خوشبودار مربع اور گول کیک

بان چنگ اور بن گیا ویتنامی لوگوں کے شعور میں ہمیشہ ایک خاص مقام رکھتے ہیں، جو کہ ویتنامی لوگوں کی آباؤ اجداد کی عبادت اور ہنگ کنگ پوجا میں ایک ناگزیر چیز ہے۔ ہزاروں سالوں کی تاریخ میں، بن چنگ اور بن گیا بنانے کا ہنر ہمیشہ ملک کے بہت سے دیہی علاقوں میں محفوظ، برقرار اور ترقی یافتہ رہا ہے۔ پھو تھو میں، مئی 2023 سے، ویت ٹرائی شہر، ضلع کیم کھے اور ضلع تام نونگ میں بن چنگ اور بن گیا بنانے کے ہنر کو سرکاری طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

لذیذ، نرم سفید چاولوں کا کیک ہنگ ٹیمپل کے تاریخی مقام کا دورہ کرتے وقت بہت سے سیاحوں کی طرف سے منتخب آبائی زمین کا تحفہ بن گیا ہے۔

بان چنگ اور بن گیا - دو قسم کے کیک جو "گول آسمان، مربع زمین" کی علامت ہیں، چھٹے ہنگ کنگ کے دور میں پرنس لینگ لیو کی پرہیزگاری کے بارے میں افسانوی کہانی سے وابستہ ہیں۔ ہزاروں سال کی تاریخ کے بعد، بن چنگ اور بن گیا کو اب بھی ویتنامی لوگوں نے اپنے آباؤ اجداد کی پوجا کرنے کے لیے شکل اور ذائقے میں برقرار رکھا ہے۔

آج کل، بن چنگ اور بن گیا ہر چھٹی، یوم وفات، شادی میں ناگزیر پیشکشیں ہیں، اور تمام ویتنامی لوگوں کے لیے آبائی شہر کے جانے پہچانے تحائف ہیں۔ خاص طور پر پھو تھو کے لوگوں کے لیے، بن چنگ اور بن گیا بنانے کا پیشہ ایک ثقافتی روایت، رسم اور انوکھی رسم بن گیا ہے جس کی مثال کہیں اور نہیں ملتی۔

ہنگ لو کمیون میں زوم گاؤں، ویت ٹرائی سٹی کو کنگ ہنگ کے چنگ کیکس کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔ 2017 سے، Hung Lo لوگوں نے کامیابی کے ساتھ برانڈ "Hung Lo Chung Cakes" بنایا ہے اور اسے ایک روایتی دستکاری گاؤں میں تیار کیا ہے۔ اب تک، ہنگ لو چنگ کیک کو صوبے کی سیاحت کی صنعت کی خدمت کے لیے ایک مصنوعات کے طور پر منتخب کیا گیا ہے۔

مو چو ہا گاؤں، باخ ہاک وارڈ، ویت ٹرائی شہر میں چاول کا کیک۔

اگر زوم گاؤں، ہنگ لو کمیون کو پھو تھو، مو چو ہا گاؤں، باخ ہاک وارڈ میں چنگ کیک بنانے کے پیشے کا ایک گہوارہ سمجھا جاتا ہے، ویت ٹرائی شہر گیا کیک بنانے کے پیشے کے لیے ایک مشہور علاقہ ہے اور بادشاہ کو پیش کرنے کے لیے گیاے کیک پاؤنڈ کرنے کا مقابلہ ہے۔

مسٹر ڈو کوانگ لی - مو چو ہا گاؤں میں چپچپا چاولوں کا کیک بنانے والے کاریگر نے کہا: مو چو ہا گاؤں اب بھی پتھر کے مارٹر اور بانس کے موسل سے چپکنے والے چاولوں کے کیک کو گولی مار رہا ہے، یہ ایک روایتی ثقافتی خوبصورتی ہے جو نسل در نسل محفوظ ہے۔ یہ سب سے زیادہ خوشبودار، سفید اور لذیذ چپچپا چاول کیک بنانے کا راز بھی ہے جو ہر علاقہ نہیں کر سکتا۔ جنوری میں اور ہر سال ہنگ کنگ کی برسی کے موقع پر، ہمارے دیہاتی "جب پانی پیتے ہیں، اس کے منبع کو یاد رکھیں" کی روایت پر نظرثانی کرنے کے لیے ایک چپچپا چاول کیک پاؤنڈ کرنے کا مقابلہ منعقد کرتے ہیں اور ہمارے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے نرم، خوشبودار اور بھرپور چپچپا چاول کے کیک تیار کرتے ہیں۔

ہنگ لو چنگ کیک، ویت ٹرائی شہر کو سیاحوں اور بین الاقوامی دوستوں سے متعارف کرایا گیا ہے۔

یہ ایک مقابلہ ہے جو Phu Tho صوبے کی طرف سے ہنگ ٹیمپل فیسٹیول میں ہر سال منعقد کیا جاتا ہے تاکہ ملک کے بانی ہنگ کنگز کے وقت سے آباؤ اجداد کو نذرانے پیش کرنے کے مقابلے کو دوبارہ بنایا جائے۔ پہلا انعام جیتنے والی ٹیم کو اگلے سال کے تیسرے قمری مہینے کے 10ویں دن - Hung Kings کی سالگرہ کے موقع پر آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے مصنوعات بنانے کے لیے پورے ملک کے لوگوں کی نمائندگی کرنے کا اعزاز حاصل ہوگا۔

کامریڈ Nguyen Dac Thuy - صوبائی پارٹی کمیٹی کے رکن، محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر نے تصدیق کی: ویتنام کے لوگوں کے ہنگ کنگ کی پوجا کرنے والے عقیدے کے بہاؤ میں، لیجنڈ کے مربع چنگ کیک اور گول گیا کیک کو کمیونٹی نے موجودہ چنگ کیک اور گیشن کیک بنانے میں تبدیل کیا، محفوظ کیا اور تیار کیا۔ تزئین و آرائش، اقتصادی ترقی، مستحکم لوگوں کی زندگیوں کے دور میں داخل ہوتے ہوئے، چنگ کیک اور گیا کیک بنانے کا پیشہ تیزی سے ایک ناگزیر ضرورت بن گیا ہے، جو تہواروں کی خدمت اور لوگوں کی روحانی سیاحت کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ پیشے کی ترقی کے ذریعے، اس نے ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ میں کردار ادا کیا ہے، قوم کی تاریخی روایات میں فخر پیدا کیا ہے۔ لوگوں کی محنت میں کامیابیوں اور تخلیقی صلاحیتوں کا احترام کرنا؛ ایک ہی وقت میں، آبائی اور غیر ملکی سیاحوں کو آبائی سرزمین کی منفرد ثقافتی اور پاک خصوصیات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے میں اپنا حصہ ڈالنا۔

تھانہ ٹرا

ماخذ