Doc Che میں چائے کے درخت کے قدیم تنے - 1 ستمبر 2025 کو لی گئی تصویر

شان ہیو چائے

اس طرح ہیو سٹی پیپلز کمیٹی کی ہدایت پر عمل درآمد کے ایک ماہ سے بھی کم عرصے میں ہیو محکمہ زراعت اور ماحولیات نے اپنے فرائض اور ذمہ داریاں بخوبی نبھائی ہیں۔ ابتدائی معلومات سے یہ طے پایا ہے کہ ہیو کے پاس شان چائے ہے۔ معیار کے طور پر، ہمیں تجزیہ کے لیے نمونے بھیجنا جاری رکھنا چاہیے۔ کہانی کو جوڑنے والے شخص کے طور پر، میں اس ابتدائی نتیجہ سے بہت خوش ہوں۔

اس میں کوئی شک نہیں کہ پریکٹس اور سائنس نے ثابت کیا ہے کہ دریائے ہوونگ کے اوپر پہاڑی علاقوں میں جنگلی شان چائے پائی جاتی ہے - ایک پریمیم پروڈکٹ جسے ہم نے حال ہی میں Ha Giang Shan Tuyet چائے کی شہرت کی بدولت جانا ہے۔

Mu Nu ایک جگہ ہے جو ہوونگ ندی کے ہوو ٹریچ ندی کے اوپری حصے میں واقع ہے۔ ہائی نہن ندی ٹا ٹریچ ندی کے اوپری حصے میں واقع ہے۔ جنگ کے دوران، چونکہ اسے بموں اور زہریلے کیمیکلز سے تباہ نہیں کیا گیا تھا، اس لیے قدیم جنگلات اب بھی موجود ہیں۔

میں نے ایک بار میدان جنگ میں صحافی نگو کھا اور ان کے ساتھیوں کے مزاحیہ حالات میں "مسز نو کا سویٹ سوپ" کی کہانی سنی، اور بعد میں اسے محکمہ تجارت کے سابق ڈائریکٹر مسٹر ہو ویت لی کے ساتھ شیئر کیا۔ مسٹر لی نے مجھے ان الفاظ کے ساتھ تصدیق کی جو انہوں نے کتاب "مدرز ٹیئرز" میں کہی ہیں کہ، یہاں، جب 1966 کا بِن نگو ​​نیا سال قریب تھا، یونٹ میں موجود بھائیوں نے مل کر مُو نو کے علاقے میں چائے کے درختوں کو کاٹ دیا (ایک جگہ کا نام پرانے ہوونگ نگوین کمیون کی بہت سی چائے پینے کے لیے مشہور تھا) اور رات کے وقت چائے پکانے کے لیے ایک چمگادڑ میں آگ لگائی گئی۔ 3 کلو پیتے وقت مکئی کے دانے کی طرح تھوڑی سی مقدار نکال کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں، اگر ادرک ڈالیں تو اس میں ایک کپ چائے کا ذائقہ مزیدار ہوگا۔

میں نے مسٹر ہو ویت لی کی صحیح کہانی ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر لی نگوک توان کو تصدیق کے لیے بھیجی۔ تقریباً ایک ہفتے بعد، مجھے اچھی خبر ملی: مو نو میں، جنگل کے رینجرز نے گشت پر دو جگہوں کو جنگلی چائے کے ساتھ دریافت کیا۔ یہاں اگنے والے چائے کے درختوں کے تنے کا طواف 31 سینٹی میٹر سے زیادہ اور اونچائی 6 میٹر ہے۔

دلچسپ انکشاف

میرے لیے، Mu Nu میں جنگلی چائے کی دریافت اور تصدیق ناقابل تردید ہے۔ اس سے ثابت ہوتا ہے کہ ہیو کے ذریعے شمال سے جنوب تک پھیلی ہوئی ٹرونگ سون ڈونگ رینج میں پہلے سے ہی جنگلی شان چائے موجود ہے۔ یہ اس وقت ثابت ہوا جب پہلا قدیم جنگلی چائے کا درخت Phong Dien نیچر ریزرو کے اندر Doc Che کے علاقے میں پایا گیا۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ ان دو علاقوں میں جنگلی چائے کی دریافت 25 اگست سے 4 ستمبر 2025 تک دس دنوں سے بھی کم عرصے میں ہوئی تھی۔ یہ سب کچھ ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کے ذریعہ کیا گیا تھا جب سٹی پیپلز کمیٹی نے "محکمہ زراعت اور ماحولیات کو اس کی صدارت کرنے اور متعلقہ اکائیوں کے ساتھ ہم آہنگی کرنے کے لئے تفویض کیا تھا اور چائے کے نمونے کے مطابق سروے کے ذریعہ معلومات کے نمونے جمع کرنے کے لئے متعلقہ اکائیوں سے رابطہ کیا تھا۔ سابق صوبائی پارٹی سیکرٹری ہو شوان مین کی درخواست پر مصنف Pham Huu Thu نے ہیو ٹوڈے اخبار میں شائع کیا۔

ہیو کو بہت خوشی دلانے کے لیے، میں صرف وہ شخص ہوں جو ایک شخص کی خواہشات کو بہت سے لوگوں کی یادوں سے جوڑتا ہوں، اور یہ موقع ثقافتی-تاریخی محقق فام ڈک تھانہ ڈنگ کی گزری ہوئی کہانی سے محض ایک اتفاق ہے، جب وہ اور پروفیسر نگوین کووک وونگ اور ان کی اہلیہ ایک حالیہ موقع پر اے لوئی گئے تھے۔

پروفیسر Nguyen Quoc Vong کا تعلق Phuoc Yen گاؤں، Quang Dien کمیون سے ہے۔ 1969 میں سائگون یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری سے گریجویشن کرنے کے بعد، اس نے جاپان میں تعلیم حاصل کی اور 1977 میں ٹوکیو یونیورسٹی سے ایگرانومی میں ڈاکٹریٹ کی ڈگری حاصل کی۔ جاپان میں کچھ عرصہ کام کرنے کے بعد، شادی کرنے کے بعد، وہ اور ان کی اہلیہ 1980 میں آسٹریلیا میں مقیم ہیں اب تک۔

وہ گوسفورڈ ہارٹیکلچرل انسٹی ٹیوٹ میں ریسرچ فیلو اور آسٹریلوی وفاقی حکومت کے لیے RIRDC ایڈوائزری کونسل کے رکن بنے۔ اور ویسٹرن سڈنی یونیورسٹی میں وزیٹنگ پروفیسر اور RMIT یونیورسٹی میں وزیٹنگ پروفیسر تھے۔ ویتنام میں، اس نے کین تھو یونیورسٹی، ہیو یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری اور ہنوئی یونیورسٹی میں پڑھایا اور 2007 سے ویتنام اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے سینئر مشیر رہے ہیں۔ اور کئی بین الاقوامی اداروں کے مشیر بھی رہے ہیں۔

AFD - فرانسیسی حکومتی ترقیاتی ایجنسی اور ADB - ایشیائی ترقیاتی بینک کی مالی اعانت سے چلنے والے 2 منصوبوں میں حصہ لینے کی بدولت، انہیں "ویتنام کی جنگل شان چائے" پر گہری تحقیق کرنے اور کرنے کا موقع ملا اور ابتدائی طور پر اس نتیجے پر پہنچے: "شان ٹیویٹ چائے میں اعلیٰ دواؤں کی کوالٹی انڈیکس (کیٹیچن، ٹینین اور بلیک ٹی کے مقابلے میں زیادہ بہتر ہے) ملک

ایک ایسے شخص کے طور پر جو ویتنامی شان چائے کے درختوں کی قدر کے بارے میں جانتا ہے، جب بھی وہ اپنے دوستوں سے ملتا ہے، پروفیسر وونگ نے شان ہا گیانگ چائے کی قسم کو ہیو میں پودے لگانے کی خواہش کا اظہار کیا ہے۔ تاہم، ہم سب سمجھتے ہیں کہ یہ دو وجوہات کی بنا پر ناممکن ہے: پہلی، پروفیسر وونگ بوڑھے ہیں، جب کہ اگر ٹرانسپلانٹ کامیاب ہو جاتا ہے، تو چائے کے درخت کو قدیم درخت بننے میں کم از کم 50 سال لگیں گے۔

میں نے ہانگ وان کے دو لفظوں کا چکر لگایا کیونکہ میں جانتا تھا کہ جنگ کے دوران یہاں Doc Che نامی جگہ موجود تھی، اس لیے میں نے فوراً سابق صوبائی پارٹی سیکرٹری ہو شوان مین کو کہانی سنانے کے لیے تلاش کیا۔

ایک شخص کے طور پر جس نے موسم بہار 68 کی مہم کے بعد ہیو سے لاؤس تک سابق جنرل سیکرٹری لی کھا فیو کی 9ویں رجمنٹ کی قیادت کی اور کئی بار گروپ 6 وو تھانگ کے مرحوم پارٹی سیکرٹری اور فونگ ڈائین ڈسٹرکٹ پارٹی کمیٹی (سابقہ) کے مرحوم سیکرٹری لی ساؤ کے لئے ملٹری ریجن میں میٹنگوں کے لئے راہنمائی کی۔ انسان ڈاکٹر چی سے اتنا ہی واقف تھا جتنا کہ ایک رابطہ۔ انہوں نے کہا، 1991 کے آخر میں، جب وہ ضلعی پارٹی کمیٹی کے سیکرٹری تھے، کیونکہ دفتر کو ابھی ابھی الگ کیا گیا تھا، زمین کی تزئین اب بھی بہت ہی خستہ حال تھی، اس لیے وہ اور ان کے ساتھی اس امید کے ساتھ ڈاک چی واپس آئے کہ کیمیلیا کے قدیم درختوں کو کھود کر اس کی تزئین و آرائش کی جائے۔ لیکن جب انہوں نے اپنی ذائقہ کی کلیوں کے ساتھ براہ راست ان کا تجربہ کیا تو ان سب نے اس بات کی تصدیق کی کہ وہ کھلتا ہوا درخت جس کے بارے میں سب نے ابتدائی طور پر کیمیلیا کا خیال کیا تھا، چائے کی جنگلی قسم نکلی۔

Mu Nu میں جنگلی چائے کے درخت کا تنے - 3 ستمبر 2025 کو لی گئی تصویر

ابتدائی معیار کی جانچ

اس میں تیس سال سے زیادہ کا عرصہ گزر گیا، آج ہیو اخبار میں شائع ہونے والی معلومات سے، ہیو سٹی پیپلز کمیٹی، محکمہ زراعت اور ماحولیات، ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ نے شواہد اکٹھے کرنے کے لیے کارروائی کی۔ تقریباً آدھے مہینے کے نفاذ کے بعد، نتیجہ حیران کن تھا: ہیو میں اب شان چائے ہے۔

وہ شخص جس نے مجھے اطلاع دی، "آپ کے پاس چائے کا ایک قدیم درخت ہے!" ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر لی نگوک ٹوان تھے۔ مسٹر Le Ngoc Tuan کے تعارف کے بعد، میں نے A Luoi ریجنل فارسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ میں فاریسٹ رینجر Ho Van Kiem سے براہ راست بات کی۔

مسٹر ہو وان کیم نے کہا کہ، برانچ چیف کی درخواست کے بعد، وہ اور ان کے ساتھی، ہو وان مام، نے گشت کیا اور وہ تصویریں "ڈاک چی" پر لی، جو آج A Luoi 1 کمیون اور Phong Dien وارڈ سے متصل علاقہ ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ 1,069 میٹر کی بلندی پر چائے کا یہ قدیم درخت تقریباً 5 میٹر اونچا ہے اور چونکہ یہ ہائی وے 71 کے ساتھ بڑھتا ہے اس لیے اسے تلاش کرنا آسان ہے۔ گہرائی میں جائیں تو یقیناً اونچے اور بڑے درخت ہوں گے۔ جیسا کہ توقع کی گئی تھی، گہرائی میں جانے کے بعد، 1 ستمبر 2025 کو، A Luoi کے علاقائی جنگلات کے تحفظ کے محکمے نے ایک دوسرا قدیم جنگلی چائے کا درخت دریافت کیا۔ یہ درخت پہلے درخت سے بڑا ہے، جڑ کو شمار نہیں کرتا، اس کا فریم تقریباً 35 سینٹی میٹر تک ہے۔ علاقے کو پھیلاتے ہوئے، 4 ستمبر 2025 کو، A Luoi کے علاقائی جنگلات کے تحفظ کے محکمے نے ہانگ کم میں جنگلی چائے دریافت کی۔ تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ یہاں قدیم جنگلی چائے کے درخت کے تنے کا طواف تقریباً 44 سینٹی میٹر تک ہے۔

اس میں کوئی شک نہیں کہ اے لوئی کے پہاڑوں اور جنگلات میں، اب تک، فاریسٹ رینجرز کو کم از کم ہانگ وان اور ہانگ کم کمیون کے پہاڑوں میں جنگلی چائے ملی ہے، جو اب اے لوئی 1 کمیون ہے۔ دریں اثنا، دریائے ہوو ٹریچ کے بالائی علاقوں میں، فاریسٹ رینجرز نے مو نو میں دو جگہیں دریافت کی ہیں جہاں جنگلی چائے پائی جاتی ہے۔ پیمائش کے ذریعے بھائیوں نے بتایا کہ یہاں کی جنگلی چائے 6 میٹر اونچی ہے، درخت کے تنے کا فریم 31 سینٹی میٹر سے زیادہ ناپا جاتا ہے۔ ہیو فاریسٹ رینجرز ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ نے یہ بھی بتایا کہ نمونے جمع کرنے کے بعد جانچ کے لیے بھیجے جا رہے ہیں۔

یہ دریافت کرنے کے بعد کہ انہوں نے اسے پی لیا تھا، فاریسٹ رینجر ہو وان کیم نے تصدیق کی: انہوں نے اسے پکا کر پی لیا تھا! باغیچے کی چائے کے مقابلے میں، جنگل کی چائے کا رنگ ہلکا ہوتا ہے لیکن ذائقہ زیادہ تلخ ہوتا ہے۔

مضبوط یا روشنی کلوروفیل پر منحصر ہے. کڑوا یا تیز ذائقہ چائے کے مرکبات پر منحصر ہے۔ جبکہ شان ہا گیانگ چائے کا درخت تقریباً 600 میٹر کی اونچائی پر اگتا ہے اور ایک مشہور چائے بن گیا ہے، شان ہیو جنگل چائے کا درخت 1,000 میٹر سے زیادہ کی اونچائی پر اگتا ہے، جو یقیناً زیادہ توقعات لائے گا۔ زیادہ سخت! یہ بہت اچھا ہے! لیکن یہ جاننے کے لیے کہ آیا اس کسیلے ذائقے میں دواؤں کے اشاریے شامل ہیں جو شان ہیو چائے کی قدر کو زیادہ یا کم بناتے ہیں، ہمیں معیار کے تجزیہ کے نتائج کا انتظار کرنا ہوگا۔

جہاں تک پروفیسر Nguyen Quoc Vong کا تعلق ہے، شان ہیو چائے کی قدیم جڑیں جو انہیں ابھی ملی تھیں وہ ایسے شواہد تھے جنہوں نے ان کے دیرینہ خدشات کو دور کرنے میں مدد کی۔ وہ نہ صرف یہ جان کر خوش ہوا کہ ہیو سٹی کی حکومت نے اس میں شمولیت اختیار کر لی ہے بلکہ یہ جان کر بھی خوشی ہوئی کہ ہیو نے وہ تصاویر دیکھی ہیں جو ابھی ابھی ہانگ وان، ہانگ کم (پرانی) کمیونز اور مو نو میں لی گئی تھیں - دریائے ہوو ٹریچ کے اوپری ذریعہ جسے اس کے دوست فام ڈک تھانہ ڈنگ نے ابھی منتقل کیا تھا۔

اب، ہیو فاریسٹ شان چائے دستیاب ہے۔ اپنے جوش و جذبے کے ساتھ، پروفیسر Nguyen Quoc Vong نے تجویز پیش کی کہ ہیو سٹی کی حکومت کو موسم بہار میں پتوں کی کٹائی کا اہتمام کرنا چاہیے اور پھر انہیں سبز چائے میں پروسس کرنا چاہیے۔ اس کے بعد، کوالٹی انڈیکس کے لیے نمونوں کا تجزیہ کیا جاتا ہے - کوالٹی انڈیکس، بشمول Catechin اور Epigallocatechin gallate compound (EGCG)؛ ٹینن اور تھیفلاوین (TFs)؛ کیفین اور امینو ایسڈز... یہ بہت سے قیمتی دواؤں کی خصوصیات کے حامل مادے ہیں، کیونکہ حالیہ تحقیقی نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ جنگل شان چائے میں اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی ایتھروسکلروسیس، کم بلڈ پریشر، لوئر بلڈ لپڈز، ذیابیطس کے علاج میں مدد دینے، قلبی امراض کو روکنے میں مدد کرنے کی صلاحیت ہے... جو انسانی صحت کی دیکھ بھال کے شعبے کے لیے بہت ضروری ہیں۔

نئے تجزیے کے نتائج سے، معیاری چائے کا موازنہ تھائی نگوین سبز چائے، شان ٹا زوا سون لا گرین چائے، چینی سبز چائے، جاپانی سبز چائے کے معیار سے کیا جاتا ہے... پروفیسر نگوین کووک وونگ کی سفارش اس منصوبے کے ساتھ بہت موزوں ہے جس پر عمل درآمد کے لیے محکمہ زراعت اور ماحولیات عوامی کمیٹی سے رائے طلب کر رہا ہے۔

جب ہیو میں مو نو جنگل اور ہائی نہن ندی سے شان چائے کے معیار کا تعین کیا جائے گا، ہیو کے کاریگروں کے ہاتھوں ہیو کھانوں کی حقیقی قدر میں اضافہ کیا جائے گا۔

صبح جاگنے اور تینہ تام جھیل سے سفید کمل کی خوشبو والی شان ہیو چائے کے کپ سے لطف اندوز ہونے سے بہتر کیا ہے!

مضمون اور تصاویر: PHAM HUU THU

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html