یورپ میں چائے پیتے ہیں۔

(NLĐO) - جب تھائی نگوین سے ہمارا وفد کام کے لیے یورپ گیا تو ہم نے جو پہلی گاڑیاں استعمال کیں وہ چائے کی پتیوں سے بھری ہوئی تھیں۔

ہم قدیم گاؤں Český Krumlov کے مرکز میں واقع ہنوئی ریستوراں میں داخل ہوئے۔ شام میں کافی سردی تھی، لیکن ریستوراں بہت گرم تھا۔ کھانے کے بعد یہ اور بھی گرم تھا، مالک کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے - ایک ویتنامی تارکین وطن۔

مالک نے پوچھا تم کیا پینا پسند کرو گے؟ ٹور لیڈر نے خوشی سے جواب دیا، "ہمارے پاس چائے دستیاب ہے۔"

سرسبز چائے کی پہاڑیاں نہ صرف چائے کے لذیذ کپ مہیا کرتی ہیں بلکہ یہ ایک شاندار ماحولیاتی سیاحت کی منزل بھی بن سکتی ہیں۔

جب تھائی نگوین سے ہمارا وفد کام کے لیے یورپ گیا تو ہم نے جو پہلی گاڑیاں استعمال کیں وہ چائے کی پتیوں سے بھری ہوئی تھیں۔

Co-op Khe Coc چائے ایک سمجھدار مالک کے نامیاتی چائے کے باغات سے حاصل کی جاتی ہے۔ مالک بہت مہمان نواز تھا، چائے اور مونگ پھلی کی کینڈی پیش کرتا تھا، لیکن جب آسان ٹی بیگز کا موضوع آیا تو اس نے مسکراتے ہوئے کہا، "میری مونگ پھلی کی کینڈی میں سبز چائے کا ذائقہ ہے، لیکن میری صاف تھائی نگوین چائے صرف ڈھیلے پتوں والی چائے کی شکل میں بنائی گئی ہے، جو اس کے اصلی ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے ہاتھ سے تیار کی گئی ہے۔ پسینہ، ہر صبح پتی چننا۔"

Khe Coc Clean Tea: چند مونگ پھلی کی کینڈیوں کے ساتھ مزیدار چائے اجنبیوں کو دوست بنانے کے لیے کافی ہے۔

چنانچہ میرا گروپ ڈھیلے پتوں کی چائے اور چائے کے سیٹوں کے ساتھ روانہ ہوا۔ اگرچہ بھاری تھا، میں نے اس کے بارے میں احتیاط سے سوچا اور نتیجہ اخذ کیا کہ صرف صاف، اعلیٰ معیار کی چائے ہی کاروباری شراکت داروں کو تحفے کے طور پر اعتماد کے ساتھ دی جا سکتی ہے اور وہ تھائی نگوین اور ویتنامی لوگوں کی صحیح معنوں میں شناخت کی نمائندگی کرتی ہے – ایک کپ چائے اور مونگ پھلی کی کینڈی کا ایک ٹکڑا دوستانہ گفتگو شروع کرنے کے لیے استعمال کرنا۔

یہ جانتے ہوئے کہ میرے سسر چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، میں نے بہترین اقسام تلاش کرنے کے لیے بہت کوشش کی۔ میں نے سنا ہے کہ Pu-erh چائے بہترین ہے، جس کی پرانی اقسام لاکھوں ڈونگ کی لاگت آتی ہیں۔ لیکن چائے کے کیک جو میں نے اسے اور اس کے دوستوں کو دیے تھے وہ ناخوش تھے۔ وہ صرف ڈھیلے پتوں کی چائے پسند کرتے ہیں - تھائی نگوین ڈھیلے پتوں کی چائے۔ جہاں تک میرے والدین کا تعلق ہے، جب وہ ڈا نانگ جاتے، تو وہ ہر دکان پر جاتے، پوچھتے: "کیا آپ کے پاس چائے ہے؟" چائے کا ایک کپ زندگی کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے، جیسا کہ ویتنامی لوگوں کے لیے چاول، یا کھانے کی میز پر مچھلی کی چٹنی کی طرح ناگزیر ہے۔

اس شام، یورپ کے ایک پرانے گاؤں کے دل میں واقع ایک چھوٹے سے ریستوران میں چائے کی گرم بھاپ نے سردی کو دور کر دیا تھا۔ ہم، میزبان اور مہمان، قریبی دوستوں کی طرح رات گئے تک گپ شپ کرتے رہے۔ اچانک، ہمارے آبائی شہروں اور گھروں کے لئے پرانی یادوں کی لہر ہم پر دھل گئی۔

یورپ میں چائے پینا: ایک گرم چائے کا کپ اس دور دراز کی سردی کو بھگانے کے لیے کافی ہے۔

گرم چائے کا کپ پکڑے ہوئے، میں نے چائے کی دکان کے مالک کو بڑے شوق سے یاد کیا جو نامیاتی ڈھیلے پتوں والی چائے کے لیے اپنی وابستگی پر ثابت قدم تھا: "ایک چھوٹا سا چائے کا برتن، خاندان اور دوستوں سے گھرا ہوا، سبز پہاڑیوں کو دیکھتے ہوئے چائے سے لطف اندوز ہو رہا تھا۔" چائے کا برتن چھوٹا تھا، ذائقہ کڑوا، لیکن بعد میں میٹھا، کہانیوں کی مٹھاس سنانے کا انتظار کر رہی تھی۔

چائے، کینڈی اور پھولوں کے ساتھ ٹیٹ کے لیے مٹھائیوں اور دعوتوں کی ایک سادہ ٹرے، خود ٹیٹ کی طرح خوش کن ہے۔

(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام "ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلہ 2026 کے لیے داخلہ، چوتھے "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ)۔

ماخذ: https://nld.com.vn/uong-tra-giua-troi-au-196260320150509896.htm