tơr'đin کا ​​بھرپور ذائقہ

tơr'đin کا ​​درخت کھجور کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور عام طور پر 1,000 میٹر (سطح سمندر سے اوپر) کی بلندی پر اگتا ہے، مرطوب، سایہ دار ماحول میں پروان چڑھتا ہے۔ درخت کو پھل آنے میں 6-7 سال لگتے ہیں، ہر سال ایک گچھا پیدا ہوتا ہے، جس میں دسیوں ہزار پھل ہوتے ہیں، ہر ایک میں 1-2 بیج ہوتے ہیں۔

جب درخت پھل دیتا ہے، Co Tu لوگ سیڑھی پر چڑھتے ہیں اور چھری کا استعمال کرتے ہوئے تنے کے ساتھ کاٹتے ہیں تاکہ شراب بنانے کے لیے رس نکال سکیں۔ شراب کے لیے رس نکالنے کے علاوہ، tơr'đin درخت کے تنے کو کیک بنانے کے لیے نشاستہ نکالنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ Tơr'đin درخت کی جوان ٹہنیاں بہت سے پکوانوں میں استعمال کی جا سکتی ہیں جیسے ابلی ہوئی، تلی ہوئی، یا سوپ میں، لیکن سب سے بہتر مخلوط سلاد ہے۔ ٹورڈین سلاد کرچی، خوشبودار، تازگی بخش اور میٹھا ہے...

اپنی خوبصورت شکل کے ساتھ، tơr'đin درخت کو پہاڑی علاقوں میں دیہاتوں، دفاتر اور ماحولیاتی سیاحت کے علاقوں میں زمین کی تزئین کے لیے بھی منتخب کیا جاتا ہے۔

کٹو لڑکی نے پیار سے tơr'đin پھلوں کے جھرمٹ پکڑے ہوئے ہیں۔

Co Tu لوگ درختوں کی چوٹی کے قریب سیڑھیوں پر چڑھتے ہیں، پھر چھریوں کا استعمال تنے کے ساتھ تراشنے کے لیے کرتے ہیں تاکہ tơr'đin شراب بنانے کے لیے رس نکال سکیں۔

انہوں نے ایک گرت اور ایک چھوٹی سی ٹیوب رکھی جہاں انہوں نے درخت کے تنے میں سوراخ کر کے رس کو باہر نکالا۔ ٹیوب کے اندر، انہوں نے گارسینیا کمبوگیا سے متعلق اپانگ درخت کی چھال رکھی تاکہ شراب بنانے کے لیے رس کو خمیر کیا جا سکے۔

ٹوفو کے ٹکڑوں اور tơr'đin پلانٹ کی جوان ٹہنیاں بطور خوراک استعمال کی جا سکتی ہیں۔

Co Tu لوگ مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے tơr'đin پلانٹ کی جوان ٹہنیاں کاٹتے ہیں۔

Tơr'din درختوں کے نیچے Co Tu لڑکیوں کا Tung Tung Da Da رقص۔

ماضی میں جب کوئی تہوار ہوتا تھا یا معزز مہمان ان کے گھروں اور دیہاتوں میں جاتے تھے تو لوگ جنگل میں جا کر پینے کے لیے rượu (چاول کی شراب) جمع کرتے تھے۔ حال ہی میں، انہوں نے rượu کو بوتل میں رکھ کر محفوظ کرنا سیکھا ہے، جس سے اسے طویل عرصے تک نقل و حمل اور ذخیرہ کرنا آسان ہو گیا ہے۔

آئیے مل کر شراب سے لطف اندوز ہوں۔

ماخذ: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html