مچھلی کی چٹنی بنانے سے معقول آمدنی حاصل کرنا۔

لام تھوئے گاؤں، ہائی ہنگ کمیون، ہائی لانگ ضلع، کوانگ ٹرائی صوبے میں، جب آپ مسز نگوین تھی تھو ہوا (1987 میں پیدا ہوئے) کی تیار کردہ مچھلی کی روایتی چٹنیوں کے بارے میں پوچھتے ہیں، تو ہر کوئی ان کی تعریف کرتا ہے۔ "یہ قسمت کی طرح ہے، میں نے سات سال پہلے مچھلی کی چٹنی بنانا شروع کی تھی اور آج تک اس پیشے کے لیے وقف ہوں۔ یہ کام نہ صرف اچھی آمدنی فراہم کرتا ہے بلکہ مجھے خوشی بھی دیتا ہے اور کئی جگہوں پر مجھے گاہکوں سے جوڑتا ہے،" محترمہ ہوا نے اعتراف کیا۔

محترمہ ہوا مچھلی کی چٹنی کی ایک نئی کھیپ کو ابالنے کے لیے مختلف مسالوں کے ساتھ مچھلی کو ملاتی ہیں - تصویر: TP

محترمہ ہوا کا گھر فوونگ لانگ مارکیٹ کے قریب واقع ہے۔ جب ہم وہاں پہنچے تو کئی گاہک پہلے ہی وہاں موجود سانپ ہیڈ مچھلی کی چٹنی خریدنے کا انتظار کر رہے تھے جسے اس نے حال ہی میں خمیر کیا تھا۔ مسز نگوین تھی مے، ایک خوش گوار گاہک نے تعارف کرایا: "محترمہ ہو کی مچھلی کی چٹنی مزیدار اور صاف ستھری ہے، لہذا آپ کوالٹی کے بارے میں یقین دہانی کر سکتے ہیں۔ یہ یقینی طور پر کوشش کرنے کے قابل ہے! میرا گھر قریب ہی ہے، اور جب میں ختم ہو جاتی ہوں تو میں ہمیشہ مزید خریدنے کے لیے واپس آتی ہوں۔"

گھر میں، سانپ ہیڈ فش ساس کے جار کے علاوہ، محترمہ ہوا مچھلی کی دیگر کئی قسم کی چٹنی بھی بناتی ہیں جیسے ہیرنگ فش ساس، اچار والے بینگن کی مچھلی کی چٹنی، اور خمیر شدہ مچھلی کا پیسٹ، جو بہت مشہور ہیں۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ اس پیشے میں کیسے آئیں، محترمہ ہوا نے بتایا: " ہیو سٹی سے اپنے آبائی شہر واپس آنے کے بعد میرا پہلا کام آن لائن اشیا فروخت کرنا تھا۔ تاہم، اس دوران، میں نے محسوس کیا کہ میرے آبائی شہر میں مچھلی کی بہت لذیذ چٹنی ہیں، جو مقامی طور پر دستیاب اجزاء سے بنی ہیں، لیکن ابھی تک زیادہ مشہور نہیں ہیں۔ اس لیے میں نے سیکھنے کا فیصلہ کیا اور مچھلی کی چٹنی کے اپنے پہلے برتن بنانا شروع کیا۔"

یہ معلوم ہے کہ اس کی مہارت کی موجودہ سطح کو حاصل کرنے کے لئے، اس نے بہت سے ناکامیوں کا تجربہ کیا ہے. لیکن جتنی مشکل چیزیں ہوتی گئیں، وہ اتنی ہی زیادہ پرعزم تھی کہ وہ اپنی مصنوعات کو بہتر بنائے۔

پچھلی آن لائن فروخت کے ذریعے ایک مستحکم کسٹمر بیس کے ساتھ، محترمہ ہوا کی مچھلی کی چٹنی تیزی سے مشہور ہو گئی اور صارفین کی طرف سے اسے پذیرائی ملی۔ محترمہ ہوآ کے ایک گاہک مسٹر ہوانگ نگوک باؤ نے کہا: "ہائی لانگ کے رہنے والے کے طور پر، میں نے محترمہ ہو کے سانپ ہیڈ مچھلی کی چٹنی کو بہت لذیذ پایا۔ وقتاً فوقتاً، میں اب بھی دوستوں اور رشتہ داروں سے کہتا ہوں کہ وہ میرے لیے مختلف قسم کی مچھلی کی چٹنی خریدیں تاکہ میری گھریلو بیماری کو کم کیا جا سکے۔" محترمہ ہوا نے کہا کہ مچھلی کی چٹنی بنانا مشکل یا وقت طلب نہیں ہے، لیکن یہ انہیں نسبتاً مستحکم آمدنی فراہم کرتا ہے۔

مچھلی کی چٹنی بنانے کے علاوہ، محترمہ ہوا مقامی لوگوں کے لیے شادیوں اور پارٹیوں کے لیے اپنے کیٹرنگ کے کاروبار کو بھی دیکھ بھال اور ترقی دیتی ہیں۔ یہ کام مچھلی کی چٹنی بنانے سے کہیں زیادہ سخت ہے، لیکن اس سے اسے چوٹی کے موسم میں کافی آمدنی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، وہ 2-3 مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں اور آمدنی پیدا کرتی ہے۔ اوسطاً، یہ اقتصادی ماڈل محترمہ ہوا کو ہر سال 70 ملین VND سے زیادہ بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ اپنے کاروبار میں مصروف ہونے کے باوجود، یہ عورت اب بھی اپنے چھوٹے خاندان کی مکمل دیکھ بھال کے لیے وقت نکالتی ہے۔ اور تمام سطحوں اور مقامی حکام کی جانب سے خواتین کی یونین کے ذریعے شروع کی جانے والی سرگرمیوں میں سرگرمی سے حصہ لیتی ہے۔

Hai Hung Commune Women's Union کی نائب صدر Nguyen Thi Hien کے مطابق، محترمہ Hoa ایک نوجوان رکن ہیں جو خواتین کی یونینوں کی طرف سے ہر سطح پر نافذ کی جانے والی سرگرمیوں اور تحریکوں میں ہمیشہ سرگرم اور پرجوش رہتی ہیں۔ خاص طور پر، آسانی سے دستیاب مقامی اجزاء کو استعمال کرتے ہوئے، اس نے روایتی پکوان تیار کیے ہیں جو بہت سے خاندانوں کے کھانے کی میزوں پر اہم ہیں۔

"حی ہنگ کمیون کی خواتین کی یونین نے 2025 میں کاروبار شروع کرنے اور ترقی دینے میں اپنے اراکین کی مدد کرنے کے لیے ایک ماڈل کے طور پر محترمہ ہوا کے اقتصادی ماڈل کو منتخب کیا ہے۔ فی الحال، کمیون کی خواتین کی یونین ہر پروڈکٹ کے لیے ٹریڈ مارک کے اندراج میں کاروباری مالک کو منسلک کرنے، مدد کرنے اور رہنمائی کرنے کے لیے ایک منصوبہ تیار کر رہی ہے۔ اور پیداوار کے دوران خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے میں محترمہ ہوا کو پرکشش پیکیجنگ اور مصنوعات کی مکمل معلومات کے ساتھ اعلیٰ معیار کی مصنوعات بنانے میں مدد ملے گی، اس سے پہلے کہ وہ صارفین تک پہنچیں۔

ٹرک فوونگ

ماخذ: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm