5 أطباق ريفية من منطقة نام فو

مقابل 100000 دونج فقط للشخص الواحد، يمكنك الاستمتاع بخمسة أطباق نام فو الأصيلة.

تقع قرية نام فو في بلدية فو ثونغ، منطقة فو فانغ، على بعد حوالي 6 كم من مدينة هوي. تشتهر القرية بمطبخها منذ القرن السادس عشر، وهي مكان مرتبط بطبق "حساء نودلز نام فو". بالإضافة إلى بان كانه، هذا المكان معروف أيضًا بالعديد من الأطباق الريفية النموذجية في هوي.

نودلز دقيق الأرز

شوربة الأرز والمعكرونة نام فو. الصورة: هواي نهان

تتمتع معكرونة الأرز نام فو بشهرة واسعة على المستوى المحلي والدولي منذ قرون. يحتوي البان كان على صلصة سميكة ومعكرونة طرية ولذيذة، مصنوعة من دقيق الأرز ونشا التابيوكا. العجينة سميكة، حوالي 3 أصابع طولها، غير لزجة، وسوف تطفو عند طهيها. ويتم أيضًا عصر خليط الروبيان واللحم يدويًا على شكل كرات وإضافته إلى المرق المغلي. الروبيان واللحوم طازجة ويتم معالجتها يوميًا. تناول المعكرونة وهي ساخنة.

عبوة نقانق صغيرة

يتم تحضير نقانق نام فو من لحم الخنزير الطازج، حيث يتم إزالة كل الدهون منه ثم طحنها. بعد وضع اللحم المفروم الأول في الفريزر. بينما تنتظرين حتى يتجمد اللحم، أضيفي نشا التابيوكا ومسحوق الخبز. عندما تصبح اللحوم صلبة، أخرجيها واستمري في طحنها، أضيفي نشا التابيوكا والبيكنج باودر واطحنيها معًا. إن إضافة زيت الطهي أثناء الطحن يساعد على إعطاء النقانق مظهرًا ناعمًا وجميلًا. يتم لف رغيف اللحم بأوراق الموز، بحيث يكون كل زوج في مواجهة الآخر، ثم يتم طهيه على البخار. يمكنك تناول النقانق مع الملح والفلفل. الأطعمة التي تباع في قطارات ثونغ نهات.

كعكة أرز بالروبيان والقمل

بان نام. الصورة: تو لي

بان نام، المعروف أيضًا باسم بان نام، له نكهة لذيذة وعجين ناعم وناعم. المكونات: دقيق الأرز المكرر، حشوة مصنوعة من الروبيان واللحم. يضاف دقيق الأرز إلى القدر ويقلب حتى يصبح الدقيق كثيفًا قليلاً، ثم يفرم الجمبري واللحم ويتبلان ويقلبان. عند التغليف، خذ كمية صغيرة من العجين، وزعها بشكل رقيق ومتساوي على أوراق الدونج، ثم ادهن حشوة الروبيان في الأعلى ولفي الكعكة على شكل مستطيل. طهيها على البخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج. كعكات تؤكل مع صلصة السمك.

كعكة الروبيان

لفائف الجمبري المقرمشة والمضغوطة، مصنوعة من لحم الخنزير والجمبري، متبلة بالبهارات والبصل والفلفل وصلصة السمك. للحصول على اللون الذهبي من الخارج، قومي بدهن طبقة من صفار البيض على رغيف اللحم قبل الطهي على البخار. بعد الطهي على البخار، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. تُضفي لفائف الروبيان الممزوجة مع بان نام وجبة مليئة بالنكهات التقليدية.

كعكة الأرز اللزجة رام إت

رام إت كيك. الصورة: تو لي

تتكون الكعكة من زوج، مزيج من بان رام وبان إت، مع جزأين، الأصفر الذهبي والأبيض. الجزء الأبيض عبارة عن طبقة من دقيق الأرز اللزج الذي يغطي الجمبري المطهو، وفي الأسفل توجد طبقة من دقيق الأرز المقلي المقرمش. ويتم تزيين الكعكة أيضًا بالبصل الأخضر والروبيان الأحمر. يتم تناول الكعكة مع صلصة السمك الحلوة المقرمشة والطرية. عند تناول الطعام، سوف يشعر رواد المطعم بالتميز عندما يمتزج نكهتان معًا.

فينيكسبريس

مصدر