ویتنام کافی ڈے پر ورثے کی اقدار کا جشن۔

VHO - آج، ویتنام کافی ڈے (دسمبر 10)، بوون ما تھوت شہر میں کئی سرگرمیوں اور تقریبات کا اہتمام کیا گیا، جو کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے ثقافتی ورثے سے قریب سے وابستہ ہے۔

ووونگ تھانہ کانگ کافی برانڈ ( ڈاک لک ) کے ڈائریکٹر مسٹر لی وان وونگ نے اشتراک کیا کہ یہ سرخ مٹی کے سطح مرتفع خطے کے لیے ایک خاص اہمیت کا دن ہے، جس کی وجہ سے ویتنامی کافی بینز کے متعارف ہونے کے بعد سے ان کی ترقی اور پرورش کے دوران تاریخی اور سماجی تعلقات ہیں۔ بوون ما تھوٹ فخر کے ساتھ کافی کیپٹل بن گیا ہے، اس کے ساتھ ثقافتی اقدار کا احترام کرتا ہے۔

ایک جاندار کافی فیسٹیول۔

مسٹر لی وان ووونگ کے مطابق، آج ووونگ تھانہ کانگ کمپنی کے کافی پروسیسنگ پلانٹ نے "کنیکٹنگ ویلیوز، اسپریڈنگ ایکسی لینس" کا انعقاد کیا - ویتنامی کافی ڈے کے موقع پر ایک موضوعی سیمینار۔

بوون ما تھوٹ کافی اگانے والے علاقے میں کافی کی کٹائی۔

"یہ وہ دن ہے جس دن صدر ہو چی منہ نے 1961 میں زراعت اور جنگلات کے شعبے کو ایک خط بھیجا تھا، جس میں محنت کشوں کے جذبے کی حوصلہ افزائی کی گئی تھی؛ 2016 میں، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے اسے ویتنام کافی ڈے کے طور پر منتخب کیا تھا، تاکہ ویتنام کی معیشت میں کافی کی صنعت کے تعاون کو خراج تحسین پیش کیا جا سکے۔ کافی بینز، یہ کسانوں، روسٹرز، کاروباروں اور محققین کے لیے کافی بینز کے بارے میں نئے حل اور علم پر تبادلہ خیال کرنے کا ایک موقع بھی رہا ہے۔

اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، ووونگ تھانہ کانگ کمپنی نے بوون ما تھووٹ میں 6 مقامی کافی ماہرین کی شرکت، تبادلے اور مکالمے کے ساتھ کافی کو بھوننے اور پروسیسنگ پر ایک موضوعاتی سیمینار کا انعقاد کیا۔

ماہرین نے ڈاک لک اور سنٹرل ہائی لینڈز میں کافی کی کاشت کی سرمایہ کاری اور ترقی، سائنسی تحقیقی نقطہ نظر سے کافی کے معیار کی اقتصادی قدر کو فائدہ اٹھانے کی تاریخ، اور نامیاتی پیداوار کے اطلاق کے بارے میں بصیرت فراہم کی ہے۔

بحث میں خاص طور پر کافی بین کی قدر میں بدلتے ہوئے رجحانات، ترقی کے مواقع، اور بون ما تھوٹ، ڈاک لک کافی کی بیرونی دنیا میں برآمد پر زور دیا گیا۔ خاص طور پر، پراسیسنگ انڈسٹری کا کردار اور کافی کی پھلیاں بھوننے کا عمل، کچی، غیر پراسیس شدہ پھلیاں سے لے کر جدید پروسیسنگ تک، اعلیٰ معیار کی کافی کے لیے مخصوص قدریں پیدا کرنا، محققین اور کاروباروں کے لیے ہمیشہ توجہ کا مرکز رہا ہے۔

ویتنام کافی ڈے کے موقع پر سیمینار

اسی سیمینار میں ووونگ تھانہ کانگ کمپنی نے اپنے دوسرے ایڈوانسڈ کافی روسٹنگ اور گرائنڈنگ کورس کا بھی افتتاح کیا۔ یہ کمپنی کی طرف سے منعقدہ ایک سالانہ پروگرام ہے، جس کو کئی سالوں سے برقرار رکھا گیا ہے، جس میں 16 بنیادی کورسز، 12 انتہائی کورسز، اور 1 ایڈوانس کورس اب تک شروع کیا جا چکا ہے، جس میں 600 سے زیادہ ملکی اور بین الاقوامی شرکاء کو راغب کیا گیا ہے۔

یہ دوسرا ایڈوانس کورس دو دنوں میں ہوگا، جس میں صرف 10 شرکاء کو قبول کیا جائے گا جو پہلے ہی کافی روسٹنگ کا تجربہ رکھتے ہیں، جس کا مقصد پیشے کی پیروی کرنے والوں اور اعلیٰ معیار کی کافی کے بارے میں شوق رکھنے والوں کو جدید علم سے آراستہ کرنا ہے۔

سیمینار کے ساتھ ساتھ، Tay Nguyen یونیورسٹی نے 2025 میں کافی کی صنعت میں موسمیاتی تبدیلیوں سے مطابقت پیدا کرنے کے لیے اختراعی حل پر مقابلے کے فائنل راؤنڈ کا بھی اعلان کیا، جس میں یونیورسٹی کے بہت سے طلبہ گروپوں اور دلچسپی رکھنے والے نوجوانوں کی شرکت تھی۔

کافی انوویشن کلسٹر (CSIRO) اور Tay Nguyen یونیورسٹی کے زیر اہتمام اس تقریب کو آسٹریلیا کی حکومت نے اسپانسر کیا تھا۔ Trung Nguyen Coffee نے کہا کہ یہ تقریب بہت سے نوجوانوں کے لیے بہت معنی خیز تھی، خاص طور پر Tay Nguyen یونیورسٹی میں زیر تعلیم طلباء کے لیے، یہ خطہ کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے علم اور ورثے میں گہرا جڑا ہوا ہے۔

مقابلے میں حصہ لینے کے ذریعے ہی بہت سے نوجوان پہاڑی علاقوں کے کافی ثقافتی ورثے کے مواد اور تاریخی مسائل سے واقف ہوئے۔

ثقافتی اقدار کو پھیلائیں!

ڈاک لک کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر مسٹر ٹران ہونگ ٹائین نے اظہار خیال کیا کہ ویتنام کافی ڈے ان لوگوں کے لیے ایک یادگار سنگ میل ہے جو اس قیمتی زرعی مصنوعات کو اگاتے ہیں، خاص طور پر ڈاک لک کے دارالحکومت میں قابل ذکر ہے۔

ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت کی جانب سے تسلیم کیے جانے کے بعد، سینٹرل ہائی لینڈز میں کافی کی صنعت کے کردار اور مقام کو مزید بہتر بنایا گیا ہے، اور 2025 میں پہلی بار کافی کے ثقافتی ورثے کو منایا جائے گا۔

ڈاک لک صوبے کی عوامی کمیٹی نے ڈاک لک محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کو ہدایت کی کہ وہ یونیسکو ویتنام کے دفتر، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر، اور یوننان یونیورسٹی کے ساتھ "گلوبل کافی انڈسٹری ویلیو چین - گلوبل کافی انڈسٹری ویلیو چین آن ڈیسمبر اور مقامی ترقی" کے موضوع پر ایک بین الاقوامی سائنسی ورکشاپ اور فورم کا انعقاد کرے۔

یہ ایک بڑا سائنسی واقعہ ہے، جس میں بہت سی ملکی اور بین الاقوامی تنظیموں اور اکائیوں کے اشتراک کو تسلیم کیا گیا ہے، جو مل کر عالمی ویلیو چین کے اندر ویتنام کی کافی صنعت کی ترقی کے لیے ایک نیا وژن پیش کر رہا ہے۔

کافی کی صنعت میں اختراعی مقابلے کا فائنل راؤنڈ

کافی کی گہرائی سے ترقی میں سرمایہ کاری کرنے والے بہت سے سائنسدانوں، محققین، اور تنظیموں اور کاروباری اداروں کے نمائندوں کی پیشکشوں اور وضاحتوں کے ساتھ ورکشاپ کامیاب رہی۔ اور 67 سے زیادہ مقالے اور سائنسی رپورٹس کے ساتھ مرتب کی گئیں۔

ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے ریکٹر ڈاکٹر لام نان نے کہا: "یہ تقریب ہمارے لیے کافی کے ورثے پر بات کرنے کا ایک موقع ہے - کافی کے پودے لگانے، اس کی دیکھ بھال اور پروسیسنگ کے علم سے لے کر اس سے لطف اندوز ہونے کے کلچر تک؛ کافی کی صنعت کی ترقی، ٹیکنالوجی اور برانڈنگ سے متعلق مسائل؛ اور سماجی ذمہ داری، ماحولیاتی تحفظ، قدرتی وسائل کی بحالی اور بحالی کے عمل میں سرمایہ کاری، ماحولیاتی تحفظ اور قدرتی وسائل کی بحالی میں سرمایہ کاری۔ کافی کے پودے۔"

مسٹر ٹران ہونگ ٹائین کے مطابق، حال ہی میں طوفان اور سیلاب جیسی قدرتی آفات نے ملک بھر کے بہت سے صوبوں اور شہروں کو بری طرح متاثر کیا ہے، اور ڈاک لک بھی ان علاقوں میں سے ایک ہے جسے بڑے پیمانے پر نقصان پہنچا ہے۔

لہذا، مقامی حکام نے بڑے پیمانے پر تقریبات اور سرگرمیاں منعقد کرنے کا ارادہ نہیں کیا، لہذا ویتنام کافی ڈے 2025 منانے کا پروگرام زیادہ جاندار نہیں تھا۔

تاہم، ویتنام کافی کے دن کی اہمیت اور قدر ویتنام کافی کے کاروبار میں شامل کمیونٹی اور سماجی اداروں میں وسیع پیمانے پر پھیلتی جارہی ہے۔ خاص طور پر کافی کی صنعت میں پیشہ ور افراد اور سرمایہ کاروں کے درمیان، اس کے گہرے ثقافتی ورثے کی اقدار کو اجاگر کرتے ہوئے۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html