غالبًا ما تُسمى الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية بـ"الأطعمة الخارقة". فما هي هذه الأطعمة؟
1. مصطلح "الطعام الخارق"
يستخدم مصطلح "الأطعمة الخارقة" لتعريف الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المحددة (مضادات الأكسدة، والفيتامينات، أو المعادن) والتي لها فوائد صحية إضافية.
مع ذلك، لا يوجد تعريف علمي متفق عليه للأطعمة الخارقة. يُصنف الطعام على أنه "طعام خارق" عندما يُزعم أنه يتمتع بفوائد صحية متعددة في آن واحد أو يُساعد في الوقاية من الأمراض.
يُقال إن مصطلح "الغذاء الخارق" انتشر في أوائل القرن العشرين عندما استخدمته إحدى الشركات العالمية في استراتيجيتها التسويقية. روّجت الشركة بنشاط للفوائد الصحية للموز، مشجعةً الناس على إدراجه في نظامهم الغذائي اليومي، نظرًا لرخص ثمنه وسهولة الحصول عليه وقيمته الغذائية وسهولة هضمه، وإمكانية تناوله مطبوخًا ونيئًا. ثم ازدادت شعبية الموز كغذاء خارق مع تقدير الأطباء وخبراء التغذية لقيمته الغذائية.
يقال أن الموز هو أول طعام يُطلق عليه لقب "الطعام الخارق".
بشكل عام، بعض الأطعمة المصنفة كأطعمة خارقة قد تُقدم فوائد صحية عند تناولها بكميات مناسبة مع أطعمة مغذية أخرى. من المهم ألا يقتصر النظام الغذائي الصحي على الأطعمة الخارقة فحسب، بل يجب أن يشمل أيضًا مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية الأخرى. حتى الأطعمة الخارقة يجب تناولها فقط كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
2. كيف يمكنك إضافة الأطعمة الخارقة إلى نظامك الغذائي اليومي؟
عند اختيار أفضل العناصر الغذائية لنظامك الغذائي، من المهم أن تتذكر أنه لا يوجد طعام واحد يوفر جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لحياة صحية. التركيز المفرط على الأطعمة الخارقة قد يُضعف من أهمية الأطعمة الصحية الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية.
وفقًا لـ "عشر نصائح للتغذية السليمة بحلول عام ٢٠٣٠" الصادرة عن وزارة الصحة ، يُشدد على تناول كميات كافية ومتوازنة ومتنوعة من الأغذية يوميًا؛ والجمع بين الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي بشكل متوازن؛ وتناول الأطعمة الغنية بالمغذيات الدقيقة يوميًا؛ كالخضراوات والدرنات والفواكه بألوانها المختلفة. اقرأ المعلومات الغذائية على ملصقات الأطعمة بعناية قبل الشراء والاستخدام...
3. ما هي الأطعمة التي تعتبر "أطعمة خارقة"؟
النظام الغذائي المتوازن الذي يركز على الأطعمة الصحية مفيد للصحة ويحسن المقاومة.
في حين أن هناك بعض الأطعمة الخارقة التي يتم الترويج لها بشكل مبالغ فيه، هناك بعض الأطعمة التي يعترف بها العديد من خبراء التغذية لفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية.
وفيما يلي قائمة بالأطعمة التي توفر فوائد غذائية وصحية:
التوت: غني بالألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تحارب الأمراض.
الأسماك: تعد مصدرًا غنيًا بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي مفيدة جدًا لصحة القلب.
الخضروات الورقية الخضراء: الخضروات الورقية الخضراء الداكنة غنية بالألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والمركبات النباتية النشطة بيولوجيًا.
المكسرات: على سبيل المثال، البندق والكاجو والجوز واللوز والجوز هي مصادر جيدة للبروتين والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب.
زيت الزيتون: هذا الزيت النباتي هو مصدر لفيتامين E، والبوليفينول، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة هي مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وفيتامينات ب، والمعادن، والمركبات النباتية النشطة بيولوجيًا.
الزبادي: العديد من الأنواع غنية بالكالسيوم والبروتين والبكتيريا المفيدة (البروبيوتيك).
البقوليات: على سبيل المثال، الفاصوليا الحمراء، وفول الصويا، والعدس، والحمص، والبازلاء هي مصادر جيدة للبروتين النباتي، والألياف، وحمض الفوليك.
قيّمت دراسات عديدة الفوائد الصحية للأطعمة الخارقة. من المعروف أن الببتيدات النشطة بيولوجيًا الموجودة في محاصيل غذائية متنوعة، مثل الذرة والفاصوليا والأمارانث والكينوا وبذور الشيا، تتمتع بخصائص متنوعة، بما في ذلك خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم، ومضادة للكوليسترول، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسرطان، ومضادة للأكسدة. ولذلك، تُصنف هذه الأطعمة على أنها "أطعمة خارقة"، وغالبًا ما تُضاف إلى تركيبات الأغذية.
ومع ذلك، فقد أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة الخارقة غالبًا ما يتم المبالغة في تقديرها، وأن البيانات العلمية التي تدعي أن بعض الأطعمة الخارقة تمتلك خصائص منع الأمراض غير متسقة وغير حاسمة إلى حد كبير.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm
تعليق (0)