• خشک سانپ ہیڈ مچھلی ٹیٹ کی چھٹی کے دوران ایک مشہور ڈش ہے۔
  • ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے لیے سانپ کے سر کی مچھلی کی کٹائی
  • اسنیک ہیڈ فش فرائی کی افزائش سے اخراجات کی بچت ہوتی ہے۔
  • مچھلی کی بڑھتی ہوئی قیمتیں سانپ ہیڈ مچھلی کے کسانوں کے لیے زیادہ منافع کا باعث بنتی ہیں۔

ٹران وان تھوئی کمیون میں سانپ ہیڈ مچھلی کی کٹائی میں مہارت رکھنے والے یونین کے اراکین کا گروپ جلد ہی جمع ہوا تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ طے شدہ وقت کے مطابق کٹائی کر سکیں۔

اس گروپ کے زیادہ تر اراکین سانپ ہیڈ مچھلی کے تالاب کے مالک ہیں، جبکہ کچھ دوسرے پیشوں سے ہیں۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے سانپ کے سر مچھلی کی کٹائی کا موسم قمری کیلنڈر کے اکتوبر میں شروع ہوتا ہے اور ٹیٹ تک رہتا ہے۔ گروپ کی نمائندگی کرتے ہوئے، مسٹر لی وان لام (ہیملیٹ 4، ٹران وان تھوئی کمیون) نے جوش و خروش سے کہا: "تجربے کی ضرورت کے علاوہ، ٹریڈ یونین گروپ کی ترجیح گھر کے مالکان اور تاجروں دونوں کے ساتھ قابل اعتماد ہے۔ ہم گھر کے مالک کی وضاحتوں کے مطابق مچھلی کا انتخاب کرتے ہیں (مچھلیوں کی تعداد ہم فی کلوگرام کے حساب سے تیار کرتے ہیں اور وقت کے حساب سے مچھلی تیار کرتے ہیں)۔ اوسطاً، ہم ایک دن میں 1-2 گھرانوں کے لیے کام کرتے ہیں، تقریباً 5-6 گھنٹے میں یہ کام مکمل کرتے ہیں، سانپ کے سر مچھلی کے سیزن کے اختتام پر، ہر رکن 20-30 ملین VND کماتا ہے، جس سے زیادہ خوشحال ٹیٹ ہوتا ہے۔"

سانپ ہیڈ مچھلی کی کٹائی کے لیے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ نقصانات سے بچا جا سکے اور گھر کے مالک اور تاجر دونوں کے لیے فوائد کو یقینی بنایا جا سکے۔

اس علاقے میں طویل عرصے سے سانپ کے سر کے مچھلی کاشت کرنے والوں میں سے ایک کے طور پر، ہیملیٹ 2، ٹران وان تھوئی کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر نگوین ہنگ نام نے مچھلی کی قیمتوں کے لحاظ سے بہت سے اتار چڑھاؤ کا تجربہ کیا ہے، لیکن وہ اس پیشے سے وابستہ ہیں۔ ایک تالاب سے شروع کرتے ہوئے، اس کے خاندان نے آج سانپ کے سر کی مچھلی پالنے کے لیے بچت کی اور اسے چار تالابوں تک پھیلا دیا۔

مسٹر نم نے کہا: "پہلے، سانپ کے سر کی مچھلی پالنے والے لوگ ایک دوسرے کی مدد کرتے تھے، بعض اوقات دس گھرانوں تک۔ جیسے جیسے ہم بڑے ہو رہے ہیں، ہم اب مدد نہیں کر سکتے، اور کچھ گھر والے اکیلے ہیں، اس لیے پچھلے چار سالوں سے، ایک گروپ کرائے پر سانپ ہیڈ مچھلی کی کٹائی میں مہارت حاصل کر رہا ہے، جو کہ اس سال کی مچھلیوں کے لیے بہت موزوں ہے۔ 20 ٹن فی شخص، اور وہ 1 ملین VND فی ٹن ادا کرتے ہیں۔

ان کے محتاط اور پیشہ ورانہ کام کی بدولت، ٹیم نے مقامی سانپ ہیڈ مچھلی کاشتکاروں کا اعتماد اور اعتماد حاصل کیا ہے۔

کرائے پر دیے گئے سانپ کے سر مچھلی کی کٹائی کے لیے ٹریڈ یونین گروپ کے قیام کے بعد سے، ٹران وان تھوئی میٹھے پانی کے علاقے میں بہت سے سانپ ہیڈ فش فارمرز نے اس سروس کو استعمال کیا ہے۔ کاشتکار اور تاجر اس بات پر متفق ہو سکتے ہیں کہ کٹائی کے اوقات کا فعال طور پر انتظام کر سکیں، مچھلی کے نقصان کو کم سے کم کر سکیں اور درست وزن کو یقینی بنا سکیں۔ مچھلی کی کٹائی کرنے والے گروپ کی تشکیل سے مقامی مزدوروں کے لیے فارغ وقت میں ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں جبکہ مچھلی کاشتکاروں کو بھی فائدہ ہوتا ہے۔

کٹائی کے بعد ٹیم گاہک کی ضروریات کے مطابق مچھلیوں کی چھانٹی بھی کرتی ہے۔

اس سال سانپ ہیڈ مچھلی کی کٹائی میں پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں تقریباً دوگنا قیمتیں دیکھی گئی ہیں۔ ٹران وان تھوئی کمیون کے میٹھے پانی کے علاقے میں ٹیٹ (قمری نئے سال) تک آنے والے دنوں میں، سانپ ہیڈ مچھلی کی کٹائی کا چوٹی کا موسم پانی کے پمپوں کی آوازوں اور تالابوں سے بھرپور قہقہوں کے ساتھ ہلچل مچا رہا ہے جس سے وافر فصل حاصل ہوئی ہے اور اچھی قیمتیں حاصل ہوئی ہیں۔

تھاو مو

ماخذ: https://baocamau.vn/them-thu-nhap-mua-giap-tet-a126255.html