خصوصیت سے OCOP تک

کارکن تازہ فو نوڈلز کو اسٹیک کرنے کا عمل انجام دے رہے ہیں۔

لینگ سون کی طرف آتے ہوئے، فو نوڈلز کا ذکر کرتے ہوئے، لوگ اکثر فوری طور پر لوک بنہ تازہ فو نوڈلز (پرانا لوک بن ضلع) کے بارے میں سوچتے ہیں۔ اس "خصوصی" پروڈکٹ کو OCOP پروڈکٹ میں بنانے کے سفر کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، ہمیں Hung Phuc pho نوڈل پروڈکشن ہاؤس، لاؤ ڈونگ ایریا، Loc Binh کمیون کا دورہ کرنے کا موقع ملا۔ اجزاء کی تیاری کے دوران، اس سہولت کے مالک، مسٹر Nguyen The Hung نے اشتراک کیا: pho نوڈلز بنانا اب کئی سالوں سے خاندانی روایت ہے۔ معیار اور مقدار دونوں میں مصنوعات کی قدر کو مزید بہتر بنانے کی خواہش کے ساتھ، 2015 میں، ہم نے پہلے کی طرح لکڑی کے چولہے استعمال کرنے کی بجائے مشینری جیسے گرائنڈر، بوائلر اور الیکٹرک سٹیمرز میں سرمایہ کاری کی۔ بجلی کے ساتھ لیپت ہونے پر، درجہ حرارت اور بھاپ معیاری حد تک پہنچ جائیں گے، جس سے نوڈلز کو ہمیشہ اپنا مزیدار ذائقہ، موٹا اور زیادہ لچکدار برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔ خاص طور پر، ہمارے pho نوڈلز نوڈلز کو لچکدار بنانے کے لیے کیمیکلز کا استعمال کیے بغیر، باو تھائی چاول اور صاف ماؤ سون پانی سمیت مقامی طور پر دستیاب اجزاء کا 100% استعمال کرتے ہیں۔

چاول کو بھگونے اور اجزاء کو ملانے کے پورے عمل پر فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ضوابط کے مطابق سختی سے عمل کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر، پکانے کے بعد تیار شدہ فو نوڈلز کو روایتی فو ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے مشین کے ذریعے کاٹنے کی بجائے کارکنوں کے ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے۔ ہر مرحلے میں احتیاط کے ساتھ، Hung Phuc pho نوڈلز نے معیار کو یقینی بنایا ہے اور بہت سے صارفین ان پر بھروسہ کرتے ہیں۔

Loc Binh مارکیٹ کیوسک، Loc Binh commune میں ایک pho ریستوراں کی مالک محترمہ Tran Thi Hien نے کہا: میرا خاندان کئی دہائیوں سے pho کوکنگ کے کاروبار میں ہے۔ میں نے بہت سی مختلف جگہوں سے pho نوڈلز درآمد کرنے کی بھی کوشش کی ہے لیکن پھر بھی صرف Hung Phuc pho نوڈلز پر بھروسہ کرتا ہوں کیونکہ جب پکایا جاتا ہے تو pho نوڈلز گاڑھے، چبانے والے، خوشبودار اور ٹھنڈے ہوتے ہیں، بڑوں سے لے کر بچوں تک صارفین کو یہ بہت لذیذ لگتا ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ، پیشہ ورانہ ایجنسی کی رہنمائی کے ساتھ، سہولت نے پروڈکٹ کو OCOP کے معیارات پر پورا اترنے کے لیے پیداواری عمل پر توجہ مرکوز کی ہے، اصل اور خوراک کی صفائی اور حفاظت کی جانچ کے لیے مکمل اسٹامپ، لیبل، بارکوڈز کے ساتھ اپنے برانڈ کو فعال طور پر بناتا ہے، اس طرح صارفین کے ساتھ اعتماد پیدا ہوتا ہے۔ 2025 میں، Hung Phuc تازہ فو نوڈلز کا جائزہ لیا جائے گا اور اسے 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر درجہ بندی کیا جائے گا۔

معیار اور مقدار دونوں میں مصنوعات کی قدر کو بہتر بنانے پر توجہ دینے کی بدولت، اب تک، پروڈکٹ نہ صرف صوبے کے صارفین کی طرف سے پسند کی گئی ہے بلکہ صوبے سے باہر بھی اس کے صارفین کی ایک مستحکم تعداد ہے جیسے کہ: ہنوئی ، کوانگ نین... اوسطاً، ہر روز، کاروباری گھرانے 3 سے 5 کوئنٹل تازہ pho پیدا کرتے ہیں، کچھ ریستورانوں کو صوبے میں اوسط قیمت کے ساتھ فروخت کی جاتی ہے۔ 14,000 - 15,000 VND/kg۔ 50 ملین VND/ماہ سے زیادہ کی آمدنی لانا، 2 مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرنا۔

Loc Binh Commune کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر Nguyen Van Tuyen نے تبصرہ کیا: Loc Binh Pho ایک روایتی ڈش ہے جسے بہت سے لوگ اور سیاح جانتے ہیں، لیکن بہت سی پیداواری سہولیات نے اسے OCOP پروڈکٹ میں نہیں بنایا ہے۔ فی الحال، یہ کمیون میں Pho کی دوسری OCOP پروڈکٹ بھی ہے۔ آنے والے وقت میں، محکمہ خوراک کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے سہولیات کی تشہیر اور رہنمائی کرتا رہے گا اور کھپت کی مارکیٹ کو وسیع پیمانے پر فروغ دینے اور اسے وسعت دینے کے لیے صوبے کے اندر اور باہر مصنوعات کے تعارفی میلوں میں شرکت کے لیے معاونت فراہم کرے گا۔

پیداوار کے طریقوں میں تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، Hung Phuc تازہ فو نوڈل پروڈکشن ہوم نے کامیابی سے OCOP مصنوعات تیار کی ہیں۔ آنے والے وقت میں، پروڈکشن ہاؤس پروموشنل پروگراموں کو جاری رکھے گا، مصنوعات متعارف کرائے گا؛ پیداواری پیمانے کو بڑھانے کے لیے مشینری اور آلات میں سرمایہ کاری کریں، آبائی شہر کی خصوصیات کو فروغ دینے اور مارکیٹ میں لانے میں تعاون کریں۔

ماخذ: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html