نمبر لے کر ڈونٹس خریدنے کا تجربہ۔

242 Lac Long Quan Street (Tay Ho District, Hanoi ) پر گلی کو تلاش کرنا مشکل نہیں ہے، جہاں Mai Hoa کے خاندان کا بغیر نشان والے ڈونٹ اسٹال ہمیشہ صارفین سے ڈونٹس لینے کے لیے قطار میں کھڑے رہتے ہیں، چاہے موسم سرما ہو یا گرمی۔

ایک گلی میں واقع ہونے کے باوجود، دکان کافی بھیڑ ہے۔ مالک گاہکوں کو ایک نمبر والا ٹکٹ دیتا ہے، جو پہلے پہنچنے والوں کو بعد میں آنے والوں کے ساتھ انتظار کرنے سے روکتا ہے۔ صارفین کو کیک لینے کی اپنی باری تب آتی ہے جب مالک ان کے نمبر پر کال کرتا ہے۔

گاہک اپنے تلے ہوئے ڈونٹس لینے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔ — صارفین اپنے ڈونٹس حاصل کرنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔

محترمہ Nguyen Thi Mai Hoa (مزید تلے ہوئے ڈونٹ اسٹال کی مالک - 50 سال پرانی) کے مطابق، یہ اسٹال 30 سال سے زیادہ عرصے سے فروخت ہورہا ہے، جو اس کی والدہ کے پاس سے گزرا ہے، اور صرف دو قسموں کی پیشکش کرتا ہے: میٹھے اور ذائقہ دار تلے ہوئے ڈونٹس۔ اگرچہ اس اسٹال پر کوئی نشان یا اشتہار نہیں ہے، لیکن یہ کئی دہائیوں سے مسلسل مصروف ہے۔ گاہکوں کو واپس آنے کی کلید گرم، خستہ، خوشبودار، اور مزیدار تلی ہوئی ڈونٹس ہیں، جو پپیتے کے سلاد اور اسٹال کی خاص میٹھی، کھٹی، نمکین، اور مسالیدار مرچ سویا ساس کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔

یہ سنہری بھورے، ذائقے دار تلے ہوئے کیک بہت سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ — یہ سنہری، ذائقہ دار ڈونٹس بہت سے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

"مزید تلی ہوئی ڈونٹ بنانے کے لیے بہت سے پیچیدہ مراحل کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں تین اہم مراحل ہوتے ہیں: فلنگ کرنا، ڈونٹ کو بیٹر سے کوٹنگ کرنا، اور پھر اسے کئی بار تیل میں فرائی کرنا یہاں تک کہ یکساں طور پر پکایا جائے اور کرسٹ خستہ ہو اور چکنائی نہ ہو۔ مشروم، شیٹاکے مشروم وغیرہ۔ خاص بات یہ ہے کہ یہاں ڈونٹس کو دیگر کئی جگہوں کی طرح میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ نہیں پیش کیا جاتا ہے، اس کے بجائے دکان ڈونٹس کے ہر پیالے پر ایک 'جادوئی' ڈپنگ سوس ڈالتی ہے،" محترمہ مائی ہوا نے مزید کہا

دکان پیسٹری بنانے اور تیار کرنے کے لیے کھلی ہے، جس سے صارفین اس عمل کے بہت سے مراحل کا مشاہدہ کر سکتے ہیں۔ قطار میں کھڑے درجنوں گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے، دکان میں 5-6 لوگ نان اسٹاپ کام کر رہے ہیں۔ کچھ پیسٹری کو نرمی سے شکل دیتے ہیں، دوسرے انہیں جلدی سے کرکرا ہونے تک بھونتے ہیں، جب کہ دوسرے انہیں کاٹ کر پیک کرتے ہیں۔

کھانے والے گرم، خستہ پیسٹریوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جب وہ گرم ہوتے ہیں تو انہیں کھاتے ہیں۔ — کھانے والے گرم، خستہ پیسٹریوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، انہیں کھاتے ہیں جب کہ وہ انہیں ٹھنڈا کرنے کے لیے ان پر پھونک مار رہے ہوتے ہیں۔

"یہ تقریباً دس سالوں سے میری فرائیڈ ڈونٹ کی دکان ہے۔ جو چیز اسے دوسروں سے الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ چٹنی کو براہ راست ڈونٹس پر ڈالا جاتا ہے، اور یہاں کے ڈونٹس خاص طور پر بڑے اور فراخدلی سے بھرے جاتے ہیں۔ آپ کو پوری دوپہر کے لیے بھرنے کے لیے صرف دو کافی ہیں۔"

مسٹر Nguyen Hoang (Thanh Xuan District, Hanoi) نے شیئر کیا: "یہاں کے کیک مزیدار اور بھرپور ہوتے ہیں۔ اگرچہ بعض اوقات رش کے اوقات میں مجھے 15 سے 30 منٹ تک قطار میں کھڑا ہونا پڑتا ہے، مجھے یہ دکان کی ایک منفرد اور دلچسپ خصوصیت معلوم ہوتی ہے۔"

یہاں کے گاہک بوڑھوں سے لے کر چھوٹے بچوں تک ہر عمر کے ہیں لیکن زیادہ تر نوجوان ہیں۔ وہ اسے دوپہر کے ناشتے کی ایک قسم کے طور پر دیکھتے ہیں۔ دکان صبح 10 بجے سے شام 7 بجے تک کھلی رہتی ہے۔ پیسٹری مزیدار اور مناسب قیمت پر ہیں۔ ایک لذیذ تلی ہوئی پیسٹری کی قیمت صرف 10,000 VND ہے اور ایک میٹھی تلی ہوئی پیسٹری کی قیمت 8,000 VND ہے۔

ماخذ