سمندری غذا کی پروسیسنگ انڈسٹری کو ترقی دینا۔

ماہی گیری، آبی زراعت، اور سمندری غذا کی پروسیسنگ کی ترقی کے ساتھ ساتھ، سمندری غذا کی پروسیسنگ کی ترقی ماہی گیری کی معیشت کی مضبوط ترقی کو فروغ دینے والے اہم عوامل میں سے ایک بنتی جا رہی ہے، ماہی گیروں کے لیے سمندر میں رہنے، روزگار فراہم کرنے، اور ساحلی علاقوں میں ہزاروں کارکنوں کے لیے مستحکم آمدنی پیدا کرنے کے لیے ایک مضبوط بنیاد بنتی جا رہی ہے۔

سانگ ویت تھانہ ہوا جوائنٹ اسٹاک کمپنی میں برآمد کے لیے سمندری غذا کی پیداوار۔

حالیہ دنوں میں، سمندری غذا کی پروسیسنگ کے کاروبار اور سہولیات نے بتدریج اپنے پیمانے کو بڑھایا ہے اور خودکار پیداواری ٹیکنالوجی کو کچھ مراحل میں لاگو کیا ہے، جس کا مقصد مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانا ہے۔ سونگ ویت تھانہ ہوا جوائنٹ اسٹاک کمپنی (نگھی سون ٹاؤن) کا دورہ کرتے ہوئے، ہم نے سینکڑوں کارکنوں کو اپنے کاموں میں مصروف دیکھا: کچھ خام مال کی نقل و حمل اور چھانٹنے، دیگر مچھلیوں کی پروسیسنگ اور فلیٹنگ۔ منجمد اور سٹوریج کے علاقے میں، کارکنوں کے ایک گروپ نے ہر سوریمی فش کیک پروڈکٹ کو پیکیجنگ ڈیپارٹمنٹ میں منتقل کرنے سے پہلے احتیاط سے معائنہ کیا۔

کمپنی کے ڈائریکٹر Nguyen Nhu Long کے مطابق: "2024 کے پہلے چھ مہینوں میں، کمپنی کے سمندری غذا کے برآمدی آرڈرز مستحکم رہے اور 2023 کے مقابلے میں تھوڑا سا اضافہ ہوا۔ ہم نے تقریباً 4,000 ٹن سورمی فش پیسٹ اور تقریباً 6,000 ٹن فش میل کے لیے آرڈرز پورے کیے ہیں۔ کمپنی فعال پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے خام مال کی خریداری اور تحفظ پر بھی توجہ دے رہی ہے، اس کے ساتھ ساتھ ہم اپنی مصنوعات کی قدر بڑھانے اور تنوع سے منسلک مارکیٹوں کی تلاش جاری رکھے ہوئے ہیں۔"

حالیہ برسوں میں، تھانہ ہوا صوبے میں سمندری غذا کی پروسیسنگ کے شعبے میں کاروبار کی تعداد میں تیزی سے اضافہ اور مصنوعات کی تنوع دیکھنے میں آئی ہے۔ ان میں سے بہت سے اعلیٰ معیار کی، گہری پروسیس شدہ سمندری غذا کی مصنوعات ہیں جو یورپی یونین، جاپان اور جنوبی کوریا جیسی بڑی منڈیوں کی سخت ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ اس وقت صوبے میں سمندری غذا کی پروسیسنگ سے وابستہ 80 کاروبار ہیں۔ ان میں مچھلی کی چٹنی اور خمیر شدہ مچھلی کے پیسٹ کو پروسیس کرنے والے 18 کاروبار، مچھلی کے کھانے کی پروسیسنگ کرنے والے 2 کاروبار، سوریمی فش کیک کی 1 بزنس پروسیسنگ، 1 بزنس پروسیسنگ سٹیمڈ اور فروزن کلیمز، اور 60 سے زائد کاروبار شامل ہیں جو سمندری غذا کی ابتدائی پروسیسنگ اور فریزنگ میں شامل ہیں۔ صوبے میں اس وقت 6 کاروباری ادارے ہیں جو آفیشل چینلز کے ذریعے سمندری غذا برآمد کرتے ہیں، جن کی برآمدی قیمت تقریباً 134 ملین امریکی ڈالر سالانہ ہے۔ اس کے علاوہ، ساحلی علاقوں میں 1,300 سے زیادہ چھوٹے پیمانے پر ادارے ہیں جو سمندری غذا کی مصنوعات کی ابتدائی پروسیسنگ اور پروسیسنگ میں شامل ہیں۔

اپنے کاروبار اور پروسیسنگ کی سہولیات کے ذریعے، Thanh Hoa ہر سال مارکیٹ کو 13 ملین لیٹر سے زیادہ مچھلی کی چٹنی، 22,000 ٹن سے زیادہ مچھلی کا کھانا، 2,500 ٹن سوریمی مچھلی کا پیسٹ، 10,500 ٹن ابلی ہوئی اور منجمد کلیمز اور 22,440 پروڈکٹس فراہم کرتا ہے۔ تقریباً 43.7% کل کاشت اور کھیتی باڑی کی پیداوار کے ساتھ، بقیہ خام شکل میں استعمال کیا جاتا ہے۔

صوبے کی سمندری غذا کی مصنوعات مقامی طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں اور برآمدات میں بھی حصہ لیتی ہیں۔ عام مثالوں میں منجمد کلیمز، ابلی ہوئی کلیمز، اور اسپین، پرتگال، فرانس، امریکہ، اور اٹلی کو برآمد کی جانے والی منجمد سمندری غذا شامل ہیں۔ سورمی فش کیک جنوبی کوریا، جاپان اور تھائی لینڈ کو برآمد کیے گئے؛ مچھلی کا کھانا چین کو برآمد؛ اور لی جیا مچھلی کی چٹنی جاپان کو برآمد کی گئی۔ اس کے علاوہ، کچھ کاروبار چینی مارکیٹ میں غیر سرکاری چینلز کے ذریعے تازہ اور آئسڈ سمندری غذا برآمد کرتے ہیں یا صوبے کے اندر اور باہر فیکٹریوں کو کنسائنمنٹ پر برآمد کرتے ہیں۔

مثبت نتائج کے باوجود، صوبے میں سمندری غذا کی پروسیسنگ کے شعبے کو اب بھی خامیوں اور حدود کا سامنا ہے جن کو دور کرنے کی ضرورت ہے۔ پروسیسنگ کی زیادہ تر سہولیات چھوٹے، بکھرے ہوئے پیمانے پر کام کرتی ہیں، جن میں پیداوار اور پروسیسنگ سے مصنوعات کی کھپت تک مضبوط روابط کا فقدان ہے۔ پیداواری ٹیکنالوجی پرانی ہے، بنیادی طور پر ابتدائی پروسیسنگ، منجمد کرنے اور خام مال کی پروسیسنگ پر توجہ مرکوز کرتی ہے، جس کے نتیجے میں مصنوعات کی قیمت کم ہوتی ہے۔ مزید برآں، پروسیسنگ کی سہولیات کو خام مال کی فراہمی غیر مستحکم ہے۔ صوبے نے ابھی تک پروسیسنگ کی خدمت کے لیے خام مال کے متمرکز علاقے قائم کیے ہیں اور نہ ہی اس نے سمندری غذا کی پروسیسنگ کے بڑے مراکز بنائے ہیں۔

سمندری خوراک کی پروسیسنگ انڈسٹری کی پائیدار ترقی کو یقینی بنانے کے لیے، صوبے اور متعلقہ ایجنسیوں کی جانب سے میکانزم اور پالیسیوں کی حمایت کے علاوہ، کاروباری اداروں اور پیداواری سہولیات کو انتظامی صلاحیت کو بہتر بنانے، مصنوعات کے معیار کو مسلسل بہتر بنانے کے لیے ٹیکنالوجی اور آلات میں جدت لانے، اور مصنوعات کے تنوع کی طرف مقامی خام مال کو مزید ترقی دینے، برآمدی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے سرمایہ کاری جاری رکھنے کی ضرورت ہے۔ انہیں مارکیٹوں کو وسعت دینے کے لیے بڑے ملکی اور غیر ملکی اداروں کے ساتھ مشترکہ منصوبوں اور روابط کو بھی فروغ دینا چاہیے۔ پیداوار اور کھپت میں خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے پر زور دیا جانا چاہیے، جبکہ ماحول کی حفاظت اور پائیدار پیداوار اور کاروباری طریقوں کو فروغ دینا چاہیے۔

متن اور تصاویر: لوونگ کھنہ

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm