Đi chợ những ngày cận Tết có thể cảm nhận được mùi vị và sức hút của những thức quà là đặc sản quê nhà; đồng thời cơ sở làm bánh truyền thống vẫn đỏ lửa mỗi độ tháng Chạp cho thấy giá trị của vị quê trong hành trình giữ hương vị Tết xưa.
Dấu ấn sản vật địa phương
Mặc dù thị trường ngày nay có nhiều siêu thị, nhiều trung tâm thương mại… nhưng người đi chợ Tết truyền thống không vì thế mà thưa thớt. Chợ vẫn có thế mạnh riêng, thích hợp với tất cả mọi người, cho dù chỉ đến để tìm không khí mùa xuân hay đến mua đặc sản.
Đi chợ những ngày giáp Tết có thể ngửi được mùi thơm của những sên mứt gừng, mứt dừa truyền thống không có chất tẩy trắng được làm tại chỗ. Năm nay, chứng kiến sự đổ bộ của những loại bánh mứt vốn là thế mạnh của vùng đất xứ Quảng và cả Quảng Ngãi như bánh nổ, bánh thuẫn, bánh in, đường phổi, đường phèn, cá bống sông Trà, tỏi Lý Sơn, chả cá Lý Sơn… được bày bán nhiều ở các chợ trên địa bàn.
Đây là những món ăn đặc sản truyền thống của người Quảng nói chung, vốn không thể thiếu và thường xuyên được bày bán tại nhiều chợ trên địa bàn thành phố mỗi khi Tết đến.
Người đi chợ những ngày này không chỉ cảm nhận trọn vẹn vị tết truyền thống từ những tiếng rao hàng, mời gọi, sắc màu đa dạng của bánh, mứt, hoa mai vàng, bao lì xì đỏ… mà còn được trao đổi kinh nghiệm về cách chọn những loại thức quà Tết thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bao gồm các loại hải sản khô, bánh mứt tại chợ hoặc lạp xưởng, nem chua do chính tay chủ quán làm.
Năm nay, tại chợ Mới, một ngôi chợ trên tuyến đường Hoàng Diệu nối dài, thu hút đông người mua sắm với món đặc sản thịt trâu gác bếp của vùng Tây Bắc chuyển về.
Đi chợ Tết những ngày giáp tết mới thấy được đây chính là không gian lý tưởng nhất để gìn giữ nét đặc trưng của Tết Việt truyền thống. Thực phẩm bày bán vì thế cũng không giới hạn trong bất cứ một vùng miền hay địa phương nào.
Nhiều năm nay, tại các chợ ở trên địa bàn thành phố luôn dồi dào những loại đặc sản là nông sản nổi tiếng của nông dân ở các vùng quê trên cả nước chuyển tới và kinh doanh từ Huế, Bình Định, Phú Yên, Quảng Bình… như tré, ram, nem chua, cá khô đặc sản miền biển các loại.
Chợ Tết cũng là nơi hội tụ đủ mùi vị 3 miền của ngày tết với những thức quà, món ăn được chế biến sẵn như các loại mắm, vốn là đặc sản của người dân miền biển được bày bán nhiều. Từ mắm nêm Dì Cẩn của người Đà Nẵng, đến mắm dưa, tôm chua… được người Huế, Bình Định chế biến công phu, bài bản và rõ vị.
Đi chợ truyền thống những ngày giáp Tết là thói quen của nhiều người từ bao nhiêu năm qua. Ở đó, không chỉ đơn giản là bán, mua, mà còn để cảm nhận không khí háo hức của người dân khi sắp sửa đón một mùa xuân mới, với những niềm hy vọng mới đang đến rất gần…
Khi những đặc sản vùng miền trở nên hút khách ở các chợ truyền thống dịp Tết thì nhiều mặt hàng là hàng hóa do chính tay người bán sản xuất ra như bánh mứt các loại luôn đắt khách, thậm chí là cháy hàng. Sức hút của đặc sản vùng miền vẫn là thứ không thể chối cãi dù thị trường hàng hóa vẫn luôn sôi động và phong phú các mặt hàng được nhập về trong và ngoài nước.
Nhiều người chia sẻ họ thích cảm giác được hít hà không khí Tết cổ truyền ở những khu chợ truyền thống vào tuần cuối cùng trước khi đón giao thừa. Đồng thời chọn mua cho bằng được món ngon đặc trưng bản địa để Tết ấm cúng và đủ đầy. Vị Tết xưa vì vậy càng thêm đậm đà và nồng đượm.
Đặc sản Tam Mỹ hút khách
Những ngày tháng Chạp, cơ sở sản xuất bánh khảo khảo của chị Nguyễn Thị Nhiên (Năm Nhiên) ở thôn Trung Lương, xã Tam Mỹ (thành phố Đà Nẵng) tập trung nhân lực làm việc tất bật để cho ra lò sản phẩm kịp thời đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng dịp Tết Bính Ngọ 2026.
Bánh khảo khảo Tam Mỹ là sản phẩm đặc trưng nổi tiếng có từ lâu đời. Trong đó, gia đình chị Nguyễn Thị Nhiên (thôn Trung Lương) giữ gìn nghề truyền thống qua nhiều thế hệ, sản phẩm được khách hàng đến tận nơi mua ngay, làm không kịp để bán.
Theo chị Nhiên, để làm được sản phẩm bánh khảo khảo đạt tiêu chuẩn phải tốn rất nhiều công sức và tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất. Nguyên liệu sản xuất gồm gạo, mè, đường, gừng, nghệ, chanh. Loại gạo phải chọn giống Khang Dân đảm bảo bột khô, không dẻo.
Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, cơ sở bánh Năm Nhiên thực hiện quy trình sản xuất theo từng công đoạn rất kỹ càng. Trước hết là đem gạo gút khô, xay bột, tiếp đó là sú bột, rây bột rồi rập vào khuôn và cắt bánh đem hấp chín.
Sau đó, đem nướng giòn trên lửa than hầm. Những miếng bánh được nướng giòn đem nhúng vào nước đường đã thắng có pha gừng, nghệ, chanh. Tiếp đó là công đoạn đem bánh ra tẩm mè (đã được làm sạch vỏ, rang chín). Sản phẩm làm ra được bảo quản và đóng gói đảm bảo an toàn thực phẩm.
Năm nay, mới đến đầu tháng Chạp đã có hàng chục khách hàng đặt mua bánh khảo khảo Tam Mỹ của cơ sở bánh Năm Nhiên. Nhiều người đặt mua để gửi cho bà con đang định cư ở nước ngoài để nhớ về quê hương.
Ông Châu Hai Khiêu ở thôn Trung Lương, xã Tam Mỹ cho biết: “Bánh khảo khảo của cơ sở Năm Nhiên làm ra bao nhiêu khách mua bấy nhiêu. Điều này cho thấy sức hút của bánh trái truyền thống trong hương vị Tết Việt”.
Tết năm nay, cơ sở Năm Nhiên làm khoảng 200kg gạo nguyên liệu, sản xuất khoảng 300 bịch bánh để cung ứng cho khách hàng. Tết năm ngoái, cơ sở này sản xuất hơn 300kg gạo nguyên liệu, cho ra lò hơn 450 bịch bánh. Mặc dù chỉ tập trung làm trong khoảng vài mươi ngày của tháng Chạp nhưng chị Nhiên và 3, 4 người giúp việc có thu nhập khoảng 10 triệu đồng mỗi người.
Chị Nhiên tâm sự: “Tôi rất vui khi giữ được nghề làm bánh gia truyền trong dịp Tết và rất phấn khởi là sản phẩm bánh khảo khảo Tam Mỹ được khách hàng tin tưởng, lựa chọn. Đây là động lực để tôi tiếp tục duy trì nghề làm bánh truyền thống của gia đình mỗi dịp xuân về”.
Nguồn: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html
![[Chùm ảnh] Đồng Nai đón tàu du lịch quốc tế đầu tiên cập Cảng Phước An](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/10/1770718080553_tau_du_lich_2-1_20260210150619_20260210164618.jpeg)
Bình luận (0)