پورے خاندان کے ساتھ بانٹنے کے لیے اپنے چھت والے باغ سے خود کیمومائل چائے بنائیں۔

پچھلے کچھ سالوں سے، ہر سال، محترمہ نگو تھی می (نگوین چی تھان، ہنوئی) کے رشتہ داروں اور قریبی دوستوں کو تحفے کے طور پر خشک کرسنتھیمم دیا جاتا ہے، جو محترمہ میں اور ان کی بہو محترمہ ہا ویت انہ نے اپنے چھت کے کرسنتھیمم باغ سے کاٹا تھا۔

بہت سے لوگ یہ جان کر حیران ہیں کہ مسز می کے خاندان کی 6ویں منزل کی چھت پر مشتمل کرسنتھیمم کا باغ 3-4 سال پہلے تفریح ​​کے لیے خریدے گئے دو چھوٹے گملوں والے پودوں سے شروع ہوا تھا۔ اس وقت، انہوں نے انہیں محض لطف اندوزی کے لیے لگایا۔ بعد میں، ہر روز تعریف کرنے کے لیے خوبصورت پھول رکھنے اور صاف چائے پینے کے خیال نے مسز میں اور ان کی بیٹی کو مزید گملے والے پودوں کو پھیلانے کی کوشش کی۔

چھت پر ایک متحرک پیلے رنگ کا کرسنتھیمم باغ۔

ہر گزرتے موسم کے ساتھ، ابتدائی دو برتنوں سے، کرسنتھیممز کئی گنا بڑھ کر دوسرے برتنوں اور اسٹائرو فوم کے برتنوں میں پھیل گئے، بالکونی اور چھت کو سنہری رنگت میں ڈھانپ دیا۔ چوٹی کے کھلنے کے موسم کے دوران، چھت ہمیشہ دھوپ، ہوا اور نرم پھولوں کی خوشبو سے بھری رہتی ہے۔ مسز نگو تھی می اپنے بہن بھائیوں، دوستوں اور پڑوسیوں کو پھولوں کی تعریف کرنے اور چھت پر کرسنتھیمم باغ کے ساتھ سوشل میڈیا پر تصاویر لینے کی دعوت دیتی ہیں۔

محترمہ نگو تھی می کے رشتہ دار اور دوست چھت پر کرسنتھیمم باغ کے ساتھ فوٹو کھینچ رہے ہیں۔

چوٹی کے کھلنے کے موسم کے دوران، چھٹی منزل کی چھت ہمیشہ ہنسی سے گونجتی ہے۔ دادی اور مائیں، اپنے بہترین لباس اور روایتی آو ڈیزی میں ملبوس، متحرک پیلے کرسنتھیمم باغ کے درمیان کھڑی ہیں۔ جب یہ تصاویر سوشل میڈیا پر پوسٹ کی گئیں تو بہت سے لوگ حیران رہ گئے، یہ سوچ کر کہ خواتین کرسنتھیممز کی تصویریں لینے کہیں گئی تھیں۔ کسی کو توقع نہیں تھی کہ چھت والا باغ اتنا شاندار ہوگا۔

چائے کو خشک کرنا بھی بہت محنت طلب عمل ہے۔

روایتی ادویات کے مطابق، کرسنتھیمم کے پھول ایک میٹھا، قدرے کڑوا ذائقہ اور ٹھنڈک کی نوعیت کے ہوتے ہیں، جو گرمی کو صاف کرنے، سم ربائی کرنے، اعصاب کو پرسکون کرنے اور بینائی کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ جدید سائنس یہ بھی ظاہر کرتی ہے کہ کرسنتھیمم میں بہت سے فلیوونائڈز، پولیفینول اور قیمتی ضروری تیل ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہیں۔ لیکن محترمہ ہا ویت انہ کے خاندان کے لیے، کرسنتھیمم چائے اس سے بھی زیادہ قیمتی ہے کیونکہ وہ پھولوں سے بنی چائے کے برتن کو پی کر ذہنی سکون حاصل کرتے ہیں جو انہوں نے خود اگائے، کاٹتے اور صاف سُکھے۔

محترمہ ہا ویت انہ نے پرجوش انداز میں کہا: "پھولوں کی کٹائی کا موسم سال کا سب سے زیادہ متوقع وقت ہوتا ہے۔ نومبر کے آخر اور دسمبر کے شروع میں، جب سورج نرم ہو جاتا ہے اور سردیوں کی ہوائیں آتی ہیں، کرسنتھیممز بہت زیادہ کھلتے ہیں۔ صبح سویرے، صرف شہد کی مکھیوں کی گونج سن کر آپ کو پھولوں کی آوازیں سنائی دیتی ہیں۔ شبنم بکھیرنے کے لیے، میں اور میری ساس باغ میں گپ شپ کرتے اور ان پھولوں کو چنتے ہیں جو ابھی کھلنا شروع ہوئے ہیں، ان کی پنکھڑیاں ابھی پوری طرح سے کھلی نہیں ہیں، ان کی خوشبو نازک ہے۔"

محترمہ ہا ویت انہ پھول کاٹ رہی ہیں۔

چائے کے لیے کرسنتھیمم کے پھولوں کو خشک کرنے کا کئی سالوں کا تجربہ رکھنے والی محترمہ ویت انہ نے کہا: "پھولوں کو کٹائی سے پہلے صرف 1-2 دن تک کھلنے کی اجازت ہے، بعد میں ان کی کٹائی کرنے سے پھول بہت زیادہ کھل جاتے ہیں، پنکھڑی آسانی سے گر جاتی ہے، اور ضروری تیل ختم ہو جاتے ہیں۔ پھولوں کو بانس کی ٹرے یا صاف کپڑے پر باریک پھیلایا جاتا ہے، ایک سایہ دار، اچھی ہوادار جگہ پر قدرتی طور پر مرجھانے کے لیے رکھا جاتا ہے، جس سے سطح کو خشک ہونے اور ابتدائی نمی کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔"

اگلا، انہیں خشک کریں. خشک ہونے کا پہلا مرحلہ کم درجہ حرارت پر ہوتا ہے (40 ° C پر سیٹ کیا جاتا ہے، تقریباً 4 گھنٹے تک خشک ہوتا ہے) ایک مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے "رنگ میں بند،" پنکھڑیوں کو اپنی چمکیلی پیلے رنگت کو برقرار رکھنے، سیاہ ہونے سے روکنے، اور اپنی مخصوص خوشبو کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ ایک بار جب پھول قدرے خشک ہو جائیں، ٹرے کو گھمائیں اور 45 ڈگری سینٹی گریڈ کے بتدریج بڑھے ہوئے درجہ حرارت پر مزید 2-3 گھنٹے تک خشک کرتے رہیں تاکہ انہیں مکمل طور پر خشک ہو جائے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پھول کرکرا، ہلکے، جلے نہیں، اور اپنی خوشبو برقرار رکھیں۔

رنگ اور خوشبو کو محفوظ رکھنے کے لیے خشک کرنے کا عمل احتیاط سے کیا جانا چاہیے۔

خشک ہونے کے بعد، پھولوں کو قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے اور پھر سال بھر استعمال کے لیے صاف، خشک شیشے کے جار میں رکھا جاتا ہے۔ مزید وسیع تیاری کے لیے، خوشبو کو ایک مخصوص مدت کے لیے کپڑے کے تھیلے یا مہر بند لکڑی کے کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، جس سے پھولوں کی مہک یکساں طور پر پھیلتی ہے، جس کے نتیجے میں ہلکا، میٹھا ذائقہ اور چائے پینے میں آسانی ہوتی ہے،" محترمہ ویت انہ نے شیئر کیا۔

کیمومائل چائے کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔

محترمہ نگو تھی می نے ایک بار شمار کیا کہ تقریباً دو ہزار تازہ کرسنتھیمم کے پھولوں سے تقریباً 100 گرام خشک پھول نکلتے ہیں۔ ہر موسم میں، اس کا خاندان ایک کلو سوکھے پھول کاٹتا تھا۔ یہ رقم سال بھر چائے بنانے اور ہر گھر کے ساتھ تھوڑی سی خوشبودار کرسنتھیمم چائے بانٹنے کے لیے کافی تھی۔

نئے پھولوں کے موسم کا انتظار

chrysanthemums کو اگانا مشکل نہیں ہے۔

محترمہ ہا ویت انہ کے مطابق، کرسنتھیممز کو اگانا دراصل مشکل نہیں ہے۔ پھول کے موسم کے بعد، شاخوں کو کاٹ دیں، پودے کو کھاد ڈالیں، اور اگلی سیزن سے لطف اندوز ہونے کے لیے کرسنتھیممز حاصل کرنے کے لیے کوئی پرانی شاخیں لگائیں۔

"بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے کافی پانی اور سورج کی روشنی ملے، اور جب موسم آئے گا تو پودا بہت زیادہ کھلے گا۔ آپ کو کسی فارم یا باغ کی ضرورت نہیں ہے، آپ کو صرف ایک چھوٹی بالکونی کی ضرورت ہے جس میں کم از کم آدھے دن سورج نکلے تاکہ آپ اپنے گھر کے لیے سبز جگہ پیدا کر سکیں۔ سال کے آخر میں، آپ پھولوں کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ "جو لوگ اسے جلدی کرنا چاہتے ہیں وہ کرسنتھیمم کا ایک برتن خرید سکتے ہیں جو پہلے ہی کھلے ہوئے ہیں۔ جب پھول مرجھا جائیں تو انہیں کاٹ دیں، کچھ مائکروبیل کھاد یا جاپانی چکن کھاد ڈالیں، صبح و شام باقاعدگی سے پانی دیں، اور برتن کو دھوپ والی جگہ پر رکھیں۔ پھر پودا دوبارہ کھلے گا، سادہ اور اپنی فطرت کی طرح۔"

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے بعد، جب پھولوں کا موسم ختم ہوتا ہے، تو کرسنتھیمم کا پورا باغ "آرام کرتا ہے۔" محترمہ ہا ویت انہ نے اس بات پر زور دیا کہ نئے موسم کے لیے پھولوں کا باغ رکھنے کا طریقہ یہ ہے کہ ان شاخوں کی کٹائی کی جائے جو پہلے ہی پھول چکی ہیں، جس کی بنیاد صرف 15-20 سینٹی میٹر رہ جاتی ہے۔ مٹی ڈھیلی ہو جاتی ہے، اور پودے دوبارہ لگائے جاتے ہیں۔ "کٹی ہوئی شاخوں کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور دوسرے گملوں میں ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے۔ ابتدائی چند دنوں تک، انہیں سایہ دار اور اچھی طرح سے پانی پلایا جاتا ہے۔ تقریباً ایک ہفتے کے بعد، پودے جڑ پکڑ کر دوبارہ سبز ہو جاتے ہیں۔"

آٹھویں قمری مہینے کے آس پاس، جب موسم ٹھنڈا ہونا شروع ہوتا ہے، پودوں کو پھولوں کی تیاری کے لیے کھاد ڈالی جاتی ہے۔ اور اس طرح، متحرک، پرامن پیلے پھولوں کا ایک اور موسم چھت پر خود کو دہراتا ہے…

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/tu-lam-tra-hoa-cuc-bieu-ca-ho-tu-vuon-tren-san-thuong-238251228172720653.htm