میٹھے پانی کی ایل کا بھرپور ذائقہ، ہمارے وطن کی روح میں گہرا ذائقہ ہے۔
بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ Nghe An کے لوگوں کے "جوہر" کو سمجھنے کے لیے صرف ایک پیالے میں ئیل سوپ یا اییل دلیہ آزمائیں۔ مسالیدار، تیز ذائقہ، وسطی ویتنام کی دھوپ کی طرح ہلدی کا سنہری رنگ، اور بھرپور، حقیقی ذائقہ اس سرزمین کے لوگوں کے دل کی عکاسی کرتا ہے۔
اس سال، مچھلی کا سوپ اور اییل دلیہ اب مہمانوں کو پیش کی جانے والی ایک خاص ڈش نہیں رہے، بلکہ سرکاری طور پر ایک نئی حیثیت دی گئی ہے: قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ۔
یہ صوبے کے ثقافتی شعبے کے لیے ایک تاریخی سنگ میل ہے، کیونکہ یہ Nghe An کے کھانوں سے متعلق لوک علمی ورثے کی پہلی قسم ہے جسے قومی سطح پر اعزاز سے نوازا گیا ہے۔ ٹھوس آثار کے برعکس، کھانا پکانے کا ورثہ ہنرمند ہاتھوں، سونگھنے اور ذائقے کے بہتر حواس اور ماؤں اور بہنوں کی نسلوں پرانی یادوں میں ہے۔
Nghe An سے ئیل سوپ یا ئیل دلیہ کا مستند پیالہ بنانے کے لیے، یہ صدیوں کے لوک علم کا سفر ہے۔ سنہری، مضبوط گوشت والی کھیت کی اییلوں کو منتخب کرنے سے لے کر ان کی مخصوص مٹھاس کو برقرار رکھنے کے لیے لوہے کی چھریوں کی بجائے تیز بانس کی چھڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کرنے تک، Nghe An کے لوگ غیر ملکی مصالحوں کا زیادہ استعمال نہیں کرتے۔ وہ صرف وہی استعمال کرتے ہیں جو وہ اپنے وطن کی مٹی سے احتیاط سے اکٹھا کرتے ہیں: چھوٹے لیکن خوشبودار چھلکے، پختہ کے ٹکڑے، سنہری ہلدی، اور ویتنامی دھنیا کی چند تازگی بخش ٹہنیاں...
ایل پروسیسنگ کو ایک ورثے کے طور پر تسلیم کرنا نہ صرف ایک مزیدار ڈش کا جشن مناتا ہے بلکہ زرعی لوگوں کی نسلوں کی تخلیقی صلاحیتوں کو بھی عزت دیتا ہے۔ ٹیٹ (قمری سال کے نئے سال) کی دعوت کی میز پر، یئل سوپ کا ایک بھاپ بھرا پیالہ ایک قدیم سفید چاول کے کیک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے یا روٹی کا ایک کرکرا ٹکڑا نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو مطمئن کرتا ہے بلکہ یادوں کو بھی جوڑتا ہے۔ یہ ورثہ ہمیں یاد دلاتا ہے کہ ثقافت کوئی دور کی چیز نہیں ہے۔ یہ چاول کے ہر دانے، ہر ایل، اور اس محبت میں مجسم ہے جو لوگ اپنی مقامی پیداوار کے لیے رکھتے ہیں۔
مقدس روحیں لہروں کے دامن میں جمع ہوتی ہیں۔
چاول کی پیڈیوں کو ان کے پرائمر میں چھوڑ کر، ہم مائی بینگ ٹیمپل میں احترام کے ساتھ بخور پیش کرنے کے لیے کوا لو بے کی طرف جنوب کا سفر کرتے ہیں۔ اس موسم بہار میں مقامی لوگوں کی خوشی دوبالا ہو گئی ہے کیونکہ مائی بنگ ٹیمپل فیسٹیول کو سرکاری طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔
ین لوونگ ٹیمپل فیسٹیول (جسے Phuc Luc Ngoat فیسٹیول بھی کہا جاتا ہے) کے بعد یہ اعزاز حاصل کرنے والا "ساحلی سیاحتی شہر" Cua Lo کا دوسرا روایتی تہوار ہے۔ اگر اییل فارمنگ دیہی علاقوں کی روح ہے، تو مائی بنگ ٹیمپل فیسٹیول ماہی گیری برادری کی نمکین شناخت ہے۔ یہ قدیم مندر ان دیوتاؤں کی پوجا کرتا ہے جنہوں نے قوم کی حفاظت اور لوگوں کے لیے امن کو یقینی بنانے میں کردار ادا کیا، خاص طور پر ٹران اور لی خاندانوں کے جرنیلوں جیسے چیو ٹرنگ ووونگ لی کھوئی، اس کے آباؤ اجداد کے ساتھ جنہوں نے اس علاقے کی بنیاد اور ترقی میں تعاون کیا۔
مائی بنگ ٹیمپل فیسٹیول کو قومی ورثے کے طور پر تسلیم کرنا گہری علامتی اہمیت رکھتا ہے۔ یہ اس بات کی توثیق کرتا ہے کہ، ایک جدید Cua Lo کے ساتھ اس کے بلند و بالا ہوٹلوں اور ہلچل مچانے والی خدمات کے ساتھ، روحانی ثقافت کا ایک مستقل بہاؤ ہے، جو ان لوگوں کے لیے حمایت کا ایک ستون ہے جو اپنی روزی روٹی کے لیے سمندر پر انحصار کرتے ہیں۔ یہ تہوار نہ صرف رسومات، جلوسوں، یا لوک کھیلوں کا موقع ہے، بلکہ لوگوں اور سمندر کے درمیان ایک پختہ منت بھی ہے، جس میں ایک سال کے پرسکون سمندروں اور کیکڑوں اور مچھلیوں کی بکثرت کیچوں کے لیے دعا کی جاتی ہے۔
یہ تقریب Cua Lo میں سیاحت کے لیے ایک نئی سمت بھی کھولتی ہے۔ اب، سیاح اس ساحلی شہر میں نہ صرف تیرنے یا سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کے لیے آتے ہیں، بلکہ اپنے آپ کو ورثے کی جگہ میں غرق کرنے، سمندر کے کنارے پرتعیش رسومات اور سادہ لوک گیتوں کے ذریعے زمین کی تاریخ کے بارے میں مزید جاننے کے لیے بھی آتے ہیں۔
ورثے کے منبع سے بروکیڈ بنائی۔
آج Nghe An کے ثقافتی منظرنامے پر نظر ڈالتے ہوئے، ہم مدد نہیں کر سکتے لیکن فخر محسوس نہیں کر سکتے کہ قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کا "خزانہ" 15 تک پہنچ گیا ہے۔ ہر ورثہ صدر ہو چی منہ کے وطن کی ثقافت کی ٹیپسٹری کو ایک ساتھ بُننے والا ایک شاندار ٹکڑا ہے۔
اییل پروسیسنگ انڈسٹری اور مائی بینگ ٹیمپل فیسٹیول کو تسلیم کرنے سے پہلے، نگھے این پہلے ہی نچلے علاقوں سے لے کر بلندی تک پھیلے ہوئے متنوع نظام کے ساتھ اپنی شناخت بنا چکا تھا۔ اس میں تھائی لوگوں کی روایتی بروکیڈ بنائی کی شاندار خوبصورتی شامل ہے۔ او ڈو لوگوں کی تھنڈر کے استقبال کی تقریب کی منفرد ثقافتی خصوصیات؛ ین تھانہ قربانی کے ڈرم آرٹ کی سنجیدگی؛ اور Nghe An کے قدیم تھائی رسم الخط کی فکری گہرائی۔
ہم ان تہواروں کا تذکرہ کرنے میں بھی ناکام نہیں ہو سکتے جو اس سرزمین کی روحانی علامت بن چکے ہیں، جیسے: Cờn Temple Festival (Quỳnh Mai ward)، Quả Sơn Temple (Bạch Ngọc commune)، Chín Gian Temple (Quế Phong commune)، Bạch Mãmãmãmple Temple (Temple)) (Hưng Nguyên Nam commune)، Ông Hoàng Mười مندر (Hưng Nguyên commune)، Yên Lương Temple (Cửa Lò ward)، Nguyễn Cảnh Hoan Temple (Lương Sơn commune)، اور Xăng Khan کے ساتھ مغربی خطہ، انسانی زندگی اور انسانی زندگی کا احساس...
ان ورثے کے مقامات کو حقیقی معنوں میں ترقی کے لیے ایک محرک بننے کے لیے، ہمیں تحفظ کی ایک حکمت عملی کی ضرورت ہے جو عصری رجحانات سے گہرا تعلق رکھتی ہو۔ تحفظ کا مطلب عجائب گھروں میں ورثے کو "منجمد" کرنا نہیں ہے، بلکہ اسے زندہ کرنا اور کمیونٹی کے لیے ذریعہ معاش فراہم کرنا ہے۔ اییل پروسیسنگ انڈسٹری کے لیے، یہ کرافٹ ولیج سے ڈنر ٹیبل تک ایک ویلیو چین بنانے، لوک جوہر کو محفوظ رکھتے ہوئے عمل کو معیاری بنانے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال کرنے کے بارے میں ہے۔ روایتی تہواروں کے لیے، یہ ان کی تنظیم کو بلند کرنے، ہر تہوار کو سال بھر کی اپیل کے ساتھ ایک منفرد ثقافتی سیاحتی مصنوعات میں تبدیل کرنے کے بارے میں ہے۔
نئے قمری سال کے متحرک ماحول میں، جیسے ہی ہجوم موسم بہار کے تہواروں اور تقریبات کے لیے آتے ہیں، نئے حاصل شدہ ورثے پر فخر سال کے آغاز میں ہر کہانی پر چھا جاتا ہے۔ ہمارے آباؤ اجداد کی طرف سے چھوڑی گئی میراث ایک انمول خزانہ ہے، اور آج کی زندگی میں ان اقدار کو پروان چڑھانے اور پنپنے کی اجازت دینا اپنی جڑوں کے تئیں شکریہ ادا کرنے اور Nghe An کے لوگوں کے فخریہ گیت کو جاری رکھنے کا ہمارا طریقہ ہے۔ دعا ہے کہ یہ ثقافتی دھارا دریائے لام کی طرح رواں دواں رہے، روحوں کو انتھک پرورش بخشے اور اس نئے دور میں ہمارے وطن کی امنگوں کو نئی بلندیوں تک پہنچنے کے لیے پروں سے نوازے۔
ماخذ: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
تبصرہ (0)