Cau Dat Street Hai Phong شہر کی ایک اہم پوزیشن میں مرکزی گلی ہے۔ گلی کا رخ کئی بار بدل چکا ہے اور اب تک، یہ گلی ٹرائی لن چوراہے سے شروع ہوتی ہے، جہاں Lach Tray، Le Loi، To Hieu سڑکیں آپس میں ملتی ہیں، Cau Dat، Hoang Van Thu، Tran Phu چوراہے تک پھیلی ہوئی ہیں۔ Cau Dat Street Gia Vien اور An Bien communes سے تعلق رکھتی تھی، شہر کے آزاد ہونے سے پہلے (1955 میں) اس کا تعلق گا کے علاقے سے تھا۔ جب اسے پہلی بار کھولا گیا تو اس گلی کا نام انڈوچائنا کے گورنر جنرل پون ڈوم (ایونیو پال ڈومر) کے نام پر رکھا گیا۔ تاہم، اس وقت ہائی فونگ کے لوگ اسے Cau Dat Street کہتے تھے۔ 1946 میں اس گلی کا نام ہو چی منہ بولیورڈ رکھا گیا۔ 1954 میں اس گلی کا نام بدل کر ٹران ہنگ ڈاؤ رکھ دیا گیا۔ 1963 میں، اسے اب تک دوبارہ Cau Dat کہا جاتا ہے۔

کتاب "انسائیکلوپیڈیا آف پلیس نیمس آف ہائی فونگ" کے مطابق، اس گلی کو Cau Dat کہلانے کی وجہ یہ ہے کہ ماضی میں، An Bien اور Gia Vien کے دو گاؤں کے درمیان Liem Khe نامی ایک چھوٹی نالی تھی جو دریائے تام باک کی ایک معاون ندی تھی جو دریائے کیم میں بہتی تھی۔ یہ کریک 1885 میں کھودی گئی بونال نہر کی پیشرو تھی۔ اس کریک کے اس پار، موجودہ پھولوں کی دکان کے علاقے میں، بانس کا ایک چھوٹا پل تھا، جس کی سطح زمین سے ڈھکی ہوئی تھی، اس لیے لوگ اسے کاؤ دات کہتے تھے۔ گلی کا نام اسی سے نکلا۔ بعد میں، فرانسیسیوں نے زمین کے پل کو لوہے کے پل سے بدل دیا، جسے ڈوم پل کہا جاتا ہے۔ 1925 میں بونال کینال کو بھرتے وقت لوہے کا پل ہٹا دیا گیا۔

Cau Dat Street جامنی رنگ کے Lagerstroemia کی دو قطاروں کے ساتھ نمایاں ہے۔ تصویر: VU LAM

اگرچہ Cau Dat Street صرف 650m لمبی ہے، لیکن یہ ایک بہت مصروف گلی ہے، جس میں آبادی کی کثافت زیادہ ہے اور بہت سی مشہور مصنوعات ہیں۔ لوگ اسے امپورٹڈ اشیاء کی گلی بھی کہتے ہیں۔ اس سرزمین سے سونے، چاندی اور قیمتی پتھروں کی تجارت شروع کرنے والے بہت سے کاروباریوں نے اس صنعت میں اپنا کیرئیر، نام اور قد کاٹھ بنایا ہے۔ سڑک پر چلتے ہوئے، سونے کی دکانیں ایک دوسرے کے قریب ہیں، جو بندرگاہی شہر کے عام امیر چہروں سے چمک رہی ہیں۔ یہاں کے دکانوں کے مالکان اپنے معیار کی مصنوعات اور نامور برانڈز کو متعارف کرواتے ہوئے انتہائی پرجوش ہیں۔ پڑوس میں پیدا ہونے والی اور پرورش پانے والی ایک بچی محترمہ Nguyen Le Chan نے کہا کہ پرانی Cau Dat Street کے بارے میں بات کرتے ہوئے یہ ناممکن ہے کہ Mai Linh Bookstore کا ذکر نہ کیا جائے جو کہ مصنفین اور کاموں کے لیے ماضی کا "سنہری گہوارہ" ہے، کتابوں کی دکان اور پبلشنگ ہاؤس دونوں، یہ ایک انقلابی بنیاد ہے۔ وہ Cau Dat کے شاندار ماضی کے بارے میں بات کرتے ہوئے اپنے جذبات کو چھپا نہیں سکی، ایک ایسی سرزمین جس نے اپنے دل میں محب وطنوں کی پرورش اور حفاظت کرتے ہوئے کئی بموں کو برداشت کیا۔

Cau Dat Street کے ارد گرد گھومنے میں وقت گزارتے ہوئے، میں ہر ایک اسٹور پر دلچسپ کہانیاں سن کر متوجہ اور حیران رہ گیا، جو کہ موجودہ برانڈ کے سامان کی اصل ہے۔ محلے کے لوگ ہمیشہ ان لذیذ، پریمیم پکوانوں پر فخر سے بھرے رہتے ہیں جو ان کے محلے پر ایک مضبوط تاثر قائم کرتے ہیں، نہ صرف ہائی فونگ کے لوگ بلکہ دنیا بھر سے سیاح بھی لطف اندوز ہونے آتے ہیں اور خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہو چی منہ شہر، ہنوئی، کوانگ نین... سے میرے دوست جب بندرگاہی شہر آتے ہیں تو اکثر با کیو کے چاول کے نوڈلز کھانے کے لیے لے جاتے ہیں۔ میں ان درخواستوں سے حیران نہیں ہوں، کیونکہ یہ ایک ایسا پتہ ہے جسے "سفر" کے شوقین افراد نے پسند کیا، پہچانا اور پھیلایا۔ Ba Cu's رائس نوڈلز Hai Phong میں چاول کے نوڈلز کی پہلی دکانوں میں سے ایک ہے، اور یہ 50 سال سے زیادہ عرصے سے ہے۔ ریستوراں میں داخل ہونے پر، لوگ فوری طور پر سمندر کے بھرپور ذائقے کو محسوس کرتے ہیں، نظر اور بو کو موہ لیتے ہیں۔ بے صبری سے انتظار کرنے کے بعد، جب ویٹر کھانا لے کر آئے گا، گاہک فوراً کیکڑے کے نوڈل پیالے کے رنگ کی طرف متوجہ ہوں گے۔ ہر براؤن نوڈل خصوصیت سے چبانے والا اور لذیذ ہوتا ہے، جس میں کیکڑے، سمندری کیکڑے، پیاز، سور کا گوشت شامل ہوتا ہے... کیونکہ یہ ایک معروف ریستوراں ہے، گاہکوں کی تعداد کافی زیادہ ہے، اگر آپ عروج کے وقت آتے ہیں، تو ہو سکتا ہے کہ کوئی نشستیں باقی نہ رہیں۔

جامنی رنگ کے Lagerstroemia کے درختوں کے نیچے، میں خواتین کی کھڑی، لہراتی، مسکراتی، راہگیروں کو تلی ہوئی کیک خریدنے کی دعوت دینے کی تصویر سے بہت واقف ہوں۔ جب میں پہلی بار Cau Dat Street کو جانتا تھا، جب میں تلے ہوئے کیک خریدنے گیا تو میں نے تجسس سے پوچھا کہ دوسری طرف سٹال کیوں ہیں اور اس پر با لینگ فرائیڈ کیک کا لیبل لگا ہوا ہے؟ سیلز وومن نے مسکرا کر جواب دیا، میں نہیں جانتا تھا کہ یہ کینڈی کی ایک مشہور گلی ہے، جس میں با لینگ فرائیڈ کیک بھی شامل ہے؟ با لینگ فرائیڈ کیک ایک طویل عرصے سے ایک برانڈ رہا ہے۔ یہاں پر بیچنے والے زیادہ تر لوگ کیک نہیں بناتے، اور با لینگ اب کیک نہیں بناتی، صرف اس کے بچے اور پوتے بنتے ہیں۔ اور ہر کوئی وہاں بیچنے کے لیے کیک خریدتا ہے۔ کیونکہ ماضی میں، Cau Dat Street افسروں اور مالدار تاجروں کے بچوں سے بھری ہوئی تھی، اس لیے ہر ڈش واقعی مزیدار، خاص، یہاں تک کہ اسنیکس بھی ہونا چاہیے، اگر وہ واقعی مزیدار نہ ہوتیں، تو وہ ان لوگوں کو کیسے بیچ سکتے تھے جو امیر اور نفیس اور چست تھے۔

مسز لینگ کو تلے ہوئے کیک کو باریک، خوشبودار، کرسپی کرسٹ اور ہموار فلنگ کے ساتھ گوندھنے اور پروسیس کرنے کے لیے سخت محنت کرنی پڑی۔ اس نے جو تلے ہوئے کیک بنائے تھے وہ کھانے میں آسان تھے اور چکنائی والے نہیں تھے۔ اس وقت وہ تلے ہوئے کیک کو پتوں میں لپیٹتی تھیں لیکن اب لوگ سہولت کے لیے پلاسٹک کے ڈبوں میں ڈال دیتے ہیں۔ ماضی میں، Cau Dat Street سے بطور تحفہ تلے ہوئے کیک خریدنا عیش و عشرت سمجھا جاتا تھا۔ آج کل معاشی زندگی ترقی کر رہی ہے، یہاں بہت سے ریستوراں اور لذیذ کھانے ہیں، لیکن دنیا بھر سے آنے والے زائرین جو Hai Phong میں کھیلنے یا سفر کرنے کے لیے آتے ہیں وہ ابھی بھی مسز لینگ سے تلے ہوئے کیک خریدنے کے لیے رک جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ Cau Dat Street کے کیک کے بارے میں بات کرتے ہوئے ہمیں مون کیک کا ذکر ضرور کرنا چاہیے۔ تلے ہوئے کیک سارا سال خریدے جاتے ہیں، جبکہ چاند کیک اس چھٹی کے آس پاس بہت زیادہ خریدے جاتے ہیں۔ اگر آپ مصروف دنوں میں پہلی بار Cau Dat Street پر کھڑے ہوں گے جب لوگ اور گاڑیاں مون کیک خریدنے اور آرڈر کرنے کے لیے آتی ہیں، تو آپ یقیناً ڈونگ فوونگ بیکری کی عجیب و غریب کشش سے حیران رہ جائیں گے۔ میں وہیں کھڑا، دنگ رہ گیا، جیسے میری آنکھوں کے سامنے، بیکری سے گلی کے آخر تک لوگوں کی ایک لمبی قطار لگی ہوئی تھی۔ دھول بھری، شور مچائی، جیسے وہ تھے، وہ پھر بھی صبر سے اپنی باری کا انتظار کرتے رہے تاکہ ڈونگ فوونگ مون کیکس کا ایک بیگ خرید سکیں۔ چوٹی کے اوقات میں، انہیں کبھی کبھی آدھے دن تک انتظار کرنا پڑتا تھا۔ پھر بھی میں نے ہر سال اس ہجوم، ہلچل والی صورتحال کو دہرایا۔

Cau Dat Street میں اب بھی بہت سی دلچسپ اور دلچسپ چیزیں ہیں اگر کوئی سیکھنا چاہتا ہے اور اس کی ترقی کے بہاؤ کے خلاف جانا چاہتا ہے۔ گلی کا چہرہ خوبصورت ثقافتی اقدار اور نشانات، قیمتی روایتی دستکاری کے ساتھ زمانے کی شان و شوکت سے جڑا ہوا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، چھوٹی گلی بہت بدل گئی ہے، گلی کی چھت پر پھیلے جامنی رنگ کے Lagerstroemia درختوں کی قطاریں حالیہ برسوں میں ہی ہیں۔ ہمیشہ ایک آغاز ہوتا ہے، پھر ایک تسلسل ہوتا ہے۔ شاید اب سے، Cau Dat Street میں مزید خاص خصوصیات ہوں گی جب لوگ اسے یاد رکھیں اور اسے ایک منفرد نام سے پکارنا چاہیں۔ میں Cau Dat Street کا نام ارغوانی Lagerstroemia سٹریٹ کے طور پر شامل کرنا چاہتا ہوں۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ وہ جامنی رنگ کی چھتری ہے جو گلی کو مزید مکمل اور خوبصورت بناتی ہے۔ ریڈ Flamboyant کے شہر میں، لوگ Flamboyant پھولوں کا انتخاب نہیں کرتے، لیکن Cau Dat میں لگانے کے لیے جامنی رنگ کے Lagerstroemia کے درختوں کا انتخاب کرتے ہیں۔ میری ذاتی رائے میں یہ انتخاب بالکل مناسب ہے۔ دلکش جامنی رنگ بہت سی یادوں کے محلے کے لیے موزوں ہے۔ ایک پھول جو بولڈ اور خوبصورت، دلکش اور گہرا ہے، بالکل اسی طرح جیسے گلی میں جڑ پکڑ رہا ہے اور ہر روز بڑھنے کے لیے انحصار کر رہا ہے۔ جامنی آنکھوں والا پھول لوگوں میں بہت سی یادیں، بہت سی کہانیاں، ترقی کے بہت سارے سفر، کمال، اور زندگی کی قدر پیدا کرتا ہے...

TRAN NGOC MY کے نوٹس