ویتنامی اسٹارٹ اپ کی کرکٹ سے اسنیکس بنانے کی شرط

کرکٹ کے اسنیکس تیار کرنے اور پہلے مہینے میں 10,000 سے زیادہ پیکجز فروخت کرنے میں ایک بلین VND سے زیادہ خرچ کرتے ہوئے، Rec Rec نے ویتنامی لوگوں میں کیڑوں کی خوراک کو مقبول بنانے کا خواب دیکھا، لیکن یہ آسان نہیں ہے۔

Rec Rec کے شریک بانی، Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) نے کہا، "اسنیکس پر ہمیشہ 'بری طرح سے' غیر صحت بخش اور غذائیت کی کمی کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ یہ ہمارے لیے صحت مند اسنیکس کی ایک نئی شاخ بنانے کا موقع ہے۔

آن لائن ڈیٹا پلیٹ فارم Statista (جرمنی) کے مطابق، ویتنام میں سنیک مارکیٹ کی مالیت تقریباً 5.81 بلین امریکی ڈالر ہے۔ وہ ان لوگوں کی بدولت اس مارکیٹ کا حصہ حاصل کرنے کی امید کرتے ہیں جو ان کی صحت کے لیے اچھا نمکین کھانا پسند کرتے ہیں۔ انہیں نشاستہ سے بنانے کے بجائے، Ngoc Bich اور ہم خیال لوگوں نے کرکٹ کے گوشت سے نمکین تیار کرنے کے لیے رقم جمع کی۔

اگرچہ کرکٹ کی صنعت میں "دوکھیباز" نہیں ہے، Bich کی خواہش اب بھی حاصل کرنا آسان نہیں ہے۔ وہ کرکٹ ون کی بزنس ڈیولپمنٹ کی شریک بانی اور ڈائریکٹر ہیں - 20 مارکیٹوں میں کرکٹ پروٹین کی ایک مینوفیکچرر اور ہول سیل ایکسپورٹر۔ 2017 میں قائم ہونے والی، یہ کمپنی دنیا کی دوسری اکائی ہے جس نے یورپی کمیشن سے فوڈ سرٹیفیکیشن حاصل کیا، جس سے کمپنی کو EU بھر میں مصنوعات فروخت کرنے کی اجازت ملی۔

اگرچہ یہ کمپنی بیرون ملک مشہور ہے، لیکن ویتنامی لوگوں کے لیے اس کا نام ناواقف ہے۔ 2016-2018 کے دوران، انہوں نے مقامی مارکیٹ میں مواقع تلاش کیے لیکن ناکام رہے۔ سب سے بڑی رکاوٹ یہ ہے کہ کیڑوں کو بطور خوراک استعمال کرنا مقبول نہیں ہے۔ انہوں نے کہا کہ ہم نے اسے متعارف کرانے کے لیے کئی فوڈ کمپنیوں سے رابطہ کیا لیکن اسے قبول کرنا بہت مشکل تھا۔

ویتنامی لوگوں کو کرکٹ کا گوشت فروخت کرنے کے خیال سے دستبردار نہ ہونے کا حوصلہ اس وقت پیدا ہوا جب گزشتہ 2 سالوں میں شمالی امریکہ اور یورپ میں اسنیکنگ کے لیے پوری کرکٹ کی برآمدات میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ یہ مانتے ہوئے کہ یہ کام کرنے کا صحیح وقت ہے، بیچ پہلے کی طرح فوڈ کمپنیوں کے دروازے پر دستک نہیں دے سکتا تھا۔ اس نے خود سے کہا، "کوئی جرات مندانہ سمت ہونی چاہیے۔

Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen)، Rec Rec کے شریک بانی۔ کردار کی طرف سے فراہم کردہ تصویر — Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen)، Rec Rec کے شریک بانی۔ *کردار کی طرف سے فراہم کردہ* *تصویر*

اس لیے انہوں نے کرکٹ کے ناشتے خود تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ تقسیم کے لیے، انہوں نے ستمبر 2022 سے زرعی ای کامرس پلیٹ فارم FoodMap کے ساتھ تعاون کیا۔ دونوں فریقوں نے Rec Rec قائم کرنے کے لیے ایک بلین VND، 50-50 کے تناسب سے تعاون کرنے پر اتفاق کیا۔ انہوں نے فیز 1 اور 2 میں پراجیکٹ کی خودمختار عملہ ٹیم کے ساتھ براہ راست کام کرنے کے لیے اہلکاروں کا تعاون بھی کیا۔

ابتدائی طور پر، بانی ٹیم نے خاص مصنوعات کی سمت جانے کا ارادہ کیا۔ لیکن کچھ تحقیق کرنے کے بعد، انہوں نے سیدھا بڑے ناشتے کے بازار میں جانے کا انتخاب کیا۔ بِچ نے کہا، "ہم نے معیار کے معیارات، پیکیجنگ اور ذائقے کے مطابق اسے منظم طریقے سے کرنے کا فیصلہ کیا ہے تاکہ ہم سپر مارکیٹ کی شیلفوں کے برابر ہو سکیں اور موجودہ اسنیک لائنوں کے ساتھ کھڑے ہونے پر نمایاں ہو سکیں۔"

جب انہوں نے یہ کرنا شروع کیا تب ہی انہیں احساس ہوا کہ یہ کتنا مشکل تھا۔ سب سے مشکل حصہ تیار شدہ مصنوعات کی تحقیق اور ترقی کا تھا، ذائقہ سے لے کر ظاہری شکل تک۔ طبقہ تلاش کرنے کے لیے، وہ حالات جن میں پروڈکٹ کا استعمال کیا گیا، قیمتوں کی پالیسی اور شناخت، انھوں نے بہت سے مختلف کسٹمر گروپس اور عمروں کے ساتھ مارکیٹ ریسرچ کے کئی راؤنڈز کیے ہیں۔

نتیجے کے طور پر، انہوں نے محسوس کیا کہ ناشتہ کرنا ایک ثقافت ہے، نہ کہ صرف بھوک مٹانے کے لیے کھانا۔ Bich نے کہا، "لوگ ہر وقت ناشتہ کر سکتے ہیں اور چاہتے ہیں، چاہے وہ بھرے ہوں یا نہیں، غمگین ہوں یا خوش، اکیلے ہوں یا دوسروں کے ساتھ۔"

تاہم، ویتنام میں نمکین بنیادی طور پر نشاستہ سے بنائے جاتے ہیں جیسے آلو، گندم کا آٹا، چاول کا آٹا، مکئی کا آٹا۔ برانڈز کے درمیان فرق صرف شکل، ساخت اور مسالا میں ہونے والی تبدیلیوں کے گرد گھومتا ہے۔ عام کمزوری یہ ہے کہ ان پر اکثر "غذائیت کی کمی" کا لیبل لگایا جاتا ہے۔

پوری کریکٹس کا استعمال کرتے ہوئے اور سبزیوں کے تیل کے بغیر، Bich کی ٹیم کا خیال ہے کہ ان کی مصنوعات صحت کے معیار میں مضبوط ہے۔ شریک بانی نے کہا، "ہر Rec Rec پیک 14-15 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے، جو ایک بالغ کے لیے فی کھانے کے لیے پیش کیے جانے والے پروٹین کے برابر ہوتا ہے، ساتھ ساتھ وٹامنز اور معدنیات،" شریک بانی نے کہا۔ کھانے میں آسانی کے لیے، ان کی خشک پوری کریکٹس کو 3 ذائقوں میں ہلایا جاتا ہے: وسابی، نمکین انڈے اور پنیر۔

دستیاب سہولیات اور خام مال سے فائدہ اٹھاتے ہوئے کرکٹ ون کی فیکٹری میں اسنیک تیار کیا جاتا ہے، جس کی زیادہ سے زیادہ گنجائش 100,000 بیگ فی ہفتہ ہے۔ بِچ نے کہا، "پیداوار میں اضافہ کرنا کوئی مسئلہ نہیں ہے کیونکہ کرکٹ ون کی موجودہ پیداواری صلاحیت 45 ٹن ہر ماہ ان پٹ ہے، جو جولائی تک بڑھ کر 150 ٹن ہو جائے گی۔"

فروری 2023 میں شروع کیا گیا، 10,000 سے زیادہ کرکٹ سنیک پیک آن لائن چینلز اور سوشل نیٹ ورکس کے ذریعے فروخت کیے گئے۔ وہ فی الحال فائن لائف، بی آر جی، نام این کے آف لائن اسٹورز کی شیلف پر ہیں اور انہوں نے ایون، کوہنان، اور سرکل کے جانے کا راستہ تلاش کر لیا ہے۔

فوڈ میپ کے نمائندے مسٹر مائی تھانہ تھائی نے اندازہ لگایا کہ یہ ایک نئی پروڈکٹ ہے لیکن اسے کھلے ذہن اور جدید طرز زندگی کے حامل نوجوان صارفین نے بڑے پیمانے پر قبول کیا ہے۔ انہوں نے کہا کہ "یہ اس حقیقت سے ظاہر ہوتا ہے کہ پروڈکٹ فی الحال سہولت اسٹورز، سپر مارکیٹوں اور آن لائن چینلز پر اچھی فروخت ہو رہی ہے۔"

کچھ خوردہ فروش بھی اثر دیکھنا شروع کر رہے ہیں۔ BRG نے کہا کہ انہیں خوبصورت پیکیجنگ کے ساتھ اس منفرد پروڈکٹ سے بہت زیادہ توقعات ہیں، جس سے صارفین متجسس ہیں۔

تاہم، شوقینوں کو فتح کرنے کے علاوہ، اسے عام لوگوں میں مقبول بنانا اب بھی آسان نہیں ہے، کیونکہ کیڑے کھانے سے ناواقفیت ہے۔ فائن لائف چین کے نمائندے نے کہا، "گھریلو خواتین اب بھی خوفزدہ ہیں اور انہوں نے زیادہ تجربہ نہیں کیا ہے۔"

خوردہ فروشوں کے مطابق، پروڈکٹ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو صاف کھاتے ہیں (پودے، اناج، دبلی پتلی پروٹین کو ترجیح دیتے ہیں)، "کیٹو" (کم کاربوہائیڈریٹ اور اچھی چکنائی والی غذا کھاتے ہیں) یا ورزش کے دوران ناشتے کی ضرورت ہوتی ہے لیکن ابھی تک بہت سے لوگوں کو یہ برانڈ معلوم نہیں ہے۔ یہاں تک کہ کاؤنٹر پر، پیکیجنگ کا سائز دوسرے اسنیک برانڈز سے چھوٹا ہے لہذا اسے دیکھنا مشکل ہے۔

پورے خشک کرکٹ اسنیکس کو پروموشن کے لیے سنیک کیک میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ کردار کی طرف سے فراہم کردہ تصویر — پورے خشک کرکٹ اسنیکس کو پروموشن کے لیے سنیک کیک میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ *کردار کی طرف سے فراہم کردہ* تصویر

رد عمل کا جائزہ لیتے ہوئے، Ngoc Bich نے کہا کہ 30% صارفین نے پروڈکٹ کا خیر مقدم کیا اور استعمال کیا، 20% غیر جانبدار تھے، اور 50% نے اسے استعمال کرنے سے انکار کیا۔ "اس نتیجے کے ساتھ، ہمارا کام 30% گروپ کی خدمت کرنا، 20% گروپ کو فتح کرنے کے لیے نئی مصنوعات لانچ کرنا، اور مارکیٹ کو بتدریج 50% گروپ کو فتح کرنے دینا ہے،" انہوں نے مشورہ دیا۔

منصوبے کے مطابق، اگلے 6 مہینوں میں، وہ باربی کیو، لیمن گراس مرچ اور اصلی جیسے ذائقوں کو شامل کرتے ہوئے نئے سائز کی پیکیجنگ شروع کرے گی۔ اس کے بعد وہ کرکٹ پروٹین پاؤڈر سے اسنیکس بنائیں گے۔ اسٹارٹ اپ کا پہلا پروڈکٹ مکمل خشک کرکٹ اسنیکس ہے، جسے Bich "ہارڈکور" کہتے ہیں۔ لہذا، اگر گاہک اسے قبول کرتے ہیں، تو کرکٹ پروٹین کی مصنوعات کو جنگ جیتنے کا زیادہ موقع ملے گا۔

BRG کے نمائندے نے مشورہ دیا کہ "Rec Rec کے پاس چکھنے کا پروگرام اور پروڈکٹ سے متعلق مشاورت ہونی چاہیے جو منفرد خصوصیات پر زور دے تاکہ صارفین آسانی سے معلومات کو سمجھ سکیں اور پروڈکٹ تک تیزی سے رسائی حاصل کر سکیں،" BRG کے نمائندے نے مشورہ دیا۔

Statista نے پیشن گوئی کی ہے کہ ویتنام میں سنیک مارکیٹ اگلے پانچ سالوں میں 8.93% سالانہ بڑھے گی، جو 2028 تک 8.91 بلین امریکی ڈالر تک پہنچ جائے گی۔ FoodMap پر امید ہے کہ صحت مند کھانے کی مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے، جس سے کرکٹ اسنیکس خریدنے کے لیے واپسی کی شرح کو بڑھانے میں مدد ملے گی۔ "مجھے یقین ہے کہ صرف 4-5 سالوں میں، کریکٹس یا دیگر پائیدار متبادل پروٹینوں سے بنی مصنوعات کا استعمال بہت مقبول ہو جائے گا،" تھانہ تھائی نے کہا۔

ڈومیسٹک مارکیٹ کو فتح کرنے کا سفر ابھی شروع ہوا ہے، لیکن اس سٹارٹ اپ نے بین الاقوامی منڈی پر تیزی سے اپنی نگاہیں جما لی ہیں۔ جواب کو جانچنے کے لیے، مارچ میں انہوں نے امریکی پلیٹ فارم Indiegogo پر کراؤڈ فنڈنگ میں $10,000 کا مطالبہ کیا۔ فنڈ ریزنگ راؤنڈ 3 دن کے بعد 5 ممالک بشمول امریکہ، سنگاپور اور آسٹریلیا کے صارفین کی جانب سے رقم جمع کرنے کے ساتھ تیزی سے ختم ہوا۔

"اگر ہم اپنی پوری صلاحیت کے مطابق ترقی کرتے ہیں اور متعین سمت میں ہر ممکن کوشش کرتے ہیں، تو ہم امید کرتے ہیں کہ کمپنی مناسب قیمت حاصل کرے گی اور امریکہ، یورپ اور ہندوستان کی دیگر مارکیٹوں کی طرح اسنیک اور فوڈ ٹیک کمپنیوں کے برابر ہوگی۔" Ngoc Bich امید کرتا ہے۔

ٹیلی کمیونیکیشن

ماخذ لنک