کین تھو میں "فروگ ان اسٹرا" ڈش کا لطف اٹھائیں۔

جب بھی بارش ہوتی ہے، میکونگ ڈیلٹا کے کھیت اور باغات مینڈکوں کی چیخوں سے گونجتے ہیں۔ سیلاب کے موسم میں میٹھے پانی کی مچھلیوں کے ساتھ ساتھ مینڈک کا گوشت بھی دریا کے علاقے کا ایک دیہاتی پکوان بن گیا ہے۔ مینڈک کا گوشت میٹھا اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے اسے بہت سے لذیذ پکوانوں میں تیار کیا جاتا ہے جیسے مینڈک کا دلیہ، سٹر فرائیڈ فرگ، اور خاص طور پر "بھوسے میں لپٹا ہوا مینڈک"۔

مینڈک بھوسے میں بھر رہے ہیں۔ تصویر: KIEU MAI

"سٹرا فراگ" نام ہی تجسس کو جنم دیتا ہے۔ یہ دہاتی اور مزیدار ڈش بہت سے کھانے والوں کو پسند ہے۔ باورچیوں کے مطابق، مٹھاس، کرکرا پن اور ذائقہ کا کامل توازن حاصل کرنے کے لیے صحیح اجزاء کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ پتلے سروں، چمکدار آنکھیں اور مضبوط رانوں والے بڑے، بھورے پیلے مینڈکوں کا انتخاب کیا جانا چاہیے۔ تیاری کے دوران، کیچڑ اور مچھلی کی بدبو کو دور کرنے کے لیے مینڈکوں کو الکحل یا سرکہ سے دھویا جاتا ہے۔ اندرونی اعضاء اور ریڑھ کی ہڈی کو نکال کر نمک اور ادرک سے ملایا جاتا ہے۔

صفائی کے بعد، مینڈکوں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر تقریباً 15-20 منٹ تک میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ ایک بار میرینیڈ جذب ہونے کے بعد، گوشت کو ایک کرسپی بیٹر میں لیپ کیا جاتا ہے اور تیز آنچ پر اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے گولڈن براؤن اور کرسپی نہ ہو جائے اور اندر سے اس کی مٹھاس برقرار رہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

سست سیاحت - مقامی شناخت سے منسلک سیاحتی رجحان - کاو بینگ آن لائن اخبارآج کی تیز رفتار دنیا میں نوجوانوں کے سفری رجحانات میں نمایاں تبدیلیاں آرہی ہیں۔ صرف سیر و تفریح ​​یا "چیک ان" کے لیے دوروں کے بجائے بہت سے لوگ فطرت سے دوبارہ جڑنے، مقامی ثقافت کا تجربہ کرنے اور زندگی کی سست رفتار سے لطف اندوز ہونے کا انتخاب کر رہے ہیں۔ اپنے قدیم مناظر اور منفرد ثقافتی شناخت کے ساتھ، Cao Bang اس رجحان کے لیے ایک موزوں مقام بنتا جا رہا ہے، جبکہ کمیونٹی پر مبنی سیاحت، ثقافتی سیاحت اور ماحولیاتی سیاحت کے لیے نئی راہیں بھی کھول رہا ہے۔

میکونگ ڈیلٹا کے سیلاب زدہ کھیتوں میں اب سانپ کے سر والی مچھلیوں سے بھرا پڑا ہے، اسے ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے یہاں تک کہ کرکرا ہو جاتا ہے اور ہڈیاں بھی شامل ہوتی ہیں۔ کیلشیم سے بھرپور اور دوران خون کے لیے انتہائی مفید ہے۔برسات کا موسم ہے جب سانپ ہیڈ مچھلی (چنا آرگس) بہت سے سیلاب زدہ چاول کے کھیتوں میں بکثرت ہوتی ہے۔ میٹھے پانی کی یہ مچھلی اکثر بہت سے لذیذ پکوانوں میں تیار کی جاتی ہے، بشمول کرسپی فرائیڈ اسنیک ہیڈ مچھلی، جو کہ بہت بھوک لگتی ہے۔

اسپرنگ ایکوٹوریزم ایریا میں فطرت سے دوبارہ جڑیں۔گرمی کے تیز دنوں میں، فطرت کے قریب سبز مقامات بہت سے سیاحوں کا انتخاب ہوتے ہیں۔ کین تھو میں، اسپرنگ ایکو ٹورازم ایریا (ٹین فووک ہنگ کمیون) اپنی قدرتی ماحولیاتی جگہ اور دریا کے علاقے کے بہت سے تجربات کی وجہ سے پرکشش ہے۔

ڈش کی منفرد خصوصیت لیمن گراس سے بنی "سٹرا" ٹاپنگ ہے۔ لیمن گراس کو دھویا جاتا ہے، کچل دیا جاتا ہے، لمبائی کی طرف کاٹ دیا جاتا ہے، فلف کیا جاتا ہے، اور پھر آٹے میں لیپ کر سنہری بھوری ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ یہ کرکرا لیمون گراس کے تاروں میں سنہری رنگت ہے، جو خشک بھوسے کی طرح ہے۔ جب پیش کیا جاتا ہے، مینڈک کے گوشت کو ایک پلیٹ میں ترتیب دیا جاتا ہے اور اس سنہری "اسٹرا" کے ساتھ سب سے اوپر رکھا جاتا ہے، جو ذائقہ اور ظاہری شکل دونوں میں ایک دلکش ڈش بناتا ہے۔ مینڈک کا گوشت میٹھا اور نرم ہوتا ہے، بالکل خوشبودار، کرسپی فرائیڈ لیمون گراس سے مکمل ہوتا ہے۔ ذائقہ کو بڑھانے کے لیے اسے اکثر تازہ سبزیوں، ککڑی اور ٹماٹروں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

مینڈک کا گوشت لذیذ ہونے کے ساتھ ساتھ پروٹین، کیلشیم، زنک، سوڈیم، اومیگا تھری فیٹی ایسڈز اور صحت کے لیے بہت سے دوسرے غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ روایتی چینی طب کے مطابق، مینڈک کا گوشت میٹھا ذائقہ اور ٹھنڈا کرنے والی نوعیت کا ہوتا ہے، اور اسے اکثر ایسے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو جسم کی پرورش کرتی ہیں، خاص طور پر غذائیت اور غذائیت کے شکار بچوں کے لیے۔

کین تھو سٹی میں، مینڈک سے تیار کردہ پکوان دیہی ریستورانوں، ماحول دوست کھانے کی جگہوں اور بہت سے سیاحتی مقامات پر بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں۔

منہ نہین

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

وزارت خارجہ کو ویتنام میں امریکی سفیر کے لیے اسناد کے خط کی ایک کاپی موصول ہوئی۔2 جولائی کی سہ پہر، وزارت خارجہ کے ہیڈ کوارٹر میں، ریاستی پروٹوکول اور فارن انٹرپریٹیشن ڈیپارٹمنٹ کے ڈائریکٹر مسٹر لی کانگ ڈنگ نے ویتنام میں ریاستہائے متحدہ امریکہ کی سفیر محترمہ جینیفر وِکس سے لیٹر آف کریڈنس کی ایک کاپی حاصل کی۔

سفیر Nguyen Quoc Dung نے مینیسوٹا، USA کا دورہ کیا اور کام کیا۔28-30 جون تک، ریاستہائے متحدہ میں ویتنام کے سفیر، Nguyen Quoc Dung نے منیسوٹا کا دورہ کیا اور کام کیا۔

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

ماخذ: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html