• Ca Mau میں سروے اور سیاحت کو فروغ دینے کے لیے Famtrip۔
  • ثقافت کو فروغ دینا اور سیاحتی برانڈ قائم کرنا۔
  • 45 شیف مقابلہ کرتے ہیں، Ca Mau کی پاکیزگی کا جشن مناتے ہیں۔

سیاحت کی حکمت عملی پاک ثقافت سے پیدا ہوتی ہے۔

بہت سے لوگ پوچھ رہے ہیں: نئے سیاق و سباق میں ترقی کے لیے Ca Mau سیاحت کو کیا حکمت عملی اپنانی چاہیے؟ انتظامی مفکر پیٹر ڈرکر نے ایک بار کہا تھا: "ثقافت ناشتے کی طرح حکمت عملی کو کھا جاتی ہے۔" یہ بیان ہمیں یاد دلاتا ہے کہ ثقافت پر مبنی ترقیاتی حکمت عملی کا کامیاب ہونا یقینی ہے، جب کہ ایسی حکمت عملی جو ثقافت کو اپنے مرکز میں نہیں رکھتی ہے اکثر غیر پائیدار ہوتی ہے۔

Ca Mau کی خصوصیات بہت سے پکوانوں میں تیار کی جاتی ہیں، مختلف انداز میں، تمام پرکشش اور بصری طور پر دلکش۔ تصویر: Huu Tho

ثقافت منفرد، مخصوص اور ناقابل نقل ہے۔ یہ خاصیت ایک مسابقتی فائدہ پیدا کرتی ہے۔ ثقافت دیرپا تفریق پیدا کرتی ہے، اس طرح پائیدار ترقی کو فروغ دیتی ہے۔ اس میلے کا انعقاد ثقافتی طاقت کی پہچان ہے اور Ca Mau میں سیاحت کی ترقی کے لیے ایک بنیاد کے طور پر ان وسائل میں سے ایک - پاک ثقافت - کو متحرک کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

"کہاں جانا ہے، کیا کھانا ہے" صرف ایک عام سوال نہیں ہے بلکہ مسافروں کی ایک خاص اور ضروری ضرورت ہے۔ لہذا، Ca Mau کو عام پکوانوں کے ساتھ ایک "سیاحتی مینو" بنانے کی ضرورت ہے - احتیاط سے چنے گئے پاک جواہرات جو صوبے کی مخصوص ثقافتی شناخت کی عکاسی کرتے ہیں۔

کیا ویتنام کے جنوبی سرے میں یہ حاصل کرنے کی گنجائش اور حالات موجود ہیں؟ جواب ہے: بالکل! Ca Mau جزیرہ نما، جو کبھی "سنہری جنگل اور چاندی کا سمندر" کے نام سے جانا جاتا تھا، وسائل میں وافر مقدار میں ہے، جیسا کہ کہاوت "مزے کے لیے کام کرو، اصلی کے لیے کھاؤ" سے ظاہر ہوتا ہے- جھینگے، مچھلی اور دیگر خاص سمندری غذا میں اس کی فراوانی کا ثبوت۔ اس نایاب اور وافر وسائل کے ساتھ ساتھ تین نسلی گروہوں کے ثقافتی تبادلے اور بقائے باہمی نے - کنہ، خمیر، اور ہوا - نے اس خطے کے لیے ایک منفرد اور مخصوص پاک ثقافت تخلیق کی ہے۔

Ca Mau کھانا - فطرت اور برادری کا ایک "سمفنی"

Ca Mau U Minh Ha جنگل میں اپنے میٹھے پانی کی مچھلیوں اور اس کے سمندری غذا سے مالا مال دریاؤں جیسے گان ہاؤ اور سونگ ڈاک کے لیے مشہور ہے، خاص طور پر مشرقی بحیرہ اس کے "کیکڑے کی کانوں، تلپیا کے ساحلوں اور باراکوڈا" کے ساتھ۔ Ca Mau کے لوگوں کے جذبے اور اس کے وسائل کی کثرت کی تصدیق امریکہ کے خلاف مزاحمتی جنگ کی ایک نظم میں کی گئی ہے: "جب خائی لانگ سے باراکوڈا لاشیں ختم ہو جائیں گی، ہم آپ کو Ca Mau Cape پیش کریں گے۔" یہ زمین قیمتی اجزاء کا ذریعہ ہے جو رائلٹی اور امیروں کے لیے موزوں سمجھے جانے والے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

ماضی کے علمبردار، ویران، تنہا اور غریب حالات میں رہنے والے، رزق کے لیے آگ اور Ca Mau کے قدرتی وسائل پر انحصار کرتے تھے۔ یہیں سے گرلڈ سانپ ہیڈ فش ڈش، جو آج بھی موجود ہے، شروع ہوئی تھی۔ اس کے علاوہ، انہوں نے کئی دیگر مشہور پکوان بھی بنائے جیسے کہ راچ گوک تھری سٹرپڈ کریب، یو من فش ساس، نام کین ڈرائی جھینگا، اور گانہ ہاؤ اور سونگ ڈاک سے نمکین اسکاڈ۔

ہو چی منہ شہر کے شیف نے اپنے آپ سے تیار کردہ پکوانوں کی نمائش کی۔

Ca Mau کی دوسری نمایاں طاقت اس کے ساتھ رہنے کی ثقافت ہے۔ یہ سرزمین تین اہم نسلی گروہوں کا گھر ہے جو زمین پر دوبارہ دعویٰ کرنے اور بستیاں قائم کرنے کے لیے آئے تھے: کنہ، خمیر اور ہوآ۔ ہر نسلی گروہ اپنے ساتھ اپنی ثقافتی شناخت لے کر آیا، اور جب وہ ملے، تو انہوں نے ایک مثبت "کیمیائی رد عمل" پیدا کیا، جس سے ہم آہنگی پیدا ہوئی اور ساتھ رہنے کی ایک بھرپور اور مخصوص ثقافت کی تشکیل ہوئی۔

یہ مجموعہ کھانے میں واضح طور پر جھلکتا ہے۔ تینوں نسلی گروہوں کے تجربے اور پروسیسنگ تکنیکوں کے ساتھ مل کر Giong Giua اور Giong Nhan (Bac Lieu صوبہ) جیسے علاقوں کی وافر زرعی مصنوعات نے ایک بہت ہی بھرپور اور مخصوص پاک روایت پیدا کی ہے۔

جب کہ خمیر شدہ جانوروں کی مصنوعات وسیع ہیں، خمیر شدہ پودوں پر مبنی مصنوعات جیسے اچار والی مولیاں، سرسوں کا ساگ، اور اسی طرح کی دوسری سبزیاں باک لیو، سوک ٹرانگ اور ٹرا ونہ کے علاقوں کے لیے منفرد ہیں۔ اس ثقافتی تبادلے نے مخصوص "ہائبرڈ" پکوان بھی بنائے ہیں، جیسا کہ ابلی ہوئی نمکین کیٹ فش اور کیما بنایا ہوا گوشت (جسے "ہام وی" بھی کہا جاتا ہے)، چینی اور ویتنامی کھانوں کا امتزاج؛ یا "xieu" (کھٹے سوپ کی ایک قسم)، خمیر اور ویتنامی کھانوں کی روایات کا مرکب۔

اپنے وافر قدرتی وسائل کے ساتھ، جو کبھی جنوبی ویتنام کے چھ صوبوں میں مشہور تھا، اور اس کی متنوع ثقافتی ثقافت کے ساتھ، Ca Mau کا کھانا ایک منفرد اور مخصوص کردار کا حامل ہے۔ یہ تہوار ہمارے لیے سیاحوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ان پکوان کے جواہرات کی شناخت اور ان کو بہتر بنانے کا ایک اہم موقع ہے، اس کے ساتھ ساتھ ایک منفرد شناخت اور Ca Mau کی سیاحت کے لیے پائیدار طاقت پیدا کرتا ہے۔

ہمیں یقین ہے کہ ہم یہ حاصل کر سکتے ہیں کیونکہ Ca Mau کے سادہ پکوانوں میں نہ صرف بھرپور ذائقے ہوتے ہیں بلکہ زمین اور اس کے لوگوں کی روح بھی ہوتی ہے۔ Ca Mau کھانوں سے لطف اندوز ہونے پر، اس جنوبی علاقے کی ثقافت، تاریخ اور نسل کی یادیں جاگ جائیں گی اور انہیں یاد کیا جائے گا۔

یہ Ca Mau میں سیاحت کی پائیدار طاقت اور ناقابل تردید اپیل ہے۔

نگو وو تھانگ، صوبائی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین

ماخذ: https://baocamau.vn/suc-manh-moi-cho-du-lich-phat-trien-ben-vung-a122712.html