3 اپریل کی شام کو، بیٹ ٹرانگ ولیج کے کمیونل ہاؤس میں، بیٹ ٹرانگ کھانا پکانے کے مقابلے کی جیتنے والی ٹیموں کا اعلان کیا گیا۔ خاص طور پر، ججنگ پینل نے متفقہ طور پر دو ٹیموں کو دو پہلے انعامات سے نوازا: ایک اینسٹر ورشپ فیسٹ کے لیے (جس میں دو ضروری پکوان شامل ہیں: چاول کی گیندیں اور دلیہ - وہ پکوان جو مشکل وقت کی یادوں کو جنم دیتے ہیں) اور ایک سبزی خور دعوت کے لیے۔
چاول کی گیندیں بیٹ ٹرانگ گاؤں کے قبیلوں کی کسی بھی آبائی یادگاری دعوت میں ایک ناگزیر پکوان ہیں (تصویر: سونگ فوونگ)
اس سال کے مقابلے کی خاص بات گرلڈ سارڈینز ہے - ایک موسمی پکوان (صرف پہلے قمری مہینے کے پورے چاند کے بعد سے دوسرے قمری مہینے کے آخر تک دستیاب ہے) - جو بیٹ ٹرانگ کے لوگوں کی پاک روایات کے ذریعے محفوظ ہے۔
بیٹ ٹرانگ اسٹائل میں گرلڈ سارڈینز (تصویر: سونگ فوونگ)
گرلڈ سارڈینز پر تبصرہ کرتے ہوئے، مسٹر نگوین تھونگ کوان نے کہا: "یہ ڈش بہت نایاب ہے، سال میں صرف ایک بار دستیاب ہے۔ توقع اور لطف... اور مقابلہ کرنے والے Nguyen Duc Loi کی صرف اس ڈش کو بنانے کے لیے غیر متزلزل عزم ایک کہانی بن گیا ہے، Bat Trang: grilled sardines کا ایک پاک عنوان۔"
اس سے قبل، 30 مارچ، 2026 کی سہ پہر کو، 10 شریک ٹیموں نے اپنے خاندانوں اور قبیلوں کے مخصوص پکوان پیش کیے، جن کی درجہ بندی منتظمین کے معیار کے مطابق کی گئی تھی جیسے کہ دعوتیں، مین کورسز، اور ایپیٹائزرز/ڈیزرٹس۔
کھانا پکانے کے فنکار ہا تھی ونہ (نیلے رنگ کی آو ڈائی میں)، یونیسکو ہنوئی ایسوسی ایشن کے صدر ٹرونگ من ٹائین (ایک بنیان میں)، اور باورچی خانے کے ماہر، ویتنام شیف ٹریننگ اینڈ ایمپلائمنٹ ایسوسی ایشن کے صدر، اور ججنگ پینل کے سربراہ Nguyen Thuong Quan، اپریل 3 کی شام کے اینسٹر شپ مقابلے میں جیتنے والی ٹیم کو ایوارڈز پیش کر رہے ہیں۔ (تصویر: وان گیانگ)
ججوں کے مطابق، جو کہ ماہرینِ پکوان اور کاریگر تھے، حصہ لینے والی ٹیمیں، خواہ وہ افراد ہوں یا گروہ، سبھی نے روایتی پکوانوں جیسے کہ ٹام ٹام (سنایل اور کیلے کے کھلنے کا سوپ)، بانس شوٹ اور سکویڈ سوپ، اسٹر فرائیڈ کوہلرابی، سویٹ بال، سویٹ بال کے ساتھ مچھلی کے برتنوں کو محفوظ کرنے میں فخر کے جذبے کا مظاہرہ کیا۔ سوپ وغیرہ۔
تصویر: سونگ فوونگ
ہر مقابلہ کرنے والی ٹیم نہ صرف مزیدار پکوان لائے بلکہ ہر ڈش کے پیچھے دلچسپ کہانیاں بھی۔ آٹھ پکوانوں پر مشتمل آبائی یادگاری دعوت میں، ٹام ٹام (گھونگا اور کیلے کا کھلنا)، کبوتر کے اسپرنگ رولز، جھینگا دلیہ وغیرہ جیسے وسیع پکوانوں کے ساتھ، تل نمک کے ساتھ چاول کی گیندیں تھیں - یہ ایک ناگزیر پکوان ہے چاہے وہ بیٹ ٹرانگ گاؤں کے کسی بھی خاندان کے لیے ناگزیر ہے
کیلے کے کھلنے کے سلاد کو کھانے والوں نے بہت سراہا ہے۔ (تصویر: وان گیانگ)
آرگنائزنگ کمیٹی اور ججنگ پینل کی جانب سے پاک فن آرٹسٹ ہا تھی ون نے مقابلہ میں حصہ لینے والوں کا شکریہ ادا کیا کہ وہ انعام جیتنے کے لیے نہیں بلکہ "ہمارے آباؤ اجداد کو عزت دینے کے لیے جنہوں نے نسل در نسل ہماری پرورش کی، آج ہمیں ایک شاندار ثقافت فراہم کی ہے۔"
نن ہا
تبصرہ (0)