ٹی ای ٹی مارکیٹ: مقامی مصنوعات مرکز کا درجہ رکھتی ہیں۔

Tet (قمری نیا سال) منانے کے علاوہ، لوگ صاف، قابل شناخت مصنوعات سے تیار کردہ Tet تحائف کا بھی انتخاب کرتے ہیں۔ مقامی اشیا مقبولیت حاصل کر رہی ہیں، جس کی وجہ سے مانگ میں اضافہ ہوتا ہے اور چوٹی کے موسم میں معیار کے لیے مقابلہ ہوتا ہے۔

Tet تحائف میں گھر کا ذائقہ.

میان تھو کے دیہی علاقوں میں سال کے آخری دنوں میں زندگی کی رفتار تیز ہوتی دکھائی دیتی ہے۔ صبح سے، بہت سے چھوٹے کچن پہلے ہی سرگرمی سے جل رہے ہیں۔ خواتین جیم ابالنے، کھانا خشک کرنے، اور کینڈی اور کیک بنانے میں مصروف ہیں... یہ یقینی بنانے کے لیے کہ وہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے صارفین کو ڈیلیور کر سکیں۔ Vinh Thuan کمیون میں Nhat Hao کیلے کی کینڈی فیکٹری میں، مسٹر Nguyen Van Minh کا خاندان تقریباً مسلسل مصروف رہتا ہے۔ خوشبودار کیلے کی کینڈی کے بیچ مسلسل تندور سے باہر آتے ہیں، پھر احتیاط سے کاٹا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے، اور صارفین تک پہنچانے کے لیے لیبل لگایا جاتا ہے۔ مسٹر من کے مطابق، اگرچہ مدد کے لیے مشینری موجود ہے، لیکن ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے بہت سے اقدامات اب بھی روایتی طریقوں کو برقرار رکھتے ہیں۔ "یہ مشکل کام ہے، لیکن یہ بہت پرلطف ہے۔ مقامی خصوصیات اب زیادہ مقبول ہیں؛ ہم اپنی بنائی ہوئی ہر چیز فروخت کرتے ہیں،" مسٹر من نے کہا۔

Miệt Thứ خطے کے چاول کیکڑے کاشت کرنے والے علاقوں سے نکلنے والے خشک کیکڑے اور خشک مچھلی صارفین میں مقبول انتخاب ہیں۔ تصویر: PHAM HIEU

Vinh Phong کمیون میں BiBo رائس کیک کمپنی لمیٹڈ میں، ماحول سرگرمی سے بھرا ہوا ہے کیونکہ کارکنان ٹیٹ مارکیٹ کی خدمت کے لیے مسلسل ہزاروں چاول کے کیک پیک کر رہے ہیں۔ BiBo رائس کیک کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر ٹرونگ کم بی نے کہا کہ کمپنی کے پاس بہت سے پروڈکٹ لائنز ہیں جیسے: پرپل رائس کیک اور برڈز نیسٹ ساس؛ سیاہ چپچپا چاول کیک؛ سرخ چاول کیک؛ ST خصوصی چاول کیک؛ ایس ٹی اسپیشلٹی براؤن رائس کیک… “پاپ ہونے کے بعد، چاولوں کے کیک میں مالٹ شوگر، براؤن شوگر، کاجو، بھنے ہوئے تل کے بیجوں کے ساتھ ان کے چھلکے اور یو من ادرک ملایا جاتا ہے، جو انہیں بہت خوشبودار اور لذیذ بناتا ہے۔ خاص طور پر، چاولوں کو پاپ کرنے کے لیے استعمال ہونے والے چاول مقامی ایس ٹی کیک پر کلین ایس ٹی کیک کو اگائے جاتے ہیں۔ زمین یہ نہ صرف ٹیٹ کے دوران دیہی علاقوں کی طرف سے ایک بامعنی تحفہ ہے، بلکہ بچپن کی خوبصورت یادوں کو بھی جنم دیتی ہے۔

Vinh Binh Commune میں Thanh Thanh Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Pham Van Nho نے کہا: "اگرچہ ہم نے فعال طور پر تازہ جھینگے کی سپلائی حاصل کر لی ہے، لیکن صارفین کو وقت پر ڈیلیور کرنے کے لیے ہماری سہولت اب بھی تقریباً 1 ٹن خشک جھینگا کی کمی ہے۔

Rach Gia وارڈ کی رہائشی محترمہ Nguyen Thuy An نے بتایا: "دیہی علاقوں سے تحفے نہ صرف دینے اور لینے کے لیے ہیں، بلکہ یہ ہماری جڑوں کو یاد رکھنے کا ایک طریقہ بھی ہے، سادہ لیکن گرم اور بامعنی ٹیٹ چھٹیاں۔ پہلے کی طرح تحفے کے طور پر درآمد شدہ کیک اور شراب کو منتخب کرنے کی بجائے، اس سال میں نے ملک سے ملنے والے تحفے کو ترجیح دی ہے، نہ صرف قدرتی مصنوعات کے ساتھ۔ عملی لیکن بچپن کی یادیں بھی رکھتی ہیں، سادہ لیکن جذبات سے بھرپور۔

سادہ لیکن مقبول۔

پہلے کے برعکس، مقامی پیداوار کو اب عام شے نہیں سمجھا جاتا۔ Tet گفٹ ٹوکریوں میں بہت سے پروڈکٹس ترجیحی انتخاب بن گئے ہیں۔ مسٹر فام وان نہو کے مطابق، پچھلے سال کے مقابلے اس سال آرڈرز کی تعداد میں تقریباً 20-30 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ "صارفین مقامی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ وہ ذائقہ سے واقف ہوتے ہیں اور خود کو محفوظ محسوس کرتے ہیں۔ مصنوعات زیادہ تر قدرتی طور پر دھوپ میں خشک ہوتی ہیں، جن میں کچھ تحفظات ہوتے ہیں، اس لیے وہ اپنی مخصوص مٹھاس کو برقرار رکھتے ہیں،" مسٹر نہو نے شیئر کیا۔

Vinh Phong کمیون میں Hieu Phat ایگریکلچرل سروس کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ Le Thi Kim Thoa نے کہا: "ہم Tet مارکیٹ میں 2-3 ٹن خشک سانپ ہیڈ مچھلی، دھاری دار کیٹ فش، اور جھینگے کا پیسٹ فراہم کرتے ہیں۔ اجزاء براہ راست کسانوں کے جھینگے کے فارموں سے خریدے جاتے ہیں، تاکہ صارفین کو تازگی اور محفوظ معیار کے بغیر مقبولیت کے ساتھ استعمال کیا جا سکے۔"

مقامی صارفین کو خوردہ فروخت کرنے کے علاوہ، بہت سے ادارے شہر کے رہنے والوں، تارکین وطن کارکنوں، یا رشتہ داروں کے لیے تحفے کے طور پر تحائف بھی پیک کرتے ہیں۔ یہ تحفے کی ٹوکریاں، اگرچہ سادہ ہیں، احتیاط سے لپیٹی ہوئی ہیں اور ان کے ساتھ نئے سال کی دلی مبارکبادیں ہیں۔ پروڈیوسرز کے مطابق، ان روایتی تحائف کی اپیل ہر پروڈکٹ کے پیچھے چھپی کہانی، کسانوں کے محنتی ہاتھ اور نسل در نسل محفوظ روایتی دستکاری میں بھی ہے۔

Rach Gia کمرشل سنٹر، Rach Gia وارڈ میں چھوٹے کاروباری مالکان اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ معاشی اثرات کی وجہ سے اس سال مجموعی طور پر قوت خرید گزشتہ سال کے مقابلے میں کچھ زیادہ پرسکون ہے۔ تاہم، خشک مال کا شعبہ اب بھی ایک مستحکم کسٹمر بیس کو برقرار رکھتا ہے جیسے کہ لچکدار قیمتوں کا تعین، نقل و حمل میں آسانی، طویل شیلف لائف، اور لوگوں کے اپنے اخراجات کو سخت کرنے کے تناظر میں Tet تحائف کے طور پر موزوں ہونے کی بدولت۔

PHAM HIEU

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html