ویتنامی اسٹارٹ اپ کا جوا: کرکٹ سے نمکین بنانا۔

پہلے مہینے میں کرکٹ اسنیکس بنانے اور 10,000 سے زیادہ پیک فروخت کرنے میں ایک بلین VND سے زیادہ کی سرمایہ کاری کرنے کے بعد، Rec Rec نے ویتنامی لوگوں میں کیڑوں پر مبنی کھانے کو مقبول بنانے کا خواب دیکھا، لیکن یہ آسان نہیں ہے۔

Rec Rec کے شریک بانی، Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) نے کہا، "اسنیکس کی ہمیشہ غیر صحت مند ہونے اور غذائیت کی کمی کی وجہ سے بری شہرت رہی ہے۔ یہ ہمارے لیے ایک نئی شاخ بنانے کا موقع ہے: صحت مند نمکین،" Rec Rec کے شریک بانی نے کہا۔

جرمن آن لائن ڈیٹا پلیٹ فارم Statista کے مطابق، ویتنام میں سنیک مارکیٹ کی مالیت تقریباً 5.81 بلین ڈالر ہے۔ وہ صحت مند اسنیکس سے لطف اندوز ہونے والے صارفین کی بدولت اس مارکیٹ کا ایک حصہ حاصل کرنے کی امید کرتے ہیں۔ نشاستہ استعمال کرنے کے بجائے، Ngoc Bich اور ہم خیال افراد نے کرکٹ کے گوشت سے نمکین تیار کرنے کے لیے اپنی رقم جمع کی۔

اگرچہ کرکٹ انڈسٹری میں نئے آنے والے نہیں ہیں، لیکن بِچ کی خواہش کو حاصل کرنا آسان نہیں ہے۔ وہ کرکٹ ون کی شریک بانی اور بزنس ڈیولپمنٹ ڈائریکٹر ہیں، جو کرکٹ پروٹین کی پروڈیوسر اور ایکسپورٹر ہیں، جو 20 مارکیٹوں میں تھوک فروخت کرتی ہیں۔ 2017 میں قائم ہونے والی، کمپنی یورپی کمیشن سے خوراک کا نیا سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والی دنیا کی دوسری کمپنی ہے، جس سے اسے پورے EU میں اپنی مصنوعات فروخت کرنے کی اجازت ملتی ہے۔

بیرون ملک اپنی ساکھ کے باوجود، کمپنی کا نام ویتنام کے لوگوں کے لیے ناواقف تھا۔ 2016 اور 2018 کے درمیان، انہوں نے مقامی مارکیٹ میں مواقع تلاش کیے لیکن ناکام رہے۔ سب سے بڑی رکاوٹ حشرات کا بطور خوراک غیر مقبول استعمال تھا۔ انہوں نے کہا، "ہم نے اپنی مصنوعات متعارف کرانے کے لیے بہت سی فوڈ کمپنیوں سے رابطہ کیا، لیکن ان کے لیے اسے قبول کرنا مشکل تھا۔"

ویتنام کے لوگوں کو کرکٹ کا گوشت فروخت کرنے کے اپنے ارادے سے دستبردار نہ ہونے کے بعد، اس کی حوصلہ افزائی اس وقت ہوئی جب پچھلے دو سالوں کے دوران، شمالی امریکہ اور یورپ میں اسنیکنگ کے لیے پوری کرکٹ کی برآمد میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ یہ مانتے ہوئے کہ یہ کام کرنے کا صحیح وقت تھا، Bich اب پہلے کی طرح فوڈ کمپنیوں کے دروازے پر دستک نہیں دے سکتا تھا۔ "مجھے ایک جرات مندانہ انداز اختیار کرنا ہوگا،" اس نے خود سے کہا۔

Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen)، Rec Rec کے شریک بانی۔ موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ تصویر۔ — Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen)، Rec Rec کے شریک بانی۔ *موضوع کی طرف سے فراہم کردہ* *تصویر*

اس لیے انہوں نے خود کرکٹ اسنیکس تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ تقسیم کے لیے، انہوں نے ستمبر 2022 میں شروع ہونے والے زرعی مصنوعات میں مہارت رکھنے والے ای کامرس پلیٹ فارم FoodMap کے ساتھ شراکت کی۔ دونوں فریقوں نے Rec Rec کے قیام کے لیے ایک بلین VND، 50-50 کا تعاون کرنے پر اتفاق کیا۔ انہوں نے فیز 1 اور 2 کے لیے پراجیکٹ کی آزاد ٹیم کے ساتھ براہ راست کام کرنے کے لیے اہلکاروں کا تعاون بھی کیا۔

ابتدائی طور پر، بانی ٹیم نے خصوصی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرنے کا ارادہ کیا۔ لیکن تحقیق کرنے کے بعد، انہوں نے اس کی بجائے مین اسٹریم سنیک مارکیٹ کو نشانہ بنانے کا فیصلہ کیا۔ Bích نے کہا، "ہم نے معیار کے معیار اور پیکیجنگ سے لے کر ذائقہ تک چیزوں کو صحیح طریقے سے کرنے کا فیصلہ کیا، تاکہ ہم موجودہ اسنیک برانڈز کے ساتھ ساتھ سپر مارکیٹ کی شیلفوں میں مقابلہ کر سکیں،" Bích نے کہا۔

جب انہوں نے اس پر کام شروع کیا تب ہی انہیں احساس ہوا کہ یہ کتنا مشکل تھا۔ سب سے مشکل حصہ ذائقہ سے لے کر ظاہری شکل تک ایک مکمل پروڈکٹ کی تحقیق اور ترقی کرنا تھا۔ ٹارگٹ مارکیٹ تلاش کرنے کے لیے، وہ حالات جن میں پروڈکٹ کا استعمال کیا جائے گا، قیمتوں کا تعین کرنے کی پالیسیاں، اور برانڈ کی پہچان، انھوں نے مختلف کسٹمر گروپس اور عمر کی حدود کے ساتھ متعدد مارکیٹ ریسرچ سروے کیے ہیں۔

نتیجے کے طور پر، انہوں نے محسوس کیا کہ ناشتہ کرنا ایک ثقافت ہے، نہ کہ صرف بھوک مٹانے کے لیے کھانے کی چیز۔ "لوگ ہر وقت ناشتہ کر سکتے ہیں اور چاہتے ہیں، چاہے وہ بھرے ہوں یا نہ ہوں، خواہ وہ غمگین ہوں یا خوش، چاہے وہ اکیلے ہوں یا دوسروں کے ساتھ،" Bich نے بتایا۔

تاہم، ویتنام میں نمکین بنیادی طور پر نشاستہ سے بنائے جاتے ہیں جیسے آلو، گندم کا آٹا، چاول کا آٹا، اور مکئی کا آٹا۔ برانڈز کے درمیان فرق شکل، ساخت اور مسالا کی مختلف حالتوں کے گرد گھومتا ہے۔ ایک عام کمزوری یہ ہے کہ ان پر اکثر "غذائی طور پر ناقص" کا لیبل لگایا جاتا ہے۔

پوری کریکٹس کا استعمال کرتے ہوئے اور سبزیوں کے تیل کے بغیر، Bich کی ٹیم کا خیال ہے کہ ان کی مصنوعات صحت کے فوائد کے لحاظ سے بہترین ہیں۔ شریک بانی نے کہا، "Rec Rec کا ہر پیکٹ 14-15 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے، جو ایک بالغ کے لیے ہر کھانے کے لیے وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ پروٹین کی خدمت کے برابر ہے۔" اسے لذیذ بنانے کے لیے، ان کی خشک پوری کریکٹس کو تین ذائقوں کے ساتھ پھینکا جاتا ہے: واسابی، نمکین انڈے اور پنیر۔

ناشتے کرکٹ ون کی فیکٹری میں تیار کیے جاتے ہیں، موجودہ سہولیات اور خام مال کو استعمال کرتے ہوئے، فی ہفتہ 100,000 بیگز کی زیادہ سے زیادہ گنجائش کے ساتھ۔ بِچ نے کہا، "پیداوار میں اضافہ بالکل کوئی مسئلہ نہیں ہے کیونکہ کرکٹ ون کی موجودہ پیداواری صلاحیت 45 ٹن ہر ماہ ان پٹ ہے، جو جولائی تک بڑھ کر 150 ٹن ہو جائے گی۔"

فروری 2023 میں شروع کیا گیا، آن لائن چینلز اور سوشل میڈیا کے ذریعے کرکٹ اسنیکس کے 10,000 سے زیادہ پیک فروخت کیے گئے۔ وہ اب فائن لائف، بی آر جی، اور نام این آف لائن اسٹورز کی شیلف پر بھی دستیاب ہیں، اور انہوں نے ایون، کوہنان، اور سرکل کے میں اپنا راستہ تلاش کر لیا ہے۔

FoodMap کے نمائندے Mai Thanh Thai کے مطابق، یہ ایک نئی پروڈکٹ ہے لیکن اسے کھلے ذہن اور جدید طرز زندگی کے حامل نوجوان صارفین نے بڑے پیمانے پر قبول کیا ہے۔ انہوں نے کہا کہ "یہ اس حقیقت سے ظاہر ہوتا ہے کہ پروڈکٹ فی الحال سہولت اسٹورز، سپر مارکیٹوں اور آن لائن چینلز میں اچھی فروخت ہو رہی ہے۔"

کچھ خوردہ فروش بھی اس کا اثر دیکھنے لگے ہیں۔ BRG نے کہا کہ اسے اپنی پرکشش پیکیجنگ کے ساتھ اس منفرد پروڈکٹ سے بہت زیادہ توقعات ہیں، جو صارفین کے تجسس کو جنم دیتی ہے۔

تاہم، متجسس افراد کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے علاوہ، کیڑوں کو کھانے سے ناواقف ہونے کی وجہ سے اسے عام لوگوں میں مقبول بنانا بھی مشکل ہے۔ فائن لائف چین کے ایک نمائندے نے کہا، "گھریلو خواتین اب بھی تذبذب کا شکار ہیں اور انہیں اس کا زیادہ تجربہ نہیں ہے۔"

خوردہ فروشوں کے مطابق، یہ پروڈکٹ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو "صاف کھانے" والی غذا (پودوں پر مبنی غذاؤں، اناج اور دبلی پتلی پروٹین کو ترجیح دیتے ہیں)، ایک "کیٹو" غذا (کاربوہائیڈریٹس کی مقدار کم اور صحت مند چکنائی کی مقدار زیادہ)، یا ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں ورزش کے دوران ناشتے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن برانڈ ابھی تک وسیع پیمانے پر معلوم نہیں ہے۔ یہاں تک کہ کاؤنٹر پر بھی، پیکیجنگ دیگر اسنیک برانڈز سے چھوٹی ہے، جس کی وجہ سے اسے تلاش کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

پروموشنل مقاصد کے لیے پوری خشک کریکٹس کو ایک قسم کے سنیک کیک کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ (موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ تصویر) — پروموشنل مقاصد کے لیے پوری خشک کریکٹس کو ایک قسم کے سنیک کیک کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ ( *موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ تصویر)*

صارفین کے ردعمل کا جائزہ لیتے ہوئے، Ngoc Bich نے بتایا کہ 30% نے پروڈکٹ کا خیرمقدم کیا اور استعمال کیا، 20% غیر جانبدار تھے، اور 50% نے اسے استعمال کرنے سے انکار کیا۔ "ان نتائج کے ساتھ، ہمارا کام 30% گروپ کی خدمت کرنا ہے، 20% گروپ کو جیتنے کے لیے نئی پروڈکٹس لانچ کرنا ہے، اور مارکیٹ کو آہستہ آہستہ 50% پر جیتنے دینا ہے،" اس نے حکمت عملی کے طور پر تجویز کیا۔

منصوبے کے مطابق، اگلے چھ مہینوں میں، وہ ایک نئی پیکیجنگ سائز کا آغاز کرے گی اور اس میں باربی کیو، لیمن گراس مرچ اور اصلی ذائقے شامل کرے گی۔ اس کے بعد، وہ کرکٹ پروٹین پاؤڈر سے اسنیکس بنانے کی طرف بڑھیں گے۔ اسٹارٹ اپ کا پہلا پروڈکٹ مکمل خشک کرکٹ اسنیکس ہے، جسے Bich "ہارڈکور" پروڈکٹ کہتے ہیں۔ لہذا، اگر گاہک اسے قبول کرتے ہیں، تو کرکٹ پروٹین سے بنی مصنوعات میں کامیابی کے امکانات زیادہ ہوں گے۔

BRG کے ایک نمائندے نے تجویز پیش کی کہ "Rec Rec کے پاس پروڈکٹ چکھنے اور مشاورتی پروگرام ہونا چاہیے جو منفرد خصوصیات کو نمایاں کرے تاکہ صارفین آسانی سے معلومات کو سمجھ سکیں اور پروڈکٹ تک زیادہ تیزی سے رسائی حاصل کر سکیں،" BRG کے نمائندے نے مشورہ دیا۔

اسٹیٹسٹا نے پیشن گوئی کی ہے کہ اگلے پانچ سالوں میں ویتنامی اسنیکس مارکیٹ سالانہ 8.93 فیصد بڑھے گی، جو 2028 تک $8.91 بلین تک پہنچ جائے گی۔ FoodMap صحت مند کھانے کی بڑھتی ہوئی مانگ کے بارے میں پر امید ہے، جس کی وجہ سے کرکٹ اسنیکس کی دوبارہ خریداری کی شرح میں اضافہ ہوگا۔ "مجھے یقین ہے کہ صرف 4-5 سالوں میں، کریکٹس یا دیگر پائیدار پروٹین متبادلات سے بنی مصنوعات کا استعمال بہت مقبول ہو جائے گا،" تھانہ تھائی نے کہا۔

مقامی مارکیٹ کو فتح کرنے کا سفر ابھی شروع ہوا ہے، لیکن یہ اسٹارٹ اپ تیزی سے بین الاقوامی مارکیٹ میں اپنی جگہیں بنا رہا ہے۔ ردعمل کا اندازہ لگانے کے لیے، مارچ میں انھوں نے امریکی پلیٹ فارم Indiegogo پر کراؤڈ فنڈنگ کے ذریعے $10,000 اکٹھے کیے تھے۔ امریکہ، سنگاپور اور آسٹریلیا سمیت 5 ممالک کے صارفین کے تعاون کے ساتھ فنڈنگ راؤنڈ 3 دن کے بعد تیزی سے بند ہو گیا۔

"اگر ہم اپنی پوری صلاحیت کے مطابق ترقی کرتے ہیں اور اپنی طے کردہ سمت میں ہر ممکن کوشش کرتے ہیں، تو ہم امید کرتے ہیں کہ کمپنی امریکہ، یورپ اور ہندوستان کی دیگر مارکیٹوں میں اسنیک اور فوڈ ٹیک کمپنیوں کے مساوی مناسب قیمت حاصل کرے گی۔" Ngoc Bich کی توقع ہے۔

ٹیلی کمیونیکیشن

ماخذ لنک