Cua Lo بیچ ٹاؤن واقعی سبز ہو گیا ہے۔

آج، Cua Lo صاف ستھری گلیوں، صاف ستھری گلیوں، صاف مچھلی بازاروں، اور مچھلی کی چٹنی کے خوشبودار جار پر فخر کرتا ہے... ساحلی شہر Cua Lo دن بہ دن تبدیل ہو رہا ہے، واقعی صاف ستھرا اور سرسبز ہوتا جا رہا ہے۔

مہمانوں کے استقبال کے لیے صفائی ضروری ہے اور صفائی اپنے لیے بھی ضروری ہے۔

جون کے شروع میں، ہم کوا لو ( Nghe An صوبہ ) میں قومی ماحولیاتی تقریب کی تیاری کر رہے تھے۔ یہ ناقابل یقین حد تک دھوپ تھی۔ سورج نے سمندر کو سنہری کر دیا، ریت کے لامتناہی حصے پر چمکتا ہوا، ریت کے ہر ایک دانے کو شیشے کی طرح چمکا۔ اور تیز اور نمکین ہوا کاسوارینا کے درختوں میں سے گزر گئی۔

دھوپ اور ہوا کے جھونکے میں، Cua Lo ایک سیاحتی شہر کے وسیع اور ہلچل سے بھرپور ظہور کے ساتھ ابھرا۔ اور، بن من اسکوائر (Cua Lo) کی طرف جانے والے وسیع راستوں پر بینرز اور جھنڈوں کو لہراتے ہوئے دیکھ کر یہ واقعی متحرک تھا۔ سمندر کے کنارے واقع یہ شہر ماحول اور سمندر پر قومی تقریبات کے سلسلے کا خوشی سے انتظار کر رہا تھا، جس کی خاص بات آرٹ پروگرام "ویتنامی سمندر - گرین اسپیس کا سفر" تھا۔

Cua Lo کی ساحلی سڑکوں کو آرٹ پروگرام "ویتنامی سمندر - گرین اسپیس کا سفر" سے پہلے سجایا گیا ہے۔ تصویر: ڈنہ تنگ۔

ایک ساحلی قصبے سے، انتظامی تنظیم نو کے بعد، کوا لو وارڈ کو نگہی ہائی، نگہی ہوا، نگہی ہوانگ، نگہی تان، نگھی تھو، نگھی تھیو اور تھو تھو وارڈز کو ملا کر تشکیل دیا گیا، جس نے اپنے ساتھ ایک ساحلی شہر کی روح کو وسیع تر دنیا تک پہنچایا۔

ہلکی ہلکی کڑوی سبز چائے کے کپوں کے نیچے، تیز ہواوں کے نیچے، مقامی لوگوں کے درمیان جاندار گفتگو آنے والی میوزک نائٹ کے گرد گھومتی ہے۔ "ہزاروں ٹکٹ ایک جھٹکے میں بک گئے، یہ پیک ہو جائیں گے،" "تمام مشہور گلوکار اور اداکار ،" "وہ پوری شدت سے مشق کر رہے ہیں، وبائی امراض اور ماحول کے بارے میں بھی گانا گا رہے ہیں، یہی وجہ ہے کہ یہ بہت دلچسپ ہے..." خواتین نے ایک دوسرے سے سرگوشی کی۔ انہوں نے مہمانوں کی متوقع آمد، فنی پروگرام کے لیے تیار کیے جانے والے شاندار اسٹیج کے بارے میں بات کی۔

لیکن یہ صرف حوصلہ افزائی نہیں ہے؛ یہ عام لوگ اس تقریب کی تیاری میں سمندر کنارے شہر کو سرسبز بنانے کے لیے اپنی آستینیں چڑھا رہے ہیں۔ اہم سڑکوں اور چھوٹی گلیوں کو صاف کیا جا رہا ہے، اور دکانیں صاف کر دی گئی ہیں۔ گھروں کے سامنے کا ہر صحن اور گلی کا کونا بھی صاف ستھرا اور صاف ستھرا ہے۔ وسطی ویتنام کے لوگ بالعموم اور ساحلی باشندے اور خاص طور پر کوا لو کے لوگ اپنی مہربانی اور مہمان نوازی کے لیے مشہور ہیں۔ یہ مہمان نوازی ہمیشہ اعمال کے ذریعے دکھائی جاتی ہے: مہمانوں کے استقبال کے لیے ان کے "گھروں" کی صفائی کرنا اور تقریب کی حمایت کے لیے ان کے گھروں کی صفائی کرنا۔ محترمہ ہا تھی نگا (کوا لو وارڈ میں ایک کاروباری مالک) نے کہا: "دور دراز سے لوگ سمندر اور ماحولیات کے تحفظ کو فروغ دینے کے لیے آئے تھے، اور یہاں تک کہ ہماری تفریح ​​کے لیے موسیقی بھی لائے تھے۔ ہماری ذمہ داری ہے کہ ہم ساحل سمندر، گلیوں اور اپنے گھروں کو صاف ستھرا بنائیں تاکہ ہم شکر گزار ہوں۔"

یہ جذبہ ماہی گیری کی بندرگاہوں میں بھی پھیل گیا۔ صبح 4 بجے Nghi Thuy ماہی گیری کی بندرگاہ پر، زندگی پہلے ہی ہلچل اور مصروف تھی۔ ہر طرف سے تاجر جوق در جوق اندر آ گئے، اور ماہی گیروں کی کشتیاں، راتوں رات پہنچ کر گودی کے لیے قطار میں کھڑی ہو گئیں۔ تازہ مچھلیوں کی ٹوکریاں اور سکویڈ کی ٹرے عجلت میں ہاتھ سے دوسری طرف منتقل کی گئیں۔ صبح 9 بجے کے قریب، جب بازار میں خاموشی چھائی، گودی آہستہ آہستہ پرامن ماحول میں واپس آگئی۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ سڑکیں کوڑے سے پاک تھیں یا مچھلی کی گھٹن والی بو۔ اس صفائی ستھرائی کی جزوی طور پر آئندہ تقریب کے ماحول سے حوصلہ افزائی ہوئی تھی، لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ یہ اتفاقاً نہیں ہوا۔ یہ پرانی عادات کو بدلنے کے لیے مسلسل سفر کا نتیجہ تھا۔

Nghi Thuy مچھلی بازار میں صبح سویرے خریداروں اور بیچنے والوں کی ہلچل مچ جاتی ہے۔ تصویر: Hoang Trinh.

جب ڈوان کیٹ ہیملیٹ میں گاؤں کی سڑکوں، گلیوں اور گودیوں کو صاف ستھرا رکھنے کے بارے میں بات کرتے ہیں تو لوگ فوراً مسٹر پھنگ با ہوان (1962 میں پیدا ہوئے) کا ذکر کرتے ہیں۔ ساحلی علاقے سے تعلق رکھنے والے اس دھوپ میں رنگنے والے شخص نے کئی سال تندہی اور خاموشی سے ضائع شدہ پلاسٹک کے تھیلوں اور اسٹائرو فوم کے کنٹینرز کو جمع کرنے میں گزارے ہیں جو ہر اونچی لہر کے بعد ساحل پر بہہ جاتے ہیں۔ ین ڈنہ ہیملیٹ کے سابق سربراہ، وہ ہمیشہ کمیونٹی کے معاملات کے بارے میں گہری فکر مند رہے ہیں۔ گندے، عارضی کچرے کے ڈھیر سے، اس نے گاؤں والوں کے ساتھ مل کر اسے صاف کرنے اور نوجوانوں کے لیے ایک کشادہ والی بال کورٹ میں تبدیل کرنے کے لیے کام کیا۔ اس نے اور اس کے پڑوسیوں نے 50 سے زیادہ درخت بھی لگائے جو کمیونٹی سینٹر کے ارد گرد سایہ فراہم کرتے ہیں۔ اس نے نہ صرف محنت کا حصہ ڈالا بلکہ اس نے اپنی باڑ کو گرانے کا بھی آغاز کیا اور رضاکارانہ طور پر اپنے خاندان کی 7 مربع میٹر زمین عطیہ کی تاکہ بستی کو ایک چوڑی، صاف ستھری اور خوبصورت کنکریٹ سڑک مل سکے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

Cua Lo میں Nghe An Regional OCOP اسپیشلٹی فیئر 2026 میں 80 اسٹالز نے حصہ لیا۔25 مئی کی شام کو، Nghe An Regional OCOP اسپیشلٹی فیئر 2026 کی افتتاحی تقریب بن من اسکوائر، Cua Lo Ward میں ہوئی۔ اس میلے کا اہتمام محکمہ صنعت و تجارت، نگہ این سنٹر فار کنسلٹنگ اینڈ سپورٹ فار انڈسٹری اینڈ ٹریڈ ڈویلپمنٹ اور کیوا لو وارڈ کی پیپلز کمیٹی نے مشترکہ طور پر کیا تھا۔

"ایک ساتھ کام کرتے وقت ذاتی فائدے یا نقصان کے بارے میں مت سوچیں۔ ہم مچھلی منڈی کے پاس رہتے ہیں، اور ہر روز ہم کچرا وہاں تیرتا دیکھتے ہیں۔ اگر سڑکیں گندی ہوں تو سب سے پہلے ہمارے لوگوں کو تکلیف ہوتی ہے۔ اگر ہر کوئی تھوڑی سی کوشش کرے اور ایک دوسرے کو یاد دلائے تو محلہ صاف ستھرا اور خوبصورت ہو جائے گا، اور ہمارے بچوں اور پوتے پوتیوں کو فائدہ پہنچے گا،" مسٹر ہیون نے شیئر کیا۔

اگر آپ صاف ستھرا رہتے ہیں تو آپ کو اس سے بھی زیادہ صاف کھانا چاہیے۔

اس آدمی نے ہمارا تجسس بڑھایا، اس لیے ہم نے فیصلہ کیا کہ گھر تک اس کا پیچھا کریں تاکہ ہماری گفتگو میں خلل نہ پڑے۔ مچھلی کی منڈی سے منہ موڑ کر اور مسٹر Huynh کے خاندانی پیداواری مرکز میں داخل ہوئے، ہم مچھلی کی چٹنی کی خوشبو سے بھری ہوئی جگہ میں داخل ہوئے۔ دھوپ میں بھیگے ہوئے صحن میں مٹی کے درجنوں برتن اور مہر بند پلاسٹک کے برتن ساتھ ساتھ بیٹھے تھے، جن میں سے ہر ایک وسیع سمندر کا جوہر تھامے ہوئے تھا۔

ڈوان کیٹ ہیملیٹ، نگھی تھوئے ماہی گیری گاؤں، کوا لو وارڈ میں رہائش پذیر مسٹر فام با ہوان نے گودیوں اور ماہی گیری گاؤں کی شکل کو تبدیل کرنے کے اپنے سفر کا اشتراک کیا۔ تصویر: Xuan Ha.

اپنے خاندان کے روایتی ہنر کا ذکر کرتے ہوئے، مسٹر ہیون نے کہا کہ، ان کی نسل سے لے کر ان کے بچوں تک، اس تجارت میں تین یا چار نسلیں شامل رہی ہیں، اور وہ اپنے پردادا کے وقت کو بھی یاد نہیں کر سکتے۔ وہ صرف اتنا جانتا ہے کہ مزیدار مچھلی کی چٹنی کا ایک قطرہ نکالنے کے لیے باریک بینی اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ خام مال کے مرحلے سے، ہر چیز کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے؛ پکڑی گئی مچھلی تازہ اور پوری ہونی چاہیے۔

سمندری نمک، ایک بار خریدا جاتا ہے، فوری طور پر میرینٹنگ کے لیے استعمال نہیں ہوتا ہے۔ اسے کڑوا ذائقہ جذب کرنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے، صرف ہلکی، خوشگوار نمکینیت چھوڑ کر۔ ایک بار جب مچھلی اور نمک ابال کے ٹینک میں آجائیں، تو مچھلی بنانے والے کو موسم کے مطابق دیکھ بھال کو ایڈجسٹ کرنا چاہیے۔ شدید گرمیوں میں، جب پانی تیزی سے بخارات بن جاتا ہے، کم نمک ڈالنا ضروری ہے۔ سخت سردیوں میں، مچھلی کی چٹنی کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے اس میں مزید اضافہ کیا جاتا ہے۔

وہ مچھلی کو باقاعدگی سے سورج کے سامنے لاتے ہیں اور ایک سے دو سال تک اسے بھرپور طریقے سے ہلاتے ہیں۔ صرف اس وقت جب ابالنے والی واٹس مچھلی کی چٹنی کے چمکتے قطرے چھوڑنا شروع کرتی ہیں، سمندری مچھلی کے قدرتی طور پر میٹھے اور مدھر ذائقے کے ساتھ، کیا پروڈیوسر واقعی راحت کی سانس لیتے ہیں اور پراعتماد طریقے سے بالکل ذائقہ دار مچھلی کی چٹنی کا استقبال کرتے ہیں۔

مسٹر Phung Ba Huynh اپنے خاندان کی پروسیسنگ سہولت میں روایتی مچھلی کی چٹنی کا معائنہ اور فلٹر کر رہے ہیں۔ تصویر: Tu Thanh.

روایتی ہاتھ سے تیار کردہ مچھلی کی چٹنی بنانے کی قدر کو محفوظ اور فروغ دیتے ہوئے، گاؤں کے ماہی گیر فرسودہ طریقوں کے دروازے بند کرنے سے قطعی انکار کرتے ہیں۔ ان کا بے ساختہ، غیر معمولی کاروبار کرنے کا طریقہ نئے دور کے سخت معیارات سے پیچھے ہے۔ باقاعدگی سے ہر سال، مسٹر Huynh کی سہولت اور ان کے پڑوسی مقامی حکام اور خصوصی ایجنسیوں کے زیر اہتمام تربیتی کورسز میں شرکت کرتے ہیں۔ ابال کے ٹینکوں کو ڈھانپنے اور خشک کرنے سے لے کر، فلٹرز اور مچھلی پکڑنے والے اوزاروں کی صفائی، پروسیسنگ پلانٹ سے گندے پانی کو جمع کرنے اور علاج کرنے تک، سب کچھ احتیاط سے کیا جانا چاہیے، کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیارات کو یقینی بنانے کے ساتھ ساتھ ساحلی ماحول کی حفاظت بھی۔

"اس پیشے کے لیے لگن اور محنت کی ضرورت ہے۔ مچھلی تازہ ہونی چاہیے، نمک بالکل درست ہونا چاہیے، اور ابال کا عمل محتاط ہونا چاہیے تاکہ مچھلی کی چٹنی کا ذائقہ قدرتی طور پر میٹھا ہو، اس روایتی ہنر میں بھی صفائی، ساکھ کو برقرار رکھنا، اور ماحول کا تحفظ گاہک کے اعتماد اور آنے والی نسلوں کے لیے تجارت کو جاری رکھنے کے لیے ضروری ہے،" مسٹر ہوئن نے وضاحت کی۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ہو چی منہ سٹی: بائی ٹرووک ساحل پر درجنوں ٹن پانی اور کچرا پھیل گیا۔وانگ تاؤ کے ساحلوں پر پانی کے ہائیسنتھس اور مختلف قسم کے فضلے کا رجحان عموماً ہر سال مئی کے آخر اور جون کے شروع میں، برسات کا موسم شروع ہونے کے بعد، خاص طور پر شدید بارشوں کے بعد ظاہر ہونا شروع ہو جاتا ہے۔

اس سختی، ترتیب اور صفائی کی بدولت مسٹر Huynh کی فیملی کا فرمینٹیشن یارڈ نہ صرف ایک پروڈکشن سائٹ ہے بلکہ ایک دلچسپ اسٹاپ بھی ہے۔ Cua Lo میں، صاف ستھرا مچھلی کی چٹنی کے ابال کے واٹس کے پاس سے گزرتے ہوئے، سورج کے نیچے مچھلی کی چٹنی کی خوشبو کو سانس لیتے ہوئے، اور کاریگروں کو اپنے روایتی ہنر کے بارے میں کہانیاں سناتے ہوئے، سیاح ساحلی لوگوں کی ثقافت کے اس سادہ، دلکش پہلو سے خوش ہوتے ہیں۔

مسٹر Huynh کے خاندان کے ذریعہ تیار کردہ مچھلی کی چٹنی کی اکثریت تھوک فروخت کی جاتی ہے۔ تاجروں کے ٹرک سامان لینے کے لیے براہ راست صحن میں آتے ہیں، پھر انہیں پورے صوبے اور اس سے باہر کی منڈیوں میں تقسیم کرتے ہیں۔ اپنی ساکھ کو مستقل طور پر برقرار رکھتے ہوئے، اس مشکل پیشے نے اسے معقول آمدنی حاصل کی ہے۔ اچھے سالوں میں، اخراجات کم کرنے کے بعد، اس کا کاروبار تقریباً 500 ملین VND کماتا ہے۔ قیمتوں میں اتار چڑھاؤ کے باوجود، خاندان اب بھی 300 ملین VND سے زیادہ منافع حاصل کرنے کا انتظام کرتا ہے۔ یہ رقم اس کے بچوں اور پوتے پوتیوں کو اعتماد کے ساتھ خاندانی کاروبار جاری رکھنے کی اجازت دیتی ہے اور پڑوس میں کئی کارکنوں کو مستحکم روزگار فراہم کرتی ہے۔

مسٹر Huynh کے خاندان اور Cua Lo کے ماحولیاتی تحفظ کے ساحلی قصبے کی کہانی ایک مخلصانہ ذہنیت اور روزمرہ کی زندگی اور پیداوار میں چھوٹے چھوٹے اقدامات سے شروع ہوتی ہے۔ ایک صاف ستھری گلی یا گلی وے صرف سیاحوں کے استقبال کے لیے نہیں ہے بلکہ ان کے لیے بھی ہے۔ مچھلی کی چٹنی کا ایک صاف قطرہ، کوڑا کرکٹ سے پاک گودی... یہ سب سمندر کو محفوظ رکھنے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ Cua Lo جیسا سیاحتی قصبہ، ترقی کی منازل طے کرنا چاہتا ہے، صرف ہلچل مچانے والے بنیادی ڈھانچے اور آسان خدمات سے زیادہ کی ضرورت ہے۔ اسے سبز، صاف اور محفوظ ہونے کی بھی ضرورت ہے۔ یہ سیاحوں کے لیے سب سے حقیقی دعوت ہے اور بدلتے ہوئے سیاحتی شہر کی قدر کو بلند کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

Cua Lo کا ایک منظر۔ تصویر: Nghe An اخبار۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/pho-bien-cua-lo-da-thuc-xanh-d814812.html