خمیر کے ساتھ مزیدار ابلی ہوئی سانپ ہیڈ مچھلی

(KGO) - خمیر شدہ چاولوں کے ساتھ ابلی ہوئی اسنیک ہیڈ مچھلی میں مچھلی کے گوشت کی مٹھاس اور خمیر شدہ چاول کی منفرد کھٹی، مچھلی کی چٹنی کے نمکین ذائقے اور مرچ کی مسالے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو ڈش کو بھرپور اور بے داغ بناتا ہے۔

کئی قسم کی سبزیوں کے ساتھ ابلی ہوئی سانپ ہیڈ مچھلی۔

باورچی اکثر شراب بنانے کے لیے چاول کا استعمال کرتے ہیں۔ لیز کو عام طور پر "ہیم" کہا جاتا ہے، بہت سے لوگوں کا ماننا ہے کہ اس میں دواؤں کی خصوصیات ہیں اور یہ ہاضمے میں مدد کرتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہمارے آباؤ اجداد نے ڈش تیار کرنے کے لیے پوری سانپ ہیڈ مچھلی، پرچ یا دیگر اقسام کی مچھلیوں کو "ہیم" کے گرم پین میں ڈال کر کئی منفرد پکوان بنائے ہیں۔

اسنیک ہیڈ مچھلی میکونگ ڈیلٹا میں مشہور میٹھے پانی کی مچھلی ہے جسے بہت سے لذیذ پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جیسے گرل، تلی ہوئی، سوپ میں پکایا جاتا ہے، خمیر شدہ چاولوں کے ساتھ ابالا جاتا ہے... خمیر شدہ چاولوں کے ساتھ ابلی ہوئی اسنیک ہیڈ مچھلی بہت سے لوگوں کو پسند ہے کیونکہ اس کے بھرپور میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ مل کر ایک ڈسلیسٹک اجزاء تیار کیے جاتے ہیں۔

ابلی ہوئی سانپ ہیڈ مچھلی خاندان کے کھانے کو مزید لذیذ بنائے گی، خاص طور پر گرم دنوں میں۔ مزیدار ذائقے کے ساتھ ابلی ہوئی مچھلی کا برتن حاصل کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً 400 گرام/مچھلی کی تازہ اسنیک ہیڈ مچھلی کا انتخاب کرنا ہوگا، اسے صاف، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پکانے سے پہلے نکال لیں۔ اس کے بعد ابلی ہوئی مچھلی کے برتن کو ابالیں، ذائقہ کے مطابق سیزن، اس میں اسنیک ہیڈ مچھلی ڈالیں اور مکمل ہونے تک پکائیں، مچھلی کو گرم رکھنے کے لیے آپ اسے ہاٹ پاٹ اسٹائل بھی بنا سکتے ہیں۔

ورٹ کا پانی مچھلی کے گوشت کو مضبوط، سفید اور مزید خوشبودار بننے میں مدد دے گا۔ خاص طور پر، مسالا کرنے کے بعد ورٹ کا پانی کھٹا، مسالہ دار، نمکین اور میٹھا ذائقہ رکھتا ہے، آپ جتنا زیادہ کھائیں گے، اتنا ہی آپ اسے پسند کریں گے۔ ورٹ کو ابالنے میں بھی لیمون گراس، مرچ، اور دھنیا یا ویتنامی دھنیا کی کمی نہیں ہوسکتی ہے۔ لیمون گراس مچھلی کی بو کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، مرچ ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتی ہے۔ ویتنامی دھنیا اور ویتنامی دھنیا شوربے کو مزیدار ذائقہ دینے میں مدد کرے گا۔

ابلی ہوئی مچھلی کو چاول کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، خاص طور پر اس کے ساتھ والی سبزیاں جیسے پانی کی پالک، پانی کی اجوائن، کمل، جنگلی سرسوں کا ساگ، جوان ٹہنیاں... ڈبونے والی چٹنی خالص مچھلی کی چٹنی ہونی چاہیے، جس میں بہت ہی تیز مرچیں ہوں۔

خمیر شدہ چاول کی شراب کے ساتھ ابلی ہوئی مچھلی کا مزیدار برتن۔ مچھلی کا ایک ٹکڑا اٹھائیں، اسے صاف مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر اپنے منہ میں ڈالیں۔ سانپ ہیڈ مچھلی کی قدرتی مٹھاس، خمیر شدہ چاول کی شراب کی کھٹائی، دھنیا کی خوشبو، مچھلی کی چٹنی کی نمکین پن، اور مرچ کا مسالہ ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

آرٹیکل اور تصاویر: THUY TIEN

ماخذ: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html