بلی دو پاک جنت

ایک "کھانے کی جنت" اور "اسنیکس کی دنیا " کے نام سے موسوم کیٹ بی مارکیٹ (ہائی این ڈسٹرکٹ، ہائی فونگ سٹی) میں آنے والا کوئی بھی شخص ناقابل یقین حد تک سستے داموں کھا سکتا ہے۔

"Cat Bi Market - A Paradise of Snacks" کے نشان کو پاس کرنے کے بعد اور بازار کے اندر تقریباً 30 میٹر چلنے کے بعد، آپ کو قینچی سے سلاد کاٹنے کی آواز، تیل تلنے والے اسپرنگ رولز کی چمک اور ہوا میں پھیلی ہوئی لاتعداد قسم کے کھانوں کی خوشبو سنائی دینے لگتی ہے۔

" پاک پیراڈائز" بلی بی

تقریباً 50 مربع میٹر پر پھیلے ہوئے، کیٹ بی مارکیٹ کے فوڈ کورٹ میں ایک درجن سے زائد اسٹالز ہیں، جن میں سے ہر ایک مقامی پکوانوں میں مہارت رکھتا ہے جیسے توفو اور سور کا گوشت، کریب نوڈل سوپ، سیوری پینکیکس، اور بیف سکن سلاد۔ سہ پہر 3 بجے سے، سٹال گاہکوں سے کھچا کھچ بھرے ہوئے ہیں۔ یہاں پر فروخت ہونے والا زیادہ تر کھانا انتہائی سستی قیمتوں پر نمکین پر مشتمل ہوتا ہے۔ صرف 10,000 VND میں، آپ موسم گرما کے گرم دن میں آپ کو ٹھنڈا کرنے کے لیے کلیم دلیے کا ایک مزیدار گرم پیالہ یا آئسڈ میٹھے سوپ کا ایک تازہ گلاس خرید سکتے ہیں۔

سٹر فرائیڈ سی باس - ہائی فونگ کی ایک خاصیت

Hai Phong کے کیکڑے نوڈل سوپ کے علاوہ، جب آپ Cat Bi Market جاتے ہیں، تو آپ کو سٹر فرائیڈ سی ککڑی ضرور آزمائیں۔ یہ ہائی فون کی خصوصیت ہے جسے ہر ایک کو آزمانا چاہیے۔ سمندری ککڑی، جسے سمندری سلگ بھی کہا جاتا ہے، ایک قسم کی مولسک ہے جس میں نرم اور میٹھا گوشت ہوتا ہے، جو سمندر کی ریت کے نیچے رہتے ہیں۔ سمندری ککڑی کی ایک مخصوص خصوصیت اس کی لمبی، پھلیاں کے انکر جیسی ٹانگیں ہیں۔ اگرچہ مزیدار اور نسبتاً سستا، ڈش کو تیار کرنے کے لیے کافی محنت درکار ہوتی ہے۔

مالک کے مطابق اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے باریک بینی سے صفائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ سمندری گھونگوں کو کھانا پکانے سے پہلے کم از کم 6 گھنٹے تک بھگو دینا چاہیے تاکہ تمام گندگی اور نجاست کو دور کیا جا سکے۔ پکانے والا پیاز اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونتا ہے، پھر اس میں سمندری گھونگے ڈال کر ہلاتے ہیں۔ جب گھونگے خوشبودار ہو جاتے ہیں، تو ذائقہ کے لیے مچھلی کی چٹنی، چینی، سرکہ اور ہلدی جیسے مصالحے شامل کیے جاتے ہیں۔ زیادہ تر مقامی لوگ سمندری گھونگوں کو مرچ کی چٹنی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھاتے ہیں۔ ہلچل میں تلے ہوئے سمندری گھونگوں کے ایک ابالتے ہوئے گرم، سنہری بھورے، خوشبودار پیالے میں اکثر لیمون گراس اور کالی مرچ چھڑکائی جاتی ہے۔ جب کھایا جائے تو اسے اچھی طرح ہلایا جاتا ہے، جس سے ایک منفرد لذیذ اور دلکش ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ ہلکے تلے ہوئے سمندری گھونگوں کے ہر پیالے کی قیمت صرف 10,000 VND ہے، جو بہت سستی اور پیٹ پر ہلکی ہے۔

گائے کے گوشت کی جلد کی قیمت 25,000 اور 50,000 VND کے درمیان ہے۔

مزید برآں، اگر آپ گائے کے گوشت کی جلد کے سخت پرستار ہیں، تو کیٹ بائی مارکیٹ کا دورہ کرتے وقت آپ اسے بالکل یاد نہیں کر سکتے، کیونکہ یہ ڈش وہاں ایک دستخطی چیز بن چکی ہے۔ کیٹ بی مارکیٹ میں گائے کے گوشت کی جلد میں بالکل درست مقدار میں کرکرا پن اور چبا پن ہوتا ہے، گائے کا گوشت نرم اور ذائقہ دار ہوتا ہے، اور ڈپنگ سوس ناقابل یقین حد تک بھرپور ہوتی ہے۔ زیادہ تر لوگ گائے کے گوشت کی جلد کو کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبو کر تازہ سبزیوں اور ستاروں کے پھلوں سے لپیٹ کر کھاتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ کو گائے کے گوشت کی جلد یا اس قسم کی چٹنی پسند نہیں ہے، تب بھی آپ خمیر شدہ سویا بین پیسٹ میں ڈوبی ہوئی بیف شینک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

Hai Phong کی پیداوار کے ذائقوں کو نمایاں کرنے والے دستخطی پکوان پیش کرنے کے علاوہ، آپ دوسرے شہروں سے بہت سی "خصوصیات" بھی حاصل کر سکتے ہیں جیسے: فرائیڈ فرمینٹڈ سور کا گوشت، pho رولز، ہنوئی سے اسنیل نوڈل سوپ؛ ٹیپیوکا پکوڑی، ہیو سے بیف نوڈل سوپ؛ سائگون سے ونٹن نوڈلز…

کیٹ بی مارکیٹ میں بہت سے علاقوں سے خصوصیات تلاش کرنا آسان ہے۔

مقامی خصوصیات کو تلاش کرنے کے بعد، اگر آپ کے پاس ابھی بھی پیسے باقی ہیں اور آپ بھرے نہیں ہیں، تو آپ کاساوا سٹکی چاول، کیکڑے نوڈل سوپ، اسنیل نوڈل سوپ، بریزڈ چکن، پورک ٹروٹرز، گرلڈ پورک نوڈل سوپ، مکسڈ ورمیسیلی، رائس کیک، اسٹیکی پوک، اسٹیکی پوک یا اسٹیکی کے کھانے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ میٹھا، مختلف میٹھے سوپ، خشک بیف سلاد، کاساوا کیک، ٹیپیوکا کیک وغیرہ۔

ماخذ: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm