لام تھوئے گاؤں، ہائی ہنگ کمیون، ہائی لانگ ضلع، کوانگ ٹرائی صوبے میں، محترمہ Nguyen Thi Thu Hoa (1987 میں پیدا ہوئے) کی تیار کردہ روایتی مچھلی کی چٹنیوں کے بارے میں پوچھتے ہوئے، سب نے ان کی تعریف کی۔ "گویا قسمت سے، میں نے 7 سال پہلے مچھلی کی چٹنی بنانا شروع کی تھی اور آج تک اس پیشے سے منسلک ہوں۔ اس کام سے نہ صرف اچھی آمدنی ہوتی ہے بلکہ مجھے بہت سی جگہوں پر صارفین کے ساتھ خوشی اور تعلق بھی حاصل ہوتا ہے"، محترمہ ہوا نے اعتراف کیا۔
محترمہ ہوا مچھلی کی چٹنی کی ایک نئی کھیپ کو ابالنے کے لیے مچھلی کو مصالحے کے ساتھ ملاتی ہے - تصویر: TP
محترمہ ہوا کا گھر Phuong Lang مارکیٹ کے قریب واقع ہے۔ جب ہم وہاں پہنچے تو وہاں کچھ گاہک پہلے سے ہی سانپ ہیڈ مچھلی کی چٹنی خریدنے کا انتظار کر رہے تھے جو اس نے ابھی کچھ دیر پہلے ہی تیار کی تھی۔ مسز نگوین تھی مے، ایک خوش گاہک، نے تعارف کرایا: "محترمہ ہو کی مچھلی کی چٹنی مزیدار اور صاف ستھری ہے، اس لیے آپ کوالٹی کے بارے میں یقین دہانی کرائی جا سکتی ہے۔ یہ ایک کوشش کے لائق ہے! میرا گھر قریب ہی ہے، اس لیے جب میں اسے کھانا ختم کرلوں گی، میں واپس آؤں گی اور کچھ اور خریدوں گی۔"
گھر میں، سانپ ہیڈ فش ساس کے جار کے علاوہ، محترمہ ہوا مچھلی کی دیگر کئی قسم کی چٹنی بھی بناتی ہیں جیسے ہیرنگ فش ساس، بینگن مچھلی کی چٹنی، ڈیم فش ساس...، جسے بہت سے لوگ پسند بھی کرتے ہیں۔ اس پیشے میں آنے کے موقع کے بارے میں پوچھے جانے پر، محترمہ ہوا نے بتایا: " ہیو سٹی سے اپنے آبائی شہر واپس آنے کے بعد میرا پہلا کام آن لائن فروخت کرنا تھا۔ تاہم، اس دوران، میں نے محسوس کیا کہ میرے آبائی شہر میں بہت لذیذ مچھلی کی چٹنی ہیں، جو مقامی طور پر دستیاب اجزاء سے بنتی ہیں لیکن بہت سے لوگوں کو معلوم نہیں ہیں۔ اس لیے میں نے فیصلہ کیا کہ مچھلی کی چٹنی کے پہلے برتنوں کو سیکھ کر بنانا شروع کروں۔"
یہ جانا جاتا ہے کہ موجودہ طور پر مہارت حاصل کرنے کے لئے، اس نے کئی ناکامیوں کا بھی تجربہ کیا. لیکن یہ جتنا مشکل تھا، اتنا ہی وہ حوصلہ شکنی نہیں ہوئی بلکہ اپنی مصنوعات کو بتدریج بہتر کرنے کی کوشش کرتی رہی۔
پچھلی آن لائن فروخت کی بدولت مستحکم کسٹمر بیس کے ساتھ، محترمہ ہوا کی مچھلی کی چٹنی صارفین کے لیے تیزی سے مشہور اور قبول ہو گئی۔ محترمہ ہوآ کے ایک گاہک مسٹر ہوانگ نگوک باو نے جو اس وقت ریاستہائے متحدہ میں رہتی ہیں، کہا: "ہائی لینگ کے رہنے والے کے طور پر، جب میں نے محترمہ ہو کی بنائی ہوئی اسنیک ہیڈ مچھلی کی چٹنی کھائی، مجھے یہ بہت لذیذ لگی۔ میں اپنے دوستوں اور رشتہ داروں سے کہتا ہوں کہ وہ مچھلی کی چٹنی خرید کر یہاں لے آئیں تاکہ میرے گھر کی بیماری کو کم کیا جا سکے۔" محترمہ ہوا نے کہا کہ مچھلی کی چٹنی بنانا کوئی مشکل کام نہیں ہے یا اس میں بہت زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن یہ ان کی آمدنی کا نسبتاً مستحکم ذریعہ ہے۔
مچھلی کی چٹنی بنانے کے علاوہ، محترمہ ہوا مقامی لوگوں کے لیے شادیوں اور پارٹیوں کے لیے کھانا پکانے کے کام کو بھی دیکھ بھال اور تیار کرتی ہیں۔ یہ کام مچھلی کی چٹنی بنانے سے کہیں زیادہ مشکل ہے، لیکن اس سے ہر چوٹی کے موسم میں اسے اچھی آمدنی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، وہ علاقے میں 2-3 کارکنوں کے لیے ملازمتیں اور آمدنی بھی پیدا کرتی ہے۔ اوسطاً، ہر سال، اقتصادی ماڈلز سے، محترمہ ہوا 70 ملین VND سے زیادہ بچاتی ہیں۔ اپنے کاروبار میں مصروف ہونے کے باوجود یہ عورت اپنے چھوٹے خاندان کی مکمل دیکھ بھال کے لیے اپنا وقت نکالتی ہے۔ خواتین یونین کی طرف سے تمام سطحوں اور علاقے میں شروع کی گئی سرگرمیوں میں بڑھ چڑھ کر حصہ لیتی ہے۔
Hai Hung Commune کی خواتین کی یونین کی نائب صدر Nguyen Thi Hien نے اندازہ لگایا کہ محترمہ Hoa ایک نوجوان رکن ہیں لیکن خواتین یونین کی طرف سے ہر سطح پر نافذ کردہ سرگرمیوں اور تحریکوں میں ہمیشہ سرگرم اور پرجوش رہتی ہیں۔ خاص طور پر، مقامی طور پر دستیاب اجزاء سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، اس نے دیہاتی پکوان بنائے ہیں جو بہت سے خاندانوں کے کھانوں سے وابستہ ہیں۔
"حی ہنگ کمیون کی خواتین کی یونین نے 2025 میں کاروبار شروع کرنے اور شروع کرنے میں ممبران کی مدد کرنے کے لیے محترمہ ہو کے اقتصادی ماڈل کو ایک ماڈل کے طور پر منتخب کیا ہے۔ فی الحال، کمیون کی خواتین کی یونین ہر قسم کی مصنوعات کے لیے لیبل رجسٹر کرنے کے لیے کاروباری مالکان کو منسلک کرنے، مدد کرنے اور رہنمائی کرنے کے لیے ایک منصوبہ تیار کر رہی ہے۔ پروڈکشن کے عمل کے دوران کھانے کی صفائی اور حفاظت یہ محترمہ ہوا کو معیاری، محفوظ مصنوعات بنانے میں مدد کرے گی جو صارفین تک پہنچنے سے پہلے مکمل لیبلز اور مصنوعات کی معلومات کے ساتھ خوبصورت بھی ہوں۔
ٹرک فوونگ
ماخذ: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm
تبصرہ (0)