پرانے شہر میں کھانوں کا لطف اٹھائیں۔

ملک کے "ثقافتی دل" کے نام سے موسوم، ہنوئی کا اولڈ کوارٹر نہ صرف قدیم فن تعمیر اور روایتی طرز زندگی کی خوبصورتی کو محفوظ رکھتا ہے، بلکہ اس میں پاکیزہ کا ایک بھرپور خزانہ بھی ہے۔

ایک انتہائی دلکش تجربہ جسے یہاں آنے پر زائرین کو نہیں چھوڑنا چاہیے وہ مقامی خصوصیات سے لطف اندوز ہونا ہے، خاص طور پر جو ثقافتی ورثے کے پکوانوں کے طور پر پہچانے جاتے ہیں جیسے کہ فو، لا وونگ فش کیک، اور چپچپا چاول کے فلیکس۔

ہنوئی فون

اگست 2024 میں، ہنوئی فو کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے باضابطہ طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا۔ ہنوئی فو کا ایک پیالہ صاف شوربے کے ساتھ روایتی ذائقہ پر فخر کرتا ہے، دار چینی اور سٹار سونف کے ساتھ خوشبودار ہوتا ہے۔ پتلی، نرم لیکن چبانے والے چاول کے نوڈلز؛ اور احتیاط سے گائے کا گوشت یا چکن منتخب کریں۔ پرانے کوارٹر میں، بہت سے دیرینہ فو ریستوراں ہنوئی کی یادوں کا حصہ بن چکے ہیں، جیسے کہ Pho Bat Dan، Pho Ly Quoc Su، Pho Khoi (Hang Vai) Pho Vui (Hang Giay) Pho Ganh (Hang Chieu)... کچھ ریستورانوں کو مشیلین ستاروں سے بھی نوازا گیا ہے، جو کہ دنیا کے نقشے پر مزید تصدیق کرتے ہیں

لا وونگ فش کیک

ہنوئی کی ایک انوکھی اور مشہور ڈش، جسے اگست 2025 میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ چا کا سٹریٹ سے شروع ہونے والی یہ ڈش، 100 سال سے زیادہ پرانی، سانپ ہیڈ مچھلی یا کیٹ فش سے بنائی جاتی ہے، جسے ہلدی اور خصوصیت والے مصالحوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر سنہری بھورا ہونے تک گرل کیا جاتا ہے۔ پیش کیے جانے پر، مچھلی کو تیل کے پین میں ڈِل اور اسکیلینز کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے، جس سے ایک لذت بھری آواز اور ایک دلکش خوشبو پیدا ہوتی ہے۔ کھانے والے چا کا لا وونگ ورمیسیلی نوڈلز، بھنی ہوئی مونگ پھلی، جڑی بوٹیاں اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ کھاتے ہیں۔ اجزاء اور تیاری کا ہم آہنگ امتزاج چا کا لا وونگ کو ہنوئی کا دورہ کرتے وقت ایک لازمی ڈش بنا دیتا ہے۔

ہنوئی گرین رائس فلیکس

مارچ 2019 میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر پہچانا گیا، می ٹرائی گرین رائس فلیکس طویل عرصے سے ہنوئی کے خزاں کی علامت رہے ہیں۔ آج کل، زائرین کو ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے می ٹرائی گاؤں تک سفر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ہر موسم خزاں میں سبز چاولوں کے فلیکس سڑکوں پر آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں۔ اولڈ کوارٹر میں ایک چھوٹا کیفے تلاش کرنا، جیسے کہ Nha Tho Street, Hang Phen Street, Ly Quoc Su Street, Ma May Street, Luong Ngoc Quyen Street, وغیرہ، اور سبز چاول کے فلیکس کے ساتھ چپچپا چاولوں کے پیکٹ یا میٹھے سٹر فرائیڈ کی پلیٹ سے لطف اندوز ہونا یقینی طور پر ایک ناقابل تلافی سبزی کا تجربہ فراہم کرے گا۔

فو، لا وونگ فش کیک، اور چپکنے والے چاول کے فلیکس نہ صرف ہنوئی کی مشہور خصوصیات ہیں بلکہ ثقافتی علامتیں بھی ہیں، جو دارالحکومت کے لوگوں کی یادوں اور طرز زندگی کی نمائندگی کرتی ہیں۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html