أربعة أنواع من النباتات التي ينبغي تناولها نيئة لزيادة امتصاص العناصر الغذائية إلى أقصى حد.

يساعد النظام الغذائي النباتي على تحسين الصحة على المدى الطويل. ومع ذلك، فإن طريقة تحضير الطعام تؤثر بشكل مباشر على كمية العناصر الغذائية التي يستطيع الجسم امتصاصها.

قد تفقد بعض الخضراوات، عند طهيها، كمية كبيرة من الفيتامينات الذائبة في الماء أو المركبات النباتية القيّمة. في المقابل، يساعد تناولها نيئة، عند طهيها بالطريقة الصحيحة، على الحفاظ على الإنزيمات والفيتامينات والمعادن التي تتلف بسهولة بفعل درجات الحرارة العالية، وذلك وفقًا لموقع "إيتينغ ويل " الأمريكي.

الفلفل الأحمر الحلو نبات غني جداً بفيتامين سي.

صورة: الذكاء الاصطناعي

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الغذائية، ينبغي على الناس إعطاء الأولوية لتناول الأنواع الأربعة التالية من النباتات نيئة:

الفلفل الأحمر الحلو

الفلفل الأحمر ليس فقط حلو المذاق وسهل الأكل، بل هو أيضاً أحد أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين سي. ومع ذلك، فإن فيتامين سي يتلف بسهولة بفعل الحرارة.

بحسب بحث نُشر في مجلة علوم الأغذية، فإنّ طهي الفلفل الحلو على درجات حرارة عالية، كالقلي السريع أو الشواء، قد يُقلّل من محتواه من فيتامين سي بنسبة تتراوح بين 25 و50%. في المقابل، فإنّ تناوله نيئاً لا يحافظ على فيتامين سي فحسب، بل يحافظ أيضاً على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وكيرسيتين، والتي لها تأثيرات وقائية من السرطان.

قد يعجبك أيضاً

تم نقل طفل يبلغ من العمر 3 سنوات كان يعاني من نوبة صرع بأمان إلى المستشفى لتلقي العلاج الطارئ بواسطة شرطة المرور.GD&TĐ - أثناء قيامها بواجبها، استخدمت قوة شرطة المرور في كوانغ تري على الفور مركبة متخصصة لإخلاء الطريق والمساعدة في نقل طفل يبلغ من العمر 3 سنوات يعاني من نوبات صرع إلى المستشفى لتلقي العلاج الطارئ.

هل ينبغي على المراهقين استخدام مزيل العرق المخصص للبالغين؟يشعر العديد من الآباء بالقلق عندما تظهر رائحة الجسم على أطفالهم، الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 10 سنوات، ويتساءلون عما إذا كانت رائحة الجسم المبكرة لدى الأطفال شيئًا يدعو للقلق.

الفول السوداني يقدم فوائد صحية أكثر مما قد تتخيل.

أربع طرق للاستيقاظ صباحاً بدون قهوة.

بروكلي

يُعتبر البروكلي من الأطعمة الخارقة لاحتوائه على العديد من المركبات المضادة للسرطان، وخاصة السلفورافان. وهو مركب كبريتي يساعد على تنشيط إنزيمات إزالة السموم في الكبد ويمنع تكوّن الخلايا السرطانية.

تشير الدراسات إلى أن طهي البروكلي على البخار أو سلقه جيداً يُعطّل إنزيم الميروسينيز المسؤول عن إنتاج السلفورافان. في المقابل، يُمكن أن يُحافظ تناول البروكلي نيئاً أو مسلوقاً قليلاً على ما يصل إلى 90% من محتواه من السلفورافان.

إذا كنت تجد صعوبة في تناول البروكلي النيء، فقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، واتركه لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم قم بطهيه على البخار برفق. تساعد هذه الطريقة على تنشيط إنزيم السلفورافان قبل تعرضه للحرارة.

ثوم

يشتهر الثوم بخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، وقدرته على خفض الكوليسترول، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية. المركب النشط الرئيسي في الثوم هو الأليسين، الذي يتكون فقط عند تقطيع الثوم النيء أو هرسه أو مضغه وتركه معرضًا للهواء لمدة 10-15 دقيقة.

إذا طُهي الثوم فور تقطيعه أو فرمه، فلن يتوفر الوقت الكافي لتكوّن الأليسين أو سيتحلل بسرعة. لذا، وللاستفادة القصوى من فوائد الثوم، يُنصح بتناوله نيئاً أو إضافته إلى الأطباق بعد طهيها.

قد يعجبك أيضاً

ستقوم مدينة هو تشي منه بإجراء عمليات تفتيش مفاجئة للمنشآت التي تزود الباعة المتجولين بالطعام.في عام 2026، ستجري اللجان الشعبية في البلديات والأحياء والمناطق الخاصة بمدينة هو تشي منه مسوحات دورية لمطاعم الطعام المتجولة. وستشرف إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه على مراجعة هذه القائمة، وستجري عمليات تفتيش مفاجئة للمنشآت التي تُعالج وتُورّد الطعام للباعة المتجولين.

ثلاثة أنواع مهمة من التمارين لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.SKĐS - تساعد التمارين الرياضية المناسبة على تحسين الدورة الدموية، والتحكم في ضغط الدم، وخفض الكوليسترول الضار، وحماية صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل...

هل ينبغي تناول مكملات فيتامين د والكالسيوم في نفس الوقت؟لطالما اعتُبر الكالسيوم وفيتامين د ثنائيًا ذهبيًا لصحة العظام. ويقول الخبراء إن هذين العنصرين الغذائيين لا يساعدان فقط في بناء عظام قوية، بل يدعمان أيضًا الحفاظ على كثافة العظام، مما يقلل من خطر الكسور.

سبانخ

يُعدّ السبانخ غنيًا بحمض الفوليك، وهو أحد فيتامينات ب الضرورية لتكوين الدم وتجديد الخلايا. مع ذلك، يتأثر حمض الفوليك بشدة بالحرارة، لذا فإن طهي السبانخ لبضع دقائق فقط قد يؤدي إلى فقدان ما يصل إلى 50% من محتواه من حمض الفوليك. إضافةً إلى ذلك، يُتيح تناول السبانخ نيئًا امتصاصًا مثاليًا لفيتاميني ج وهـ، فضلًا عن مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين. تُعدّ هذه المواد مفيدة جدًا لصحة البصر والقلب والأوعية الدموية، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" .

المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-thuc-vat-se-hap-thu-toi-da-dinh-duong-neu-an-song-185250517141833817.htm