میوزیم میں ٹی ہاؤس

ٹران کونگ ڈان - میوزیم کے میدان میں ٹرا سو ٹی ہاؤس کا نوجوان مالک - تصویر: L.D.L.

وہاں، میرے دوست، جو فنانس میں ماسٹرز گریجویٹ ہے، نہ صرف ایک کاروبار چلاتا تھا بلکہ اسے سیاحوں کے لیے ویتنامی ثقافت اور چائے کی نمائش کرنے والی منزل میں بھی تبدیل کر دیتا تھا۔ (ہنستا ہے)

- ویتنامی لوگوں کے لیے چائے بالکل بھی ناواقف نہیں ہے، اگر بہت عام نہیں ہے۔ میں چائے سے اس وقت سے جڑا ہوا ہوں جب میں بہت چھوٹا تھا، اپنے خاندان کی روزمرہ کی زندگی سے، اس لیے مجھے روزانہ چائے پینے کی عادت ہے، مثال کے طور پر آئسڈ چائے۔

چائے کے پودوں کے آثار اور ویتنامی چائے کی تاریخ کو محفوظ رکھنے والے پہاڑی علاقوں سمیت ملک بھر میں چائے اگانے والے بہت سے علاقوں کا دورہ کرنے کا موقع ملا، میں اپنے آباؤ اجداد کی ثقافتی روایات کے لیے شکر گزار ہوں اور ان کی تعریف کرتا ہوں۔ میں چائے کی مثبت اقدار کو پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالنے کے لیے کچھ کرنا چاہتا ہوں۔

TRAN CONG DANH

میرا تعلق چائے سے ہے۔

مغرب میں تعلیم حاصل کرنے اور کافی جوان ہونے کے بعد، ڈان کا اپنے ساتھی کے طور پر چائے کا انتخاب قدرے حیران کن لگتا ہے، ہے نا؟

- جو لوگ اس سے ناواقف ہیں وہ یقیناً حیران ہوں گے۔ کیونکہ چائے میری زندگی کا حصہ بن چکی ہے، میں جہاں بھی ہوں، چائے کی ان گنت یادیں اپنے ساتھ لے جاتی ہوں۔ رفتہ رفتہ، وقت گزرنے کے ساتھ اور تجربات کے ذریعے، میں نے چائے کی دنیا کے بارے میں مزید دریافت کیا ہے، اسے پیتے ہوئے آرام دہ لمحات سے لطف اندوز ہوا ہوں، اور اس طرح چائے کو زندگی میں لذت کے ذریعہ کے طور پر فعال طور پر منتخب کیا ہے۔

چائے دنیا بھر میں ایک قدیم اور مقبول مشروب ہے، لہٰذا چائے پینے کے رسم و رواج ہر ثقافت میں موجود ہیں۔ کچھ مغربی ممالک میں چائے پینے کی منفرد اور یکساں مشہور ثقافتیں ہیں، جیسے انگریزی دوپہر کی چائے اور فرانسیسی اشرافیہ کی چائے۔ ذاتی طور پر، میں چائے کے ساتھ اپنے تجربے کو ایک وسیع ثقافتی دنیا میں داخل ہونے کے طور پر سمجھتا ہوں، جو عمر کی کسی حد یا حدود میں محدود نہیں ہے۔

* آپ کو چائے کی طرف کس چیز کی طرف راغب کیا؟

- دراصل، چائے میرے لاشعور میں بہت چھوٹی تھی تب سے پیوست ہے۔ لیکن کہانی یہ ہے کہ میں نے تقریباً دس سال پہلے فرانس میں تعلیم حاصل کرتے ہوئے ایک ویتنامی چائے کی دکان سے ٹھوکر کھائی۔ اس دکان کا نام Salon thé de Mademoiselle Thi (محترمہ تھی کی چائے کی دکان) تھا۔

گھر سے دور ایک طالب علم کے طور پر، پہلی بار اس کیفے میں قدم رکھتے ہوئے، میں نے ماحول اور لوگوں سے لے کر سبز چائے، جیسمین چائے، کمل کی چائے کے مخصوص ذائقوں تک ایک خاص شناسائی کا احساس محسوس کیا۔

اس طرح کے تجربات کے ذریعے، میں چائے کی دنیا کے قریب آیا، ویتنام کے لوگوں کے ذائقوں، ماخذوں، اور چائے پینے کے رواجوں کے بارے میں مزید جاننے اور سمجھنا شروع کیا جو گھر سے دور رہتے ہوئے محفوظ کیے گئے ہیں۔

میں نے گھر واپس آنے کے بعد اپنی چائے پینے کی عادت کو برقرار رکھا، اور مختلف گروہوں کے ذریعے ہم خیال لوگوں کو پایا، خاص طور پر چائے کے بارے میں وسیع علم اور تجربہ رکھنے والے بہت سے بزرگوں اور معزز چائے کے ماہرین سے ملاقات کی۔ ان کی بدولت میں نے چائے کے لیے اپنی محبت کو مزید مضبوط کیا اور آہستہ آہستہ اسے ایک قیمتی ثقافتی تجربے میں تبدیل کیا۔

خوبصورت ثقافتی روایات کا تحفظ۔

*گزشتہ دنوں چائے سے دوستی کرنے سے آپ نے کیا پایا یا کھویا؟

- یہ تھوڑا مہنگا اور وقت طلب ہے، چائے کی کچھ اقسام بہت مہنگی ہوتی ہیں (ہنستے ہیں)۔ میں صرف مذاق کر رہا ہوں، لیکن مجھے نہیں لگتا کہ میں کچھ کھو رہا ہوں۔ چائے پینے، جسمانی اور دماغی صحت دونوں پر توجہ دینے اور چائے جیسے قدرتی مشروب سے صحت کو کسی حد تک بہتر بنانے کی بات شاید دیگر لذتوں سے کچھ مختلف ہو۔

میرے لیے ذاتی طور پر چائے مجھے اندرونی سکون حاصل کرنے میں مدد کرتی ہے۔ مزید وسیع طور پر، میں اسے مجھے سرگرمی کا ایک وسیع علاقہ اور کمیونٹی کے اندر جڑنے کے مزید مواقع فراہم کرنے کے طور پر دیکھتا ہوں۔

لہذا، یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ میں نے ویتنامی چائے ثقافتی ورثہ سے منسلک کرنے کے لیے ایسوسی ایشن قائم کی ( thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - ہو چی منہ سٹی ثقافتی ورثہ ایسوسی ایشن کے تحت)۔

اس جذبے کو پھیلانے کے لیے ہمارا نعرہ ہے "Tea Connect Us"۔

اہم بات یہ ہے کہ میں وہی کروں جو مجھے پسند ہے۔ ٹی ہاؤس میرے نقطہ نظر سے، ایک خوبصورت روایتی ثقافت اور قومی فخر کو بچانے اور پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالنے کی کوشش کرنے کا طریقہ ہے۔ مجھے امید ہے کہ ویتنام آنے والے سیاحوں کے ثقافتی تجربے کے نقشے پر ویتنام کی چائے کی ثقافت واضح طور پر واضح ہو جائے گی۔

*لوگ اب بھی چائے پینے کو بزرگوں کی عادت سمجھتے ہیں، کم از کم زندگی پر غور کرنے اور دیہی زندگی کی سادہ لذتوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے۔ کیا ہو چی منہ سٹی کلچرل ہیریٹیج ایسوسی ایشن کی چائے کی شاخ کے سربراہ ایسا سوچتے ہیں؟

- یہ بات سمجھ میں آتی ہے، کیونکہ زیادہ تر لوگ ایک خاص عمر میں چائے کی تلاش کرتے ہیں۔ چائے پینے کے لیے سکون اور وقت درکار ہوتا ہے، اس لیے یہ آج کے تیز رفتار نوجوانوں کے لیے کم موزوں معلوم ہوتی ہے۔

لیکن چائے قدیم زمانے سے ویتنامی زندگی کے ہر پہلو میں موجود رہی ہے، "چائے کے کپ سے جو گفتگو کا آغاز کرتا ہے" سے لے کر اجتماعات، خاندانی ملاپ، گاؤں کی زندگی، تہواروں، تقریبات اور کسی شخص کی زندگی میں خوشی کے مواقع تک۔

ویت نامی لوگوں کے لیے چائے ہمیشہ سے سماجی اور بانٹنے کا ایک مشروب رہا ہے، تو اسے صرف بزرگوں کے لیے یا نجی لمحات کے لیے پینے تک ہی کیوں محدود رکھا جائے؟ مجھے یقین ہے کہ چائے کی رسائی وسیع ہے۔

چاہے آپ اکیلے چائے پیتے ہیں یا خاموش تنہائی میں، چائے ضرورت پڑنے پر سماجی اور جڑنے کے لیے بالکل ایک اتپریرک بن سکتی ہے۔

آہستہ آہستہ جینے کے لیے چائے پیئے۔

ڈان نے کہا کہ چائے پینے کا جوہر سستی اور سکون ہے۔ یہ سچ ہے کیونکہ آپ اس میں جلدی کیسے کر سکتے ہیں، پانی کے ابلنے کے انتظار سے لے کر چائے کے برتن کو کلی کرنے، چائے کا کپ دھونے اور پھر چائے کے کھڑا ہونے کا انتظار کرنے تک؟

چائے صرف اس وقت اپنی مخصوص مہک اور ذائقہ رکھتی ہے جب اسے گرم پیا جائے، اس لیے اسے مناسب طریقے سے پینے کی ضرورت ہے۔ یہ پہلے سے بنایا نہیں جا سکتا. "آپ کو اس کے لیے وقت اور دیکھ بھال کی ضرورت ہے، لہذا غیر ارادی طور پر، یہ جبری عمل آپ کے لیے پرسکون ہونے، توجہ مرکوز کرنے اور آہستہ آہستہ زندگی گزارنے کے لیے ایک قیمتی لمحہ بن جاتا ہے،" ڈان نے اعتراف کیا۔

"چائے کے وقت" کے لیے ایک تاریخ — کیوں نہیں!

اپنی تحقیق اور تجربے کی بنیاد پر، Tran Cong Danh کا کہنا ہے کہ چائے مختلف ذائقوں کے ساتھ بہت سی اقسام میں آتی ہے، نہ صرف مضبوط چائے کا کڑوا، کسیلا ذائقہ جس کے بارے میں اکثر لوگ سنتے ہیں۔ لہذا، جب تک آپ اس میں دلچسپی رکھتے ہیں اور اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں، آپ یقین سے آرام کر سکتے ہیں کہ آپ اپنی پسندیدہ قسم کی چائے تلاش کر سکتے ہیں۔

ٹرا سو کوان میں چائے کی تعریف اور ویتنام کی چائے کی ثقافت کے بارے میں اشتراک کے لیے ایک اجتماع میں نوجوان ویتنامی افراد اور غیر ملکی سیاح دونوں شامل تھے - تصویر: L.D.L.

چائے ایک دلچسپ تعلق ہے، جو بنیادی طور پر ویتنامی لوک چائے کی ثقافت سے شروع ہوتی ہے۔ "چائے کی تقریب" اور "چائے کا مراقبہ" کے ساتھ ساتھ ٹرا سو کوان ٹی ہاؤس کا نوجوان مالک بھی "مذاق چائے" کا انداز شروع کر رہا ہے۔ "میں امید کرتا ہوں کہ جلد ہی، نوجوانوں میں 'چلو کافی پیتے ہیں' ڈیٹنگ کی عادت کے بجائے، ہم 'چائے کے لیے چلتے ہیں' شروع کر دیں گے۔ چائے کے ایک کپ پر یقیناً بہت سے خیالات اور احساسات مشترکہ ہوں گے،" ڈان نے مسکراتے ہوئے کہا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm