ڈونٹس خریدنے کا تجربہ "ایک نمبر حاصل کریں"

گلی 242 لاکھ لانگ کوان اسٹریٹ (تائے ہو ڈسٹرکٹ، ہنوئی ) کو تلاش کرنا مشکل نہیں ہے، محترمہ مائی ہو کے خاندان کی غیر دستخط شدہ ڈونٹ شاپ ہمیشہ صارفین سے بھری رہتی ہے، چاہے موسم سرما ہو یا گرمی۔

اگرچہ ایک گلی میں واقع ہے، دکان کافی بھیڑ ہے۔ "پہلے آئیں پہلے پائیں" کی صورت حال سے گریز کرتے ہوئے، مالک صارفین کو قطار میں لگنے کے لیے ایک نمبر کے ساتھ ٹکٹ دے گا۔ جب مالک نمبر پر کال کرتا ہے، تو کیک لینے کی باری ہوتی ہے۔

کھانے والے یہاں ڈونٹس لینے کے لیے قطار میں کھڑے ہوتے ہیں۔

محترمہ Nguyen Thi Mai Hoa (نمکین فرائیڈ کیک کی دکان کی مالک - 50 سال پرانی) کے مطابق، یہ دکان میری والدہ کے وقت سے 30 سال سے زیادہ عرصے سے کاروبار میں ہے، اور یہاں صرف 2 قسم کے فرائیڈ کیک ہیں: میٹھے تلے ہوئے کیک اور نمکین تلے ہوئے کیک۔ اگرچہ اس دکان پر کوئی سائن بورڈ یا اشتہار نہیں ہے، لیکن کئی دہائیوں سے یہ ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی ہے۔ اہم چیز جو گاہکوں کو واپس آنے پر روکتی ہے وہ ہے گرم نمکین تلے ہوئے کیک، باہر سے کرکرا، اندر سے خوشبودار اور مزیدار، پپیتے کے سلاد اور دکان کی خاص میٹھی، کھٹی، مسالیدار اور نمکین مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

سنہری، بھرپور ڈونٹس بہت سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

"مزید ڈونٹ بنانے کے لیے، آپ کو بہت سے پیچیدہ مراحل سے گزرنا پڑتا ہے، جن میں سے تین اہم مراحل یہ ہیں: فلنگ بنانا، ڈونٹ کو آٹے میں لپیٹنا، پھر اسے کئی بار کوکنگ آئل میں بھوننا جب تک کہ یہ یکساں طور پر پک نہ جائے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ کرسٹ خستہ ہو اور تیل نکل جائے۔ ٹکڑوں، لکڑی کے کان کے مشروم، شیٹکے مشروم... قابل ذکر بات یہ ہے کہ یہاں کے ڈونٹس کو بہت سی دوسری جگہوں کی طرح میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ نہیں پیش کیا جاتا ہے، لیکن دکان ڈونٹس کے ہر پیالے پر ایک "الہی" ڈپنگ چٹنی ڈالتی ہے،" محترمہ مائی ہوا نے مزید کہا۔

کیک بنانے اور پروسیسنگ کارنر صارفین کو بہت سے مراحل کا مشاہدہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ایک قطار میں درجنوں گاہکوں کی خدمت کے لیے، ریستوران میں 5-6 لوگ نان اسٹاپ کام کر رہے ہیں۔ کچھ لوگ جلدی سے کیک کو شکل دیتے ہیں، کچھ جلدی سے فرائی کرتے ہیں، کچھ کاٹ کر پیک کرتے ہیں...

کھانے والے گرم، کرسپی کیک سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جب وہ کھاتے ہیں تو ان پر پھونک مارتے ہیں۔

دوپہر کے ناشتے کے لیے یہاں آنے والی محترمہ کوئنہ ٹرانگ (ہوانگ کووک ویت اسٹریٹ، کاؤ گیا ڈسٹرکٹ، ہنوئی) نے کہا: "یہ تقریباً دس سالوں سے میری پسندیدہ فرائیڈ کیک شاپ ہے۔ دوسری دکانوں کے مقابلے میں یہاں فرق یہ ہے کہ کیک پر چٹنی ڈالی جاتی ہے اور خاص طور پر یہاں کیک بہت بڑے ہیں اور دوپہر کو کھانے کے لیے کافی ہے۔"

مسٹر Nguyen Hoang (Thanh Xuan District, Hanoi) نے شیئر کیا: "یہاں کے کیک کا ذائقہ بہت لذیذ اور بھرپور ہے۔ اگرچہ بعض اوقات رش کے اوقات میں مجھے ایک نمبر لینا پڑتا ہے اور 15 سے 30 منٹ تک لائن میں انتظار کرنا پڑتا ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ دکان کی ایک بہت ہی منفرد اور دلچسپ خصوصیت بھی ہے۔"

یہاں کے گاہک بوڑھوں سے لے کر بچوں تک ہر عمر کے ہیں لیکن زیادہ تر نوجوان ہیں۔ وہ اسے دوپہر کا ناشتہ سمجھتے ہیں۔ دکان صبح 10 بجے سے شام 7 بجے تک کھلی رہتی ہے۔ کیک مزیدار ہیں اور قیمتیں مناسب ہیں۔ نمکین ڈونٹ کے لیے صرف 10,000 VND اور میٹھے ڈونٹ کے لیے 8,000 VND۔

ماخذ