کافی کلچر کے "میٹھے پھل"۔

مارچ 2025 کے وسط میں 9ویں بوون ما تھوٹ کافی فیسٹیول کے دوران وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کی طرف سے "ڈاک لک میں کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے علم" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کرنا یہاں کی کمیونٹی کے لیے ایک خوشگوار اور یادگار واقعہ تھا۔

اس ورثے کو اعزاز دینے والے سائنسی ڈوزیئر کے مطابق، "ڈاک لک میں کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کا علم" کی شناخت کافی کے ساتھ اور اس کے ساتھ منسلک پیشے سے وابستہ روایتی اقدار سے ہوتی ہے - کاشت کے طریقوں، دیکھ بھال، کٹائی سے لے کر پروسیسنگ اور لطف اندوزی تک...

اس سب نے ان باشندوں اور کمیونٹیز کے لیے ایک الگ اور بھرپور ثقافتی جگہ بنائی ہے جو ڈاک لک میں رہتے ہیں اور کافی پیتے ہیں۔ اور یہ اسی جگہ کے اندر ہے کہ اس ورثے کے جوہر نے فن میں تخلیقی صلاحیتوں کو عام طور پر اور خاص طور پر اس بیسالٹک سرزمین میں کھانوں کو متاثر کیا ہے، جس سے اسے مسلسل پھلنے پھولنے اور پھیلنے کا موقع ملا ہے۔

دوسرے لفظوں میں، متذکرہ بالا علم، روایت سے جدیدیت تک، اس خاص فصل کے "تاریخ" سے پیدا ہونے والی نئی قدروں کے ساتھ ساتھ، نے واقعی ایک الگ اور بھرپور "کافی کلچر سپیکٹرم" تشکیل دیا ہے۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ اس ورثے کو پہچانے جانے کے لیے، اس صنعت سے وابستہ کافی پروڈیوسرز، روسٹرز، پروسیسرز اور کاروباروں نے قدم بہ قدم کافی کی ثقافتی قدر کو کئی مختلف زاویوں سے بنانے اور اس کی تشکیل کرنے کی کوشش کی ہے، جس کا مشترکہ مقصد ڈاک لک کافی کی خوشبو کو مزید پھیلنے دینا اور ہر ایک پر دیرپا تاثر قائم کرنا ہے۔

یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ، 2011 میں تیسرے بون ما تھووٹ کافی فیسٹیول سے شروع ہونے والے، "کافی کلچر" کے تصور کا سب سے پہلے ذکر کیا گیا تھا، اور اس وقت سے، اس مسئلے میں دلچسپی رکھنے والوں نے اس نسبتاً نئے تصور کو واضح طور پر بیان کرنے کی مسلسل کوشش کی ہے۔

میلے میں شرکت کرتے ہوئے، بہت سے لوگوں نے تبصرہ کیا کہ کافی کلچر کی تصویر مقامی باشندوں کی روزمرہ کی زندگی کے ذریعے ملک کے "کافی کیپیٹل" کے نام سے مشہور زمین کی بہت ہی منفرد اور مخصوص خصوصیات سے بنتی ہے۔

اس ثقافتی قدر کو قائم کرنے اور فروغ دینے کے لیے ان لوگوں کی زندگیوں سے شروع ہونا چاہیے جو براہ راست کافی کی پھلیاں تیار کرتے ہیں، کیونکہ وہ یہاں کافی کی ثقافت کو تشکیل دینے کے عمل میں شامل ہیں۔

ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر "کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے علم" کی پہچان دسیوں ہزار کاشتکار گھرانوں کے لیے اپنی معیشت کو ترقی دینے کے مواقع اور حالات کھولتی ہے۔ تصویر : پی ڈنہ

اس خیال کا اشتراک کرتے ہوئے، بہت سے ماہرین، سائنسدانوں اور مینیجرز کا خیال ہے کہ جب لوگ ڈاک لک کی کافی کلچر کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو انہیں فوراً کافی کاشتکاروں اور چاول یا پھلوں کے درخت اگانے والوں کی زندگیوں کے درمیان فرق کے بارے میں سوچنا چاہیے...

بالآخر، کافی کی کاشت، دیکھ بھال، کٹائی، پروسیسنگ، اور لطف اندوزی کے بارے میں مقامی لوگوں کا علم فطری طور پر منفرد ثقافتی عناصر پر مشتمل ہے جو ملک کے کسی دوسرے خطے کے لوگوں کے ساتھ الجھایا نہیں جا سکتا۔

زیادہ درست طور پر، ثقافتی اقدار کافی بنانے والوں کے حقیقی زندگی کے تجربات سے ابھری ہیں، اور یہ ثقافتی عناصر، بدلے میں، ان کی زندگیوں پر مثبت اور افزودہ اثر ڈالتے ہیں۔

اس نقطہ نظر سے، حال ہی میں منعقد ہونے والے کافی میلوں کے ذریعے، اس ثقافتی قدر کے مضامین نے ہمیشہ دلچسپی اور تعریف کی ہے، جس سے ڈاک لک کافی کے لیے علاقے کی اقتصادی، سماجی، اور خاص طور پر ثقافتی زندگی میں اپنی پوزیشن کو ثابت کرنے کے مزید مواقع کھلے ہیں۔

ایک بار ورثہ کی جگہ کے طور پر پہچانے جانے کے بعد، یہاں کافی کی ثقافتی اقدار قدرتی طور پر ان لوگوں کے لیے قیمتی وسائل/اثاثے بن جاتی ہیں جو اس ورثے کے مالک ہیں تاکہ استحصال اور فروغ پا سکیں۔ خاص طور پر سیاحت کی ترقی کے میدان میں، زائرین یہاں آتے ہیں - باغات، بھوننے اور پروسیسنگ کی سہولیات سے لے کر کافی شاپس تک جو اس دلکش ذائقے کا تجربہ کرنے، اس کے بارے میں سیکھنے اور لطف اندوز ہونے کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں… ایک منفرد ثقافتی جگہ پیدا کرتے ہیں۔ اس جگہ کے اندر، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ نئے تسلیم شدہ غیر محسوس ثقافتی ورثے نے مضبوطی سے پھیلنا شروع کر دیا ہے، جس نے ہر ایک پر گہرا تاثر چھوڑا ہے۔

ماخذ: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/