پرانے شہر میں کھانوں کا لطف اٹھائیں۔

ملک کے "ثقافتی دل" کے طور پر جانا جاتا ہے، ہنوئی کا اولڈ کوارٹر نہ صرف قدیم فن تعمیر اور روایتی طرز زندگی کی خوبصورتی کو محفوظ رکھتا ہے، بلکہ یہ ایک بھرپور کھانا پکانے کا خزانہ بھی ہے۔

یہاں آنے والے پرکشش تجربات میں سے ایک جو دیکھنے والوں کو نہیں چھوڑنا چاہئے وہ عام پکوانوں سے لطف اندوز ہونا ہے، خاص طور پر وہ جو ثقافتی ورثے کے طور پر پہچانی جاتی ہیں جیسے کہ فو، لا وونگ فش کیک اور سبز چاول کے فلیکس۔

فو ہنوئی

اگست 2024 میں، ہنوئی فو کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے باضابطہ طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا۔ ہنوئی فو کے ایک پیالے میں صاف شوربے کے ساتھ روایتی ذائقہ ہوتا ہے، دار چینی اور سونف کے ساتھ ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ پتلی، نرم pho نوڈلز جو اب بھی اپنی چبا کو برقرار رکھتی ہیں؛ احتیاط سے گائے کا گوشت یا چکن منتخب کریں۔ اولڈ کوارٹر میں، بہت سے دیرینہ فو ریستوراں ہنوئینز کی یادوں کا حصہ بن گئے ہیں جیسے کہ Pho Bat Dan، Pho Ly Quoc Su، Pho Khoi (Hang Vai) Pho Vui (Hang Giay) Pho Ganh (Hang Chieu)... کچھ ریستورانوں کو مشیلین کی فہرست میں بھی اعزاز دیا گیا ہے، جو Hanoian کے نقشے پر دنیا کے نقشے کی تصدیق میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

لا وونگ فش کیک

ہنوئی کی ایک مشہور انوکھی ڈش، جسے اگست 2025 میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ چا کا اسٹریٹ سے شروع ہونے والی یہ 100 سال سے زیادہ پرانی ڈش کیٹ فش یا اسنیک ہیڈ مچھلی سے بنائی گئی ہے، جسے ہلدی اور خاص مصالحوں سے میرینیٹ کیا گیا ہے اور سنہری ہونے تک گرل کیا گیا ہے۔ پیش کیے جانے پر، مچھلی کو تیل کے ایک پین میں ڈل اور ہری پیاز کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے، جس سے ایک خوشگوار چمکیلی آواز اور ایک پرکشش خوشبو آتی ہے۔ ڈنر ورمیسیلی، بھنی ہوئی مونگ پھلی، جڑی بوٹیاں اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ چا سی اے کھاتے ہیں۔ اجزاء اور تیاری کی ہم آہنگی چا کا لا وونگ کو ہنوئی کا دورہ کرتے وقت ایک لازمی ڈش بناتی ہے۔

ہنوئی سبز چاول کے فلیکس

مارچ 2019 میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا، می ٹرائی گرین رائس طویل عرصے سے ہنوئی کے خزاں کی علامت رہا ہے۔ آج کل، زائرین کو اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے می ٹرائی گاؤں تک جانے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ہر موسم خزاں میں ہر گلی میں سبز چاول موجود ہوتے ہیں۔ پرانے کوارٹر میں ایک چھوٹا کیفے تلاش کریں جیسے کہ Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen...، پھر سبز چاول کے چپکنے والے چاول کے پیکج یا میٹھے تلے ہوئے سبز چاولوں کی پلیٹ سے لطف اندوز ہوں، جو یقینی طور پر ناقابل فراموش جذبات لائے گا۔

فو، لا وونگ فش کیک اور گرین رائس فلیکس کی تین ڈشز نہ صرف ہنوئی کی مشہور خصوصیات ہیں بلکہ دارالحکومت کے لوگوں کی ثقافتی علامتیں، یادیں اور طرز زندگی بھی ہیں۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html