کیٹ فش کے موسم میں دریائے دا

ہر سال، مئی کے آخر میں اور جون کے شروع میں، باک ین ضلع میں دریائے دا کے کنارے لوگ کیٹ فش پکڑنے کے لیے نکلتے ہیں۔ اس سال مقامی لوگ خوش ہیں کیونکہ کیٹ فش کی فصل بہت زیادہ ہے اور قیمتیں اچھی ہیں۔

باک ین ضلع کے سونگ پی کمیون میں مقامی لوگ دریائے دا پر کیٹ فش پکڑ رہے ہیں۔ تصویر: Minh Tuan.

کینڈل فش کوئن نہائی، موونگ لا، باک ین، اور فو ین کے اضلاع میں دریا کے ذخائر میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے، بنیادی طور پر مئی کے آخر سے جون کے شروع تک، اور صرف 15-20 دنوں کے لیے چوٹی ہوتی ہے۔ لہذا، ان دنوں کے دوران، ٹا کھوا اور سونگ پی کمیونز میں لوگ کینڈل فش کو پکڑنے کے لیے دریا پر جمع ہونے کے لیے مختلف قسم کی کشتیاں اور فشنگ گیئر استعمال کر رہے ہیں۔ سونگ پی کمیون میں ٹا کھوا فیری ٹرمینل سے لے کر تا کھوا کمیون کے ساپ ویت گاؤں تک، ہر روز تقریباً 20-30 کشتیاں کینڈل فش کے لیے مچھلیاں پکڑتی ہیں۔

سونگ پی کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر ڈنہ وان توئی نے کہا: "اس قسم کی مچھلی عام طور پر اسکولوں میں سفر کرتی ہے اور نسبتاً تیز تیرتی ہے، اس لیے اسے برقرار رکھنے کے لیے ایک اچھی موٹر بوٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اوسطاً، میں روزانہ 20-30 کلوگرام پکڑتا ہوں، اور جس دن میں اسکول سے ٹکرایا، یہ 50-60 کلو تک پہنچ جاتی ہے۔ مچھلی وہاں سے براہ راست نہیں خریدی جاتی، موجودہ تجارت والے مچھلیاں نہیں خریدتے۔ فروخت کی قیمت 80-120 ہزار VND/kg ہے، اور اخراجات کو کم کرنے کے بعد، میں روزانہ 2-3 ملین VND کا منافع کماتا ہوں۔"

ساپ ویت گاؤں کے علاقے، ٹا کھوا کمیون میں ماہی گیری کی کشتیاں کینڈل فش پکڑ رہی ہیں۔ تصویر: Minh Tuan.

ٹا کھوا کمیون میں سیپ ویت کی کشتی کے اترنے پر، موک چاؤ ضلع سے دریائے دا میں بہنے والی سیپ ندی کے سنگم پر، مختلف سائز کی بہت سی کشتیاں کیٹ فش پکڑنے میں مصروف ہیں۔ کیٹ فش کے تجربہ کار ماہی گیروں میں سے ایک، ساپ ویت گاؤں سے تعلق رکھنے والے مسٹر ڈنہ وان کوئنہ نے بتایا: "ضلع باک ین میں، کیٹ فش صرف ٹا کھوا لینڈنگ سے لے کر سیپ ویت لینڈنگ تک کے علاقے میں بکثرت پائی جاتی ہے۔ کیٹ فش کو پکڑنے کا طریقہ یہ ہے کہ ایک جال کا استعمال کیا جائے جس کی شکل میں ایک بڑے سکوپ کی طرح رکھا جاتا ہے، پھر اسے دریا کے ساتھ ساتھ کھینچنے کے لیے 2 گھنٹے تک دوڑایا جاتا ہے۔ مچھلی کی اس قسم کی مچھلی بہت اچھے دنوں میں 70 کلو پکڑتی ہے، جس سے کافی آمدنی ہوتی ہے۔"

کینڈل فش بہت چھوٹی اور خالص سفید ہوتی ہے۔ تصویر: Minh Tuan

مشاہدات سے پتہ چلتا ہے کہ پانی کے اندر تیرنے پر کینڈل فش کا جسم شفاف ہوتا ہے، لیکن پکڑے جانے پر سفید ہو جاتا ہے، اس لیے کینڈل فش، گلاس فش، ملک فِش وغیرہ کے مختلف نام ہیں۔ کینڈل فِش چھوٹی ہوتی ہے، تقریباً ایک کاپ اسٹک کی طرح نرم، نوڈلز کی طرح نرم، سکیل لیس اور ہڈیوں کے بغیر۔

کیٹ فش کو لہسن اور مرچ کے ساتھ کرکرا ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ تصویر: Minh Tuan.

کینڈل فش کھانا پکانے کے مختلف طریقوں کے لیے موزوں ہے جیسے ڈیپ فرائی، لہسن اور مرچ کے ساتھ سٹر فرائی، اچار والی سبزیوں اور انناس کے ساتھ کھانا پکانا، فش کیک، سلاد اور بریزڈ ڈشز بنانا۔ اس کا مضبوط، خوشبودار اور میٹھا گوشت اسے بہت مقبول بناتا ہے۔ دریائے دا کی ایک خاص مچھلی سمجھی جاتی ہے، اسے عام طور پر بازار میں دکاندار 200-300 VND/kg میں فروخت کرتے ہیں۔

کینڈل فش سے تیار کردہ مزیدار فش کیک بہت سے خریداروں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تصویر: Minh Tuan

فی الحال، تقریباً 50 ٹن کیٹ فش ہر سال دریائے دا پر Quynh Nhai، Muong La، Bac Yen اور Phu Yen کے اضلاع سے پکڑی جاتی ہے۔

دریائے دا آبی وسائل کا ایک ناقابل یقین حد تک بھرپور ذریعہ فراہم کرتا ہے، ملازمتیں پیدا کرتا ہے، آمدنی میں اضافہ کرتا ہے، اور مقامی لوگوں کی زندگیوں کو مستحکم کرتا ہے، بشمول سانپ ہیڈ مچھلی۔ سانپ کے سر کی مچھلیوں کو پکڑنے کے لیے استعمال کیے جانے والے جالوں کے سائز کے جال چھوٹے ہوتے ہیں۔ اس لیے حکام ماہی گیری کی سرگرمیوں کا سختی سے انتظام کر رہے ہیں۔ لوگوں کو مچھلی کی قسم کے لیے موزوں جال کا استعمال کرنا چاہیے، ضرورت سے زیادہ ماہی گیری سے گریز کرنا چاہیے اور آبی وسائل کے پائیدار تحفظ اور تحفظ میں اپنا حصہ ڈالنا چاہیے۔

من ٹوان

ماخذ لنک