سیلاب کے موسم میں پانی کے کنول کی کٹائی۔

میکونگ ڈیلٹا میں سیلاب کا موسم عام طور پر ہر سال اگست سے نومبر تک شروع ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، دریائے میکونگ کے اوپری حصے سے پانی نیچے گرتا ہے، جس سے چاول کے کھیتوں میں ڈوب جاتا ہے، جس سے کناروں کو دیکھنا ناممکن ہو جاتا ہے۔ سیلابی پانی اپنے ساتھ زرخیز گاد لے کر آتا ہے جو کھیتوں کو افزودہ کرتا ہے، اس کے ساتھ موسمی پیداوار جیسے سانپ ہیڈ مچھلی، واٹر ہائیسنتھ، سیج، واٹر چائیوز، واٹر للی... اور مختلف پھول اور سبزیاں جو میکونگ ڈیلٹا کے کھانوں میں "مشہور" ہیں، بہت سے مزیدار روایتی پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

سیلاب کا موسم میکونگ ڈیلٹا میں سال کے سب سے زیادہ دلکش اور منفرد اوقات میں سے ایک ہے۔ یہ وہ موسم بھی ہے جب لانگ این صوبے کے تمام آبی گزرگاہوں میں واٹر للیاں بہت زیادہ کھلتی ہیں۔

سیلاب کے موسم میں پانی کے کنول کی کٹائی۔ تصویر: Vietnam.vn

واٹر للی میکونگ ڈیلٹا میں سب سے مشہور "خاص" سبزی ہیں، جو دریاؤں اور نہروں سے لے کر چاول کے کھیتوں اور گیلے علاقوں تک ہر جگہ جنگلی اگتی ہیں۔ کچھ جگہوں پر، لوگ سبزیوں کی کٹائی کے لیے واٹر للی کاشت کرتے ہیں، لیکن ان میں سے زیادہ تر جنگلی اگتے اور ترقی کرتے ہیں۔ سیلاب کے موسم کے دوران، An Giang ، Dong Thap، Long An، وغیرہ کے وسیع میدان مختلف رنگوں کے واٹر للیوں سے ڈھکے ہوتے ہیں: جامنی، سفید اور گلابی۔ دیہی علاقوں کے لوگ پانی بھرے کھیتوں (پہلے کاٹے جانے والے چاول کے دھان) کو پانی کی للیوں سے بھرے دیکھنے کے عادی ہیں۔ متحرک جامنی اور بڑے پھولوں کے درمیان چھوٹے سفید اور گلابی "بھوت واٹر للی" ہیں۔ خشک موسم کے دوران، ان "بھوت واٹر للیوں" کی جڑیں گہری زیر زمین چھپ جاتی ہیں، "سوتے ہوئے" جب تک کہ سیلاب کا پانی "زندگی میں واپس نہ آجائے"۔

پانی کی کنول عام طور پر کھلتے ہیں، صبح کے وقت اپنے متحرک رنگ دکھاتے ہیں، اور دوپہر کے بعد اپنی پنکھڑیوں کو بند کر لیتے ہیں۔ کچھ قسمیں رات کو کھلتی ہیں۔ "گھوسٹ واٹر للی" اکثر بڑھتے ہوئے پانی کے ساتھ اٹھتے ہیں، ان کے تنوں کی لمبائی بعض اوقات کئی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ میکونگ ڈیلٹا کے لوگ، جن میں زیادہ تر خواتین ہیں، اکثر صبح سویرے اٹھ کر کھیتوں کی طرف چلتی ہیں تاکہ بازار میں فروخت کرنے کے لیے واٹر للی چن سکیں یا واٹر للی سلاد، کھٹا سوپ، فش سوس ہاٹ پاٹ، یا باریک کٹے ہوئے اور مختلف سبزیوں کو خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر کچی کھا لیں۔ واٹر للی کے لمبے، پتلے، رسیلے، کرکرے اور قدرے کرچ والے تنے کسی بھی ڈش میں مزیدار اضافہ کرتے ہیں۔ دیہی علاقوں میں ہاٹ پاٹس یا کھٹے سوپ میں واٹر للی ناگزیر ہیں۔ لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر للی کیلیکس بھی بہت لذیذ ہوتے ہیں۔

پانی کی للیوں سے لدی ہوئی کشتیوں کے پاس کھڑی خواتین۔ تصویر: Vietnam.vn

ستمبر سے دسمبر تک سیلاب کے موسم کے دوران Moc Hoa، Long An میں پہنچ کر، کسانوں کو پانی کی للیوں کی کٹائی کے لیے کشتیوں پر چڑھتے ہوئے دیکھنا مشکل نہیں ہے، یہ ایک "خاص" سبزی ہے جو دریاؤں اور نہروں سے لے کر چاول کے کھیتوں اور نشیبی تالابوں تک ہر جگہ جنگلی اگتی ہے۔

سیلاب کے موسم کے دوران، پانی کے کنول بہت زیادہ کھلتے ہیں۔ اس وقت، مقامی لوگ پانی کے کنول کی کٹائی میں مصروف ہیں تاکہ کھانے کے لیے تنوں کو فروخت کیا جا سکے، یا انہیں پھولوں سے بھری ہوئی کشتیوں میں ترتیب دے کر سیاحوں کو سیر و تفریح ​​کے لیے راغب کر سکیں۔

موک ہوآ، لانگ این میں واٹر للی کا موسم۔ تصویر: Vietnam.vn

موک ہوا، لانگ این میں، کاشت کی جانے والی پانی کی للیوں میں گھنے تنے، بڑے پھول اور لمبائی 1.5 سے 2 میٹر ہوتی ہے۔ وائلڈ واٹر للی (جسے بھوت واٹر للی بھی کہا جاتا ہے) کے تنے پتلے ہوتے ہیں جن کی لمبائی 3 سے 6 میٹر ہوتی ہے۔ یہ پانی کی للیوں کے تنے نرم ہوتے ہیں لیکن ان میں قابل ذکر لچک ہوتی ہے۔ جیسے جیسے پانی کی سطح بلند ہوتی ہے، واٹر للی بھی لمبے ہو جاتے ہیں۔

چونکہ لانگ این صوبے کے بالائی علاقوں میں سیلاب کا پانی کھیتوں میں ڈوب جاتا ہے، کسان اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے واٹر للی کاٹتے ہیں۔

میکونگ ڈیلٹا میں، زیادہ تر لوگ، خاص طور پر خواتین، اکثر صبح سویرے اٹھ کر اپنی کشتیوں کو کھیتوں میں پیڈل کر کے بازار میں بیچنے کے لیے واٹر للی چنتی ہیں۔

سیلاب کے موسم کے دوران، ڈونگ تھاپ موئی کے علاقے میں، ہانگ نگوئی (ڈونگ تھاپ) یا موک ہوا (لانگ این) سے گزرنے والی صوبائی سڑکوں کے ساتھ ساتھ، آپ آسانی سے مقامی لوگوں کو دیکھ سکتے ہیں جو کھیتوں سے تازہ پانی کی للیوں کے رول بیچتے ہیں، جو ابھی تک مٹی کی بو آ رہی ہے۔ قیمت تقریباً 10,000 VND فی کلو واٹر للی ہے۔

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

ویتنام اور امریکہ جنگ کے نتائج سے نمٹنے کے لیے تعاون کو مضبوط کرتے ہیں۔VTV.vn - 22 جون کو جنرل سیکرٹری اور صدر ٹو لام نے امریکی بحریہ کے قائم مقام سیکرٹری ہنگ کاو کا استقبال کیا۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ سیاح پانی کی للیوں کے سیلاب زدہ کھیتوں کے خوبصورت مناظر کی تعریف کر سکتے ہیں جبکہ وہ گاؤں کی لڑکیوں کے ساتھ پانی کی للیوں کو کشتیوں پر کھینچنے / کھینچنے میں یا ان کے ساتھ پانی میں چھلانگ لگا کر تازہ اٹھائے ہوئے گچھوں کو چھانٹ کر دھو سکتے ہیں۔ پانی کے کنول مرجھانے سے پہلے صرف چند دنوں کے لیے خوبصورتی سے کھلتے ہیں، ان کلیوں کے لیے "راستہ بناتے ہیں" جو پورے موسم میں ایک کے بعد ایک کھلتی رہیں گی جب تک کہ کھیتوں میں پانی آہستہ آہستہ کم نہ ہو جائے۔ واٹر للی کی کلیاں/جڑیں پھر "غیر فعال ہو جاتی ہیں"، صرف اگلے سیلاب کے موسم میں جاگتی ہیں، کسانوں کو ہل چلانے، بونے اور چاول کی نئی فصل لگانے کا راستہ فراہم کرتی ہیں۔

حالیہ برسوں میں، Moc Hoa رنگین "واٹر للی ٹورز" میں حصہ لینے والے فوٹوگرافروں اور سیاحوں کے لیے ایک مقبول مقام بن گیا ہے۔ زائرین مخروطی ٹوپیاں، چیکر اسکارف اور روایتی ویتنامی بلاؤز پہنے دیہاتی لڑکیوں کے ساتھ موٹر بوٹ یا رو بوٹ پر سوار ہو کر پانی کی للیوں کے وسیع کھیتوں یا میلیلیوکا کے درختوں کے درمیان اگنے والی واٹر للی کے ٹکڑوں کو تلاش کر سکتے ہیں، جو آسمان اور بادلوں کی عکاسی کرنے والی سبز نہروں میں اپنی خوبصورتی کا مظاہرہ کر سکتے ہیں۔

ڈیم گیانگ