کھجور کا پھل موسم میں ہوتا ہے: گلے کی خراش سے بچنے کے لیے اسے صحیح طریقے سے کیسے کھائیں؟

کھجور کا پھل موسم میں ہوتا ہے اور بہت سے لوگ اس کی تلاش کرتے ہیں لیکن اگر ابال کر غلط طریقے سے کھایا جائے تو یہ دہاتی ڈش آسانی سے گلے کی جلن اور بدہضمی کا باعث بن سکتی ہے۔

سوشل میڈیا پر لوگوں کی کھجور کھانے اور اپنے تجربات شیئر کرنے کی ویڈیوز تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ اس پھل کو پہلی بار دیکھنے والے بہت سے لوگ اس کے گہرے رنگ، سخت خول اور اسے کھانے کے منفرد انداز کے بارے میں متجسس ہیں۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ کھجور کا پھل غلط طریقے سے کھانے سے گلے میں جلن اور بدہضمی ہو سکتی ہے۔ لوگوں کو کھجور کا پھل کچا یا ابلا ہوا نہیں کھانا چاہیے (بہت گرم پانی میں پکایا جائے جب تک پکا نہ جائے) کیونکہ سخت گوشت گلے کو کھرچ سکتا ہے۔

کھجور کے پھل کا بیرونی حصہ سیاہ اور سخت خول ہوتا ہے۔

تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ

Ngoc Hung نے تبصرہ کیا: "میں اصل میں Phu Tho سے ہوں، جو کھجور کے درختوں کی سرزمین ہے، لیکن کئی موسموں سے میں نے اتنے گھنے، چبائے ہوئے پھلوں والا درخت نہیں دیکھا۔ مجھے اس کی بہت خواہش ہے!" Phuong Trang نے لکھا: "کچھ لوگ کہتے ہیں کہ تمام کھجور کے درخت کسیلے یا زیادہ سے زیادہ کسیلے ہوتے ہیں، لیکن یہ سچ نہیں ہے۔ میں جنوب سے ہوں، اس لیے مجھے نہیں معلوم۔ کیا آپ میرے لیے اس کی تصدیق کر سکتے ہیں؟"

بہت سے لوگ کھجور کے پھل کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ

محترمہ نگوک ہینگ (37 سال کی عمر، پھو تھو صوبے سے) نے کہا کہ کھجور کا پھل چبانے والا، گری دار میوے والا اور بھرپور ذائقہ رکھتا ہے۔ خوش قسمتی سے، اس نے کھجور کے پھلوں کی ایک کھیپ کا انتخاب کیا جو کیڑا کھایا یا کڑوا نہیں تھا۔ اس نے اسے اچھی طرح دھویا اور پھر اسے گرم پانی میں تقریباً 15-20 منٹ تک ابالا۔ جب کھجور کے پھل کا چھلکا نرم اور چمکدار ہو گیا تو اس کا مزہ لینے کے لیے تیار ہے۔ محترمہ ہینگ کے مطابق، کھجور کے پھل کو عام طور پر تل کے نمک، مونگ پھلی کے نمک یا مختلف چٹنیوں میں ڈبویا جاتا ہے۔ مزید برآں، کھجور کے پھل کو چپچپا چاولوں کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے تاکہ ایک مزیدار کھجور کے پھل کی چپچپا چاول کی ڈش بنائی جا سکے۔ کھاتے وقت، لوگ سیاہ بیرونی تہہ کو چھیلتے ہیں، صرف اندر کا پیلا گوشت استعمال کرتے ہیں۔

کھجور کے پھل کو پکانے سے پہلے صاف کیا جاتا ہے۔

تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ

"جب پانی ابلنے لگتا ہے، تو آپ کھجور کے پھل کو شامل کر کے ابال سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے بہت زیادہ ابالنے دیں گے تو کھجور کا پھل سخت ہو جائے گا اور اس میں چبانے والے، گری دار میوے کی ساخت نہیں ہو گی۔ اہم بات یہ ہے کہ، آپ کو کھجور کے پھلوں کا ایسا بیچ چننا چاہیے جو یکساں ہو اور کڑوا نہ ہو،" محترمہ ہینگ نے کہا۔

محترمہ نگوک ہینگ کی طرح، محترمہ نونگ ہا (32 سال کی عمر، پھو تھو صوبے سے) بھی کھجور کے پھل کو پانی میں ابال کر اس وقت تک تیار کرتی ہیں جب تک کہ وہ ابل نہ جائے، پھر صاف کیے ہوئے کھجور کے پھل کو شامل کریں۔ وہ اسے چینی کاںٹا سے اچھی طرح ہلاتی ہے اور کھجور کے پھل کی عمر کے لحاظ سے تقریباً 15 منٹ تک برتن کو ڈھانپتی ہے، جب تک کہ یہ نرم نہ ہو۔

کھجور کا پھل ابالنے کے بعد اور بیرونی چھلکا کھرچنے کے بعد۔

تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ

"پکا ہوا کھجور کا پھل کھل جاتا ہے اور اس کا رنگ خوبصورت ہوتا ہے، لیکن اگر اسے تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیا جائے تو یہ گہرا ہو جائے گا۔ جو لوگ اس سے ناواقف ہیں انہیں کھانا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ کھجور کا پھل کافی باریک ہوتا ہے؛ تقریباً ہر کوئی جو اسے پہلی بار آزماتا ہے، اس کی ساخت قدرے سخت محسوس ہوتی ہے،" محترمہ ہا نے شیئر کیا۔

محترمہ لین انہ ( ہنوئی سے) نے بتایا کہ جب وہ بچپن میں تھیں، کھجور کے پھل پکنے کے موسم میں، محلے کے بچے اکثر کھجور کا پھل لینے پہاڑی پر جاتے تھے۔ ان کے ہاتھ کالے ہو چکے تھے لیکن ان کی آنکھیں ستاروں کی طرح چمک رہی تھیں کیونکہ انہوں نے بہت کچھ اٹھایا تھا۔ کٹے ہوئے کھجور کے پھل کو کھجور کی شاخوں سے صاف کیا جاتا تھا، صاف دھویا جاتا تھا، اور پھر گرم پانی میں ابالا جاتا تھا۔ ابلا ہوا کھجور کا پھل بھرپور، خوشبودار تھا اور عام طور پر 60,000 - 80,000 VND/kg میں فروخت ہوتا تھا۔

ابلا ہوا کھجور چبانے والا اور ذائقہ دار دونوں ہوتا ہے۔

تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ

"اب جب کہ پیچھے سے آنے والے وہ بچے ادھیڑ عمر کے ہیں، جب بھی وہ کھجور کا پھل دیکھتے ہیں تو انہیں اپنا بچپن یاد آجاتا ہے۔ کھجور کا پھل صرف ایک خوراک نہیں ہے، بلکہ ایک یاد بھی ہے، ایک وطن، پہاڑوں اور جنگلوں کی سانس، ایک ایسا دھاگہ جو دور چلے جانے والوں کو اپنے پیارے وسطی پہاڑوں کو یاد کرتا ہے،" محترمہ لین انہ نے اظہار کیا۔

ایک ماہر غذائیت کے مطابق کھجور کے پھل میں کیلوریز کافی زیادہ ہوتی ہیں، 100 گرام میں اوسطاً 36 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگر اعتدال میں کھایا جائے تو کھجور کا پھل صحت کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد دیتا ہے۔ تاہم، بہت زیادہ کھانے سے اضافی توانائی کی کھپت ہوتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/trai-co-vao-mua-an-sao-cho-dung-de-khong-rat-co-185251226134603424.htm