماجی کہانیاں شامل ہوتی ہیں، جو نوجوانوں سے حاصل ہونے والی مخلص، نرم اور گہری بصیرت سے بھری ہوتی ہیں۔ کچھ چائے کی میزوں پر، چائے کے شوقین میزبان کی حرکتوں کو دیکھتے ہیں، چائے کی برتن اور کپ تیار کرنے سے لے کر چائے کے جذبے کو بیدار کرنے تک، اور بالآخر دل کو۔ اس کے بعد، وہ احتراماً ایک دوسرے کو خاموشی سے چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کرتے ہیں، ان کہانیوں کے بغیر جو زمین اور اس کے لوگوں کے جوہر کو مجسم کرتی ہیں۔ یہ ایسا ہی ہے جیسے اسکرین پر ایک ڈرامائی قومی یا بین الاقوامی فٹ بال میچ کو زندہ مبصرین کے بغیر دیکھنا؛ کھیل کا ماحول شائقین کے ذہنوں میں لایا جاتا ہے، اور دیکھنے والے خاموشی سے، شطرنج کے ٹکڑوں کی طرح، بور اور غیر دلچسپ ہو جاتے ہیں۔

محترمہ دو بیٹا (سفید قمیض میں)

حال ہی میں، مجھے ڈائی بن پہاڑ کے دامن میں ایک چائے خانے میں مدعو کیا گیا تھا جسے ہوونگ بِلاو کہتے ہیں۔ مالک محترمہ ڈو سن، 43 سال، ایک یوگا انسٹرکٹر ہیں۔ ایک یوگا انسٹرکٹر کے طور پر اپنے کام کے علاوہ، محترمہ کا بیٹا چائے میں پینے والی چائے کے بارے میں بھی پرجوش ہے، اور اسے اپنے مثالی عاشق کی طرح پسند کرتی ہے۔ اس نے وضاحت کی کہ B'Lao چائے، جو قدرتی پھولوں اور پتوں سے بھری ہوئی ہے، پانچ اقسام میں آتی ہے: لوٹس، جیسمین، وولف بیری، پری ٹی، اور انناس کی چائے، ہر ایک علاقائی ترجیحات کے مطابق اپنے منفرد ذائقے کے ساتھ۔ Bao Loc میں، ایسے باغات ہیں جو ان پھولوں کو اگانے میں مہارت رکھتے ہیں۔ صرف کمل کے پھول غائب ہیں، انہیں میکونگ ڈیلٹا سے منگوانے کی ضرورت ہے۔ Huong B'Lao ٹی ہاؤس ایک پرسکون علاقے میں واقع ہے، جہاں ہر طرف سے صرف ہلکی ہلکی ہوائیں چل رہی ہیں۔ ٹی ہاؤس کی کھڑکیوں کے باہر سبز چائے کی وسیع پہاڑیاں جہاں تک نظر آتی ہیں پھیلی ہوئی ہیں۔ یہاں چائے کا لطف اٹھانا نہ صرف قدرتی ذائقوں سے آشنا ہونا ہے بلکہ جنوبی ویتنام کے سب سے بڑے چائے پیدا کرنے والے خطہ B'Lao کی چائے بنانے کی تاریخ کے اتار چڑھاؤ کے بارے میں بھی جاننا ہے، جہاں فرانسیسیوں نے ہندوستان سے سام چائے کے بیج لائے اور انہیں 1927 میں لگایا۔ کپ میں چائے کی خوشبو

پچھلے مہینے، میں نے ایک فرانسیسی ماہر عمرانیات سے ملاقات کی جس کا نام Laurent نامی ایک جھیل کے کنارے ایک کیفے میں تھا جب وہ پہاڑی شہر کے سفر کے دوران "چائے اور ریشم کی خوشبو" کے لیے جانا جاتا تھا۔ ہماری آرام دہ گفتگو میں، وہ ہمیشہ مقامی ویتنام کے لوگوں کی چائے کی ثقافت کا تذکرہ کرتا تھا، اس لیے اگلے دن میں نے اسے علاقے کی ثقافت کی خود وضاحت سننے کے لیے ہوونگ بلاؤ کے چائے خانے میں مدعو کیا۔ چونکہ ہم نے پہلے سے ہی اس کا انتظام کر رکھا تھا، محترمہ دو بیٹے نے، سبز رنگ کے آو ڈائی اور جامنی رنگ کے اسکارف میں ملبوس، ایک مستقل مہمان نواز مسکراہٹ اور دلی وضاحت کے ساتھ میرا پرتپاک استقبال کیا۔ ٹی ہاؤس کے مالک کو ویتنامی چائے کی ثقافت، شراب بنانے کی تکنیکوں اور مقامی چائے پینے کے انداز کے ذریعے بچوں کو تعلیم دینے کے اسباق کو سننے کے بعد، مسٹر لارنٹ نے خوشی سے مس ڈو سن سے مصافحہ کیا: "فرانسیسی کام پر جانے سے پہلے صرف چھوٹے، پینے کے لیے فوری چائے کے تھیلے پیتے ہیں، اس لیے ہم یہاں چائے کو ثقافتی پرت کے بارے میں سیکھنے کا ایک عام وقت سمجھتے ہیں۔ ویتنام کے لوگ واقعی دلکش ہیں، اس لیے مجھے ویتنام کی چائے کا یہ تاثر ہے: چائے پینے سے پہلے چائے کے سیٹ کو جگانا چاہیے، چائے کی روح کو جگانا چاہیے، اور پھر چائے کی بات کرنے سے پہلے دل کو جگانا چاہیے، دوسری بات، میں نے اپنے بچوں کو چائے بنانے اور چائے پینے کا ہنر سکھایا۔ ان آباؤ اجداد کو یاد کرتے ہوئے جنہوں نے ننگے پاؤں اور تلواریں چلاتے ہوئے سرزمین کا دفاع کیا تاکہ اب ہم پرامن طریقے سے بیٹھ سکیں، آخر میں، چائے پینے والے ساتھی کے ساتھ ہمدردی کے جذبات کو فروغ دینے کے لیے ان کے الفاظ پر غور کرنا چاہیے، جیسے چائے کے دیرپا ذائقہ، "ویتنامیوں کی عادت" زبانوں کو پکڑنا میزبان کے ذائقے اور شکر گزاری، آباؤ اجداد کو یاد رکھنے کے لیے تعریف کا اظہار کرتا ہے، اور مزید یہ کہ چائے کا سبق لوگوں کے درمیان گہرا تعلق ہے، مطلب یہ ہے کہ مضبوط، درمیانی یا کمزور چائے کسی کی ترجیحات کے مطابق ہوتی ہے اور ان دانشمندانہ کہانیوں کا احترام کرتی ہے جو چائے کی ثقافت کے جوہر کو مجسم کرتی ہیں، تاکہ جدائی کے وقت بھی ایک جیسی زندگی کے ذائقے کو یاد رکھا جائے۔

جیسے ہی ہم الگ ہوئے، اس نے میرے کندھے پر تھپکی دی اور سرگوشی کی، "بہت اچھا ہے! ایک ایسا ملک جہاں چائے کے ایک پیالے کو دیکھنا ہی پوری قوم کی بھرپور ثقافت اور حب الوطنی کے جذبے کو پہچاننے کے لیے کافی ہے۔ شکریہ، مسز ڈو بیٹا، بلاؤ کی سرزمین اور لوگوں کا شکریہ جنہوں نے ایسے لوگوں کے لیے میری آنکھیں کھولیں جو چائے کو پینے کی قوم سمجھتے ہیں۔"

ماخذ: https://baolamdong.vn/xa-hoi/202505/noi-lan-toa-khong-gian-van-hoa-tra-276065e/