مقامی خصوصیات سے لے کر OCOP مصنوعات تک۔

- مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے اور Loc Binh رائس نوڈل برانڈ کو مزید وسعت دینے کی خواہش کے ساتھ، 2024 کے آخر سے، Loc Binh کمیون میں Nguyen The Hung کاروباری گھرانے نے تازہ چاول کے نوڈلز کو OCOP پروڈکٹ میں تیار کرنے پر توجہ مرکوز کی ہے۔

کارکن تازہ چاول کے نوڈلز کا ڈھیر لگا رہے ہیں۔

لینگ سون کا دورہ کرتے وقت، فو نوڈلز کا ذکر کرتے وقت سب سے پہلی چیز جو ذہن میں آتی ہے وہ ہے Loc Binh fresh pho noodles (سابقہ ​​Loc Binh ضلع)۔ اس "خصوصی" پروڈکٹ کو OCOP پروڈکٹ میں تیار کرنے کے سفر کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، ہمیں لاؤ ڈونگ کے علاقے Loc Binh کمیون میں Hung Phuc pho نوڈل پروڈکشن کی سہولت کا دورہ کرنے کا موقع ملا۔ اجزاء کی تیاری کے دوران، اس سہولت کے مالک، مسٹر نگوین دی ہنگ نے بتایا: "فو نوڈلز بنانا ایک خاندانی روایت ہے جو کئی سالوں سے چلی آ رہی ہے۔ معیار اور مقدار دونوں میں مصنوعات کی قدر کو مزید بڑھانے کی خواہش کے ساتھ، 2015 میں ہم نے مشینری میں سرمایہ کاری کی جیسے کہ گرائنڈر، سٹیمر، اور الیکٹرک سٹیمر کا استعمال کرتے ہوئے بجلی کے استعمال سے پہلے لکڑی کا درجہ حرارت استعمال کیا جاتا ہے۔ اور بھاپ معیاری سطح تک پہنچتی ہے، جس سے نوڈلز کو ان کی مزیدار خوشبو، موٹائی اور چبانے میں مدد ملتی ہے، اہم بات یہ ہے کہ ہمارے فو نوڈلز 100 فیصد مقامی طور پر حاصل کیے گئے اجزا کا استعمال کرتے ہیں، بشمول باو تھائی چاول اور صاف ماؤ سون پانی، بغیر کسی کیمیکل کے استعمال کیے نوڈلز کو چبانے کے لیے۔"

چاول کو بھگونے اور اجزاء کو ملانے کا پورا عمل خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے ضوابط کی سختی سے تعمیل میں کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر، تیار شدہ pho نوڈلز کو پکانے کے بعد کارکن ہاتھ سے کاٹتے ہیں، مشین کے ذریعے نہیں، تاکہ روایتی pho کے مستند ذائقے کو برقرار رکھا جا سکے۔ ہر قدم پر تفصیل پر اس باریک بینی سے توجہ کے ذریعے، Hung Phuc pho نوڈلز نے معیار کو یقینی بنایا ہے اور بہت سے صارفین کا اعتماد حاصل کیا ہے۔

Loc Binh مارکیٹ، Loc Binh Commune میں ایک pho سٹال کی مالک محترمہ Tran Thi Hien نے کہا: "میرا خاندان کئی دہائیوں سے pho کے کاروبار میں ہے، میں نے بہت سے مختلف مقامات سے pho نوڈلز درآمد کرنے کی کوشش کی ہے، لیکن مجھے اب بھی صرف Hung Phuc pho نوڈلز پر بھروسہ ہے کیونکہ جب پکایا جاتا ہے تو نوڈلز موٹے، چبانے والے اور صارفین کے لیے بہت اچھے ہوتے ہیں۔"

مزید برآں، خصوصی ایجنسیوں کی رہنمائی میں، سہولت نے پیداواری عمل پر توجہ مرکوز کی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ اس کی مصنوعات OCOP کے معیارات پر پورا اترتی ہیں، مکمل لیبلز، بار کوڈز کا سراغ لگانے اور فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کی جانچ کے ساتھ اپنے برانڈ کو فعال طور پر بناتی ہے، اس طرح صارفین کے ساتھ اعتماد پیدا ہوتا ہے۔ 2025 میں، Hung Phuc تازہ چاول کے نوڈلز کا جائزہ لینے اور 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر درجہ بندی کی توقع ہے۔

مصنوعات کے معیار اور مقدار دونوں کو بہتر بنانے پر توجہ دینے کی بدولت، یہ اب نہ صرف صوبے کے صارفین میں مقبول ہے بلکہ اس کا صوبے سے باہر بھی ایک مستحکم کسٹمر بیس ہے، جیسا کہ ہنوئی اور کوانگ نین۔ اوسطاً، کاروبار روزانہ 3 سے 5 کوئنٹل تازہ pho نوڈلز تیار کرتا ہے، جو صوبے میں 14,000 - 15,000 VND/kg کی اوسط قیمت پر کئی pho ریستوراں فراہم کرتا ہے۔ اس سے ماہانہ 50 ملین VND سے زیادہ کی آمدنی ہوتی ہے اور 2 مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔

Loc Binh Commune کے اکنامک ڈپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر Nguyen Van Tuyen نے تبصرہ کیا: Loc Binh رائس نوڈلز ایک روایتی پکوان ہیں جو بڑے پیمانے پر مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے جانا جاتا ہے، لیکن زیادہ پیداواری سہولیات نے انہیں OCOP مصنوعات میں تیار نہیں کیا ہے۔ فی الحال، یہ کمیون میں رائس نوڈلز سے متعلق دوسری OCOP پروڈکٹ بھی ہے۔ مستقبل میں، محکمہ خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے سہولیات کی تشہیر اور رہنمائی کرتا رہے گا، اور صوبے کے اندر اور باہر پروڈکٹ میلوں میں پراڈکٹ کی شرکت کی حمایت کرتا رہے گا تاکہ اس کی مارکیٹ کو وسیع پیمانے پر فروغ دیا جا سکے۔

جدید طریقوں کے ذریعے، Hung Phuc تازہ چاول کے نوڈل بنانے والے گھرانے نے کامیابی سے ایک OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) پروڈکٹ تیار کیا ہے۔ مستقبل میں، گھرانہ پروموشنل اور مصنوعات کے تعارفی پروگراموں کو نافذ کرنا جاری رکھے گا۔ پیداواری پیمانے کو بڑھانے کے لیے مشینری اور آلات میں سرمایہ کاری کریں، مقامی خاصیت کو فروغ دینے اور وسیع تر مارکیٹ میں لانے میں تعاون کریں۔

ماخذ: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html