کون سا زیادہ غذائیت ہے، انڈے یا مرغی کا گوشت؟

چکن اور انڈے دونوں پروٹین کے بہترین ذرائع ہیں، جو وٹامنز اور معدنیات جیسے غذائی اجزاء سے بھرے ہیں جو کہ کئی طریقوں سے صحت کو سہارا دے سکتے ہیں۔ لیکن کون سا بہتر ہے؟

نیو یارک کے ویسٹ ہیمپٹن میں مقیم ایک غذائی ماہر جلیان کوبالا نے ہیلتھ ویب سائٹ ہیلتھ کے لیے ایک مضمون میں مرغی کے گوشت اور انڈوں کے درمیان فرق کو واضح کیا۔

مرغی کا گوشت اور انڈے دونوں پروٹین کے "مکمل" ذرائع ہیں کیونکہ ان میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو جسم خود پیدا نہیں کر سکتا۔ دوسری طرف، پودوں کے پروٹین کو ضروری امینو ایسڈ کی کمی کی وجہ سے "نامکمل" سمجھا جاتا ہے۔

چکن کے انڈوں میں وٹامن اے، کولین اور آئرن کی مقدار چکن کے گوشت سے زیادہ ہوتی ہے۔

جسم انڈوں اور چکن سے پروٹین کو بھی زیادہ مؤثر طریقے سے استعمال کرتا ہے، جو 90 فیصد سے زیادہ تک پہنچ جاتا ہے، جبکہ پودوں پر مبنی پروٹین صرف 45-80 فیصد تک استعمال ہوتا ہے۔ یہ چکن اور انڈوں کو "اعلیٰ معیار کا پروٹین" بناتا ہے کیونکہ وہ آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں، ٹوٹ جاتے ہیں اور جسم کے ذریعے اہم عمل جیسے کہ پٹھوں کی تعمیر اور ہارمونز اور نیورو ٹرانسمیٹر کی پیداوار کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

چکن کا گوشت اور انڈے دونوں انتہائی بایو دستیاب پروٹین سے بھرپور ہیں اور پروٹین کی مقدار بڑھانے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔

مرغی کے گوشت میں پروٹین زیادہ ہوتی ہے۔ مرغی کے گوشت میں فی 100 گرام 23-31 گرام پروٹین ہوتا ہے، جبکہ انڈوں میں 12.6 گرام پروٹین فی 100 گرام ہوتا ہے، جو چکن کو پروٹین کا زیادہ مرتکز ذریعہ بناتا ہے۔ صحت کے مطابق، مرغی کے گوشت میں کیلوریز بھی زیادہ ہوتی ہیں۔

انڈے زیادہ آسانی سے ہضم ہوتے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اگرچہ چکن کے گوشت میں انڈوں سے زیادہ پروٹین ہوتی ہے، لیکن مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ انڈے چکن کے گوشت سے زیادہ آسانی سے ہضم ہوتے ہیں۔ مرغی کے گوشت میں 94 فیصد کے مقابلے انڈے میں ہضم ہونے کی شرح 97 فیصد ہے، یعنی جسم چکن کے گوشت کی نسبت انڈوں میں موجود امینو ایسڈز کو ہضم کرنے اور استعمال کرنے کے قابل ہے۔

مرغی کے گوشت میں وٹامن بی 3 اور بی 6 زیادہ ہوتے ہیں۔ وٹامن B6 جسم میں 100 سے زیادہ انزائم کے رد عمل کے لیے ضروری ہے۔

انڈوں میں وٹامن بی 12 اور زنک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ وٹامن بی 12 خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار، اعصابی افعال، میٹابولزم، اور ڈی این اے کی ترکیب کے لیے ضروری ہے۔ زنک مدافعتی فعل، سیل ڈویژن، پروٹین کی ترکیب، اور ڈی این اے کے لیے ضروری ہے۔

مرغی کے گوشت میں پروٹین زیادہ ہوتی ہے۔

انڈوں میں وٹامن اے، کولین اور آئرن کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے ۔ وٹامن اے آنکھوں، دل، پھیپھڑوں اور دیگر اعضاء کے ساتھ ساتھ مدافعتی نظام، تولید، نشوونما اور نشوونما کے لیے بھی اہم ہے۔ Choline جنین کی نشوونما اور نشوونما میں اہم کردار ادا کرتا ہے، میٹابولزم، سیل کی صحت، اور نیورو ٹرانسمیٹر کی ترکیب میں حصہ لیتا ہے۔ صحت کے مطابق، آکسیجن کی نقل و حمل، ترقی، توانائی کی پیداوار، ہارمون کی ترکیب اور اعصاب کی نشوونما کے لیے آئرن کی ضرورت ہے۔

صحت کے فوائد

چکن اور انڈے دونوں پروٹین، وٹامنز اور معدنیات کے بہترین ذرائع ہیں۔ پروٹین آپ کو زیادہ لمبا محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے، پٹھوں کو بناتا ہے، چربی کو کم کرتا ہے، بلڈ شوگر کے بہتر کنٹرول میں مدد کرتا ہے، کھانے کے بعد خون میں شکر کی سطح کو کم کرتا ہے، اور خون میں گلوکوز کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ دونوں کاربوہائیڈریٹ سے پاک ہیں، جو انہیں کم کاربوہائیڈریٹ والی غذاؤں کے لیے بہترین انتخاب بناتے ہیں۔

انڈوں میں چربی اور کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ اگرچہ زیادہ کولیسٹرول والی غذائیں زیادہ تر لوگوں کے لیے کوئی مسئلہ نہیں ہیں، لیکن وہ لوگ جن کے خون میں کولیسٹرول کی زیادہ مقدار ہوتی ہے ("خراب" کولیسٹرول کی اعلی سطح) کو کولیسٹرول سے بھرپور غذاؤں جیسے انڈے کو محدود کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

صحت کے مطابق، دل کی بیماری یا دل کی بیماری کے لیے زیادہ خطرے والے عوامل، جیسے کہ ہائی "خراب" کولیسٹرول والے افراد کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/trung-ga-hay-thit-ga-bo-hon-185241112113704001.htm