Xuan Van میں فطرت کا جوہر

موسم خزاں کے ایک میٹھے پھل سے زیادہ، Xuan Van اچار والے پرسیمون فطرت کے بہترین عناصر کی انتہا ہیں، جو کسانوں کی لگن اور خواہشات کے ساتھ ملتے ہیں۔ یہ وہی ہے جو اس کا مخصوص ذائقہ پیدا کرتا ہے، دیہی علاقوں کی روح کو لے کر جاتا ہے، مصنوعات کو ایک مشہور برانڈ بناتا ہے۔

مسٹر ٹریو وان ٹوین (بائیں طرف)، شوان وان ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری کوآپریٹو کے ڈائریکٹر، کسانوں کے ساتھ اچار والے کھجوروں کے لیے ایک برانڈ بنانے کے سفر میں۔

ہمارے گھر کے باغ کے میٹھے پھلوں سے

نصف صدی سے زیادہ پہلے، ڈو تھونگ 3 گاؤں سے تعلق رکھنے والے نوجوان ہوا وان ٹو، ژوان وان کمیون (اب 60 سال سے زیادہ عمر کے)، کو کمیون میں ایک جاننے والے نے اچار والے کھجوروں کی مقامی خصوصیت کا نمونہ لینے کے لیے مدعو کیا تھا۔ منفرد ذائقے سے مسحور ہو کر، اس نے گھر لے جانے کے لیے ایک پودا منگوایا اور اپنے والد سے اسے باغ میں لگانے کو کہا۔ آج، وہ پہلا کھجور کا درخت ایک قدیم درخت کی شکل اختیار کر گیا ہے، جو وقت کے ساتھ ساتھ اپنا سایہ کرتا ہے۔

مسٹر ٹو نے یاد کیا: "اس وقت، باغ میں صرف ایک ہی کھجور کا درخت تھا، پھل کرکرا اور میٹھا تھا، اور ہم بچے اسے پسند کرتے تھے، لیکن اشتراک کرنے کے لئے کافی نہیں تھا، اسی وجہ سے، جب میری شادی ہوئی، میں نے اپنے والد سے کم پیداواری بانس اور کھجور کے باغات کو کھجور کی کاشت میں تبدیل کرنے کے خیال پر تبادلہ خیال کیا، تاکہ ہم اپنے بچوں کے لیے خاص پھل اور اضافی آمدنی حاصل کر سکیں۔" اس موڑ سے، مسٹر ٹو کا خاندان اب 2 ہیکٹر سے زیادہ پرسیمون کا مالک ہے، جس کی پیداوار 5-6 ٹن فی ہیکٹر ہے، جس کی فروخت کی قیمت 20-30 ہزار ڈونگ فی کلو گرام ہے، جو ان کی پچھلی فصل سے کئی گنا زیادہ ہے۔

مسٹر ٹو کی کاروباری کہانی خاندانوں کے لیے گلاب کی کاشت کی تحریک کو وسیع پیمانے پر پھیلاتے ہوئے اپنی فصل کی ساخت کو دلیری سے تبدیل کرنے کے لیے ایک تحریک بن گئی ہے۔ بہت سے گھرانوں، جیسے مسٹر نگوین ہوو ہاؤ (گاؤں 1)، محترمہ ما تھی منہ (گاؤں 2)، محترمہ ٹران تھی تھوا (گاؤں 3)، مسٹر نگوین وان کیم (گاؤں 4) اور لوک من پھنگ (گاؤں 5) کے خاندانوں نے اپنی زندگیاں وقف کر دی ہیں، اگر ہر ایک اپنے آبائی وطن کے طور پر اپنے گلاب کے گھر کو محفوظ رکھتا ہو۔

اپنی زرخیز مٹی، معتدل آب و ہوا، اور اپنے کسانوں کی استقامت اور لگن کے ساتھ، Xuan Van کھجور کے درختوں کے لیے جڑ پکڑنے، کھلنے اور پھل دینے کے لیے ایک بابرکت زمین بن گئی ہے۔ چونکہ یہ فطرت کے جوہر اور انسانی کوششوں کو یکجا کرتا ہے، اس لیے Xuan Van persimmons منفرد خصوصیات کے مالک ہیں: پھل لمبا ہوتا ہے، جسم کے نیچے تنے سے 3-4 عمودی نالیوں سے ممتاز ہوتا ہے، اور ایک اعتدال پسند سائز کا ہوتا ہے، اوسطاً 15-25 پھل فی کلو گرام ہوتے ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ پھل مکمل طور پر بیج کے بغیر ہوتا ہے، اور جب کراس کی طرف کاٹا جاتا ہے، تو گوشت واضح طور پر 8-12 سڈول پنکھڑیوں کے ساتھ گلاب کی شکل کو ظاہر کرتا ہے، جس سے ایک منفرد خوبصورتی پیدا ہوتی ہے، جیسے نازک چھوٹے پھول۔

کٹائی کے وقت تک، پرسیمون کی سبز جلد چمکتی ہوئی سنہری رنگت سے رنگ جاتی ہے، جیسے کہ خزاں کی سورج کی روشنی میں نہایا گیا ہو، جو Xuan Van persimmons کی رغبت کو مزید بڑھاتا ہے۔ ہیملیٹ 1 سے محترمہ ما تھی من نے کہا: "کٹائی کے بعد، کھجوروں کو دھویا جاتا ہے اور مسلسل 3 دن اور 2 راتوں تک پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، جس میں پانی کی کثرت کو دور کرنے کے لیے بار بار تبدیل کیا جاتا ہے۔ اس پورے عمل میں کوئی کیمیکل شامل کیے بغیر صرف صاف پانی کا استعمال کیا جاتا ہے۔" مسٹر ہونگ ٹائین ڈیٹ ( ہانوئی ) نے اظہار کیا: "ژوان وان کے اچار والے کھجوروں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، میں واضح طور پر کرکرا ساخت اور نازک خوشبو کے ساتھ مل کر میٹھا اور تازگی بخش ذائقہ محسوس کرتا ہوں۔ یہ نہ صرف ایک مزیدار پھل ہے بلکہ ایک مقامی ثقافتی تجربہ بھی ہے، جو شہری زندگی کو دیہی علاقوں کی سادہ، دلی روح سے جوڑتا ہے۔"

قدرت کی طرف سے صرف ایک تحفہ سے زیادہ، Xuan Van persimmons صحت کے لیے غذائیت کا ایک قیمتی ذریعہ بھی ہیں۔ متعدد سائنسی مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ ہر کھجور میں قدرتی مٹھاس اور ضروری غذائی اجزا جیسے شوگر، وٹامن سی، پوٹاشیم، فاسفورس، آئرن کا ایک ہم آہنگ مجموعہ ہوتا ہے اور اہم بات یہ ہے کہ اس میں کولیسٹرول یا چکنائی نہیں ہوتی، یہ قلبی صحت اور مدافعتی نظام کے لیے بہت اچھا ہے۔

OCOP پروڈکٹ، Xuan Van pickled persimmons، قدرت کے فضل اور کسانوں کی محنت کی انتہا ہے۔

مشہور برانڈ ملاحظہ کریں۔

مقامی پارٹی کمیٹی اور حکومت کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، شوان وان ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری کوآپریٹو 2004 میں قائم کیا گیا تھا، جو کھجور کی کاشت کی ترقی میں ایک اہم موڑ ہے۔ بکھری ہوئی پیداوار کے بجائے، کوآپریٹو نے گھرانوں کے ساتھ پیداواری روابط کو منظم کیا، جس سے خام مال کا رقبہ 60 ہیکٹر سے زیادہ ہے۔ تکنیکی رہنمائی فراہم کرنے، آدانوں کی فراہمی، اور مصنوعات کی خریداری کی ضمانت دینے کے علاوہ، اس طرح کاشت میں کسانوں کے ذہنی سکون کو یقینی بنانے کے علاوہ، کوآپریٹو نے معیار کے انتظام اور برانڈ کی تعمیر میں اپنے اہم کردار کی تصدیق کی۔ اس "فاؤنڈیشن" نے دھیرے دھیرے Xuan Van اچار والے کھجوروں کو مقامی کھیتوں سے آگے بڑھایا ہے، اور ویتنامی زرعی نقشے پر اپنا برانڈ قائم کیا ہے۔

شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ 2018 میں، کوآپریٹو کی Xuan Van اچار والی پرسیمون پروڈکٹ کو انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس ( وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی ) کی طرف سے ایک اجتماعی ٹریڈ مارک سرٹیفکیٹ دیا گیا تھا۔ 2023 میں، اسے صوبائی سطح پر 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ اگرچہ اجتماعی ٹریڈ مارک Xuan Van pickled persimmon کے نام کی حفاظت اور کمتر مصنوعات کے اختلاط کو روکنے میں مدد کرتا ہے، OCOP پروگرام اس مقامی خاصیت کے لیے بڑی مارکیٹ میں داخل ہونے کے لیے "پاسپورٹ" ہے۔ Xuan Van Agriculture and Forestry Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Trieu Van Tuyen کے مطابق: "یونٹ نے 2025 میں OCOP مصنوعات کی درجہ بندی کے لیے درخواست کو 3 ستاروں سے 4 ستاروں تک اپ گریڈ کرنے کے مقصد کے ساتھ مکمل کیا ہے۔" یہ نہ صرف برانڈ کو بلند کرنے کی خواہش ہے بلکہ Xuan Van pickled persimmon کے لیے مارکیٹ میں اپنی پوزیشن، وقار اور ساکھ کی تصدیق جاری رکھنے کے لیے ایک اسٹریٹجک قدم بھی ہے۔

Xuan Van Commune میں فی ہیکٹر 65 ہیکٹر سے زیادہ پرسیمون کے باغات ہیں، جن کی اوسط پیداوار 5 ٹن فی ہیکٹر ہے، جو سالانہ 8 بلین VND سے زیادہ اقتصادی قیمت پیدا کر رہی ہے۔ Xuan Van Commune People's Committee کے چیئرمین Ha Manh Linh کے مطابق: "Persimmons ایک اہم فصل بن چکی ہے، جو لوگوں کی روزی روٹی اور زندگیوں سے گہرا تعلق رکھتی ہے۔ فی الحال، OCOP (ایک کمیون ون پروڈکٹ) کی درجہ بندی کو اپ گریڈ کرنے کے علاوہ، کمیون کا مقصد ایک جغرافیائی ترقی کے لیے ایک جغرافیائی طور پر پھلوں کے چناو کے لیے ایک جغرافیائی ترقی کو قائم کرنا ہے۔ باغات کی سیاحت یہ ایک مسابقتی فائدہ پیدا کرے گی، زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرے گی اور مقامی معیشت کی پائیدار ترقی میں حصہ ڈالے گی۔

ہر سال آٹھویں قمری مہینے کے آس پاس، Xuan Van Commune ہر طرف سے تاجروں کے طور پر کھجور خریدنے کے لیے ہلچل مچ جاتی ہے۔ نہ صرف صوبے میں اس کی بہت زیادہ مانگ ہے، بلکہ Xuan Van اچار والے پرسیمون بڑے شہروں جیسے کہ ہنوئی، Hai Phong، اور Ho Chi Minh City میں بھی دستیاب ہیں، اور یہ ای کامرس پلیٹ فارمز اور ہنوئی کلین فوڈ سسٹم (EcoFood) پر نمایاں ہیں۔ ژوان وان ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ٹریو وان ٹیوین نے کہا: "ہر سال EcoFood کے ذریعے 1-2 ٹن پروڈکٹ 35-40 ہزار VND/kg کی قیمت پر فروخت کی جاتی ہے، جو لوگوں کے لیے ایک مستحکم آمدنی فراہم کرتی ہے اور Xuan Van کی مقبولیت اور ساکھ کی تصدیق کرتی ہے۔

جیسے ہی خزاں کا سورج Xuan Van Commune کی پہاڑیوں پر اپنی سنہری روشنی ڈالتا ہے، پرسیمون کا ہر ایک جھرمٹ اور بھی زیادہ متحرک اور زندگی سے بھرپور ہو جاتا ہے۔ یہ چھوٹے پرسیمون ایک تحفہ بن جاتے ہیں جو فطرت کے جوہر اور شوان وان کے لوگوں کی گرمجوشی کو ملک کے کونے کونے تک لے جاتے ہیں۔

تھو فونگ

ماخذ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/