 |
| Doc Che پر چائے کے ایک قدیم درخت کا تنے - 1 ستمبر 2025 کو لی گئی تصویر۔ |
شان ہیو چائے
اس طرح ہیو سٹی پیپلز کمیٹی کی ہدایات پر عمل درآمد کے بعد ایک ماہ سے بھی کم عرصے میں ہیو محکمہ زراعت اور ماحولیات نے اپنی ذمہ داریاں بخوبی نبھائی ہیں۔ ابتدائی معلومات سے یہ طے پایا ہے کہ ہیو کو شان چائے ہے۔ تاہم، معیار کو مزید نمونے کے تجزیہ کی ضرورت ہوگی۔ اس شخص کے طور پر جس نے یہ سہولت فراہم کی، میں ان ابتدائی نتائج سے بہت خوش ہوں۔
بلا شبہ، مشق اور سائنس دونوں ثابت کرتے ہیں کہ دریائے پرفیوم کا پہاڑی اوپری علاقہ جنگلی شان چائے کا گھر ہے – ایک پریمیم پراڈکٹ جس سے ہم حال ہی میں ہا گیانگ کی شان برف کی چائے کی شہرت سے واقف ہوئے ہیں۔
Mu Nu ایک جگہ ہے جو دریائے پرفیوم کی Huu Trach شاخ کے اوپر کی طرف واقع ہے۔ دریائے ہائی نان ٹا ٹریچ برانچ کے اوپری حصے میں واقع ہے۔ جنگ کے دوران، بموں اور کیمیائی ہتھیاروں سے تباہ نہ ہونے کی بدولت بہت سے قدیم جنگلات باقی رہے۔
میں نے سب سے پہلے "Mụ Nú tea" کی کہانی میدان جنگ میں صحافی Ngô Kha اور اس کے ساتھیوں کی مزاحیہ کہانیوں سے سنی، اور بعد میں مسٹر Hồ Viết Lễ سے، جو پرانے محکمہ تجارت کے سابق ڈائریکٹر ہیں۔ مسٹر لی نے کتاب "ماں کے آنسو" میں اپنے بیان کی بنیاد پر مجھے تصدیق کی کہ یہاں، جب 1966 کا قمری نیا سال قریب آ رہا تھا، یونٹ کے اراکین Mụ Nú کے علاقے میں چائے کے پودے کاٹنے گئے تھے (پرانے Hương Nguyên کمیون کی ایک جگہ جو اس کی وافر مقدار میں چائے کے لیے مشہور ہے) اور پھر انہیں رات کو جلانے کے لیے جلا دیا۔ چائے ایک پیسٹ میں مرکوز تھی، تقریباً 3 کلو فی بیچ۔ پیتے وقت، آپ کو صرف تھوڑی مقدار میں نکالنے کی ضرورت ہے، جیسے مکئی کی دانا، اسے ایک کپ میں ڈالیں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اور اگر آپ ادرک ڈالیں تو آپ کو ایک کپ خوشبودار اور مزیدار چائے ملے گی۔"
میں نے تصدیق کے لیے مسٹر ہو ویت لی کے اکاؤنٹ کو زبانی طور پر ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر لی نگوک توان کو بھیج دیا۔ تقریباً ایک ہفتہ بعد، مجھے اچھی خبر ملی: مو نو میں، گشت پر موجود جنگلاتی رینجرز نے چائے کے جنگلی پودوں والے دو مقامات دریافت کیے۔ وہاں اُگنے والے چائے کے پودوں کے تنے 31 سینٹی میٹر سے زیادہ تھے اور 6 میٹر تک اونچے تھے۔
دلچسپ انکشاف
میرے لیے، Mu Nu میں جنگلی چائے کی دریافت اور تصدیق ناقابل تردید ہے۔ اس سے ثابت ہوتا ہے کہ پورے مشرقی ٹرونگ سون پہاڑی سلسلے میں، جو شمال سے جنوب تک ہیو تک پھیلا ہوا ہے، نے جنگلی شان چائے پی ہے۔ اس کا ثبوت Phong Dien نیچر ریزرو کے اندر Doc Che کے علاقے میں پہلے قدیم جنگلی چائے کے درخت کی دریافت سے ملتا ہے۔
براہ کرم نوٹ کریں کہ ان دو علاقوں میں جنگلی چائے کے پودوں کی دریافت دس دنوں سے بھی کم عرصے میں، 25 اگست سے 4 ستمبر 2025 تک ہوئی۔ یہ سب کچھ ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کی طرف سے اس وقت انجام دیا گیا جب سٹی پیپلز کمیٹی نے "محکمہ زراعت اور ماحولیات کو تحقیق اور متعلقہ سروے کے ساتھ ہم آہنگی اور تعاون کا کام سونپا۔ ہیو ٹوڈے اخبار میں شائع ہونے والے مصنف فام ہوو تھو کے مضامین کی معلومات کی بنیاد پر،" سابق صوبائی پارٹی سیکرٹری ہو شوان مین کی درخواست کے بعد۔
ہیو کو بہت خوشی دلانے کے لیے، میں صرف ایک شخص کی خواہشات کو بہت سے لوگوں کی یادوں سے جوڑتا ہوں، یہ اتفاق ثقافتی اور تاریخی محقق Pham Duc Thanh Dung کی طرف سے شیئر کی گئی ایک مختصر کہانی سے ہوا، جب وہ اور پروفیسر Nguyen Quoc Vong اور ان کی اہلیہ نے حال ہی میں A Luoi کا دورہ کیا۔
پروفیسر Nguyen Quoc Vong کی پیدائش کوانگ ڈین کمیون کے Phuoc Yen گاؤں میں ہوئی تھی۔ 1969 میں سائگون یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری سے گریجویشن کرنے کے بعد، اس نے جاپان میں تعلیم حاصل کی اور 1977 میں ٹوکیو یونیورسٹی سے زرعی سائنس میں پی ایچ ڈی کی ڈگری حاصل کی۔ جاپان میں کچھ عرصہ کام کرنے کے بعد، اور شادی کرنے کے بعد، وہ اور ان کی اہلیہ 1980 میں آسٹریلیا میں آباد ہو گئے، جہاں سے وہ اب تک مقیم ہیں۔
وہ گوسفورڈ ہارٹیکلچرل انسٹی ٹیوٹ میں ریسرچ فیلو بن گئے اور آسٹریلوی وفاقی حکومت کے لیے RIRDC ایڈوائزری بورڈ کے رکن؛ وہ ویسٹرن سڈنی یونیورسٹی میں وزٹنگ پروفیسر اور RMIT یونیورسٹی میں ملحقہ پروفیسر بھی تھے۔ ویتنام میں، اس نے کین تھو یونیورسٹی، ہیو یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری، اور ہنوئی یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری میں پڑھایا، اور 2007 سے ویتنام اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے سینئر مشیر رہے ہیں۔ اس نے کئی بین الاقوامی اداروں سے بھی مشاورت کی۔
AFD - فرانسیسی حکومت کی ترقیاتی ایجنسی اور ADB - ایشیائی ترقیاتی بینک کی مالی اعانت سے چلنے والے دو منصوبوں میں ان کی شرکت کی بدولت، وہ "ویتنامی شان جنگل چائے" پر گہری تحقیق کرنے اور اس تک رسائی حاصل کرنے میں کامیاب ہوئے اور ابتدائی طور پر یہ نتیجہ اخذ کیا: "شان برف کی چائے میں اعلیٰ دواؤں کی کوالٹی انڈیکس (کیٹیچن، ٹینن، امینو ایسڈز اور بلیک ٹی میں اعلیٰ مادّہ شامل ہیں)۔ بین الاقوامی سطح پر۔"
ویتنامی شان چائے کی قدر کے بارے میں گہرائی سے جاننے والے کے طور پر، پروفیسر وونگ نے ہمیشہ اپنی خواہش کا اظہار کیا کہ جب بھی وہ دوستوں سے ملے شان چائے کی اقسام کو ہا گیانگ سے ہیو میں ٹرانسپلانٹ کریں۔ تاہم، ہم سب نے اس بات پر اتفاق کیا کہ یہ دو وجوہات کی بناء پر ناممکن تھا: پہلی، پروفیسر وونگ کی عمر پہلے سے ہی بڑھ چکی تھی، اور اگر ٹرانسپلانٹ کامیاب ہو بھی جاتا ہے، تو چائے کے پودے کو قدیم درخت بننے میں کم از کم 50 سال لگیں گے۔
میں نے "ہانگ وان" کے الفاظ کا چکر لگایا کیونکہ مجھے معلوم تھا کہ جنگ کے دوران یہاں ایک جگہ موجود تھی جسے Doc Che کہا جاتا ہے، اس لیے میں نے فوری طور پر صوبائی پارٹی کے سابق سیکریٹری ہو شوان مین کو کہانی سنانے کے لیے تلاش کیا۔
1968 کے موسم بہار کے حملے کے بعد ہیو سے لاؤس تک سابق جنرل سکریٹری لی کھا فیو کی قیادت میں 9ویں رجمنٹ کی قیادت کرنے کے بعد، اور 6ویں رجمنٹ کے مرحوم پارٹی سیکرٹری وو تھانگ اور فونگ ڈائن ڈسٹرکٹ (سابقہ) کے مرحوم پارٹی سیکرٹری لی ساؤ کی ملٹری ریجن میں میٹنگوں میں رہنمائی کرنے کے بعد، X ملیار کے ساتھ مسٹر ہو کے صدر تھے۔ متعدد مواقع پر 1,000 میٹر سے زیادہ اونچی ڈھلوان۔ انہوں نے بتایا کہ 1991 کے اواخر میں جب وہ ضلعی پارٹی سیکرٹری تھے، حالیہ علیحدگی کی وجہ سے دفتر کا منظر نامہ اب بھی ویران تھا۔ لہٰذا، وہ اور اس کے ساتھی چے پاس واپس لوٹے اور اس امید پر کہ کیمیلیا کے کچھ قدیم درختوں کی پیوند کاری اور تزئین و آرائش کے لیے تلاش کریں۔ تاہم، ذائقہ کے مطابق درخت کا براہِ راست جائزہ لینے پر، سب نے تصدیق کی کہ جو درخت اس وقت کھل رہا ہے، جس کے بارے میں ان کے خیال میں ابتدائی طور پر کیمیلیا تھا، دراصل ایک جنگلی چائے کا درخت تھا۔
 |
| Mu Nu میں جنگلی چائے کے درخت کے تنے - 3 ستمبر 2025 کو لی گئی تصویر |
ابتدائی معیار کی جانچ
اس میں تیس سال سے زیادہ کا عرصہ لگا، میں نے جمع کی اور ہیو ٹوڈے اخبار میں شائع ہونے والی معلومات کی بنیاد پر، اور ہیو سٹی پیپلز کمیٹی کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، محکمہ زراعت اور ماحولیات نے ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کو شواہد اکٹھا کرنے کا کام سونپا۔ تقریباً آدھے مہینے کے نفاذ کے بعد، نتائج حیران کن تھے: ہیو میں اب شان چائے ہے۔
وہ شخص جس نے مجھے اطلاع دی، "ہمیں چائے کا قدیم درخت مل گیا ہے!" ہیو فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر لی نگوک ٹوان تھے۔ مسٹر لی نگوک توان کے تعارف کے بعد، میں نے اے لوئی ریجنل فاریسٹ پروٹیکشن یونٹ میں فارسٹ رینجر ہو وان کیم سے براہ راست بات کی۔
مسٹر ہو وان کیم نے کہا کہ، سب ڈپارٹمنٹ کے سربراہ کی درخواست کے بعد، وہ اور ان کے ساتھی، ہو وان مام، نے گشت کیا اور وہ تصاویر سیدھے "ڈاک چی" پر کھینچیں - جو آج A Luoi 1 کمیون اور Phong Dien وارڈ سے متصل علاقہ ہے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ 1,069 میٹر کی اونچائی پر چائے کا یہ قدیم درخت تقریباً 5 میٹر اونچا ہے اور ہائی وے 71 کے ساتھ اس کا مقام تلاش کرنا آسان بناتا ہے۔ مزید اندرون ملک، لمبے اور بڑے درخت ہونے کا امکان ہے۔ جیسا کہ پیشین گوئی کی گئی ہے، گہرائی میں جانے کے بعد، 1 ستمبر 2025 کو، A Lưới فاریسٹ پروٹیکشن یونٹ نے ایک دوسرا قدیم جنگلی چائے کا درخت دریافت کیا۔ یہ درخت پہلے سے بڑا تھا۔ تنے کو چھوڑ کر، اس کا فریم تقریباً 35 سینٹی میٹر تک پہنچ گیا۔ علاقے کو پھیلاتے ہوئے، 4 ستمبر 2025 کو، A Lưới فاریسٹ پروٹیکشن یونٹ نے Hồng Kim میں ایک اور جنگلی چائے کا درخت دریافت کیا۔ تصاویر سے پتہ چلتا ہے کہ اس قدیم جنگلی چائے کے درخت کے تنے کا طواف تقریباً 44 سینٹی میٹر تک پہنچ گیا ہے۔
بلاشبہ، A Lưới پہاڑی علاقے میں، محکمہ جنگلات نے پہلے Hồng Vân اور Hồng Kim Communes، جو اب A Lưới 1 کمیون ہے، کے پہاڑی علاقوں میں کم از کم کچھ جنگلی چائے کے پودے پائے ہیں۔ دریں اثنا، ہوو تراچ ندی کے اوپری حصے میں، محکمہ جنگلات کے تحفظ نے Mụ Nú میں دو مقامات دریافت کیے ہیں جہاں جنگلی چائے کے پودے پائے جاتے ہیں۔ پیمائش سے پتہ چلتا ہے کہ پودے 6 میٹر لمبے ہیں، جن کے تنے کا طواف 31 سینٹی میٹر سے زیادہ ہے۔ Huế فاریسٹ پروٹیکشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ نے یہ بھی بتایا کہ نمونے جمع کرنے کے بعد جانچ کے لیے بھیجے جا رہے ہیں۔
یہ پوچھے جانے کے بعد کہ کیا وہ پہلے ہی اسے پی چکے ہیں، جنگل کے رینجر ہو وان کیم نے تصدیق کی: "ہم نے اسے پیا اور پیا ہے!" باغیچے کی چائے کے مقابلے میں، جنگل کی چائے کا رنگ ہلکا ہوتا ہے لیکن ذائقہ زیادہ سخت ہوتا ہے۔
چائے کے رنگ کی شدت کا انحصار کلوروفل پر ہوتا ہے۔ کڑواہٹ اور سختی کا انحصار چائے کے اندر موجود مرکبات پر ہوتا ہے۔ جہاں تقریباً 600 میٹر کی بلندی پر اگائی جانے والی ہا گیانگ کی شان چائے ایک مشہور چائے بن گئی ہے، ہیو کے جنگلات کی شان چائے، جو 1,000 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر اگائی جاتی ہے، بلاشبہ اس سے بھی زیادہ توقعات پیش کرے گی۔ زیادہ سخت! یہ بہت اچھا ہے! لیکن یہ جاننے کے لیے کہ آیا اس تیزابیت میں دواؤں کی خصوصیات ہیں جو ہیو شان چائے کی زیادہ یا کم قیمت میں حصہ ڈالتی ہیں، ہمیں معیار کے تجزیہ کے نتائج کا انتظار کرنا چاہیے۔
پروفیسر Nguyen Quoc Vong کے لیے، حال ہی میں دریافت ہونے والے قدیم شان چائے کے درخت اس بات کا ثبوت ہیں کہ ان کے دیرینہ خدشات کو دور کرنے میں مدد ملی ہے۔ اسے نہ صرف یہ جان کر خوشی ہوئی کہ ہیو سٹی کی حکومت اس میں شامل ہو گئی ہے، بلکہ یہ جان کر بھی خوشی ہوئی ہے کہ ہیو نے وہ تصاویر دیکھی ہیں جو اس نے حال ہی میں ہانگ وان اور ہانگ کم کمیونز (سابقہ) اور مو نو میں لی ہیں - دریائے ہوو ٹریچ کے اوپری حصے میں - جو اس کے دوست فام ڈک تھانہ ڈنگ نے اسے ابھی بھیجی تھیں۔
اب، ہیو سے شان جنگل چائے دستیاب ہے۔ اپنے جوش و جذبے کے ساتھ، پروفیسر Nguyen Quoc Vong نے تجویز پیش کی کہ ہیو سٹی کی حکومت کو موسم بہار میں پتوں کی کٹائی کا اہتمام کرنا چاہیے اور انہیں سبز چائے میں پروسیس کرنا چاہیے۔ اس کے بعد، معیار کے اشارے کے لیے نمونوں کا تجزیہ کیا جانا چاہیے، بشمول Catechin اور Epigallocatechin gallate (EGCG)؛ ٹیننز اور تھیفلاوین (TFs)؛ کیفین اور امینو ایسڈز… یہ بہت سے قیمتی دواؤں کی خصوصیات کے حامل مادے ہیں، جیسا کہ حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ شان جنگل چائے میں آکسیڈیشن سے لڑنے، ایتھروسکلروسیس کو روکنے، بلڈ پریشر کو کم کرنے، خون میں لپڈز کو کم کرنے، ذیابیطس کے علاج میں معاونت، اور قلبی امراض کو روکنے کی صلاحیت ہے… یہ سب انسانی صحت کی دیکھ بھال کے لیے ضروری ہیں۔
نئے تجزیے کے نتائج کی بنیاد پر، جس میں معیاری چائے کے معیار کا تھائی نگوین گرین ٹی، شان ٹا زوا سون لا گرین ٹی، چینی سبز چائے، جاپانی سبز چائے وغیرہ سے موازنہ کیا گیا ہے، پروفیسر نگوین کووک وونگ کی سفارشات اس منصوبے کے ساتھ بہت زیادہ مطابقت رکھتی ہیں جس پر محکمہ زراعت اور ماحولیات نے شہری کمیٹی کو نافذ کرنے کے لیے شہر کے لوگوں کی رائے حاصل کی ہے۔
ایک بار جب ہیو میں مو نو جنگل اور ہائی نہن ندی سے شان چائے کا معیار قائم ہو جائے گا تو ہیو کے کاریگروں کے ہاتھوں ہیو کے کھانوں کی حقیقی قدر میں اضافہ ہو گا۔
صبح اٹھنے اور تینہ تام جھیل سے سفید کمل کے پھولوں سے بھری شان ہیو چائے کے کپ سے لطف اندوز ہونے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے!
ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html
تبصرہ (0)